歡迎進入三高的思考領域
► 食記為當餐的經驗感受,比如二訪、三訪...好壞可能不同,簡單參考即可。

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► 200X~2022持續探店,頻率: 10~20間/月。


目前分類:創新菜、無國界、酒吧 (55)

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假日的位子不好訂,吃到週五晚間也非常ok了(反正隔天休假),

2.5k的價位有10+1道,沒有什麼繞彎彎或太複雜元素、直覺好吃的手路,蠻可以的,

我最喜歡的菜是蒸蛋麻薏湯、薩索雞翅、石斑,尤其石斑真的極好,

這次主題是"卡通世界",但是除了那根摩登原始人肉棒有呼應之外,其他感受不太出來。😆

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從甜點店轉型為咖哩專賣後就沒吃過了,現在變成以酒餚為主的形式,

有點好奇就來續攤吃一些,餐價格不貴~香料存在感算強~

可惜酒亂點~沒有搭到😂,招牌咖哩麵疙瘩算是主菜最後才上,

大約是前菜整個氣味厚度有,一吃到主食咖哩醬反而覺得輕柔了,

味道是不錯,如果改成先吃咖哩(並且有配白飯的選擇),應該更對我胃吧~

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去年5月來這裡外帶過一些東西,那時印象講真的還好而已,

朋友說一定要試試看店內吃,果然連味道都完全不同...😓

有點像日式小料理(或許無國界更適合),

有時是這樣感覺吧~食物好吃就只是好吃,

不一定有新意,但在這裡卻可能吃到花心思又有趣的東西。

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照片記錄:兩人2,000多。

那天傍晚聽到好友傳訊要到安東,問我要不要去?想了一下就說好!

除了上次的碳烤章魚腳與炙燒牛舌,這次又有不一樣的私房隱藏菜了,

小卷麵的帶卵小卷鮮Q之極,至於牛臉頰洋蔥肉醬麵,

肉纖維香濃柔嫩、附著洋蔥甘甜,兩者皆是合乎心意的麵體嚼度,直覺美味不花俏。

接著這次吃了default菜色的三寶牛肉麵,滷牛腱依然優秀(提過這是最容易落入平庸的),

Tony問我不要做個椒麻版本試試?湯頭溫和卻有滋有味。

最後當然要吃鎮店之寶冰糕,Tony又來招待蘋果白蘭地,我嫌不夠配酒,

不爭氣的又加點了一顆,實在太爽(肥)了~~

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照片記錄:兩人約2,200。

安東牛麵吧tony的推薦,隱藏於城隍廟裡的小酒吧,仔細找了找才發現在往市場的通道中間。

簡單設備能做的佐酒餐有限,我很喜歡前菜的開胃小點:

日式漬鯖魚、義式風乾蕃茄、以及風味多了點粗曠感的雞肝醬。

蒜香橄欖油煮蝦與煙花女麵價格合理,在酒吧吃到這樣不過不失,

倒意外店主alpha說他是麵包師傅,所以店內麵包是自製的,還不錯,

尤其最後的紅豆奶油吐司,許願做一半帶殼豆沙一半豆泥,撒上海鹽,吃了非常舒服。

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照片記錄:兩人約1,600。

今年的亞洲50大酒吧有上前百,招牌主打是能在酒吧吃爌肉飯,餐食質感都還ok~

有些菜式的發想似乎不錯,就感覺仍少了些什麼,

調味上也許更大膽來做出區隔?畢竟是bar,保持平常心就好。

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照片記錄:人均2,300。

感謝好朋友的帶領讓我能踏入,僅老闆一個人做料理,我們菜單全刷(含隱藏菜),

對照朋友po給我曾出"大菜"時期的照片相比的話,目前顯得較為簡略了,

半數的菜不錯,尤其搭配起司(慢慢弄?)的菜色,調味大多頗為協調好吃,

只是麵包偏多會有點飽,後面部分幾道個人口味缺乏愛,點到對胃的菜還是挺重要的。

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照片記錄:兩人2,000出頭。

去年的1/1我在六條通汁一喝元旦屠蘇酒~

今年1/1我在好友推薦的竹北"安東"吃著牛肉麵+義式料理的奇妙體驗,也是少數在短期內二訪的餐館。

Tony繼承岳父的牛肉麵湯頭,甘醇風味完勝許多知名牛肉麵館,

尤其加了辣牛油後,層次既好、又不過份活潑,他則來自原彼刻,是當時最重要的外場,

一些隱藏菜當然先預訂起來,碳烤章魚腳平實好味,厚切烤牛舌(前後段兩口感)忍不住再續一盤,

semifreddo更是驚艷,傳承自西西里島的傳奇chef Luca。

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照片記錄:長島冰啤200、The MOTZ漢堡275、紅醬水餃150。

因為周末下午沒休息,像是提醒了我午後可以來喝一杯的地方,

臺虎的長島冰啤我沒喝過罐裝版,只曉得這杯有投我所好,

沒有啤酒的酒感,如同菜單形容是輕盈的酸甜。

The MOTZ漢堡的軸心是兩片油汁滿盈的肉,無生菜番茄,

漢堡肉與炒洋蔥、鹹起司和黃芥末,組合而成肥美的直球對決。

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照片記錄:麻婆豆腐250、墨西哥辣肉醬250、煙燻起司炸雞120、起司肉桂蘋果麵包150。

