三高Sir的美食足跡

美味: 😋😲

價格: 💰💰

整體: 💘

近期又有眼睛一亮的新菜了，這場在菜色安排上，重味沒有以往給得這麼滿，多了一點輕重穿插的感覺，而且不得不提，相較於現在部分私廚對比菜色內容所開出的奇特定價，貓人的私房菜簡直佛到不行(本桌2w，12人)，工序還比人家更繁複。

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首烏客家海鮮 貓人私房菜

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美味：😊😊

價格：💰💰

整體：🤟

前前後後吃過好友靖哥哥做的美式燻肉、中式爌肉與蓮蓉芋泥..等，都挺好吃，前陣子一再慫恿，終於順利在鹿港他家揪局吃上一頓，還見識了非一般家庭所能擁有的廚房設備(相當專業)，為了給他充足時間準備，下午才開飯，中午先去旁邊市場溜搭吃些東西買買蝦丸，其實我來鹿港10多次了，有些小吃久久回味一下挺不錯。

菜單:

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祐祐廚房新開張，聽主廚說，做一天休半年~~

吃過謙謙廚房與祐祐廚房之後，便曉得敝人炒的家常菜，

最大的"毛病"是什麼了，就是要油要香。🫠

(少油版之白菜滷與紹興滷雞)

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二七小任與岡心阿東兩位師傅投資設立，近期已開張一陣子，這次菜單以粵菜佔多數，

內容、澎湃感、細緻度來看，人均3k不會過於挑剔了，主廚阿德輾轉待過不少餐廳，

底子比想像還穩，相信再多點時間會更精進、走出自己風格吧，

尤其將來若能做出自家重點的菜色，吸引力想必會更提升。

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台北老字號餐廳之中近期最受關注的，應是八德路醉紅樓了，

現今鳳毛麟角的潮州菜館之一，原本要停業又因不捨老顧客和員工，決定先休養再重啟，

上次刷了17道菜人均才1k且口味也不錯~相當實吃，而這家玉喜遽聞開業也有40年，

至今才第一次來訪，雖然形式上似粵菜飲茶，但菜品比例也是符合大眾習慣的"南北合、東西合"了，

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過了大半年，再訪川菜廳與粵菜廳合併後的國賓，這次主要來試夏季新菜，

尤以香芒雞件佐沙律以及山楂脆脆茄，此兩道我們幾人滿意度頗高，

雞豆花總感覺較印象進化，湯頭比先前要來得更濃郁，雞茸的細渣感也更低(仍為充份的肉味)，

此外小蔥豆腐、東坡肘子亦是我們偏見在此的必點，畢竟也吃過幾次了~

(謝友人讓我"蹭酒")

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配1,500的菜色，份量極充足，最後仍剩下一些打包，店家居然說~你們是我看過打包最少的(笑死)，

六張犁這家是原本海真私房菜的海真姊，重新開幕的眷村菜私廚，好像也營業一年多了，

去之前我看了看網上的照片跟朋友說：「看起來就像是去朋友家吃飯，朋友家是他阿罵在做菜...」，

這句話說對一半，阿罵怕你吃不飽沒錯，但其實菜都沒有想像中的"粗"，可謂誠意十足的店。

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先前兩訪印象都不錯，隔了快兩年終於敲定複習的時間，

與"全台第一美腿闆娘"(我朋友取的)訂了人少時無法吃的菜，品質依然穩定，

因為內場皆是依照美腿闆娘vivian制定的標準出餐，這次相對更喜愛的菜：

紅糟肉(協商略肥)、東石鮮蚵芙蓉蛋、醃椒蒸魚、老皮嫩豆腐、咖哩沙公煲、鮑魚糯米雞。

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瑞芳一日遊可以順道來訪的地方，年輕主廚在請客樓和數家餐館待過，菜色大多有川揚的樣子，

可能有添加一些自己的想法，我個人感覺有幾道是真的好吃，部分就還不夠完整，

以2k左右的人均還可以更精進，不過應該很有潛力，也許尚需要一點時間~可以期待。

(店址在山路坡道，大片落地窗，週邊環境不錯，對面是黃金瀑布和水湳洞選煉廠遺址，主要供套餐，也有幾樣可單點)

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今年生日好友說要幫我辦在聚苑，想了想也好一陣子沒來，結果菜單開出來有夠豐盛，

菜色的搭配、整餐味道的體驗，比先前的輪廓更加鮮明，簡捷明師傅當天有在場，

但完全交由陳威廷師傅包辦所有的菜，陳師傅從利苑到後來受簡師傅賞識、進而手把手傳承，

菜餚洗練、暗藏細節，實在是非常舒服的一頓飯。

纖細味柔的金絲鳳尾蝦，中間藏了一層蝦泥包裹，以及打入雞佛的微濃戈渣皆為不錯的起頭，

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已經見識過多次海峽會的全包廂設計，搭配套餐式出菜，

很適合某些場合宴客、談事情等，這次試的菜色有經驗者看一看心裡就會有底，

整體的感覺就是穩當好吃，而且有一定的細緻度，不需過多的贅詞形容。

(6k/人的菜單，澎湃~顧名思義，台+粵)

(迎賓小菜四款:醉鳳爪．鬼馬炸油條．桔汁田雞腿、酥脆炸生蠔)

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感恩好友又開謝文局並記得我之前吃過什麼，特地調整了菜色😌，

這次也喚起已遺忘捌伍非粵菜廳這檔事(是跨菜系餐廳)，出了酸菜魚、湖南小炒肉，

小炒肉香到不行、極下酒，片皮鵝也依然挺好，

發覺鵝粥其實不輸頤宮(之前覺得頤宮僅在粥的部分特別優)。

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