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目前分類:蘇浙、上海菜、小吃 (70)

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如果要我挑選這次在上海喜歡的小吃店,阿娘的黃魚煨麵可位在前列,

其他更愛肯定萊萊小籠滬西老弄堂,此外吃了幾家生煎也不錯,待改天一次分享,

當天阿娘只有我獨自一人,它的招牌是黃魚麵(醬油湯底)和黃魚煨麵(乳白湯底),

由於查到煨麵晚餐前就可能賣完,既然剛開店二擇一當然就選擇煨麵一嚐,

果然魚骨湯頭濃郁、黃魚滑嫩無刺,就這樣四月底還微涼的上海天氣,把熱湯喝完很舒服。

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排骨年糕是前陣子因"繁花"一劇快速竄紅的上海小吃,就是炸排骨搭配炸年糕、淋上甜酸醬汁,

劇中排骨年糕的原型是連鎖老字號"鮮得來",我透過大眾點評發現多數人對於"鮮得來"的感想尚可,

反而這家招牌只寫排骨年糕的小店評價不錯,而且位置離田子坊只有1公里多,吃完還可以順便去逛。

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上海的一星餐廳如果以低價位+好評度來篩選,人和館是位居前列的選擇,

這次一試,環境氣氛、待客服務、菜品細緻度果然皆有水準,唯一可惜上菜偏快,

由於此店熱門,雖然訂了晚上八點的位子但到場後還是等了10幾分鐘,

招牌的蟹粉撈飯果然美味,毫無疑問必須吃~~(訂位時其實可以備註保留)。

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滬西老弄堂是常年在魔都霸榜第一的"網紅麵館",因為太多名人打卡過,

看評論不少吃過的人表示此店的東西實打實,而且三間分店之間沒什麼水準落差,

還建議離峰時間前來,我們比預期早到~大約中午12點多吧,排隊人龍果然很長!

但去化也快,流程是直接櫃台點餐結帳拿號碼牌找座位,運氣不錯20分鐘內搞定。

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門口無時無刻都在排隊的光明邨,是上海非常知名的老字號本幫菜館,

但這家最有名其實是樓下在賣的鮮肉月餅,被稱作上海翹楚,

據我所查在中秋前夕要排隊超過6小時,一般的平日下午大概排了半小時內~~還行,

對面賣餅乾的哈爾濱食品廠也可順道逛逛,"杏仁排"尤其好吃。

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上海吃蟹粉小籠的名店之一,果然沒有失望~完全會想再來,雖然不是秋冬的時節,

蟹粉仍然相當鮮甜,這趟在幾個"蟹粉對照組"之下,萊萊性價比真的高!

試了兩款分別是蟹粉鮮肉、純蟹粉,吃過的朋友都對純蟹粉小籠非常有愛,

一般的蟹粉鮮肉則也融合很好,屬於相對更耐吃這樣。

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如果有人問上海的麻醬麵代表,就一定會提到味香齋,80多年老店+必比登,

芝麻花生醬、炸豬排的花生油、秘製微辣肉汁、彈勁細圓麵,麻醬麵可能很難吃出什麼驚喜,

但這組成也是挺有獨家特色,雖說醬汁很香但相當黏稠,吃了很容易感到口乾,最好自備水進去喝。

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上海有好幾家本幫菜館的名氣都蠻高,比如各大名人造訪過的老吉士,

旗下吉士系列餐館眾多,最原始的店面在天平路,入店後座位主要擠在不大的二樓空間,

二到多人的桌數合計沒幾張,沒有提前訂位想吃會有點兒難度,附近則有網紅景點武康大樓。

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因為少有機會吃到禿肺這道老上海菜,趁時節預訂來試試(主廚早期是紅豆食府出身,餐廳有入必比登),

環境和服務都可以,對比之下價格確實也不高,至於點的幾道菜..我個人大約一半以內覺得還行吧,

可惜預訂菜五花肉冬筍相當掉漆😐,好在禿肺挺不錯的,新鮮度很夠。

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原徐淮人家老闆(娘)出來開的小店,賣簡單的米線、捲餅和肉夾饃等家鄉小吃,

