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► 食記為當餐的經驗,二訪、三訪...感受可能不同。

► 200X~2024持續探店,底部放了我的google踩點地圖,有些不一定會發blog食記,但可能會發在IG或標在地圖。


目前分類:創新菜、無國界、酒吧 (88)

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感謝henry的款待,太客氣了~認識新朋友!我當天確實是來蹭飯蹭酒的,

剛好看到友人娜姐寫過文,欲看餐廳詳細介紹就見連結。

WINE-derful:https://globalfoodelicious.com/wine-derful/

少帥禪園:https://www.ourtrails.com.tw/ciao-travel-hot-spring-0320/

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先前提過現在改為私廚制之後bruce更敢放手去發揮,其實已不能單純稱作義式私房菜,

建議來之前調整好心裡期望的方向,這次有些菜仍然挺對我胃的,

至於"元素組合"之中部分創意值較高的,就更看個人有沒有被"打中"了,

整頓餐大多直球風格沒什麼繞彎彎,濃郁的蟹肉蛋覺得比先前吃過兩次的蟹蟹麵更勝一籌,

老闆娘apple依舊颯爽健談,有到朋友家吃飯的錯覺。

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試營運期間無供訂位,和上個月lily比較起來人均略低些餐質略高些,

但上菜間隔偏久(吸收客量過多?),等待期間大夥兒一臉放空樣,

忍不住提起Fritta實吃且味重的下酒菜,當然若是要個氛圍這裡絕對勝出,服務待客也蠻好。

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來蹭朋友請客的局~意外不錯,Chef家學總鋪師(經我詢問是在金山一帶),

本身曾在法式餐廳多年的樣子,在Raw也有三年經歷,

因為功底扎實所以菜品的火候都蠻不錯,可能是融入了辦桌菜的重味風格,

感覺都很搭酒,說之後單點品項會增加,喜歡帶酒吃下酒菜的朋友又有一個新選擇了(收洗杯費)

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幾年前初訪的酒吧tei by O'bond後來創辦人設立了餐酒館叫做wok(鑊),上一季菜單有朋友頗推,

所以最近就來試試,做的是創意中菜,而主廚是法餐底(在MiraWan和樂斐當過副主廚),

因此呈現上就有基本的想像,這季整套吃下來大致漸入佳境,

有稍微在意料之外的組合且是好吃的,份量也夠,以這價格會考慮再來。

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一兩個月前有朋友吃了說不錯,於是就約了小doctor探店,這個月好像換了一些菜色,

結帳含酒兩人4.8k然後...就去附近拉丁起司快餐嗑了一個古巴三明治(倒是意外好吃),

至於Lilycoco..服務友善、備品齊全(有筷子!)、有免費水、環境ok且音樂選得不錯~~眉飛色舞?

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葛瑪蘭豬排麵、瑞士雞翅、冬蔭功蝦扁麵、辣味小雞翅、黃魚水餃..😊

相隔一年再訪,又是個酒足飯飽的一晚,太愛黃魚水餃了(招待,非常規菜色),

不禁慨嘆現況不少餐飲業者,遭遇人手不足所必須帶來的許多調整,

調整的方向一旦不妥當,敏感度高的人就會有所感應吧~~如何取一個平衡點呢?

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拖了很久第一次造訪,漢堡排比我想像中優質許多,是全牛肉的~肉香充沛,

洋蔥量放得不少,鬆軟與扎實間的拿捏、醬汁調配..等,皆蠻對我胃口,

是一時之選的漢堡排,附上煮得ok的白飯,確實可以吃得蠻開心。

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算是台灣知名酒吧之一,開場兩杯(伏流、荒杉)就確定我是喜歡這家的風格,

兩款都有打到我的點,餐也有一定水準,後面點一杯"鬼"是和鬼咖啡合作的,類似馬丁尼,

酒感調得不錯,不會過烈、餘韻有變化,旁邊是微甜的咖啡晶凍,搭酒一起吃也還算有意思~

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跟友人來探店,前LouLou店址~~裝潢幾乎沒有更動,

先試了幾道下酒,覺得對胃~又加點,大多調味都偏濃重、搭酒很不錯,

如果不喝酒~點菜或許就要做點功課...我自己沒喝酒是無法這樣吃。

當天最喜歡蘇格蘭蛋、烤青花筍和黑板菜的魚下巴,炸海鮮比較可惜,鬼頭刀過熟。

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Sakemaru第一家的瑞安店也開蠻久了,重點~可以帶外食~~

