三高Sir的美食足跡

今天終於發佈了米其林星級餐廳以及餐盤名單，首次新增了想要趕緊一探究竟的台中，

星級名單掃過，除了JL Studio如預期摘下二星，應有數家被看好的餐廳盡皆落榜，

比如元yuan(餐盤)、滿堂(餐盤)、金悅軒(餐盤)、与玥樓(餐盤)、鳥苑..等，

總之未來還有機會，整份名單比去年多了6家一星，其中Logy升二星，

華西街台南擔仔麵則被滅星(掉到餐盤)。

最近花了不少時間利用google的地圖功能把過往食遊記做成一個很有趣的美食地圖，

可點選左上條列按鈕或地圖上的插旗，目前共插旗約1,600間餐廳/小吃。

2020/06重新對插旗定義：

＜金色＞特別滿意的一次經驗＜橘色＞大多合乎心意＜紅色＞尚可、有不錯的部分

＜綠色＞再訪意願低＜房屋＞住宿記錄

(已修改大同/萬華，中山/中正/松山修改中，其餘慢慢改嘿......)

開了一小時的車，一進門就被告知鮮蝦餛飩沒了，有不詳預感，

只好先點廣東細撈麵、5個粉捲，果然~過幾分鐘大嬸就來說粉捲被訂光沒有了！

才剛過11點，已經沒食材了！在我打出遠道而來的苦情牌之下展現人情味，

說著..可不能讓我白跑一趟，會想想辦法呀！並笑指隔壁那桌是從桃園來的，

令我想起~我老家桃園的後火車站(租界區)好像也曾有賣越南粉捲的，不知安在否？

照片記錄：泰讚了(泰奶65+一年生 粉紅凍奶65)、劉媽媽涼麵100。

不是涼麵太讚，水準和芝香差不多，麵條、醬料、貢丸、湯頭..皆屬堪吃，

主角是泰式飲品~然後配麵這樣(?)，晚上10點第一次過來~嚇到！

涼麵攤和飲料攤滿滿是人，這區真是熱鬧非凡哪，也算市民大道奇觀。

照片記錄：晚餐Omakase 5,800+清酒 800。

鮨七海要先按門鈴才會來開(我以為時間還未到，傻傻站了五分鐘) ，

目前料理長是去年後來上任的鈴木將宏，整體吃下來握壽司較佳，

捏製手勁、溫度的掌控都覺得不錯，當日紅喉的熟成鮨味令人印象深刻，

9月仍被歸屬夏季，不過最近天氣有轉涼跡象，詢問了一下~10月換季。

公佈摘下一星的那天我就手刀訂位要來試午餐，好奇寶寶的因素佔比較大，

西班牙的渥達(請容許我如此簡稱)是二星餐廳，而台灣店有些(?)菜色是Copy過來的，

比如開頭的臘腸、Molino，小牛胸線和急速凍魚好像也是，以及結尾的啤酒冰淇淋，

餐食融合了分子料理的元素在內，某些大概是我吃不出奧妙，覺得有趣、味道也不錯，

卻欠缺一點驚喜，不過午餐2,750(Set 2,280+氣泡水220)價格不算高倒可嘗試看看。

照片記錄：小漢堡混搭330(小肉慾+小辣妹)、牛肉塔可餅90、啤酒220。(有收服務費)

