美味：😘
價格：💰💰
整體：🤤🤔
這兩年吃過數次貓人廖政竑的私房菜，整體愈來愈好是有目共睹，最近才有感那些會不斷精進的廚師，很多都是身體力行到國內外各餐廳去吃去比較、讓自己可以學習啟發，貓人也是如此~期待有一天可以"大展鴻圖"了，目前來說更像是個(貓)Mao Lab的形式，菜品面可以肆意玩、更隨性些，正式獨立私廚的話，要考慮的事可就更多(以私廚來說近期吃到各方面都優質乃是台中的香寓)。
繼上次隔了幾個月又研發出新菜，先不提整套菜Run下來的油度重度強度~~那可能不是Lab的時候再來思考了，因為我老媽是竹縣客家人，她做菜的調味讓我從小習慣較重口，所以全程ok~有幾道甚至"愛不釋手"，怕的只是要克制住不能吃多，免得其它菜吃不下GG！
從最初吃貓人的私房菜到現在也過了一年多，發覺他進化不少(尤其本回)，
令人期待下一次見面會端出什麼料理，最近一次的春酒主題同樣上好上滿吃到爆肚+打包，
聽他說上半年已約滿，下半年還得再看看幾時才能開始，沒關係我可以慢慢等~~
當日二月天冷，以溫熱的皮蛋豆腐開場，鋪上那層花生和炸臭豆腐碎，
可謂神來一筆…和你心裡想到的"那家"相比，更蠻橫更有輪廓，但是粗中有細，
[照片記錄]
在苦苦哀求(?)之下我姊終於又願意下廚，是今年最早的春酒了，
這次她說要做少油的健康料理(怎麼又是..?)，
但在巧手之下~可說是我吃過最好吃最豐富的健康餐了，許願下次吃日式的菜色....🙏
1-迎春拼盤（果乾、伊比利火腿、乳酪、沙拉米、橄欖）
[照片記錄]
這餐的感覺~整體調味比較收斂，如果從頭到尾都強勁，加上巨巨的份量，有些人肯定很快會敗下陣來，
後半場吃到了一顆"精美"的梅干蹄膀，這真的要吃過才曉得我的意思，儘管最後已飽到不行，
甜點新菜"黑反沙"也被一掃而空，明年貓人私房菜會固定住一桌的價位，期待穩定發揮、大展身手。
(烏魚子炒米粉)
[照片記錄]
六訪，當天好友可可老師含恨說他無法參與，只好傳一張照片表達與我們同在，
這場請tony配酒，喝得比較多，然後我到現在才曉得tony以前原來是在J-Ping餐廳做事，
後來才到竹北彼刻，直至搬家(比克先前的小店時期真心不錯...)，
現在安東的隱藏菜也愈來愈多人曉得，有幾道確實我每次都會想吃。
[照片記錄]
應邀來東區小白豬Adam陳柏融的法租界試菜(Adam曾歷德朗、教父、樂埔町..等)，
對他家好奇已久，果然招牌十年一劍的黃金雞湯水準不俗，膠質厚郁黏嘴，
以濃湯系雞湯位居台北Top行列無疑問，至於其他無國界的菜餚更是創意頂到滿🫨，
自我風格非常強烈，喜不喜歡就得客官你自己試過才知曉了。
逾半年沒來，這次Tony建議直接安排菜色，欣然同意..不過還是先許願雞肝與水潤餅🌮，
到了店裡才透露主菜是三週左右的小乳豬，沒料到他這邊的烤爐還可以拿來做西班牙乳豬，
要烤製1~2小時，肉質頗嫩、皮的確也脆了，不過這道菜種種原因還無法穩定供給，看之後吧~
水潤餅是新竹特產(城隍廟就有攤商在賣)，我也只吃過一次，通常都是直接手撕來吃，
有放肉桂粉、ＱＱ甜甜的，這個烤過變脆，搭絲綢乳酪是個挺妙的想法，簡單亦好吃。
一直對富王最新打造的文公館很感興趣，這次台中兩日行便連同Frenchie Frenchie一起包了，
FF正對飯店的右側、文公館則在左方，晚餐後可順道FF的酒吧喝一杯，
文採行中西雙主廚併行設計菜色，提供的set是西餐鋪陳，
不過內容和味道以中式感較濃重，且這季吃下來明顯運用了台灣客家菜的元素。
(聽FF餐飲經理&知名侍酒師Xavier說富王住宿的樓層也開始整修了，應該很看好未來這塊區域的發展)
照片記錄：手撕烤雞醋拌麵180、炙燒牛舌松露醬拌麵280、焦糖起司布丁90。
今年台南三日遊第二站。💁♂️
感覺得出想要表達什麼，但又不是那麼完全~?
層次感與鮮明度還不太夠，很大一碗，麵量不少但無法吃完。🤔
(手撕烤雞醋拌麵，酸度是很夠~卻稍嫌單調，雞肉絲無烤過的風味香氣)
