歡迎進入三高的思考領域
► 食記為當餐的經驗感受,比如二訪、三訪...好壞可能不同,簡單參考即可。

► 底部放了我的google踩點地圖,有些不一定會發blog食記,但可能會發IG或標在地圖。

► 200X~2022持續探店,頻率: 10~20間/月。


 

照片記錄:人均約1,300。

這類家庭式和食之中,以我自己喜好,神田橋是目前名列前茅的選擇,

心想很久沒來,約了幾位同好這樣可以多點幾道,

有些黑板菜或檯子上的小料理值得關注,燒烤類就不見得要吃吧~?

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這次的明福仍然精彩,以台菜「清、淡、鮮、醇」的手路,

拿捏合宜,整餐舒暢無負擔,第一次吃到麻油薑絲筍殼魚,

魚的鮮味與麻油薑有高度調和,白菜牛肉羹也是初嚐,出色的台菜清鮮風格,

其實幾乎都水準之上,小魚山蘇、滷筍大腸、粉肝,都是細膩度的呈現。

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照片記錄:餐1,500x10人+酒x3支 3,800。

一人餐館、每場次一桌的預約制家常菜,當天狀況可能不是最佳(店主太累了?),

從部分菜品的呈現可以感受出來,但調味還不錯,

八道菜每人平均份量不算太多,可能也是這個原因,澱粉配比偏高,

以朋友聚會輕鬆吃+輕鬆喝酒的角度,對比價格覺得ok囉~

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往日月潭的路上順道在草屯覓食,台式早午餐,

連吃三攤都還不錯,真的是很可以的假日早晨~~

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照片記錄:菜單全刷共590。

只賣週六日的路邊炭烤攤子,這種價格可忽略食材等級,而且也才四樣直接刷起來,

吃完覺得有路過可買(倒不需特地來),羊肉都偏原味,需要再多些鹽,

雞肉類醃製味道很夠但不濃重,都還蠻涮嘴的~~

也有提供土耳其辣椒粉,忘了可以跟他要。

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以前是酒吧(說營業有10年),現轉型為餐酒館搬到曾經的小圈子義大利麵位址,

店主是香港人,料理有港味底與融合西餐的風格,調味有平衡有起伏、細緻度也蠻好,

雖然這次約了共六人一起,其實1~2人也很可以(因為有的菜份量不多),

除了臭豆腐薯條和草蝦那道我不太行之外,其他都覺得好吃,會想再訪。

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照片記錄:晚餐3,600(加價) Omakase。

和蒔與元味同時在米其林指南6月新入選,這次過來順便恭喜阿仁受到肯定,

有朋友提到他與家人去吃感到整個驚豔,對他來說是別處吃不到的口味,

巧妙融合了原住民的傳統,但又不會過量,是一個很精緻、恰到好處的融合,

另一位朋友告訴我,美食背後的文化意涵是他最欣賞的部分

這次三人用餐,菜色較迎合另兩位沒吃過的,他們都很滿意,

但以我自己來說,整體安排稍不及先前的精彩,也想吃到更多不同於以往的構想,

哦~有點懷念獵槍打的山豬了,期望下次遇到更多意料之外的東西。

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照片記錄:人均1,100。

由於懷念林師傅的手路,請朋友幫忙帶路,這次安排的閹雞口感真是絕美!是我吃過最好的閹雞

其他菜色偏向輕鬆吃,不過,當天的炒青菜有讓我眼睛一亮,

盤底清澈不殘油,該有的鑊香並激發了菜葉的風味...總之~小店還是留給喜歡的人就好。

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新開幕不久,某饕客級友人前陣子吃過頗推,採用四道形式(兩鹹點兩甜點),

