歡迎進入三高的思考領域
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► 200X~2022持續探店,頻率: 10~20間/月。


目前分類:義大利、地中海 (59)

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照片記錄:兩人約5.4k(含酒)。

跟愛吃義菜的朋友約了晚上八點,會不會又是訂太晚的關係,Chef可能累了吧?😵

這頓最好吃的是豬排,但水準還及不上做宵夜場的Fourth

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照片記錄:餐4,100/人+酒2,280/

相隔半年沒來,感覺hans這次從國外返回後做出了一些變化調整,

甜點外八道中有六道是之前沒吃過的菜,這點是挺開心,尤愛第三道的炭烤生蠔麵包,

羅勒醬厚重韻味與蠔的鮮美加乘互補,金目鯛切面如七分熟干貝的烤製呈現也很棒,

水管麵用墨西哥龍艾、蕃茄羅勒等sauce,營造一種酸性、木質調,雖然喜歡但份量頗少,

整體走向變得精簡,重油與味強的菜色也沒見到,怪不得愈吃愈餓🥺~~吃完"跳進嘴裡"才好一點。😅

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照片記錄:人均2.3K。

二訪,訂了一塊1.4kg的佛羅倫斯丁骨,上桌時再燃起迷迭香,

裊裊之煙的儀式感,馬鈴薯泥弄得還挺好吃,不過這餐更喜歡鴨肝松露派,

這玩意兒還是別四人share😓..兩人一份剛好,

馬鈴薯麵疙瘩這道綠綠櫛瓜泥我愛,清甜中藏點鮮味,搭上煎過好好嚼的麵疙瘩,

倒是第一次在這點的煙花女沒人捧場,剛好不太對胃吧~~

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照片記錄:兩人約2,000。

一陣子沒來,依然是間好店,價位不貴、料理也蠻好吃,

尤其這幾道開胃小品,溫度拿捏不錯,香氣、滋味皆是馥郁豐滿

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照片記錄:TTL約1,100。

會知道這家是因為安東牛的Tony以及Ascend都曾提及,

印象與原彼刻有關(自從上次~~我已暫無動力去現在的比克了)。

曾和Sinasera聯名推出冷凍包,主打手工製作的生麵,價位好看也不錯吃,

這次刻意點的兩種麵體都偏厚,由外而內的嚼感從略軟到具有彈勁,

醬汁附著性佳,整體味道很夠,調味是偏安全舒適的走向,有到竹南的話,應該會再訪。

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照片記錄:餐1,500x10人+酒x3支 3,800。

一人餐館、每場次一桌的預約制家常菜,當天狀況可能不是最佳(店主太累了?),

從部分菜品的呈現可以感受出來,但調味還不錯,

八道菜每人平均份量不算太多,可能也是這個原因,澱粉配比偏高,

以朋友聚會輕鬆吃+輕鬆喝酒的角度,對比價格覺得ok囉~

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照片記錄:人均約600。

日籍主廚打理的義式家庭料理,價位非常親民,

不到500元的前菜拼盤雖說沒有亮眼級美味,但已誠意滿滿,鹹派搭烤茄亦不錯,

兩款日式義大利麵覺得味輕了且偏濕,若要輕鬆吃麵的首選還是麵日和吧~

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照片記錄:晚餐菜單人均約2.5k(未含酒)。

近期的宵夜路線熱門店,訂不到只好靠包場才有探店機會😿,

在表定營業時間前的晚餐局,抵達才發現是曾經man cave位置的那排出租空間,

吃完覺得確實..作為宵夜場會很不錯,烹調手法平實,沒有太多元素,但屬於好吃的,

情境就是晚上十一二點突然想吃點什麼西式口味、但不要複雜,

可以輕鬆過來吃的,如果預約困難卡時間,就有點喪失那種自在fu了🤔,

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照片記錄:人均700。

雖說單價不算高,但是吃完之後反倒覺得偏貴(懂的就懂...),

想像中餐點至少會如Pastario的樣貌,實際上又更粗了一點~

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改成"推薦菜單"後首訪,竟遇到目前為止最強大的一次,

感受Hans的持續進化,尤其這次的新菜澎湖野生貝類,

第二道就來個鮮美重擊,主菜普利亞炸彈以及結尾的Cannoli也都是驚喜。

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有人說是新竹美食的餐廳代表之一,2019至今還算是蠻新的店,

料理之外的服務等一些小地方做得不錯,整體算是心安舒服(屬於人的方面有加分)