所以對面的巧巧就變成標配(?),巧巧現在老闆好像換人了,也改成周日有營業,

膨膨胖胖的甜不辣最好吃,作為一個小酌開胃的地方還不錯。

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朋友包了一場來開箱,路線是西式為主的居酒屋(前Chou Chou主廚Jason主理),

風格走不複雜、吃得懂而且價位親切(無服務費),蠻適合年輕女性、或者續攤喝酒,

畢竟日式居酒屋已經很多了,多一些西式又能輕鬆吃的夜間選擇~還不錯啦!

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其實是朋友家吃飯(裝神秘🤫),整餐油與調料不重手,但也是有滋有味,

特別喜歡無水鍋做法的豬肉味噌湯,只靠切丁洋蔥與蘿蔔食材本身的出水,很甜美啊!

心裡想著下次也來試做...不過我可能會挑比較有油脂的肉~~🤣

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來自新加坡的自然酒酒吧,和友人過來小試,點了一支2k出頭的義大利酒,

喝起來安穩不壞(SRC 'Etna Bianco DOC' 2021)。

開場小點如皮蛋肉凍、雞肝慕斯土司的味道調配都還不錯,無雷可點,

炸物就讓人吃驚,大白菜心天婦羅宛如麵糊天婦羅,菜單寫上招牌的唐揚雞也無特色,真的有待努力。

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剛好中午在朋友的"捌伍"生日趴,離這裡很近就應邀來"開箱",

位在ATT 4 FUN 10F景觀意外很好,如果可以下午五六點左右進來,

就可感受從日落到夜晚的氛圍變化,進門後先是Draft立飲區,再到吧台、沙發包廂區,

被安排到的窗邊沙發區除了舒適還可看景,當然是最推薦的座位區塊了。

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很久沒來,約了兩個朋友小刷一下,現在的餐比起以前更加多變有趣,

試了幾樣都不錯~無雷,只能說,有功底才來談創意,

套一句山道猴子的話:「性能(創意)再好,沒技術也只是個ㄓㄚ」🤣

對了~固定遲到的朋友不可約,理由同南港名店!🤣

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肝苦嘆呷郎不定點在各家店合作快閃牛肉麵或熱狗堡,

之前買過他的肉燥貢丸包覺得ok(肥肉丁型、較甜),

剛好友人訂到一局在濪(算認識,也是朋友來過的bar),

中午吃完一冠後就順道來了,熱狗堡味重,中間那根還蠻juicy好吃。

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去年開幕,仍處在台北預約熱門的餐廳之一,這次也算是滿足好奇心了,

其實從2022的Off Menu就有體會過一次Chef Kuni的日義台融合手路,

在這餐之後問了一些吃過的朋友,Kuni的手法有沒有受青睞?還蠻兩極的。😌

但必須說,整餐可以感受到待客是非常好的,Chef和外場都誠懇客氣、氛圍輕鬆。

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照片記錄:人均1.8k(含酒)。

121好(原頂上魚翅)試完味道大約吃了個五分飽,看了看時間還可以續一攤,

下午三點左右開門的葡萄酒吧,香港人的店主待客溫和客氣,

供應的酒食也是港澳味,算是正常把菜做出來的手路,細緻度與調味就蠻有精進空間,

相似的取向還是偏愛抱囍食聚,以喝酒為主的可能會比較中意這裡。

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照片記錄:特製漢堡700元/ea。

朋友吃了本季菜單的這道主食非常讚賞,好心開團請微笑主廚單出漢堡,

奶感很強的布里歐、手做厚培根、酸黃瓜與焦化洋蔥,口味夠鹹酸,

自絞的伊比利肉餅弄出梅納焦香(約八九分熟),肉如果double搞不好更搭這鹹酸味兒。

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