三高Sir的美食足跡

11~12月野味季是這次短暫花東行的主軸，挑戰平常不易接觸到的食材，

以餐廳的角度勢必運行成本與難度都會提升，所以很值得試一次(也許明年還會出)，

歷經超過4小時的一頓晚飯，野味體驗是很充實的，

食材經過修飾使得接受度提高，相對也缺了一點起伏，

可說是新奇感居多，美味度則多屬意料之內，總之是一趟難得的體驗。

照片記錄：大份臭豆腐100元。

13:20已經排一長串待領號碼牌，13:30領完就可去別的地方了~

14:00左右開始出餐，前後大約要接近一小時才能吃到(拿2x號)，

臭豆腐的確好吃(但也沒到傳聞中這麼神😂)，喜歡在於口感很fine，

外圈處在的脆硬之間...與內裡的嫩實之間，均衡順口，而且配料給得很大方，還有加九層塔蠻香。

照片記錄：牛肉堡150+牛肉漢堡肉單點60、可樂30。

鐵F.f出來的年輕師傅，華視附近的餐車，有時會開出去做生意，

價位好看，牛肉鐵定要再加一片的，一邊吃著，來了前後兩組客人都是長者🧓，

其實想想~~只要麵包和肉弄得好嚼些，也很適合上了年紀的人，

這裡的麵包煎過加強但整體仍較軟，肉也不乾澀、頗多汁，這價位沒太多意見了，

松露奶醬偏淡(倒不蓋過其他味道)，但如果再來我會換選伍斯特試試。

月底結束前朋友揪了"蟹屍宴"🦀，覺得這價位主要在吃一個費工與爽度，

當然阿謙主理的大閘蟹料理也是很不錯的，蟹湯蒸蛋、蟹肉膏握、紫蘇炸蟹等幾道印象特好，

其他有些兩個月前才吃過，複習一下仍舊很ok，

不過以吃正常餐的觀點，配餐上反倒可以更活潑多元、美味度亦不輸本次，

所以用品嚐期間限定特色菜的心情來吃蟹宴，就對了~🤔

照片記錄：兩人約2,800。

之前都聽朋友推El Marques，吃過El後覺得那次比較喜歡熱菜，

這家Alma試了一下發覺也不錯，冷Tapas蠻合我口味的，

橄欖油章魚、蟹肉沙拉、沙丁魚、烤蔬菜等，都好吃😊，

尤其那個沙丁魚(罐頭)肉質蠻鬆細也不會過鹹，口感挺好，

paella還是El更優一點，可惜突然想吃的戰斧豬排缺貨。🙄

照片記錄：刈菜雞(半隻)850、炸雞(半隻)500、豬油麵線60。

先把店內環境以及稱不上好的空氣味道擺一邊的話，東西是不錯吃，

只賣三樣菜，人少就點各半隻雞，像以前家裡長輩做的口味，

雞湯味鹹有油，裸身炸雞+味精椒鹽也夠懷舊，逼出了油的雞皮油渣籽最好吃。

照片記錄：TTL約2k(含酒)。

日籍店主經營，在東區年三十旁邊，料理頗有日式家庭味，老闆娘笑問我怎麼知道他們店？

(hi~同樣的問題我這些年起碼聽過10幾次😅)，只好表示朋友家就在他們正對面，

燒酎(杯)倒的相對比別家滿~算有誠意，而點對餐這件事，在這裡還是挺重要的，

"當日前菜三種"試一下無妨很ok，馬鈴薯沙拉、明太子烤雞、炸竹輪等也還行，

但冷合鴨就真的不太行了(條通的Mura邑大勝)。

台灣坊間有很多雲泰美食的餐廳，算是一種獨有文化，聽聞與滇緬、泰北邊界的交流，

直到後來的戰亂移民來台有所關係，台灣以雲南菜為主體(且並非多賣小吃)的館子反倒少了，

雲松是幾10年的老店，試了幾道還挺不錯的，內在充實、一種曖曖內含光的意味，

簡而言之，吃起來舒服安穩無跌宕起伏，如果是離家近偶爾可上門的小館。

照片記錄：五郎套餐85、魯肉飯30、炸排骨55、炸豆腐15。

日劇孤獨的美食家曾有幾集來台灣拍攝，製作組錄影前會在選定的區域挑個十幾間店來吃，

最終才定案，應該是比較有當地特色的店吧？永樂市場周邊小吃從沒注意過這間，

看井之頭五郎乾麵吃得津津有味，但是把辣椒加進湯裡還蠻讓人錯愕，通常會拌麵或當沾醬吧？

被推薦的招牌下水湯少見清澈而無過多雜味，蠻ok的，其他我就還好了。

照片記錄：午餐3,000。

聽說是旬採出來的師傅，這一帶的新店，開頭部分幾道生食的呈現有對到胃口，

握り、熟食我則都還好，隔壁摸摸桃子🍑的巴斯克不錯吃~

照片記錄：人均2.3K。

