三高Sir的美食足跡

美味: 🙂‍↕️
價格: 💰
整體: 👌上次到李大白的寂川喝酒，發現轉角開了一家貴州風味小店，某日中午就過來試試，畢竟台灣做這一系的很少，貴州人辣不怕，涼拌小菜就夠嗆， 吃到鼻水狂流，店內竟有供應免費冰茶，未免貼心。吃一吃老闆娘從後台出來跟隔壁桌的兩個小妹妹聊起天，果然是貴州來的陸配(而小妹妹是福建人)，當天剛好周五有賣好吃的甜不辣，滷得入味、主要是辛香又帶甜的滷汁挺不錯，辣炒雞雜夠勁嗆也是造成鼻水的源頭，土豆絲除了酸、辣也相對給得多，像我這種吃辣能力一般的人，覺得東西辣度還屬承受範圍(應仍有調整過)，重點並非死辣味、有層次的。主食可以二吃，那時天氣還熱當然就先吃哨子酸豆角拌粉，是又滑又有彈性的粉，滷牛三寶之中黑金金的牛肚特別好，之後請老闆沖湯，發覺湯頭也不賴，反正不是黔皮台骨，改天有空再來吃其他口味的米粉。

 
[照片記錄]
趁天氣逐漸炎熱前約了幾位友人再訪，一樣請四川小姚主廚都做不調整的家鄉味，
豆瓣鯉魚是眾人毫無疑問的第一名，也是今年到現在吃到最喜歡的菜品之一，好吃到沒空站起來鼓掌，

 
[照片記錄]
成都許家菜的相關菜色已經納入常規，將來都可以單點，這場表現與上回幾乎一致(看來穩定度還行?)，
各味型醬汁搭上飯麵輪番轟炸相當爽，總之是台北目前最值得一試的川味，

 
成都許家菜在請客樓舉辦客座餐會的時間很短，後續是單點菜單，原本一路放到年底，
聽外場人員表示後來收到蠻多好評回饋，所以菜單至少會開到明年二月，
請客樓許宏德主廚也曾多次前往四川向許凡主廚學習交流，

[照片記錄]
好友相約探探小膳香火鍋的新作，以人均大約1k吃得算是盡興了，
幾道"江湖菜"幾乎大夥都喜歡、夠味不死板，至於烤串種類較多則更見仁見智，

 
[照片記錄]
最近有朋友偶爾開揪的一家店，來自重慶的老闆娘做家鄉味，
嫌一些川菜館不夠味的人可以來試試，香氣辣度直截了當，技術面就看菜品，部分幾道特別好吃，

成都的私房老川菜松雲澤(一星)預訂最少也需要包間，一般遊客想吃還真的比較困難，
近期開幕的川雅主廚是粵菜底，在松雲澤取經學習半年，主打官府川菜筵席，
所以對饕客來說是頗有期待，這次與朋友4人直上八道式，整體來說有點可惜吧~~

 
[照片記錄]
有幾道調味相似度偏高，整體不太麻辣而偏鹹，for喝酒局可以，
我這天喝少有些拘謹，畢竟同桌有一半是朋友的朋友，總之還是感謝相揪，

 
吃完覺得是目前最合我胃的川菜館之一(以及高雄的天廚..)，請四川來的老闆娘做家鄉口味(不調整)，
菜餚並非格外辣麻、鋒芒盡出，而是味道富足豐滿、不顯頹態......🤔

 
照片記錄：人均1.4k。
搬家後首訪~~刷了17道，整體調味的感覺與印象中好像有點不同？
可能店變大了，內場需求也增加，只好期待之後穩定度提升，