歡迎進入三高的思考領域
► 食記為當餐的經驗感受,比如二訪、三訪...好壞可能不同,簡單參考即可。

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► 200X~2022持續探店,頻率: 10~20間/月。


目前分類:義大利、地中海 (54)

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照片記錄:餐1,500x10人+酒x3支 3,800。

一人餐館、每場次一桌的預約制家常菜,當天狀況可能不是最佳(店主太累了?),

從部分菜品的呈現可以感受出來,但調味還不錯,

八道菜每人平均份量不算太多,可能也是這個原因,澱粉配比偏高,

以朋友聚會輕鬆吃+輕鬆喝酒的角度,對比價格覺得ok囉~

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照片記錄:人均約600。

日籍主廚打理的義式家庭料理,價位非常親民,

不到500元的前菜拼盤雖說沒有亮眼級美味,但已誠意滿滿,鹹派搭烤茄亦不錯,

兩款日式義大利麵覺得味輕了且偏濕,若要輕鬆吃麵的首選還是麵日和吧~

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照片記錄:晚餐菜單人均約2.5k(未含酒)。

近期的宵夜路線熱門店,訂不到只好靠包場才有探店機會😿,

在表定營業時間前的晚餐局,抵達才發現是曾經man cave位置的那排出租空間,

吃完覺得確實..作為宵夜場會很不錯,烹調手法平實,沒有太多元素,但屬於好吃的,

情境就是晚上十一二點突然想吃點什麼西式口味、但不要複雜,

可以輕鬆過來吃的,如果預約困難卡時間,就有點喪失那種自在fu了🤔,

晚餐的安排感覺澱粉略多,還是想來試試自行點菜的方式吧~

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照片記錄:人均700。

雖說單價不算高,但是吃完之後反倒覺得偏貴(懂的就懂...),

想像中餐點至少會如Pastario的樣貌,實際上又更粗了一點~

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改成"推薦菜單"後首訪,竟遇到目前為止最強大的一次,

感受Hans的持續進化,尤其這次的新菜澎湖野生貝類,

第二道就來個鮮美重擊,主菜普利亞炸彈以及結尾的Cannoli也都是驚喜。

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有人說是新竹美食的餐廳代表之一,2019至今還算是蠻新的店,

料理之外的服務等一些小地方做得不錯,整體算是心安舒服(屬於人的方面有加分)

餐的部分大致不錯,細節上總覺得還缺一些,可能比較需要點對菜,

尤其主餐少了一點衝擊力稍微可惜,但是甜點的奶皮馬斯卡彭非常好吃。

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照片記錄:人均2,900。

若說Pasti的料理風味雄渾跌宕,AB House所帶來的則是溫婉質樸的舒心感,

從起手式的鴨頸腸,味道緩緩增強且蘊含層次,酒便開始喝了起來,

鵪鶉燉飯米心頗為理想、肉身柔軟入味,爽口的豬肉凍別具匠心,

雜蕈燴雞翅適度爛嫩與香濃,以及吃了才發現值得一點的爐烤蔬菜(杏鮑菇相當肥厚又甜)。

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照片記錄:青醬中卷210、大蒜辣椒義大利麵220、紅茶50。

