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目前分類:義大利、地中海 (70)

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自從花滔變成不可輕鬆訂到位的店之後,我就沒特別再去,這次又是親愛的可可告知~~

要我來試一次他安排的餐會,必須說要對花滔重新評價了,以人均2.5k的價位不僅實吃也不失精彩,

我最愛午仔魚慕斯、清炒角蝦、慢烤和羊腿,整體表現比預期中還要細膩。

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去年底可可揪我來吃嘉平Chef監製的特別餐,害我吃到忍不住起立鼓掌👏,

這次請我敬愛的mi董幫忙約了一局餐會,不浮誇(?)的說,有幾道好吃得亂七八糟🤣,

而且絕對吃得飽,真正實吃又不貴,和平時去solo吃制式的料理蠻不同就是。

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[照片記錄]

朋友帶了好喝的酒要跟我分享,就近找了一家葡萄酒友善店(洗杯費100/杯),

菜品價格好看吃起來也ok,喜歡醋炒野菇小卷、辣茄汁炸雞翅,

好友靈機一動,請店家將薄切牛肉芝麻葉這道外掛更多酸豆檸汁,味道立體感才蹦出來,

可惜麵餃溫度稍微跑掉、米蘭豬排則無敲薄裹細麵包屑的炸法~較沒合我意...

整體來說輕鬆吃吃可以的地方,尤其在這地段真心便宜。

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最近三月米其林指南新入選,這家義式fine dining也不算好訂位,

觀望了幾個月沒積極安排,對於不少新開幕的點..今年動力不算大,

吃完果然覺得自己沒有很懂,此季美味感對比4k價位大致無驚無喜吧,

但服務待客此方面蠻加分,久沒有獨自上陣,其實這樣吃飯更能集中心力品嘗。

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依然在菜色設計與創作察覺到用心,秋季給人更多味覺的餘韻殘留,

冬季菜單就加深了溫暖(部分以酒精作引),四道前菜我更偏愛後二,

此次的麵餃燉飯皆優質,尤其有被燉飯打中,

雖說沒有鹿肉卻吃到了和羊漢堡,此漢堡之整體感或許可謂別樹一幟,下肚後仍意猶未盡。

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隨著菜單走入歷史轉型為私廚制之後更進化了!比較敢放手做一些調整,

大概從前的印象更規矩制式些吧,整體味道強度雖然覺得沒差太多(偏溫馴),

但是不少菜品的層次感都有呈現出來,尤其醬汁的部分,整體喜歡的程度比之前更高。

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先感謝哥的提攜、以及在場先輩們的美酒,雖然這次沒有吃到鹿肉漢堡,

但主菜的伊比利豬確實有帶給我驚艷度,秋末造訪至今隔了一個多月,

實在是食記累積有點多還輪不到這裡😅,秋季菜單以"沉"為走向,味道保留較多的尾韻,

也特別喜歡四道前菜,重心其實都是在蔬菜(刻意在菜單把蛋白質擺在最後,表示作為幫襯)。

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好友coco知道我這個月慶生,特地幫我約了暖壽,溫和謙遜的嘉平主廚特地換上廚師服,

大量澱粉起司海鮮的這一夜,可說是愈發精彩、並不會味覺疲乏,

血糖暴衝也無所謂了,只是當天中午真不能吃多,一定要保留戰力呀~~😁

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在這次造訪時因為社群動態的關係才無意得知不只一位朋友來過(還有吃過四次的),

並提到義籍Chef之前是侍酒師,選搭挺好,後來也跟老闆娘確認過此事,

而且提供的北義菜味濃,來此可詢問如何搭些酒,才會更好吃,

尤其喜歡這次所吃到夠味厚的Carbonara,搭配的義大利紅酒使味道變得均衡。

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來此當然要吃澳門式的葡萄牙菜,即葡國菜餐廳,澳門有很多家葡國菜都有必比登推介,

所以生意其實蠻好,如果沒訂位就要碰運氣,阿曼諾算是小店,

裏頭大概只能容納10多位客人(當天客滿且不少西方人),店主來自南葡萄牙,

所以聽到的說法是較正宗些,試了幾道~輪胎推的墨魚汁炒飯最為對胃,

炭火烤物雖說也算招牌,可惜只吃了一道排骨沒感覺出可稱作強項。

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照片記錄:雙層燻牛三明治(小)220、Salami拼盤250、軟餅乾40、風乾鴨胸84、啤酒125。

