三高Sir的美食足跡

好友提到之前台中市役所內的義菜餐廳"說故事的人"~他覺得很不錯，

主廚Lance早年在義大利一星Trattoria Zappatori 拜師Chef Christian Milone，

現轉戰台北名為"你家樓下"約營業了數月，去之前我大致看了一下菜單內容，價位午餐1k晚餐3k，

吃完晚餐set覺得整體滿意度挺ok，想試水溫可以先來吃午餐，主食是麵飯但份量可能不大就是。

[照片記錄]

中彰幫的朋友說想試試便揪了一局，早上到台中就一路吃了整天，

中午魚麗、下午茶CJSJ，晚上又到isola附近先吃炭火蝦飯，最後一站單點幾道做個收尾，

鴨肝醬、主菜的玫瑰鴨、提拉米蘇，這幾樣都不錯，特別喜歡傳統風的提拉米蘇，

不僅味夠香濃，豐厚與濕潤的口感比例也駕馭得好，算是意料之外，不過麵的部份就比較無感。

[照片記錄]

與花滔同源的黑馬有陣子還蠻熱門的，這次一試感覺料理風格平實、價格好看，

10人14道不含酒人均1,400，這樣均攤份量也算是剛好，

喜歡的菜主要有巴薩米克醋炒菇、慢燉牛舌，這無疑我能自己各吃一盤，

理由是主角和下方的玉米糊、薯泥，上下調味與口感都搭得match，算是簡單又好吃。

在上海應該稱得上是頂尖義fine有兩間，分別都是來自三星的分店，

香港8 1/2 Bombana以及北義Da Vittorio(簡稱DV)，DV上海分店也曾拿過亞洲前50，

這次來上海剛好在白松露季就打算挑一間嘗試，後來就選了DV，

其實兩家的白松露set價格差異不會很大，以內容來說猜想DV可能更符合我喜好？

而當天我也詢問外場確認有白松露與海鮮mix的set(算special)，會有三道刨白松露，

如果不想全程七道式白松露吃得太膩可以參考，至於這餐的感想~？結尾再提好了。😂

[照片記錄]

從南部上來的大哥晚餐要去鮨安，中午就帶他來吃安東的隱藏菜，

這次的絲綢起司水潤餅增加了開心果腸的佐料選項，蠻好的~將來可以多做嘗試(為了新竹式pizza)，

而且我們還發現醬香雞肝與烤水潤餅根本極為match，說不定Tony可考慮多放點庫存給人單點，

畢竟沒有麵包阿，此外~漁夫式燉海鮮依然好吃，新出的porchetta還需再改良~這次豬皮偏硬不夠脆，

不過聽我查理老弟說他前幾天又去了一次，香脆感有出來。

[照片記錄]

聽朋友說比薩屋辦的Mr. Peppe客座pizza還不錯(技轉)，Mr. Peppe近期上榜世界最佳50披薩第15名，

趁活動到1/1前過來嚐鮮，順應友人號召，曾組成"疑似有固定班底"之pizza小隊(隨時會解散那種)，

揪了幾家檯面上下有名聲的，包括旋轉披薩、CURA、pizzaround、老烤箱..等，

由於我口拙且不喜做排名，當感覺Level沒有差距很大時就這樣吧，真要說~~

偏愛CURA的餅皮、咬起來那外層的脆口與香氣特別有立體感，朋友中喜歡旋轉的人多一點。

[照片記錄]

從最早可以walk-in的實吃小餐館，到現在能夠出多人分食的菜色，

看似愈做愈大，但本質依然不變、樸實美味，我對花滔的印象就是安心且穩定爬升，

價格又合理(還帶酒友善)，台北目前留有這類好印象的餐酒館說實在想不起幾家，

尤其福旺預計年底歇業，又要少一家了！

[照片記錄]

感謝敬愛的Mi哥又帶領來吃我學長王嘉平大師親自下手的餐會，

第一次來的小伙伴驚呼：「怎麼像是兩家不同餐廳？」，其實應該這樣說吧，

正規菜單本來就有需求的客群、以及其他如製作困難度與穩定性等考量，這餐會則可視作類私廚，

從去年至今吃了幾次真心喜歡，價格合理、菜量充足，澱粉也絕對不會少的。

[照片記錄]

自從花滔變成不可輕鬆訂到位的店之後，我就沒特別再去，這次又是親愛的可可告知~~

要我來試一次他安排的餐會，必須說要對花滔重新評價了，以人均2.5k的價位不僅實吃也不失精彩，

我最愛午仔魚慕斯、清炒角蝦、慢烤和羊腿，整體表現比預期中還要細膩。

去年底可可揪我來吃嘉平Chef監製的特別餐，害我吃到忍不住起立鼓掌👏，

這次請我敬愛的mi董幫忙約了一局餐會，不浮誇(?)的說，有幾道好吃得亂七八糟🤣，

而且絕對吃得飽，真正實吃又不貴，和平時去solo吃制式的料理蠻不同就是。

[照片記錄]