店內只有寥寥吧檯座，主要靠透明棚架隔出的外桌小空間，

路過此處真的看不出來是什麼？ 雖是美式小店卻賣多種類的酒，略感意外~

軟式塔可餅好吃、牛肉不錯，尤其在後來吃小肉慾的時候，

美國牛肉餅的香味、肉味鹹度等...有展現出來，並保留了一些些筋道咬勁，

而無柴柴渣渣食感，且多汁(~其實是多油)，所以覺得單就牛肉吃一個小漢堡剛剛好。

照片記錄：脆皮肉圓40+爌肉飯50+百香冰沙40。

應該是開了幾個月的店吧，詢問店家得知是從外縣市來的，

在我喜歡的懷珍饌附近，脆皮肉圓內糯外脆、並非薄脆型，

醬料比預期還要不甜(可能在中部吃習慣夠甜的米醬了)，加些辣椒更對胃口，

也中意深色入味的爌肉飯，有像我小時吃的早年一輩阿嬤味，卻更為肥瘦適中好嚼。

照片記錄：腿庫飯(小)60元。

現在賣腿庫飯的店似乎愈來愈少見，而且要好吃可能又更難了，

懷念這種拿著剪刀，把大圈蹄膀剪成小塊皮肉、鋪在飯上的療癒動作，

蹄膀滷得入味、油質化開，沒有肥膩腥騷，古早味的醬油糖滷汁澆下去，太下飯了！ 

連滷蛋都好吃(蛋黃不乾澀)，這家到底是不是開很久了？有讓我找回懷念的感覺。

照片記錄：豆干一包50、素雞四條50(不確定)、加碼:煙燻豬頭皮100。

以前是素食店，後來卻變成奇妙的"滷豆干專門店"？

第一次吃是朋友拿來的，嚼了一兩塊之後愈來愈涮嘴~很莫名，

豆干炸過再滷，表層的質地口感卻很好，咬起來柔嫩有豆香，

孔洞會吸附許多滷汁，鹹甜辣味調得均衡，冷藏後再吃又有不同感受，

由於這暗中流傳的豆干不好入手，請朋友一早出門時再去幫我買，

據他轉述，在八點左右買到最後兩包，老闆娘說原本要留給熟客~不太情願似的~~

畢竟再好吃仍舊只是豆干，久久吃一次可以，反正也很難買。

照片記錄：蔥蒜軟殼蟹/蝦猴(綜合)、石斑魚肚、海鮮捲、包卵魷魚...湊500元。

吃完明師父逛一下漁港，旁邊好幾攤炸海鮮，是漁港必備小吃攤，

買這種炸海鮮倒也不是尋求什麼美味，算是一種吃爽度的fu，

還好選的這攤海鮮料較無怪味(或者是炸得香香我感覺不出來？)，

其中有一項海麻糬不錯吃(很軟Ｑ的章魚足)，這包真的吃不完，

到隔天放氣炸鍋再把它處理掉，然後~發現少給了魷魚翅，也許一次別買太多免得有漏。

照片記錄：龍蝦二吃+海瓜子+胡椒鳳螺+巨巨烤蠔..印象約2,500上下。

很久沒到漁港走走，趁著回桃園時驅車來一趟竹圍，人有夠多的，

我倆盤算挑一間海鮮餐廳進去，明師父好像是這區域蠻老牌的店家，

先探頭進去問問有座位，且對僅兩人的待客態度還不錯，就吃這裡了，

整體吃起來感覺是安全牌的店，坐二樓窗邊本來還可看海，

但天熱店家說得拉上窗簾，不然冷氣會不夠冷...