餐的組合樸素不複雜,味道蠻充實、價格也屬ok,

可惜這種大熱天,如果有冰茶的選擇就太好了...🤔

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照片記錄:人均約1,300。

細緻度有,但有些菜的調味讓人搔不到癢處(莫名聯想到山海樓),

也許是有點年紀的人會比較合意的那種養生感(?),某些朋友確實是喜歡的(無開瓶費),

當天印象深的菜有墨魚紅燒肉、香干牛肉紫蘇梅汁排骨,

反倒一些較大的菜,比如豆瓣石老、墰燒八寶福壽全、川味水煮牛小排,印象皆不深

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照片記錄:辣義式香腸145、綜合野菇155。

新開不久的pizza小店,朋友非常推薦,在現場咬了幾口,酸種麵團的餅皮很香,

現場回烤,最好趁熱吃,整個外圈一層輕盈的脆、風味很好,烤箱重新加熱就抓不回那個口感,

偏重的起司番茄底,料我還好覺得不是重點,如果吃膩了拿坡里式餅皮可來這"轉換"一下。

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照片記錄:人均500。

那天吃完Fourth大約五六分飽,趕場九記斜對面第二攤,

一江街時期內用過,那時覺得~~就正常小吃店水準阿,

小丞事銷魂吐司也吃過兩次,一種吃爽度的感覺,

這次來新址的感想,除環境大幅提升,連食物細緻度也不同了,

最愛牛蒡天婦羅、炸蝦排、魚蛋沙拉,以豐富性+味道來說,真的是很好的宵夜場地點。

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在友人關照之下來試幾道+小酌的續攤場,說是備料與細節處理由日籍師傅在做,

水準出乎意料不錯而且料理均價不高,可能主要也是靠酒,可惜環境頗吵鬧😯,

有些菜時間晚就沒了,之後會想再約一場,補上有些想吃卻沒吃到的。

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早想試試阿發師手路菜,正好跟上朋友約的局(吃3.5k/人),

比預想還棒~沒有失望,除了生魚片那盤..(下次協商拿掉🤫),

整餐細緻度不敢說很頂,調味卻有力有轉折,而且份量多又氣派,

特別偏愛位上的十全佛跳牆,是今年至目前最喜歡的其中一道菜,

如果要和明福佛跳牆比較(最近才又剛吃),想了想還是要投青青一票~

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照片記錄:消費約1,200。

離開高雄前用串燒來做Ending是單人旅行的輕鬆選擇,和今年2月去的酒灑相似,

價位好看、有幾樣吃起來也不錯,然後~與上次在新宿燒肉相似吐司又出現了,

總之弄得也是好吃,兩邊版本的口感當然還是不太一樣的~

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照片記錄:人均約600。

日籍主廚打理的義式家庭料理,價位非常親民,

不到500元的前菜拼盤雖說沒有亮眼級美味,但已誠意滿滿,鹹派搭烤茄亦不錯,

兩款日式義大利麵覺得味輕了且偏濕,若要輕鬆吃麵的首選還是麵日和吧~

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照片記錄:鴨肉飯65、當歸鴨湯75。

高鐵下來左營為了吃湖東還得北上轉乘火車,由於時間還早,

我決定先到橋頭吃點東西,從Gmap篩選後打算試試這家店,只是天氣真的炎熱,

老闆娘請我坐到靠裡面的位子,涼多了~點一碗當歸鴨湯和鴨肉飯,

當歸湯頭溫醇甘甜少油、肉也燉得剛好,肉質不柴不粉,本來覺得這天氣還喝熱湯很自虐,

可是一喝之下整個人精神都來了,鴨肉飯是鴨肉+肉燥飯的形式(高雄普遍有兩種),

這兩樣也處理得很不錯阿!附了飽滿的腿肉,口感適中且燻味充足,肉燥入味不膩亦水準之上。

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照片記錄:晚餐1,600 Omakase+加點安康魚肝最300+啤酒200。

近期很紅~~好幾位朋友先後從台北下去吃,師傅小霖曾待過鮨天本,

所以菜色有其影子在,這個價位吃完不會有什麼意見,

明顯熟食還是比較拿手的,比如烤鰻、釜飯,還有一道不錯吃是松葉蟹,

當天剛好有安康魚肝最中就加點了,如果有搭清酒應該也蠻合適,最近會再去吃一次包場。

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今年餐價調漲後加酒要破萬了..😱,部分pal不太能出國的久久來一次可能還行,

畢竟食材變化度不會太大,炸海膽大葉與障泥烏賊是整場的力道peak,

細嚐白身魚的本味仍是舒服的事,綠竹筍和栗子地瓜也是好配角(其實更想念無花果🥺),

不過頭一次吃到的藍龍蝦倒沒有特別突出的點,Pairing依舊很不錯,更提升用餐體驗完整性

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照片記錄:午餐4,500 Omakase。

非現今的熱門日料店又一間,網路資訊不多、同溫層友人評價兩極,

信任好友品味便聽從提議來試試,整頓吃下來感覺不錯,大多偏愛熟食的處理,

整體風格樣貌應已成熟穩定、愛者恆愛,看不出來阿傑師才大我四歲,我還以為14...🤣

另外,這場也是少數吃到快30道的~

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高鐵站旁和逸內的中餐廳,以我多年北桃竹往返的經驗,這個價位對桃園來說是頂級的了,

