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目前分類:義大利、地中海 (41)

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這次邀到素未謀面的Mikya一起用餐,大家聊得開心,

後來覺得只收兩桌這樣的客數剛剛好,出餐的步調更優了,

雖說點了九道前菜與麵食主菜,比上回還多,但也大約兩小時出頭就上完,

而且有了前兩次經驗,這次點的菜大多數都屬合意。

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阿角紅燒肉對面巷子裡的慢慢弄,是現在台灣很多高級餐廳指定使用的乳酪,

店內也有供餐,早就想來探探了,這次簡單吃了些東西感覺蠻不錯,慢慢弄乳花必點!

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照片記錄:炸牛肚230、炸櫛瓜120、牛頰包140、莓果啤酒140。

距離初訪已過了好陣子,上次和朋友聊天得知換了麵包,還增加一些新菜色,

同樣點炸牛肚,外層微堅脆口感比初訪時更理想、內裡依舊軟中帶Q,

新品炸櫛瓜,輕薄的杜蘭小麥沾粉略帶調味、汁多味甜,

而換過麵包體的牛頰包,香香脆脆、與餡料整體也更match了。 

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二訪,一支白酒、六道開胃菜、兩道Pasta、一道主菜以及甜點,人均2,855,

雖然相較於初訪內容多了麵,但這次四個人share飽足感倒不算太高,

最喜歡的菜色是二層肉手切香腸(有看到一定要點!),

以及需要七八個小時製作的羅馬屠夫式炸牛尾肉丸,

只是四人分食口感體驗不夠完整,主菜尾龍蝦都被隔壁桌點好點滿,

選了當日的午仔,覺得就是正常發揮的烤魚(微酸微薄荷的調味不錯),

吃完馬上又訂了4月份,經過這兩次經驗,下次點菜應該會更上手~ 

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照片記錄:人均1,500。

感謝朋友的包場讓我吃到這家遠在天邊的義式餐廳

之前在施家粵菜就見過安德睿主廚了,這次他太太出門不在家,

只能獨挑大樑,用高品質石磨麵粉做的Pizza以及手工麵點,

澱粉轟炸型的餐,不過~份量倒也不算太飽腹,

當天呼聲最高的就是綜合五起司的白底pizza(say cheese),

令人吮指回味啊,舒服的麵粉香氣與恰好的氣孔、軟Q口感,

濃厚的各式起司風味交融,我家女主平時不吃pizza竟然都把每片完食!?

若再來會考慮試試這次沒吃到的羅馬方pizza,或者回味一下五起司。

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台中的K2小蝸牛J-Ping義大利餐廳陸續收起來後,

J-Ping主廚專心到台北坐鎮,便找個下午光顧許久未造訪solo pasta,

獨自一人點了幾道菜,雖然我常常說自己是邊緣人

其實我很習慣、也很享受可以靜心品嚐美食的時光。

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感謝饕友許老師的提點讓我訂到位,為了這餐還下榻鄰近的老爺行旅一晚,

準時在訂好的時間造訪,從18:30吃到將近22:30,

兩道的間隔時間一開始會拉得較久,雖不免有些"冷感"下來,

但料理的確沒有失望,要有耐心等候出餐(可否來盤花生打發時間?) 

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照片記錄:酪奶炸魷魚220、青醬陀螺麵320、單杯白酒160。

試營運期間就熱門難訂位,主打新鮮(非乾燥)手做義大利麵,

調味起伏感沒有"中",較為可惜,但整體價格不高~輕鬆吃吃吧~

外場妹子感覺有選拔過,倒水也頗勤快,只是坐吧檯靠近火爐有點兒熱,

補件小事,我最常被問到的就是:「你是怎麼知道我們店的?」(蛤..

......你各位遇到時都如何答覆呢?  

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ANiMA放口袋裡好久了,前陣子看到IG友在po文,

順道詢問這家很奇怪?怎麼都不能網路訂位? 