這次總算吃到傳說中的起司蘋果麵包,煮透的肉桂蘋果與三種起司果然疊加出好滋味捏~~

麵包選用略軟的法棍烤酥,咬起來口感蠻均衡,麻婆豆腐與番茄底的墨西哥肉醬也都好吃,

豆腐的醬汁是柔和有延續性的麻(且無帶苦),肉醬那份也是非常的順口,

小配菜依然有用心,麻婆或墨西哥附上不同的飲料做pairing,簡直是平實價位中的高級享受。

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照片記錄:兩杯酒+串燒,約1,100。

新開幕不久的餐酒館,獨自來探店,待客態度不錯,

主打用各式調料搭配的摩登串燒,單價看似不高但份量也少少der,

配酒輕鬆吃一些即可,啤酒還挺好喝就是。

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照片記錄:六腳獸,搭套餐大約530。

前陣子IG常刷到,去看了工商採訪,提到幾位創業的年輕人來自T+T

特色是用油淋刈包麵糰來當漢堡皮,以前吃過很local的炸割包夜市小吃,

是油味與酥脆感相對重的,01的麵皮呈現有質感許多

六腳獸多了一塊雞腿排(先把它吃掉),挺juicy而且麵衣帶有一股燒香味,

處理掉之後接著咬漢堡,醬料配菜等整體風味頗為平衡,

肉餅粗絞有梅納香氣,肉味稍微不夠但是熟度還不錯、也多汁(我沒有拍剖面😂),

感覺可再來試其他口味,不過吃同一家店很消耗"我的quota",再看看唄~

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照片記錄:兩人約1,800。

感覺應該是一間bar😂,有茶水咖啡酒、也供餐,是港式風格的中西餐(店主香港人),

16:00還沒什麼客人,喝一杯下午酒,最喜歡薑黃雞中翅,香料味下得剛好,炸功也不錯,

魔鬼雞的西式醃料味沒有特別突出,但是煎出了皮脆多汁、平實好吃,

海鮮薑黃炒飯藏了許多切細的海鮮塊、口感豐富,總之是還不錯的小店。

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這一季的Raw網羅28顆星星的菜色(包括它自己2顆),早在公佈時就引發話題,

多虧龍哥再次包下主廚桌,讓本鄉巴佬又可以跟團,

Raw不愧在行銷方面有兩把刷子,帶給人的體驗的確不只是享用料理而已,

而且這次試了wine pairing還蠻搭的,如果沒喝酒可能不夠完整,

這一年之中三次造訪,純就美味度的感覺:年度精選>=World Tour III>Andre is back

World Tour III則是相當特色,但價格真的高,6,600+1,400(兩人share一套pairing)

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照片記錄:套餐+單點約3,000(兩人),另扣除海鮮盤約1,000。

主打炭燒的餐廳,有在用心做,尤其醬汁的調味皆鮮明有層次,令人留下印象

(就不拿同樣是燒烤的FireplayAKAME來做對比了),烤功表現方面不過不失,持續精進~

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照片記錄:人均1,500~2,000。

和兩位朋友初次造訪門口貼了"會員制"字樣的藤,其實現在也沒有會員限制,都可以訂位,

日籍老闆"看我們順眼",據稱是難得親自調了三杯酒,白蘭地、威士忌、伏特加三種基底,都很好喝,

喜歡藤的氛圍,餐點則為家庭式料理,即使喝不到老闆特調,來這喝杯琴湯尼,也挺好。

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有力人士的訂位讓本鄉巴佬又來了,Chef Alain離開後,春季跟上的主題是ANDRE IS BACK,

由於Y20年度精選菜單是強大的,所以我這次的心得倒沒那麼"囉嗦"了,

當天正好在發佈疫情三級警戒前,可說是進入"休眠期"的最後一餐。

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以前住的地方離保安宮很近,去年開的這家小店因為友人評價很高,

便來試試,這一帶算是熟悉了,一種舊地重遊的概念,

Aroma的餐點有注意細節、整個口感甚至有帶出精緻度,

吃完順勢到附近飲料店買小米甜甜圈,因為一月才去過旗山老街,

這家飲料店所放的香蕉清冰,與旗山幾乎是一樣的口味。

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照片記錄:塔塔醬炸牡蠣450、丸子漢堡排500、兩杯調酒印象約1,400。

主打的招牌是進口水果調酒,比如日本草莓、哈密瓜,

下酒的菜色也都由日籍店主自行張羅(菜單不能拍照),

主要是一些居酒屋料理與和風洋食,香菜檸檬炸雞、松葉蟹肉干貝奶油可樂餅..等

比較特別的有章魚芥末Carpaccio,也有要價破千的海膽黑鮪魚泥紫蘇丼,

與客人溝通則是交由兩位外場的妹妹,老闆較熱衷於和日籍熟客聊天,

前後點了兩款水果調酒,覺得也許適合喜歡果汁為主、僅帶少許酒感的客人,

這次沒有感受到調酒有特別的層次變化?或者新意...... 

至於熟食還頗有水準,整體感想不壞~就是貴了點,若酒有令人亮眼那倒還值。

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以前對RAW興趣缺缺(也訂不到位),一位友人來過多次,對它每季創作料理評價兩極,

這次則是饕友Aven姐剛好有一個位子問我要不要去,那就來試試看嘛!

鄉巴佬第一次吃RAW,不是很懂事,到場才知原來是年度精選的菜單,

就是把每季的菜式取其精選,所以熟客Aven笑說不需每季都來,只要吃精選就好(?)。

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