三高Sir的美食足跡

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這次遇到颱風過境，海鮮類減少了、結帳也低了兩三成，我其實喜好上倒未必要有貴的食材，

以元味來說，炒青菜、三層肉、炒豆干、燙蝦..單這些就已很好，再次吃到蒜蓉糖醋魚(烏醋)仍然棒，

是在這裡最喜愛的魚類做法，炒盲鰻和茄子倒是第一次遇到~也都不錯，

茄子軟而不爛，手路有幾分像客家炒茄子，但調味沒下那麼重、挺可口。

雖說這次買了N.Y.C.SAND、NewYork Perfect Cheese、Press Butter Sand..等知名伴手禮，

但在我心中完全比不上這家花林糖，只可惜沒有多買，下次一定多帶幾盒，

花林糖就是炸的麵粉條狀餅乾，跟過年吃的紅白"寸棗"很像，

因為這家在Tabelog評價不錯，去近藤的時候順路就買了一盒，帶回台灣才吃。

這次東京快閃行倒數前一天晚上決定銀座就近吃個炸豬排，下午才在SATO吃了燒肉，

刻意訂最晚八點的時間有個緩衝，吃完便可慢慢走回去休息，katsukami有得到必比登推薦，

晚餐價格較高但是東西也比較多，可選一道道出餐的set，覺得降子選擇的豐富度可以，

因為後來就會發覺只吃他家的豬排難免會有點boring，人在近處吃吃無妨..(至於特地來吃🤔)。

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醋飯與捏製口感與去年年底的印象差不多，那次的煙燻鰆魚美味驚豔，

夏天的食材就不一樣，貝類依然最優，石垣貝和北寄貝處理甜美沒有異味，

烤過的小香魚握也不錯，品嘗魚身的細緻鬆嫩，不同於一般吃整尾的味道變化，

另外，難得會為了小白蝦加點一次~~

逾半年沒來，這次Tony建議直接安排菜色，欣然同意..不過還是先許願雞肝與水潤餅🌮，

到了店裡才透露主菜是三週左右的小乳豬，沒料到他這邊的烤爐還可以拿來做西班牙乳豬，

要烤製1~2小時，肉質頗嫩、皮的確也脆了，不過這道菜種種原因還無法穩定供給，看之後吧~

"三谷"被盤點為東京最不容易吃到的壽司店之一，這種"預約無法店"一般人進不了門，

至少可以吃紀尾井町的分店，在2016年開設，也是預約熱門，

酒餚與握壽司大約各半，酒餚幾乎都好吃，沒有出現驚艷款但是搭酒挺好。

去年底初訪時，就覺得是目前台灣燒鳥店之中屈指可數的水準，

這次是與香港Tosca di Angelo副主廚以及Double V合作的週年餐會，

菜色比常規更有份量(價格約4k)，好在是一次成功的聯名，

畢竟還沒吃之前都難以想像會是什麼樣子。😅

吃完覺得是目前最合我胃的川菜館之一(以及高雄的天廚..)，請四川來的老闆娘做家鄉口味(不調整)，

菜餚並非格外辣麻、鋒芒盡出，而是味道富足豐滿、不顯頹態......🤔

盤點這次眾友人特別好評的菜: 酸辣土豆絲、藤香酸湯肥牛魚、泡椒腰花、剁椒魚頭。

阿佐谷的SATO有好幾家分店開在附近，評價都還蠻高的，直接選了本店試試，

我覺得要不是位置有些偏遠，是吃完會覺得可以再去的那種店，

以價格來說(這次選的是310g七種肉的直球套餐16,500 yen/人)，

肉量、肉質等綜合爽度是挺高的，還沒提烤功與全程超好的服務。

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肝苦嘆呷郎不定點在各家店合作快閃牛肉麵或熱狗堡，

之前買過他的肉燥貢丸包覺得ok(肥肉丁型、較甜)，

剛好友人訂到一局在濪(算認識，也是朋友來過的bar)，

中午吃完一冠後就順道來了，熱狗堡味重，中間那根還蠻juicy好吃。

今年又有機會踏入匠樂🙏，料理仍然美味療癒，最大的不同點，

之前對握壽司印象模糊，這次好友與阿鴻師確認，在古米、新米的比例做了調整，

並更換了醋，飯的顆粒感與黏性、酸度之間的平衡更好，使得整頓餐又更完整。

記憶點最深還是在熟食，有幾道比如:

鮟鱇魚肝最中、炸松葉蟹腿與蟹肉蟹膏卷、烤佐賀牛湯葉綠竹筍..等。

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點的是壓扁雙層牛，圖一個爽快的肉感，不想要過多配料干擾，

坦白說~一體的咬勁、熟度汁液等都不壞，就是少了一股強烈，比如肉味、鹹濃、香氣等。

大概就是如果不用排隊、路過可以吃一下的店，薯條也還不錯，

很接近新竹美食麥當勞的美味度了(就當我半開玩笑..😹)。

當天中午Florilège，晚餐接著吃L’Effervescence，這樣安排距離都算近的，

下午就到澀谷sky晃一晃，這餐期待值還是高一點的，

不過~仍是有許多不懂，總之橫豎都是個經驗，但Florilège我自己是蠻喜歡的。

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好一陣子沒來，畢竟不是甜食控...但每次友人po季節的水果冰淇淋芭菲，都看得心癢癢😭，

最近出的是水蜜桃、龍眼與玉荷包，選了前兩者~都好吃~~

龍眼吃到底下稍微突兀一點，個人偏見~水蜜桃用的元素彼此相性更合。

去年坐包廂那場對ZEA的印象本就不錯，但是巧克力真的好多，吃到懷疑人生(這我只淺嚐)，

而本次..也差不多狀況😹，但主餐對比初訪優秀太多了，

這類型的拉美fine dining期望將來台北能有新的餐廳，不然沒有對手啊~🤔

以我自己來說，這次前幾道仍是好吃帶點新奇的感覺，倒是沒有什麼高高低低，

但我喜歡Chef的手法，至少從菜色之中沒有感覺到敷衍，而且也實吃。