餐的部分大致不錯,細節上總覺得還缺一些,可能比較需要點對菜,

尤其主餐少了一點衝擊力稍微可惜,但是甜點的奶皮馬斯卡彭非常好吃。

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照片記錄:人均2,900。

若說Pasti的料理風味雄渾跌宕,AB House所帶來的則是溫婉質樸的舒心感,

從起手式的鴨頸腸,味道緩緩增強且蘊含層次,酒便開始喝了起來,

鵪鶉燉飯米心頗為理想、肉身柔軟入味,爽口的豬肉凍別具匠心,

雜蕈燴雞翅適度爛嫩與香濃,以及吃了才發現值得一點的爐烤蔬菜(杏鮑菇相當肥厚又甜)。

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照片記錄:青醬中卷210、大蒜辣椒義大利麵220、紅茶50。

就是以前的烤肉飯搬到慶城街附近,好像仍是原班人馬(不是很確定,但我離開時說之前看過我🤣),

中卷炸得不錯,更喜歡蓮藕脆片,義大利麵分成雞或海鮮高湯兩種底,

大蒜辣椒麵混合了炸大蒜片和蒜末兩種,尤以炸蒜片的味道更突出、油感也稍重,

且並非辣味很明亮的路數,整體還蠻香的,不過是和預期不太一樣的口味

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照片記錄:人均約4,000。

法國羅亞爾河白蘆筍幼嫩纖維與甜美,搭上鹹香火腿和奶油雞汁、齒頰留香,

白龍蝦高湯宛如我工作日燒腦後的救贖,詢問外場得知此湯之大略做法,

運用兩次食材濃縮而成的扎實風味變得容易理解,煎鴨肝為本次稍微可惜的一點,

內外兩方口感對比度不及上回經驗...雖說仍屬不錯的~

爐烤全橡子豬柳外酥裡嫩、sauce夾帶鋒芒,也是頗美味的一道主菜。

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照片記錄:5人,人均3~400(吃巧)。

之前看過娜姐好食多的文(不是涮涮鍋😂)就想去探探,在濱江市場旁,

一行人才吃完豐光溫體羊我就提議來此續攤,"簡單的"下午茶時光,

這家義大利食材專門店感覺進口了不少東西,有在做西式料理的人或許會很中意,

當天的起司火腿盤與醃菜蜂蜜,不遜色於有義廚把關的義大利餐館,

Lardo夠香,比我前年三訪比克(新址)那僅存可吃的Lardo還優質,

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照片記錄:三人約4,200(開一支酒)。

才新開不久就變成預約(微)困難店,三人以內share剛好,可以多試幾道,

特色是用現磨台灣小麥自家製作而成的麵粉,麵體相對軟一點(也是蠻多人提及),

口味倒是不會太輕柔,適合佐酒也有搔到癢處,就還稍缺了些什麼的感覺..醬子,

可能需要再試一次?麵餃系列的餡料我喜歡。

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照片記錄:兩人約3,200。

原梅帝騎主廚,麵點的sauce調味厚實帶層次,番茄與起司底都很ok,

喜歡麵餃的Q度、以及煎過有著微微焦香的麵疙瘩,牛肝菌香氣也很充足,

邊咀嚼邊覺得~嗯!這嚼感是心裡想要的啊~😛

除了龍蝦細麵整體比較不喜,其餘鹹食都不錯(甜點就尚可),

主菜豬五花是燉嫩後香煎的感覺?用略甜的紅酒sauce搭配,而薯塊酥酥也好吃。

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今年輪胎發表後,得知某些餐廳應拿星卻未能拿星(或反過來)的內幕八卦,

比如TB,很多人也都認為不需要星星加持,美味可在一星之上,

這次以多人點菜share的方式,8人坐包廂,人均5,300(未含開瓶)

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這次邀到素未謀面的Mikya一起用餐,大家聊得開心,

後來覺得只收兩桌這樣的客數剛剛好,出餐的步調更優了,

雖說點了九道前菜與麵食主菜,比上回還多,但也大約兩小時出頭就上完,

而且有了前兩次經驗,這次點的菜大多數都屬合意。

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阿角紅燒肉對面巷子裡的慢慢弄,是現在台灣很多高級餐廳指定使用的乳酪,

店內也有供餐,早就想來探探了,這次簡單吃了些東西感覺蠻不錯,慢慢弄乳花必點!

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