三高Sir的美食足跡

美味: 😋
價格: 💰💰💰💰
整體: 🙂‍↕️來自佛山的粵菜小館，在上海於2021年開設分店，2023年的輪胎評鑑首次上榜就拿到二星，跟大班樓也有數次合作，可以說是紅了一陣子，採全套餐制，上一次來我本想吃的，但因為兩人起訂，臨時找不到夥伴就作罷，它的季節set分兩個價位，1,380、2,380RMB。後來因應消費降級各家餐廳紛紛祭出"窮鬼套餐"，連102都推出了中午500RMB左右的set，用選餐的方式(可參考台中的元紀)，可以加價加量，當然有經驗的人看了菜色就曉得，要吃精髓還是得試晚上的set，感覺工法更細，午間則是家常感比較重，但仍然可窺其手路一二。這趟莫名滿了一桌子人，當然包廂訂起來，窗外就是知名的上海三件套，訂位時我直接加了兩道海鮮一道肉類一道前菜，結果邊用餐才驚覺不對勁！雖然原本的菜只有七菜一湯一甜品，但份量給得不手軟，可說是相當有誠意，追加了菜結果吃到後面飽得不行，買單人均約1k RMB，坦白說，以台灣數家高級中餐廳的價格及內容水準來相對比，在此吃吃午餐C/P也是輕鬆吊打。其中招牌的脆皮叉燒很有特色，也是大家感覺到驚豔的，脆殼、七分肥，醃製與薰香韻味徐徐，使化口後不殘餘過多油膩感，其他有些外貌樸實的菜則挺有內涵底蘊，要說個人喜好不盡滿意的會是黑椒大腸頭、惹味牛小排、乾炒牛河，牛河是真的意外失望，結果有趣的是，當天因為事先告知有壽星，所以附上兩大盤招待的炒伊麵，以為和牛河重複了啊？結果一吃，不僅鑊氣勝過牛河、層次與口感也更優。

美味: (冠一)😋(天龍)🙂(甘棠-中環)‍🫤價格: 💰
整體: (冠一)👍(天龍)👌(甘棠-中環)‍🥲

美味: 😇價格: 💰💰💰💰整體: 👍這趟安排的中餐皆在合理餐價base內達標我的滿足線(百樂潮州私房菜、大班樓、順德聯誼總會)，在高消費的香港吃這類餐廳能守住期望值~也得感謝居於當地的饕客友人，尤其台灣近年部分餐廳的開價持續調漲令人咋舌(且質卻未必跟上)，也形成三不五時便有朋友出現在日本吃飯的景象。雖說這裡是會員制，但非會員也能訂，港式小空間與老環境包廂並無給人髒亂感覺，行前和當地朋友討論菜色，一道道非精美路數也非精美份量的菜餚，家常樸實樣貌吃得到功底細節，而且有些可是平時吃不到的菜品，簡單形容，並非入口驚豔，而是愈吃愈美味停不下筷那種。我心中最愛的是順德拆魚羹，用了不只一種魚(作用不同)，以檸檬葉陳皮等賦予清香，體現無過多調味，味道卻是多元層次富足、食感爽滑(勝過譽瓏軒成品)，第二名是指定想吃的煎魚嘴，火候極佳，因為整顆魚頭某些部位就應呈現香脆可咬的，這點完全無問題，魚本身新鮮度也是沒話說，內部肥腴膠質等都無土味異味，這道眾人滿意度都很高，直接手拿起來啃、吮指回味。其他幾道也都是不錯，釀鯪魚妥妥的功夫菜，需先去皮拆骨，塞入調了餡的手剁魚肉，再把魚皮魚身炸酥，魚頭的部位絕對最好吃，友人推薦的小炒皇味好料佳，近似先前吃過簡捷明師傅監控的成品，玻璃蝦球熟度優、鮮脆感充分，但眼睛一亮是搭配的自調蝦醬，我故意隨口表示好奇蝦醬怎麼處理，當然回說是機密啦~😂-蟹肉乾撈翅-雲腿玻璃蝦球-蝦籽柚皮鵝掌

美味: 😊價格: 💰💰💰💰💰整體: 😊現在不太會主動去吃晶，都是友人局相邀選擇性參與，倒是很早前就跟朋友booking今年秋蟹宴，聽說也相當熱門~早早就滿檔，秋蟹菜單每年都調整有展現出吸引力，這次好友安排的就頗多新菜，其中表現亮眼個人首薦焗釀蟹蓋(霸王蟹甲)，過去幾年某些菜品是有保留住的，如果不執著於新菜，設計成一套"精選"或許挺有看頭。依印象彙集食客小圈子友人曾說過不錯的，像是生拆膏蟹麻婆豆腐、外婆飄香蟹、花雕凍毛蟹、松葉蟹二吃、蟹肉小籠和春捲等，就是個參考(沒有什麼準不準)，要說我自己較無感的恰好是這餐有出的蟹粉釀雞翼，雞翅本身味道就蠻濃厚(雞油、肉香等)，蟹粉(蟹肉比例高)的存在感就容易被抵銷掉，而特別喜歡焗釀蟹蓋的原因除了用料非常飽滿之外，降低了洋蔥與奶味，整個鮮甜味都有出來，表層麵衣也薄脆不油，不過話說回來~單價也很可觀(蟹蓋已經等同香港價格了)。

-仍在最大的五桌包廂舉辦，感謝友人帶的香雪酒與東湧大麴-晶華小滿漢(叉燒、魚子蟹膏凍、蟹肉布甸、蟹肉小籠、春捲、蟹粉糖心蛋)-霸王蟹甲-蟹粉釀雞翼

 
美味：☺️
價格：💰
整體：👌

 
美味：😘🤟
價格：💰💰💰💰~💰💰💰💰💰

 
美味：🙂
價格：💰

 
美味：😋
價格：💰💰💰💰(不含酒)

 
美味：😋
價格：💰💰💰💰

 
美味：😘
價格：💰💰💰💰💰
整體：❤️‍🔥