三高Sir的美食足跡

美味：☺️

價格：💰💰

整體：💪

阿高每隔一兩個月就"有可能"排入一天單點日(或特殊日)，若時間允許我就會去報到(近期客人似乎愈來愈多了..)，以前他在泰國也是坊間學藝~so我覺得炒菜很有一種鄉土接地氣的風味，總之你在台灣一般做泰式餐的屬少見。

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菜單換季~~我在3/1第一天就來吃，順便跟阿高針對菜色討論了一下，並笑說他根本是做一休一，

因為太常去泰國，一去又是一周以上，這季可以吃到令人開心的khao soi(金麵)，

後來想想~大多泰式餐館無法如高宅能提供的，就是"學習"，

透過旅居泰國10多年的阿高，料理的背景、做法...他會很樂意跟你分享。

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這趟在曼谷巡了14家小吃/專賣店，

就做個小合輯記錄一下，依我自己的喜好~大致弄一個倒吃甘蔗式排序。😂

[Nai Mong Hoi Thod 蒙哥蚵仔煎]

這家拿了多年必比登的蚵仔煎主打是吃脆煎(orluo)，底下是半煎炸的厚脆餅、上方再鋪上芡汁蚵仔，

雖說賣相不錯，但覺得沒有什麼融合感，蚵仔口感嫩滑但鮮味偏淡，幾乎就是吃一個脆口~沒其他優點。

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好不容易等到換季菜單就來試下，這季套餐內容整體更加平衡，特愛伊善溫拌菇菇鴨與糯米的組合，

真是舒爽夠味，最後的咖農推(Khanom thuai)一甜一鹹也真的舒心，

吃完許願要一天炒菜局，我曉得阿高獨自弄炒菜類出餐得要想想，

但又真的好吃(從上次的pad thai日就曉得了)，所以很快就有了五訪的特殊日。

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泰南菜Sorn在近期發佈的2025米其林已經登上三星，聽朋友說在先前訂位規則修改後就已不好訂了，

我沒注意晚了兩天發信果然也是被回說訂位已滿，後來想了想來試同為二星五年的泰菜R-HAAN，

結果這餐的體驗還蠻一言難盡，前半段fine dining形式但表現得很詭譎，

只能說是我不太懂~沒對到喜好，後半段進入主菜的環節到甜點都還蠻好吃~給個大拇指👍

就像兩位不同的主廚分開負責一樣？撇除以上，set價位5k(結帳約6.5k)且份量不小，

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這篇更像是來秀近期的菜單，作為曼谷最著名的小吃店之一，來"朝聖"甚至"再訪"的遊客太多，

兩種基底、再分為湯的和乾拌，總覺得台灣人要吃就吃Tom Yum底，

那種衝擊力道真希望我家巷口也有開一家這種原汁原味的，其餘如配料小菜就不過不失，

弟弟(Tung)的店面現在非常大，雖然人很多但也不太需要等。

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這家是去年新晉的曼谷2024米其林入選餐廳，我是用餐前一天晚上臨時起意去試的，

因為這次在曼谷主要踩點10多家小吃，中間則保留了一些空間彈性安排，

選這家的理由除了它是供應東北呵叻風格的泰菜，食譜還是來自店主母親(媽媽的味道?)，

且蠻多泰國人給予好評，於是直接在平日的中午walk-in，大約坐六成滿而已。

因為一個人無法點多，"精挑細選"了四鹹食+一道甜點，前菜先來個拼盤，

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下午抵達曼谷時因為整天還沒吃飯，就先前往中國城逛一下，

試了靠近地鐵MRT的蒙哥蚵仔煎，再到附近最知名的陳億粿條，

最後買盒路邊炭烤魷魚，醬汁爽辣夠勁🌶️，真的是來中國城就該順道一嚐的夜市小吃。

第一站蒙哥蚵仔煎，到這裡主要就是吃脆煎(Orluo)，由潮汕的蠔烙傳入，

不過成品相貌明顯也不太相同，這裡的做法是將粉漿用大量油半煎炸而成厚脆餅，

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曼谷老城區這家Phuthon Bar傳統炭烤麵包非常好吃，我這次走訪了14家小吃(大多為必比登/入選)，

要說之中真的會想再訪的恐怕三間不到，但這家絕對是第一名(有些店不錯但吃過即可)，回想起來，

使用的麵包很關鍵，炭火作用下不僅外圈焦脆，內層褪去多餘水份保留下來的口感非常好、乾脆利索，

各式抹醬固然如預期般香甜，點了三顆原本怕太多過膩，結果吃完還餘興未了，覺得可以吃第四顆...

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繼Phed Mark又來探一家小紅書網紅店，感想就是~~

適合想以划算價格吃頓還ok的餐、而且不趕時間的人(前提得點對菜)，

其實就是學區旁供應給學生的店，如果真的要吃，就早一點過來避開人潮，

點的四道菜之中，最貴的皮皮蝦最糟，辣炒蟹肉粉絲與便宜的打拋豬肉飯最好吃。

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這家梅姐泰式炸雞說是開業超過20年，以炸雞店來說算是老字號了，

因為已經稍微遠離Saphan Taksin與石龍軍路，沒什麼遊客，是一接地氣的民宅小店，

幾乎每樣都點了一些，最好吃的是招牌炸雞(胸肉)，其餘來說皆是炸得偏有脆硬度的口感，

香氣很足但沒什麼油耗味，重點還是以兩種醬汁搭著吃，若要保留胃容量建議點招牌炸雞胸就好。

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第一天晚上因為很累不想亂跑，就近在舊Terminal 21的分店吃些東西，菜只有點了四道，

但以單份的量一個人還是偏吃力，至少3~4人比較剛好，

雖說是在曼谷各大商場常見據點的連鎖(2009經營至今)，菜品卻有一定質感水準，

放在台灣的泰菜餐廳幾乎可以橫著走了，目測至少半數當地人，聚會或單獨來的都有。

店名叫做吃飯吃魚，可惜實在不願意一個人點整尾魚、太累了，

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