仔細一看,單價與台北的高級粵菜餐廳也有得拚,當天中午除了我們之外也只有兩桌而已,

實屬意料中的空蕩~但環境打理不錯,外場表現仍不夠合襯、而且上菜太過趕場,是比較可惜的兩點。

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照片記錄:牛肉麵附豆干酸菜225元。

上個月跟朋友吃完才討論過心得,沒想到最近一波熱度😏,

食材確實~~牛腱肉質不如一般之軟嫩,更不用提與豐厚化口的腱子心比較,

但至少燉得時間夠長、也ok了,是否另外用什麼現成高湯或者罐頭我其實沒太在意

(謎之音:很多料理都必須使用罐頭才會夠味,並非新鮮蔬果才正確),

畢竟主要是價格吧!這樣一套還附好吃的豆干,真的沒什麼意見了,

尤其最近才吃到一碗190元卻難以完食的牛肉麵...「我是誰?我在哪?」的那種...😷

總之"門前"以我自己,大概算久久路過一次可進去吃的店(事實上卻無法😂),

然後~有朋友講,調理包也與現場吃不同~~

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照片記錄:七道菜約600元。

少見的真正百元價,也因此不會要求太多~份量都ok~~

牛肉調料像清爽些的沙茶,好像要另外交代炒辣,不然少一味辛香感。

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照片記錄:羊排佐薄荷醬800、粉嫩烤牛肉可頌290。

之前沒吃到羊排,趁著到"餵公子吃咖哩"時順便來外帶羊排並註明不切開,

附了薄荷醬黃芥末,隔天用烤箱重新溫熱後再切,仍舊潤澤可口、保留羊肉香氣,

這裡是我覺得低溫烹調也弄得好吃的地方,而且蠻划算。😋

還包了一個粉嫩烤牛肉可頌,也是隔天烤過吃,味道是好~只是被我弄得醜醜的~~🤣

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照片記錄:人均2~2.5k。

徐家其實就如他們自己所言的家常菜fu,而且有些菜口味弄得頗重,

配個白飯吃應該蠻開心吧,但是量還不少,如果這樣吃~有的人後面就吃不下了~

紅燒肉上菜居然有BGM😹~~一定要拍個影片記錄一下。

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本店右方的新場地有八個座位,由阿皓親自服務,

最欣賞的仍在於醬汁等搭佐調配美味而且與餐match,

可說是fine dining規格了,獨樹一幟的路數也許將來更加成熟~

持續開發菜色這點,也使得隔一陣子過來能有所期待,還挺好的。

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照片記錄:大肉盤x2 1,000、小牛腩/牛雜500、牛頰肉/牛舌600。

去年在新阿裕的經驗有點雞肋(環境是不錯),朋友強推湖東,店面剛重新裝修過,

好友說環境服務提升50%(不知道怎麼量化的?😂)、價格也提升了25%,

涮牛肉甜美無比、鮮嫩而不肥,整個感動~這才是我想吃的牛肉鍋阿,

牛雜也是新鮮到哭😭,後來老闆娘過來推薦牛頰、牛舌,也不錯~~

總之新鮮牛肉兩人吃三盤大的好像也行。

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照片記錄:小乾麵40、兩種湯35。

連假的早晨覓食連環貢龜,最後來吃必比登推薦的阿坤麵,

沒抱特別期待的平常心奏效了,麵是不太油的油麵,咬起來有彈勁,

自調的油蔥很香,另有朝天椒辣醬和大明辣椒醬可以自己加(不是東泉唷!😂)。

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照片記錄:單人200元左右。

2020年高雄10大肉燥飯霸主名單之一...😮

先別不以為然,實際探店後覺得仍保持住用心,尤其這種重新裝潢(搬家?)的老店,

虱目魚肚花時間現煎,上桌乾乾淨淨不殘油,酥香、肉質細嫩,

魚皮綜合丸湯也挺好,沒有虱目魚皮容易遇到的土味,

三種丸子(虱目魚丸、干貝丸、蒸肉丸)都是咬起來扎扎實實。

肉燥飯確實頗具水準,北部人不一定可接受的飽滿甜度,

有點像印象中的橋頭黃家,但是入口即融、毫無肥膩,重點的米飯也沒有失誤。

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照片記錄:兩人約1,400。

菜餚蠻有日本味的小居酒屋,一種家庭式手路感覺,不見得到細緻,

但是絕非隨意就端上來的東西,覺得可再來試試無妨。

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