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目前分類:創新菜、無國界、酒吧 (67)

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照片記錄:6k/人(包場預定烤鵝)。

曾經的桃園日料霸主,搬到台北已經數年,小林San也是走出了自己的風格,

要當成無國界料理、不可先入為主,要當作是來看一場秀,

邊吃邊聽小林嘴砲,還蠻歡樂的一餐,最好要有熟客帶...🤔

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朋友對Smiley(曾任職de nuit)的料理讚不絕口,適逢bold新開幕並延攬了前牡丹侍酒師Junior,

遂約一局,試了混搭葡萄酒與清酒烈酒的bold Pairing,果然酒優也搭得好,

餐都好吃(我可以接受更"bold"一點🤭),以主菜雞肉捲最令人激賞。

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照片記錄:餐3.5k。

12月的40慶生餐(之一),找蟹大師jack安排了三種蟹果然都棒棒der,

這餐冷食多,前面比較寒,後面的噴火咖哩飯吃下去又熱了,

下次再揪一局正常版好了(漏了脆皮燒肉..🥺)。

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就是一種園遊會(今年是室內),到各個攤子拿餐,再找桌子站著吃,

被某攤工作人員問及"好不好吃"?嗯~我想重點可能是在參與感(我個人體驗過一次即可🤡),

以誠意來說首推Paul Lee,羊肉湯味道ok也不單薄,還遇到他親自介紹,

其它如inita和zea也還行,Lab的透明梅酒+威士忌茶好喝。

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照片記錄:1,500/人(無服務費)。

前一晚是sinasera的野味季,隔天午餐就近5分鐘車程,

是加入台灣元素的中西式創作料理,整頓順順的還蠻實吃、份量也ok,

5菜+1甜點此價格沒意見了,自己住家才可如此實惠吧~

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2,980的餐不含麵包有11道菜,雖然有幾道我比較無感,不過以整體表現與份量來看,

這價格我是很可以,主菜沒有加價升級,是伊比利豬,很久沒吃到這樣弄得好吃的了,

然後~完全沒有菜色紙本,只憑簡單的說菜,我也沒特別查過別人吃了些什麼,一切都充滿未知。

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照片記錄:四人7,800。

三訪替朋友約了一場,又有新菜色了~~

起頭的西瓜granita調味多元但和諧,讓人甦醒、整個開胃起來!

再來是綿密柔滑的雞肝,Tony選搭瑞穗印象琴酒,體驗完整(覺得不輸預約困難名店😂,類型不同),

富山白蝦蛋煎用了意料之外的呈現,底部炒洋蔥焦化香氣一直上湧、紫蘇也用得好,

主菜水煮魚兩吃,魚清淡得嚇人(承認失手🥴),二吃水管麵恢復鹹度夠的狀態,好吃~只是有點惆悵...

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照片記錄:1~3k/人。

在苦苦哀求(?)之下,中壢美食一姐Miss howgood終於願意做菜給我們吃了,

當日菜色:

黑標36個月bellota伊比利火腿/香料油漬feta/油漬風乾番茄
甘露梨carpaccio佐水果玉米/雪莉醋
椒麻皮蛋豆包泥/火伴餅

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原但馬家鐵板燒的宮澤主廚本來在米販咖啡開辦的私廚有了新地點,

米販時期去過的好友評價都蠻好,於是最近跟了一局,

果然手路很日系法餐的雅緻細膩,前幾道採用的元素讓風味維持均衡,

並偶藏亮眼部分,到了主餐甜點也順勢拉到高潮,沒有虎頭蛇尾之感。

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照片記錄:2,000/人。

去年外帶過防疫餐對於來酒館的印象就還行(以那個價位來說),

偶然見到今年中秋的烤肉活動就參加試試,嗯~~還是適合能多吃肉食的年輕人吧!