吃完不足癮還到同條路的炸海鮮攤採買，一整個週末食慾大爆發~

照片記錄：醬龍骨、涼拌羊肉肚雙拼、牛肉饊子拉麵、羊肉饊子涼拌麵，共740。

假日用餐尖峰點菜後仍會等非~常~久(40分鐘up)，過了下午一點半會好很多，

只有一個大陸口音的老闆娘在煮，客人既多又有來外帶的，所以要有些耐心，

整體口味和我預期差不多，自家炸的饊子配上涼拌麵條(拉條子)，

保留了饊子脆度，淋上酸爽鹹香的微辣調料、以及大量生洋蔥小黃瓜，

真是令人開胃不已，可惜沒賣包子了，不然還想吞一顆羊肉包，

說到這油炸饊子，超推文山興隆路的芝麻饊子，但是好遠啊！

照片記錄：鹽酥雞+花枝酥+鱈魚丸+黑輪+雞皮...約200元。

應該有10幾年歷史的老攤一枚，特色是兼賣割包而且結帳時會說感謝您，

在近幾年"日新月異"的鹽酥雞攤子中，食材、炸粉、調味、作法..等並不特別突出，

就是屬於扎實好吃的老派，油瀝得乾淨、價格實惠、必定加大蒜末，

吃起來軟硬、酥脆等口感都蠻勻稱，且吃完不會很燥很渴。

吳興街，早年信義區尚未規劃開發前就存在的老住宅商圈區域，

離我一般的活動範圍遙遠，所以也是很久很久沒有來了，

中午吃穆記、然後再到附近的OZ吃千層蛋糕，飽足美好。

照片記錄：芋頭奶綠千層240+黑咖啡100。

特地來吃千層蛋糕，果然不錯，一"食"性起打算加點下午茶菜單的法式布里歐吐司，

店員說沒賣了喔，罷了~就吃蛋糕，芋頭比蛋糕還多，似乎不太平衡？其實還好，

千層蛋糕體質地柔滑有彈度，奶油夾層柔和不膩，芋頭餡以軟泥和鬆軟小塊呈現，

扎實而不厚重，並帶有淡淡茶香，甜度再高一點點會更喜歡。

因follow Mikya大的FB得知匠樂前兩個月重啟營業，

且我訂位時也電話確認過已可以拍照了，晚餐價位6,000/人，

美味有感，阿鴻師的真誠待客令這頓飯非常舒服。

照片記錄：午餐3,000全握+單點牡丹蝦握750+啤酒260。

目前午餐價位2,000起跳，3,000吃這樣..平穩吧，舍利不錯，

看隔壁桌吃牡丹蝦+蝦卵，忍不住單點(外場提醒價格偏高)，真的就拍照好看。

以前我住台北西區時很愛吃魯肉飯，稍有名氣的店大多吃過一遍了，

但從來沒有聽說過這家大稻埕，後來查了查網路直覺是新開店(打老一輩傳承包裝?)，

暫時就沒了興趣，這次本想再訪元味料理但不幸客滿，心想不如過來吃吃看，

順便到隔壁的阿斌吃冰，就是間小店，開著冷氣乾乾淨淨，顧店的年輕人也挺有禮貌。

剛開幕不久的泰菜小館，號稱預約制私廚，當晚幾組人沒訂位走進來都被告知客滿，

主廚AJ在許多泰菜餐廳歷練過(包括較知名的SUKHOTHAI、Baan)，

在網路看了菜色很想吃便立馬預約，需要預訂的菜色有醃蟹、烤泰國蝦、香蕉煎餅等，

點了幾道菜口味還蠻強勁的，有些吃一吃辣度出來後整個直冒汗，

除了下酒、配上夠甜香的泰奶也挺爽快，餐中AJ會出來打招呼問候，感覺蠻溫和謙遜。

主廚Stanly在IG傳訊我說最近早午餐開賣了~

要我過去試試，盛情難卻便約了88節，剛好是周六早上，

用餐沒多久客人陸續進來，很像一家子來吃88節早午餐的(有點妙)，

上次過來這郊區老宅，天很黑一路根本看不清楚，這次就覺得氛圍不錯。

托我家女主友人的福，帶了幾個彰化的不二坊蛋黃酥給我們吃，

見了這一盒四顆的實體外觀，樸素到像是隨意一間我家巷口糕餅店買的，

很難相信會是中秋前夕全台最熱門的蛋黃酥之一，走的是重吃不重包裝的路線，

每年一到這個時候陸續會出現這家大排長龍的媒體報導，總之我是無法這樣排隊的~ 

照片記錄：含お通し+四道菜+兩杯酒，共1,287。

又到了條通探索系列，聽聞老闆娘曾是娛樂圈中人，

當晚隨興的進來還是有不少吧檯座，點了幾道菜佐酒，

水準平穩無特別驚豔之處，但是份量接近同類型店的1.5~2倍之多，

價位也屬於這區域正常range，以量取勝吧、一個人來會稍感吃力！

照片記錄：天一香肉羹順(魯肉飯20+肉羹45)、21號滷排骨飯70。

中午吃完安一五郎，下午休息儲備戰力傍晚又去逛廟口，我就是觀光客咩~

再訪天一香肉羹順、樸實好味，隔壁的魯肉飯專家也不錯，系出同門，

順道吃了21號滷排骨飯，個人不太建議...