就是以前的烤肉飯搬到慶城街附近,好像仍是原班人馬(不是很確定,但我離開時說之前看過我🤣),

中卷炸得不錯,更喜歡蓮藕脆片,義大利麵分成雞或海鮮高湯兩種底,

大蒜辣椒麵混合了炸大蒜片和蒜末兩種,尤以炸蒜片的味道更突出、油感也稍重,

且並非辣味很明亮的路數,整體還蠻香的,不過是和預期不太一樣的口味

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照片記錄:人均約4,000。

法國羅亞爾河白蘆筍幼嫩纖維與甜美,搭上鹹香火腿和奶油雞汁、齒頰留香,

白龍蝦高湯宛如我工作日燒腦後的救贖,詢問外場得知此湯之大略做法,

運用兩次食材濃縮而成的扎實風味變得容易理解,煎鴨肝為本次稍微可惜的一點,

內外兩方口感對比度不及上回經驗...雖說仍屬不錯的~

爐烤全橡子豬柳外酥裡嫩、sauce夾帶鋒芒,也是頗美味的一道主菜。

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照片記錄:5人,人均3~400(吃巧)。

之前看過娜姐好食多的文(不是涮涮鍋😂)就想去探探,在濱江市場旁,

一行人才吃完豐光溫體羊我就提議來此續攤,"簡單的"下午茶時光,

這家義大利食材專門店感覺進口了不少東西,有在做西式料理的人或許會很中意,

當天的起司火腿盤與醃菜蜂蜜,不遜色於有義廚把關的義大利餐館,

Lardo夠香,比我前年三訪比克(新址)那僅存可吃的Lardo還優質,

松露野菇bruschetta也是不錯,南瓜口味的炸起司麵磚感覺可以更heavy一點。

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照片記錄:三人約4,200(開一支酒)。

才新開不久就變成預約(微)困難店,三人以內share剛好,可以多試幾道,

特色是用現磨台灣小麥自家製作而成的麵粉,麵體相對軟一點(也是蠻多人提及),

口味倒是不會太輕柔,適合佐酒也有搔到癢處,就還稍缺了些什麼的感覺..醬子,

可能需要再試一次?麵餃系列的餡料我喜歡。

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照片記錄:兩人約3,200。

原梅帝騎主廚,麵點的sauce調味厚實帶層次,番茄與起司底都很ok,

喜歡麵餃的Q度、以及煎過有著微微焦香的麵疙瘩,牛肝菌香氣也很充足,

邊咀嚼邊覺得~嗯!這嚼感是心裡想要的啊~😛

除了龍蝦細麵整體比較不喜,其餘鹹食都不錯(甜點就尚可),

主菜豬五花是燉嫩後香煎的感覺?用略甜的紅酒sauce搭配,而薯塊酥酥也好吃。

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今年輪胎發表後,得知某些餐廳應拿星卻未能拿星(或反過來)的內幕八卦,

比如TB,很多人也都認為不需要星星加持,美味可在一星之上,

這次以多人點菜share的方式,8人坐包廂,人均5,300(未含開瓶)

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這次邀到素未謀面的Mikya一起用餐,大家聊得開心,

後來覺得只收兩桌這樣的客數剛剛好,出餐的步調更優了,

雖說點了九道前菜與麵食主菜,比上回還多,但也大約兩小時出頭就上完,

而且有了前兩次經驗,這次點的菜大多數都屬合意。

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阿角紅燒肉對面巷子裡的慢慢弄,是現在台灣很多高級餐廳指定使用的乳酪,

店內也有供餐,早就想來探探了,這次簡單吃了些東西感覺蠻不錯,慢慢弄乳花必點!

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照片記錄:炸牛肚230、炸櫛瓜120、牛頰包140、莓果啤酒140。

距離初訪已過了好陣子,上次和朋友聊天得知換了麵包,還增加一些新菜色,

同樣點炸牛肚,外層微堅脆口感比初訪時更理想、內裡依舊軟中帶Q,

新品炸櫛瓜,輕薄的杜蘭小麥沾粉略帶調味、汁多味甜,

而換過麵包體的牛頰包,香香脆脆、與餡料整體也更match了。 

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二訪,一支白酒、六道開胃菜、兩道Pasta、一道主菜以及甜點,人均2,855,

雖然相較於初訪內容多了麵,但這次四個人share飽足感倒不算太高,

最喜歡的菜色是二層肉手切香腸(有看到一定要點!),

以及需要七八個小時製作的羅馬屠夫式炸牛尾肉丸,

只是四人分食口感體驗不夠完整,主菜尾龍蝦都被隔壁桌點好點滿,

選了當日的午仔,覺得就是正常發揮的烤魚(微酸微薄荷的調味不錯),

吃完馬上又訂了4月份,經過這兩次經驗,下次點菜應該會更上手~ 

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照片記錄:人均1,500。

感謝朋友的包場讓我吃到這家遠在天邊的義式餐廳

之前在施家粵菜就見過安德睿主廚了,這次他太太出門不在家,

只能獨挑大樑,用高品質石磨麵粉做的Pizza以及手工麵點,

澱粉轟炸型的餐,不過~份量倒也不算太飽腹,

當天呼聲最高的就是綜合五起司的白底pizza(say cheese),

令人吮指回味啊,舒服的麵粉香氣與恰好的氣孔、軟Q口感,濃厚的各式起司風味交融,

若再來會考慮試試這次沒吃到的羅馬方pizza,或者回味一下五起司。

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台中的K2小蝸牛J-Ping義大利餐廳陸續收起來後,

J-Ping主廚專心到台北坐鎮,便找個下午光顧許久未造訪solo pasta,

獨自一人點了幾道菜,雖然我常常說自己是邊緣人

其實我很習慣、也很享受可以靜心品嚐美食的時光。

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感謝饕友許老師的提點讓我訂到位,為了這餐還下榻鄰近的老爺行旅一晚,

準時在訂好的時間造訪,從18:30吃到將近22:30,

兩道的間隔時間一開始會拉得較久,雖不免有些"冷感"下來,

但料理的確沒有失望,要有耐心等候出餐(可否來盤花生打發時間?) 

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