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► 食記為當餐的經驗感受,比如二訪、三訪...好壞可能不同,會標在右欄分類,供簡單參考。

► 文章底部放了我的google地圖連結(現標註約1,600間),新的一年持續更新,

有些不一定會發食記,但可能會標在地圖內。

目前分類:餐廳 (12)

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主廚Stanly在IG傳訊我說最近早午餐開賣了~

要我過去試試,盛情難卻便約了88節,剛好是周六早上,

用餐沒多久客人陸續進來,很像一家子來吃88節早午餐的(有點妙),

上次過來這郊區老宅,天很黑一路根本看不清楚,這次就覺得氛圍不錯

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近月收到令我感興趣的邀約是這家開業不久的岩嶼塘(取鹽與糖諧音),

創業的三位青年長住美國加州,從Culinary Institute of America(CIA)廚藝學院,

到美國餐飲業的多年歷練,包括曾獲得洛杉磯米其林評鑑的二星餐廳Providence、

同樣擅長海鮮料理的Connie & Teds、以及Iron chef的餐廳位在Napa的Morimoto,

去年回到新竹自家老宅創業,位在眾多新興建案的金雅重劃區其實有些偏遠,

聽Chef說目前靠週邊熟客相傳,倒也有著不錯的口碑,

新美式餐廳目前叫得出名號的不多,有名的大概是我以前去過的Gēn Creative

以及同主廚團隊在慶城街新開幕的非瓶bottless(最近才剛造訪),

新竹難得又多了一家頗具水準的餐廳,有興趣可以試試。

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10月底受邀參加了一個交流會,是由代理大阪燒肉和山上咖哩的日商緣龍主辦,

由於有日本的餐廳想找台灣的blogger前去參訪,因而邀請了10多位格主聚會,

吃飯之餘也看是否有洽談合作的可能,所以這篇比較算是紀錄當天的一些照片,

不過說來我比較像是帶著蹭飯吃的心情,少有參與這類吃吃喝喝的交流會~倒也是蠻有趣。

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Buttermilk是先前中山意舍樓下Achoi歇業後,重新改建的美式餐廳,

營運至今也有兩年之久,近期為新任的周建宏主廚設計季節新菜單,

這次受邀嚐幾樣菜色,由於之前本就曾想造訪,所以稍微考慮了一下就答應前往。

本次試的菜色為:

鮪魚甘藍沙拉、黃金蟹肉餅、吮指祕製西瓜燒烤醬豬肋排、

美國阿嬤秘方炸雞、比司吉、密西西比花農泥巴派。

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這次受邀造訪新開幕不久的法式餐廳Le Festin,主廚兼店主曾在澳洲的餐飲管理學院研修

(William Angliss Institute),並有過當地fine dining restaurant Heirloom的經歷,

Heirloom是一家以法式烹調手法結合日式料理的餐廳,現今則回到台灣,

在大直的餐館美食戰區有了自己的店面,在料理中構思融合部分日式元素,

並採用台灣當地食材來做更多的變化與搭配,Le Festin一樓為吧檯,

二樓用餐區共20多個座位,這次是在唯一的六人座包廂區用餐。

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再次受邀來到觀止享用品藏牛一泊三食,這是從兩年前到現在持續進行的專案,

2019年的活動是到8/31,也就嘉義觀止以此燒肉與住宿品質之下,

能有這樣的實惠價格(每日僅限量三組:週六需加價500)。

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最近忙於工作和新家佈置的事,一不小心blog就荒廢了一陣子,

228連假的台南嘉義行順道應陳小俠/曹瑞瑞夫妻的招待,再訪了觀止飯店&燒肉一泊三食,

隔天中午再到他們近幾個月新開張的火鍋店大好用餐,堪稱養豬行程。

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收到東區新開幕的shabu竹苑邀請前往試吃,正好最近天冷很適合吃個鍋物,

竹苑走比較高單價的路線,主打以當季現流水產搭配的海陸鍋與鮮肉鍋,

食材用料好、很實吃,而且一套set份量充足,食量小一點的人大概主菜尚一半就飽了~

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泰安觀止在上個月邀請了稻葉正信師傅來台客座三日(1/16~1/18),

稻葉正信曾在東京康萊德飯店擔任風花日本料理的料理長,超過30年料理經驗,

當日有幸受邀稻葉手作的一泊二食入住,晚上便一同在6F的流雲餐廳進行晚宴。

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這次答應樂福利餐酒館的邀請,原先心裡便有所期待,結果用餐經驗比預想還滿意許多,

桃園是我老家,見到開始駐紮了水準之上的餐館於此地而感到高興,

主廚程翔珈曾任職德朗、JoyceEast、雅朵碟子等西餐廳,

現在回到了桃園市開業,料理主軸是以西餐為根基結合台灣食材與傳統的家鄉味,

不只是單純的創作型台味西餐,在味道的融合表現並不俗。

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這次應邀到嘉義觀止Hotel住宿,晚餐就在飯店1F的燒肉觀止用餐,

招待的是每日限量三組的觀止・品藏牛一泊三食方案(每房4,100元,假日加500元),

如果我自己看到這價格,會猜想晚餐應該吃得不怎麼樣,實際上就來看看吧~

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凡人居是嘉義在地17年的中式餐館,目前轉交由二代經營,

在四個月前收到邀請前來品嚐,因為蠻有興趣的,就表示這次下南部時會順道造訪,

店址離火車站大約5分鐘車程,不算太遠,店內裝潢17年來都未曾整修過,

但卻沒有老店的樣子,整體看起來很新,維護得相當不錯。

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