味道以油鹹為主帶點兒辣(不會很油),香料下得很足很過癮,最好要有一點吃辣能力再來,

畢竟某些不加辣就會少一味,但老闆娘還是很配合台灣大眾,

都會問有沒有吃辣...話說~陸籍的闆娘似乎有一個共通點,氣勢強、神采煥發(?)。

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曉鹿鳴樓之後再次來品嚐路凱源(路路)的手藝,最早在極品軒(陳力榮旗下),

目前轉往柒號洋樓擔任行政主廚,感謝朋友幫忙喬這一局暖壽餐,

只能說路路主廚很有誠意,在人力不足之下仍然整治了一桌豐盛菜色,

寧式十八斬(嗆蟹)、蔥油拌麵、東坡肉、佛跳牆土雞湯..等皆讓人想回味。

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所謂"未名"即無命名,取無名麵店之意。

被輪胎納入必比登之前早在我待吃清單裡頭多年(漸漸被遺忘),這次一試,看來跟想像中還是有點落差,

後來朋友告知阿姨退休後東西種類少很多,以前是更有特色的上海弄堂小吃,

我會歸類到路過可吃的麵店,蔥蒜與獨門辣椒配煎豬排、再買一包酸豆角拌乾麵,還是不錯的。

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來過幾次,其實想吃的就是那個肉排不沾粉醃製後炸過的香氣、以及澆汁的肉燥香,

至於炸的火候就時好時壞,好的時候還蠻juicy,另~這次排骨似乎給我特別小塊的錯覺...🥹

當年城中市場的浙江武昌排骨歇業後,這家忠孝店恐怕是不少人想回味這款味道的去處了,

但是天熱的時候最好不要內用,因為沒開冷氣阿~?

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老闆娘阿香是浙江人,以前待過秀蘭小館,後來在自家開設了家庭式私廚,

這次一試蠻喜歡的,料理好吃、價格環境皆優,

盆頭小菜四樣,六款大菜與雞湯,道數不多其實份量很夠,會想找機會再訪。

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蔥油拌麵是上海家常麵食,在台灣想吃卻得特地尋找有在做的江浙餐館,不曉得為何少見?🤔

其實煉蔥油也不需花太多時間(只要沒有炸焦的話),我在家就曾做過,用自己炸的豬油更香,

其他會彰顯差異的,大概就在煉油過程的調料與最後拌麵的醬汁比例,

如果住家附近有這麼一家小店可以吃到蔥油拌麵是還挺好的,價格又不高。

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聽聞榮榮園有陣子水準滑落,後來在二代努力經營之下客源回流,

從去年就有聽到一些好評,這次請好友幫忙安排菜色,

真的挺好吃,時間允許可再來。😋

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照片記錄:人均約1,400。

作為一間與我年齡相仿(不算特別老)的老店,是有所期待的,但這次用餐經驗實在不盡理想。

口感爽滑細嫩的肴(硝)肉、搭上鎮江醋和薑絲會是個好的開始,但雙拼的另一道若挑選錯誤可就慘了~!

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照片記錄:兩人約1,200。

朋友半年前推薦過,說是覺得最像在內地吃到的口味,但路途遙遠天又熱,

直到最近才突然想試試,羊肉湯用大骨熬到乳白色,濃郁鹹度皆夠,

用價格較高的小羔羊,顯著反映在烤羊肉串的肉質,冰粉則是必須點阿~剛好解麻辣羊油的辣。

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今年還沒有約人來吃,一時興起自己進去點了幾道複習🤔,

因為只有老闆一人在弄,動作不快,老闆娘就處理場外,

作為第一組客人四道菜大約45分鐘出完,味道仍舊很不錯。

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照片記錄:人均3~3.5K。

比初訪優秀,相同的菜色看起來一樣但有時吃了就不同,細節吧~

尤其麻婆煲和竹笙雞湯明顯更有滋味與層次,

最喜歡的手路依然是蔥油牛舌、黃豆元蹄、牛奶燉桃膠,

元蹄做得細緻化口且無肥膩殘存,可能是蹄膀界的優雅貴婦吧?😂

燉桃膠軟糯糯之中蘊含著甜蜜蜜,一不小心又吃了兩碗,很好的ending。

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