才得知原來是釋出訂位的期間(一個月內?)很快就會被訂滿,

因此看到幾乎都是反灰,就只好對準預計要去的那天倒推時間來訂,

義籍主廚待過美國三星Per Se以及東京/台北龍吟等星級餐廳樣子,

是有多國料理背景的廚師,每天更換菜單也是這家小館的特色。

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照片記錄:慢燉牛肚包(半份)120、拿坡里燉牛頰260、米蘭炸牛肚255、啤酒140。

PAI PAI Cannoli的主廚近期在同一條街開設了新的店面,

做起很久不見的義大利小吃牛肚包,座位不多所以開店前就到了,

點了幾樣小食都蠻不錯吃,口味不會平淡,搭上一些酒精飲品蠻好的。

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照片記錄:午餐兩人消費約3,400。

約了大廚阿平師出來吃飯,彼刻搬家了~店變大了~卻是最無語的一次,

與小店時期相比,味道、口感、層次皆變得莫名平淡,比照價位不太值,但服務提升了,

當天屬於特例嗎?不曉得,依我所知的數位老道吃客仍是頗推(但也有和我想法相同的),

只能說當日經驗給我一種感覺,似乎往"新竹風格"的餐廳趨勢在走...

單論最喜愛者為自製伊比利豬背油,如板條般的口感,

咀嚼後緩緩帶出微鹹韻味與豬油香氣,搭上麵包片尤佳。

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這次來試試在2019獲得義大利紅蝦評鑑一叉(高級餐廳)的Bencotto,

先前在台中有造訪過小鍋牛隔壁同樣也曾拿到一叉的J-Ping Café

就料理來說我比較喜歡J-Ping,可惜近期已經停業了,Bencotto則是服務頗具水準。

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吃家友人娜姊(Foodelicious)推薦小巨蛋附近的花滔,所以我就找了時間過來吃吃看,

還跟我說一定要試試甜點,花滔是一家低調的義式小餐館,家庭式經營的感覺,

食後感受以價格對比味道份量,算是很划算,會令人想再來試其他的餐。

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20多年歷史悠久的Tutto Bello是台北老牌的頂尖義大利餐廳,

年輕時這種價位的餐廳只能仰望,

有點閒錢之後...還是繼續仰望(這個月房貸繳了沒?),

可能要發票不小心中特獎才能隨時吃了,這次share一下近期的午餐set。

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La Piola是先前曾留意過的義大利餐酒館,主廚也是一位老義,

以供應北義皮埃蒙特地區菜為主的樣子,本來打算去吃南港的PASTi Trattoria,

因為看一些網友說會吃很久,當天時間不好安排就改訂這間店。

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靠近市府巷子裡的捲捲義,是我每隔一陣子回桃園理髮時位在附近的小餐館,

也是趁理完髮走去吃過兩次午餐,口味不錯,只是人多時要有耐心等候廚房出餐,

最好時間充裕再來吃,悠閒的用餐心情很重要阿~

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赤峰街近年出現很多特色小店,午餐後走來賣義式甜點的一個小攤,

除了主打的西西里島Cannoli(卡諾里捲),也有其他一些點心,

以往大多只有義式餐廳會特別製作Cannoli難得有這種路邊小店挺不錯的,

不過這裡僅兩個高腳椅而已,大部分人都只能買了帶走吧。

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林森北路條通內有一家gelato聽說不錯,就在紀鳥對面,

晚上吃了點東西散步過去,沒料到人還是挺多,大概夏天晚上仍是悶熱都想要消暑吧。

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對於這間義大利薩丁尼亞島傳統料理的餐廳,我懷抱著興趣已經一陣子了,

這附近算是商業區,餐館相對較少,此次中午造訪除我之外僅有另一位熟客,

實在有些意外,店內只有身為主廚的店主與老闆娘兩位,主廚來自薩丁尼亞島,

身負高級餐廳包括外場的多年經驗,似乎不擅中文,但台籍老闆娘易於溝通,

薩丁尼亞傳統料理相較於台北常見的北義重味菜餚來說,是屬於較清淡的路線。

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2019義大利紅蝦評鑑多了三間餐廳上榜,Bencotto與J-Ping Café都是明年僅有的"1叉"餐廳

(叉子指的是高級餐廳、蝦子是家庭餐廳),Solo Pizza Napoletana則是拿到"1 Pizza",

之前造訪過的La Mole、Botega del Vin、DiVino、彼刻都仍維持榜上。

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