朋友帶了好喝的酒要跟我分享，就近找了一家葡萄酒友善店(洗杯費100/杯)，

菜品價格好看吃起來也ok，喜歡醋炒野菇小卷、辣茄汁炸雞翅，

好友靈機一動，請店家將薄切牛肉芝麻葉這道外掛更多酸豆檸汁，味道立體感才蹦出來，

可惜麵餃溫度稍微跑掉、米蘭豬排則無敲薄裹細麵包屑的炸法~較沒合我意...

整體來說輕鬆吃吃可以的地方，尤其在這地段真心便宜。

最近三月米其林指南新入選，這家義式fine dining也不算好訂位，

觀望了幾個月沒積極安排，對於不少新開幕的點..今年動力不算大，

吃完果然覺得自己沒有很懂，此季美味感對比4k價位大致無驚無喜吧，

但服務待客此方面蠻加分，久沒有獨自上陣，其實這樣吃飯更能集中心力品嘗。

依然在菜色設計與創作察覺到用心，秋季給人更多味覺的餘韻殘留，

冬季菜單就加深了溫暖(部分以酒精作引)，四道前菜我更偏愛後二，

此次的麵餃燉飯皆優質，尤其有被燉飯打中，

雖說沒有鹿肉卻吃到了和羊漢堡，此漢堡之整體感或許可謂別樹一幟，下肚後仍意猶未盡。

[照片記錄]

隨著菜單走入歷史轉型為私廚制之後更進化了！比較敢放手做一些調整，

大概從前的印象更規矩制式些吧，整體味道強度雖然覺得沒差太多(偏溫馴)，

但是不少菜品的層次感都有呈現出來，尤其醬汁的部分，整體喜歡的程度比之前更高。

先感謝哥的提攜、以及在場先輩們的美酒，雖然這次沒有吃到鹿肉漢堡，

但主菜的伊比利豬確實有帶給我驚艷度，秋末造訪至今隔了一個多月，

實在是食記累積有點多還輪不到這裡😅，秋季菜單以"沉"為走向，味道保留較多的尾韻，

也特別喜歡四道前菜，重心其實都是在蔬菜(刻意在菜單把蛋白質擺在最後，表示作為幫襯)。

[照片記錄]

好友coco知道我這個月慶生，特地幫我約了暖壽局，溫和謙遜的嘉平主廚特地換上廚師服，

大量澱粉起司海鮮的這一夜，可說是愈發精彩、並不會味覺疲乏，

血糖暴衝也無所謂了，只是當天中午真不能吃多，一定要保留戰力呀~~😁

在這次造訪時因為社群動態的關係才無意得知不只一位朋友來過(還有吃過四次的)，

並提到義籍Chef之前是侍酒師，選搭酒挺好，後來也跟老闆娘確認過此事，

而且提供的北義菜味濃，來此可詢問如何搭些酒，才會更好吃，

尤其喜歡這次所吃到夠味厚郁的Carbonara，搭配的義大利紅酒使味道變得均衡。

來此當然要吃澳門式的葡萄牙菜，即葡國菜餐廳，澳門有很多家葡國菜都有必比登推介，

所以生意其實蠻好，如果沒訂位就要碰運氣，阿曼諾算是小店，

裏頭大概只能容納10多位客人(當天客滿且不少西方人)，店主來自南葡萄牙，

所以聽到的說法是較正宗些，試了幾道~輪胎推的墨魚汁炒飯最為對胃，

炭火烤物雖說也算招牌，可惜只吃了一道排骨沒感覺出可稱作強項。

照片記錄：雙層燻牛三明治(小)220、Salami拼盤250、軟餅乾40、風乾鴨胸84、啤酒125。

幾位友人去過都頗推的Deli，有點像上引附近的好食多，只是店面小得多，主要賣冷熱兩種三明治，

初訪先試熱的招牌燻牛(朋友交代一定要點雙層)，吃起來熱熱酥酥麵包不過硬，

燻牛肉片帶有油質亦不會乾澀，吃一吃還會流油~真的蠻爽，老外老闆自製的肉品價格都佛心，

實在是因為中午才在隔壁燒臘店吃了雙拼飯，戰力不足，打算下次再試冷的BLT。

照片記錄：兩人約5.4k(含酒)。

跟愛吃義菜的朋友約了晚上八點，會不會又是訂太晚的關係，Chef可能累了吧？😵

這頓最好吃的是豬排，但水準還及不上做宵夜場的Fourth。