食材或選酒都難有被打中的感覺,等餐的空窗期也挺久的...當作感受中秋氣氛ok,

烤雞腿、帶骨牛小排、香菇、烤白蝦,是我較喜歡的品項~

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照片記錄:兩人2,200。

續攤來吃冰花煎餃,畢竟是馬丁尼專門店,當然要點一杯馬丁尼喝看

朋友點的菜鳥馬丁尼我小啜試飲無感,自己點的完美馬丁尼挺好,

酒感醇口圓融不烈煎餃就ok沒太多驚喜(賣相不錯!),宵夜時段想吃的選擇嗎?😂

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當初剛開幕時吃過一次,完食後心裡並沒有起什麼波瀾,

最近聽聞晚餐不錯,約朋友試個幾道,氮氣馬鈴薯和海鮮飯有水準,

尤其海鮮飯甚至小驚艷,其餘就覺得ok可吃(只有豬五花很不愛),

環境氛圍客群是偏年輕的,外場服務很好而且很有活力,

用餐體驗舒服,對我自己來說點對菜才是關鍵的事~

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假日的位子不好訂,吃到週五晚間也非常ok了(反正隔天休假),

2.5k的價位有10+1道,沒有什麼繞彎彎或太複雜元素、直覺好吃的手路,蠻可以的,

我最喜歡的菜是蒸蛋麻薏湯、薩索雞翅、石斑,尤其石斑真的極好,

這次主題是"卡通世界",但是除了那根摩登原始人肉棒有呼應之外,其他感受不太出來。😆

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從甜點店轉型為咖哩專賣後就沒吃過了,現在變成以酒餚為主的形式,

有點好奇就來續攤吃一些,餐價格不貴~香料存在感算強~

可惜酒亂點~沒有搭到😂,招牌咖哩麵疙瘩算是主菜最後才上,

大約是前菜整個氣味厚度有,一吃到主食咖哩醬反而覺得輕柔了,

味道是不錯,如果改成先吃咖哩(並且有配白飯的選擇),應該更對我胃吧~

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去年5月來這裡外帶過一些東西,那時印象講真的還好而已,

朋友說一定要試試看店內吃,果然連味道都完全不同...😓

有點像日式小料理(或許無國界更適合),

有時是這樣感覺吧~食物好吃就只是好吃,

不一定有新意,但在這裡卻可能吃到花心思又有趣的東西。

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照片記錄:兩人2,000多。

那天傍晚聽到好友傳訊要到安東,問我要不要去?想了一下就說好!

除了上次的碳烤章魚腳與炙燒牛舌,這次又有不一樣的私房隱藏菜了,

小卷麵的帶卵小卷鮮Q之極,至於牛臉頰洋蔥肉醬麵,

肉纖維香濃柔嫩、附著洋蔥甘甜,兩者皆是合乎心意的麵體嚼度,直覺美味不花俏。

接著這次吃了default菜色的三寶牛肉麵,滷牛腱依然優秀(提過這是最容易落入平庸的),

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照片記錄:兩人約2,200。

安東牛麵吧tony的推薦,隱藏於城隍廟裡的小酒吧,仔細找了找才發現在往市場的通道中間。

簡單設備能做的佐酒餐有限,我很喜歡前菜的開胃小點:

日式漬鯖魚、義式風乾蕃茄、以及風味多了點粗曠感的雞肝醬。

蒜香橄欖油煮蝦與煙花女麵價格合理,在酒吧吃到這樣不過不失,

倒意外店主alpha說他是麵包師傅,所以店內麵包是自製的,還不錯,

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照片記錄:兩人約1,600。

今年的亞洲50大酒吧有上前百,招牌主打是能在酒吧吃爌肉飯,餐食質感都還ok~

有些菜式的發想似乎不錯,就感覺仍少了些什麼,

調味上也許更大膽來做出區隔?畢竟是bar,保持平常心就好。

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照片記錄:人均2,300。

感謝好朋友的帶領讓我能踏入,僅老闆一個人做料理,我們菜單全刷(含隱藏菜),

對照朋友po給我曾出"大菜"時期的照片相比的話,目前顯得較為簡略了,

半數的菜不錯,尤其搭配起司(慢慢弄?)的菜色,調味大多頗為協調好吃,

只是麵包偏多會有點飽,後面部分幾道個人口味缺乏愛,點到對胃的菜還是挺重要的。

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照片記錄:兩人2,000出頭。

去年的1/1我在六條通汁一喝元旦屠蘇酒~

今年1/1我在好友推薦的竹北"安東"吃著牛肉麵+義式料理的奇妙體驗,也是少數在短期內二訪的餐館。

Tony繼承岳父的牛肉麵湯頭,甘醇風味完勝許多知名牛肉麵館,

尤其加了辣牛油後,層次既好、又不過份活潑,他則來自原彼刻,是當時最重要的外場,

一些隱藏菜當然先預訂起來,碳烤章魚腳平實好味,厚切烤牛舌(前後段兩口感)忍不住再續一盤,

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