幾位友人去過都頗推的Deli,有點像上引附近的好食多,只是店面小得多,主要賣冷熱兩種三明治,

初訪先試熱的招牌燻牛(朋友交代一定要點雙層),吃起來熱熱酥酥麵包不過硬,

燻牛肉片帶有油質亦不會乾澀,吃一吃還會流油~真的蠻爽,老外老闆自製的肉品價格都佛心,

實在是因為中午才在隔壁燒臘店吃了雙拼飯,戰力不足,打算下次再試冷的BLT。

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照片記錄:兩人約5.4k(含酒)。

跟愛吃義菜的朋友約了晚上八點,會不會又是訂太晚的關係,Chef可能累了吧?😵

這頓最好吃的是豬排,但水準還及不上做宵夜場的Fourth

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照片記錄:餐4,100/人+酒2,280/

相隔半年沒來,感覺hans這次從國外返回後做出了一些變化調整,

甜點外八道中有六道是之前沒吃過的菜,這點是挺開心,尤愛第三道的炭烤生蠔麵包,

羅勒醬厚重韻味與蠔的鮮美加乘互補,金目鯛切面如七分熟干貝的烤製呈現也很棒,

水管麵用墨西哥龍艾、蕃茄羅勒等sauce,營造一種酸性、木質調,雖然喜歡但份量頗少,

整體走向變得精簡,重油與味強的菜色也沒見到,怪不得愈吃愈餓🥺~~吃完"跳進嘴裡"才好一點。😅

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照片記錄:人均2.3K。

二訪,訂了一塊1.4kg的佛羅倫斯丁骨,上桌時再燃起迷迭香,

裊裊之煙的儀式感,馬鈴薯泥弄得還挺好吃,不過這餐更喜歡鴨肝松露派,

這玩意兒還是別四人share😓..兩人一份剛好,

馬鈴薯麵疙瘩這道綠綠櫛瓜泥我愛,清甜中藏點鮮味,搭上煎過好好嚼的麵疙瘩,

倒是第一次在這點的煙花女沒人捧場,剛好不太對胃吧~~

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照片記錄:兩人約2,000。

一陣子沒來,依然是間好店,價位不貴、料理也蠻好吃,

尤其這幾道開胃小品,溫度拿捏不錯,香氣、滋味皆是馥郁豐滿

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照片記錄:TTL約1,100。

會知道這家是因為安東牛的Tony以及Ascend都曾提及,

印象與原彼刻有關(自從上次~~我已暫無動力去現在的比克了)。

曾和Sinasera聯名推出冷凍包,主打手工製作的生麵,價位好看也不錯吃,

這次刻意點的兩種麵體都偏厚,由外而內的嚼感從略軟到具有彈勁,

醬汁附著性佳,整體味道很夠,調味是偏安全舒適的走向,有到竹南的話,應該會再訪。

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照片記錄:餐1,500x10人+酒x3支 3,800。

一人餐館、每場次一桌的預約制家常菜,當天狀況可能不是最佳(店主太累了?),

從部分菜品的呈現可以感受出來,但調味還不錯,

八道菜每人平均份量不算太多,可能也是這個原因,澱粉配比偏高,

以朋友聚會輕鬆吃+輕鬆喝酒的角度,對比價格覺得ok囉~

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照片記錄:人均約600。

日籍主廚打理的義式家庭料理,價位非常親民,

不到500元的前菜拼盤雖說沒有亮眼級美味,但已誠意滿滿,鹹派搭烤茄亦不錯,

兩款日式義大利麵覺得味輕了且偏濕,若要輕鬆吃麵的首選還是麵日和吧~

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照片記錄:晚餐菜單人均約2.5k(未含酒)。

近期的宵夜路線熱門店,訂不到只好靠包場才有探店機會😿,

在表定營業時間前的晚餐局,抵達才發現是曾經man cave位置的那排出租空間,

吃完覺得確實..作為宵夜場會很不錯,烹調手法平實,沒有太多元素,但屬於好吃的,

情境就是晚上十一二點突然想吃點什麼西式口味、但不要複雜,

可以輕鬆過來吃的,如果預約困難卡時間,就有點喪失那種自在fu了🤔,

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照片記錄:人均700。

雖說單價不算高,但是吃完之後反倒覺得偏貴(懂的就懂...),

想像中餐點至少會如Pastario的樣貌,實際上又更粗了一點~

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