另外再踩點觀光客喜愛之阿華炒麵、營養三明治(都快10年沒吃了)，

最後偷推一個奇妙小攤，上次來基隆有買到，頂呱呱前面的炭火烤豌豆，

喜不喜歡這種焦香具嚼度的烤豌豆見仁見智，但絕對是少見的古早味特色攤販。

照片記錄：九道3,500(有拍到價格)，人均1,170。

損友吵著要吃所以就來二訪，一早悠悠哉哉開車去基隆，

老闆還是一樣親和力滿點，老實說二訪沒有初訪滿意，

但整體仍水準之上，個人偏見必點紅糟鰻、墨魚香腸，滷鮪魚也可一嚐。

覺得市面上主售炸後滷製的古早味排骨店家不多，也許主流客群一直都是炸排骨，

或者也因工序較多，較少人願意做？而要吃到好吃的炸滷排骨其實也不太容易，

要嘛里肌肉處理得過乾，要嘛滷汁不夠味，炸粉裹得不勻稱、過散造就口感不好..等等，

這家鬍鬚林算是蠻好吃的，位在鶯歌、桃園八德交會處附近(桃鶯路<-->鶯桃路)，

有趣的是~隔壁有一間忠孝排骨，同樣標榜炸滷排骨老店打對臺，改日有經過再吃。

照片記錄：晚餐Omakase 3,000+清酒 1,180。

分為2,500、3,000、3,500、4,000四種價位，外場是較有年紀的大姊，

整體氛圍樸實Local，倒有些像初次見阿翰師傅，話少、專注而沉穩，

而料理呈現出來也是這類沉穩樸實感，然而客人稍微一多，

就覺得阿翰師應付得比較辛苦(用餐途中來了一團貌似熟客，仍未滿座)，

雖然感覺得出他盡量"關照"讓你沒有被冷落，可過程那幾道就是相對"走過場"，

稍微可惜吧，若下次有來試高價位，希望人可以少一點~~

前一天晚上在條通這兒喝了點酒後簡單過夜一晚，

休息到隔天快中午時，盤算著要吃什麼好？我不打算亂跑遠了，

想起之前曾路過中條通這家，店名為台語發音的"罔市"，

台灣早年如果生了女兒，就姑且養下來、無奈的涵義，我覺得頗具幽默惡趣味，

就決定走過來看看有沒有得吃，如果客滿就去別間店(對~又是一次邊緣人覓食記錄)。

照片記錄：魯肉飯25、排骨酥清湯60、排骨酥單點70、青菜，200元左右。

後火車站很多台式吃食小店，某些還挺有歷史，

最近心目中認為值得一吃的非"元味"莫屬，這次逛過來試試別間，

福珍其實是老闆和老闆娘的姓名各取一字，也是經營很多年的店，

魯肉飯是油蔥香氣十足的北部味~好吃，排骨酥說不出特色但也屬不錯，

香料風味適中，不過單點的排骨酥溫冷而無酥脆感，除非剛好吃到現炸的，

否則我還是認為點湯即可，說到附近的排骨酥，西門町何家更可一試。

照片記錄：挫冰(五種配料40元)。

午後有一點悶熱，卻又一副快要下雨的感覺，走來巷子內吃挫冰，

加五種料只要40元，配料本身不會太甜、香氣風味卻都有，很不錯，

尤其喜歡芋圓，用的是九份賴阿婆，以前我去吃過，口感軟實帶芋香好吃，

路過時張望小店內的風格會誤以為想走文青路線，其實味道很好、很實在！

照片記錄：十菜一湯+地瓜稀飯(算人頭)共4,752。

接近40年歷史老台菜，假日不太給訂位說要現場等，雖然尖峰時段人多但還是有座位，

就是老餐廳氛圍，外場服務的大姊待客不會過於隨意或者拘謹~蠻輕鬆的，

這次四個人來戰力不差，每盤菜份量也是差不多for四人剛好，主食選招牌地瓜稀飯，

整體不錯，可能也是因為我早餐沒吃餓了一陣子，所以吃起來覺得特別香... 

落地丁香、軟煎溜肉這兩道最佳，屬於再訪會想點的，其他也皆有一定水準。

作家舒國治老師介紹過的小吃，依我吃過的大概有半數頗對胃，

所以有時看到舒老師的關鍵字還是會留意一下，即便他的作品算是蠻早期的~~ 

這樣說來，這間玉山冬粉店至少也開業10多年了，

營業時間屬於不容易吃到，因為周六日休息，平日又只到下午一點。

照片記錄：特大碗鰻魚丼480+單點白燒鰻300。(服務費10%)

想吃吃看的人可先點小碗份量就好，白燒帶出微微脆度且有著不錯的肥腴，灑鹽即可，

可惜當天細刺過於明顯很礙口，我還是喜歡うな岡心的呈現，那種卡拉脆...

鰻魚丼刷重醬，雲林鰻魚油質很富，但醬汁風味層次不太足夠，

白飯難得是在日式餐廳裡吃到黏成小塊狀的，附湯與醃菜也稍微掉漆，

比對一下附近的魚庒，還是挺有落差，但價位不同嘛！

總之~遺憾沒吃出日籍店主烤鰻達人的手藝真髓。

照片記錄：紅鶴250、萊姆220、四季桔250、芒果百香220。

初訪後就盤算著幾時要來二訪，雖然依舊暫無套餐，

但是新增了好喝的無酒精飲品，這次人多四款甜點都先預留了，

女店主還記得我有造訪過，可能是初訪有被驚艷到，

再訪仍然美味但就沒這麼多內心戲了，店主擅長把西式料理食材應用到甜點內，

卻又融合得巧妙、層次相當豐富，當天最愛四季桔這款。

照片記錄：滷花腱心320、辣椒小魚乾110、酸豇豆炒牛肉80、紅油肚絲120。

之前偶然看到說位在湖光市場的本店到了周六會有美女加持，

是家族事業六兄弟老么的女兒，高嘉瑜還跟她合照過，

這次是來分店選購一些小菜吃吃看，主打湖南臘味和滷味，

可惜分店就沒有美女坐鎮了(喂~)，初訪買得不多，如再訪感覺可試臘味，

這家附的辣油不錯，也是不辣的那型，帶有特殊的香韻味，與滷牛肉頗搭，

小菜中我最愛紅油(羊)肚絲，招牌辣椒小魚乾也很耐吃，放冷凍可以吃很久。

照片記錄：大碗綜合80元。

這種天氣為了一碗四神湯等半小時，我覺得我一定是瘋了... 

從表定下午三點半等到老闆載著整鍋湯底過來(對我是第一位!)，

但又添加了不少水，我總感覺想要喝的是濃厚的原湯，

只能說調過後的湯頭屬於清甜大骨薏仁，並沒有什麼多餘的中藥風味。

照片記錄：午餐Omakase 3,500+清酒 600(一合)。

台北老牌江戶前壽司，師傅說近期客人特別多，都建議提前訂位，

我臨時前兩天去電訂到平日中午的位子，後來詢問得知剛好剩一個座位，

安排在賴桑這邊的台，午餐有2,500和3,500的選擇。

多年前我上班的公司比較靠近青草湖，某天主管一聲令下，

叫底下的小弟買了青草湖香腸回來，一人一條做為下午茶，

滋味倒沒有留下太深印象，一直以來覺得奇怪，青草湖香腸不是挺有名的？

最近工作很忙碌~大概是朝八晚八的概念，沒太多精力寫，

而且有些造訪不需要說太多，以簡單的描述或者照片記錄即可，

這家是繼姬璃鷗之後，在新竹總算又吃到的一家質價皆優的冰店(姬璃鷗是GELATO)。

照片記錄：Lay Back和牛漢堡330+吉拿棒80

新開幕約兩三個月的美式餐廳，店主說是有fine dining餐廳的經歷，

漢堡肉餅可選熟度(3/6/9)，我點的是6分，咬起來卻過熟像8分，

但是質地可以，口感柔潤且不會鬆碎，且鹽下得足、肉味有引出來，

麵包是布里歐營造出上層特別鬆軟的咬感，內層脆度也都還蠻ok，

加上番茄生菜等配料一體感不錯，可吃吃~(和Burger & Co.還是有一定差距)，

配餐的薯片很脆、涮嘴，讓人完全不想升級換成薯條，

現炸的吉拿棒香氣逼人，雖然油味重了些，但還是嗑光光，搭配的是巧克力醬，肥阿！

貴婦百貨美食廣場的生蠔吧，據稱是台北吃生蠔很好的地點，

空運而來的生蠔價格自然不斐，但真的挺美味，

只不過雖表定的營業時間很長、午後無休，還仍有可能撲空，

主要還是得看當天生蠔的供應狀況，最好先打個電話確認。

平日限定，小巷子內的低調熱門牛肉麵，

下午沒有休息，趁離峰時間來吃吃看，品項蠻單純的~

特色是可以在牛肉麵裡加半熟蛋包或者餛飩，

雖然心裡覺得加料會沖淡原本湯頭，但仍是忍不住加了餛飩。

從宜蘭來的店，三四個月前還在賣熱豆花時吃過一次，

印象算是很不錯，但是當時拍的熱豆花照片手殘刪掉了，

所以這次人在附近就來吃吃看夏季的冰豆花，順便補個記錄。