二訪，訂了一塊1.4kg的佛羅倫斯丁骨，上桌時再燃起迷迭香，

裊裊之煙的儀式感，馬鈴薯泥弄得還挺好吃，不過這餐更喜歡鴨肝松露派，

這玩意兒還是別四人share😓..兩人一份剛剛好，

馬鈴薯麵疙瘩這道綠綠櫛瓜泥我愛，清甜中藏點鮮味，搭上煎過好好嚼的麵疙瘩，

倒是第一次在這點的煙花女沒人捧場，剛好不太對胃吧~~

照片記錄：生牛+牛丸河粉200、素食生菜春捲70、炸蝦仁春捲80。

這家河內河粉開很多年了，最近天氣轉涼，來探店試試，

湯頭很甜，甜到不確定是否正常熬食材帶出來的甜味(像洋蔥、蔬菜的甜)，

總之我是蠻愛喝的，牛肉、牛丸、河粉，質地都很ok，務必趁肉還未過熟時趕快吃掉，

可以體會為何這家店人氣還蠻高的🤔，而且待客態度也不錯。

照片記錄：960元(兩人主力+三人作陪)。

朋友譽為台北最強清粥小菜，吃完初梅大約七八分飽，

還有一位食量比我大的朋友在場，所以提議直接續攤，

走路5分鐘就到了，菜品光看賣相真的還好，其實味道都不錯、有底蘊內涵。

這次來試試看鮎(香魚)飯，手路依然安心舒服，

尤愛酒餚、生魚片，御飯與椀物也是很好，靜待明年的訂位開放。🥺

照片記錄：兩人約2,000。

一陣子沒來，依然是間好店，價位不貴、料理也蠻好吃，

尤其這幾道開胃小品，溫度拿捏不錯，香氣、滋味皆是馥郁豐滿。

照片記錄：X.O干邑巧克力千層派set 750、煦190。

這次過來發現重新翻修擴店了，內用座位也變多，但依然訂滿~!

期間限定的千層，是使用四款巧克力製作的干邑巧克力奶餡，

酒香充盈、風味飽滿...而派皮不同於(薄弱)印象中的偏重奶味，

更耐吃，脆硬之間也是如此剛好，兩人share一份有種意猶未盡的感覺。

照片記錄：人均1,200。

環境好，待客也和善的印度餐廳，中場跟老闆聊了一下，

說要請他做印度當地人吃的口味(廚房是印度人在弄)，端了一盤酸辣牛肉馬鈴薯咖哩，

果然相比之下，風味厚實度增加20~30%，辣味也提升，對我而言是中辣(但是愈吃愈辣...)，

覺得整頓飯務必要交代一兩盤這樣的咖哩，太多也不好~難以消受，

其他來說羊膝咖哩好吃，也喜歡帶點椰奶味的蝦咖哩，配鬆鬆的長米轉換味道很好，

前菜窯烤牛與菠菜雞都可感覺沉郁的香料融合，烤餅則偏愛大蒜的。

照片記錄：兩人幾百元可解決。

吃完九記直接到對面續攤，我對時間管理也是有所心得啊...👻

再次確認水準與舊家相比真的提升很多，不起眼的嘴邊肉蠻意外，實在有夠甜嫩，

涼筍也清甜保水，只做外賣要自行煎烤的羊肋排，味道非常好，

心想下次來若是有賣，務必再帶兩份走。

照片記錄：人均1,500。

朋友生日宴包了二樓，還好坐包廂免於大亂鬥(?)，安排的菜色我特別喜歡：

蘿蔔絲蝦餅、冬瓜盅、老梅菜蒸龍虎斑、清蒸蘿蔔糕，以上有吃到我這餐就夠了😺，

藏在蝦餅內的蘿蔔其實感受也不明顯，就是非常爽口、外脆內多汁，

冬瓜盅的海鮮與火鴨等風味充分，相對是平實耐吃的版本，

蒸蘿蔔糕不能跟朧粵那種精細相比，口感更堅挺些，蘿蔔味道好、醬也襯托得巧，是另一型的美味，

老梅菜干醃漬的鹹香味夠強，與魚一同清蒸後讓鮮美的感覺多了一分變化。

2,980的餐不含麵包有11道菜，雖然有幾道我比較無感，不過以整體表現與份量來看，

這價格我是很可以，主菜沒有加價升級，是伊比利豬，很久沒吃到這樣弄得好吃的了，

然後~完全沒有菜色紙本，只憑簡單的說菜，我也沒特別查過別人吃了些什麼，一切都充滿未知。

照片記錄：套餐1,000+即興300+咖啡100。

夏季菜單表現出高比例的酸爽(但覺清涼度差一些)，本次就有感受到秋意了，

以更多穀物入甜點，大概意味著豐收，口味以溫和為出發點、色調也增暖，

最喜歡第二和第四道，cream cheese米香與白味噌冰淇淋的組合甜中帶鹹、兼具香氣口感，

些許細蔗糖又再多一道層次，主甜點從大麥仁布丁柔順淡甜、悠然漸進的帶出變化...

結尾甜點則有別於以往的一口重擊，甜度也相對調高，挺不錯的呈現，

其餘大致正常，即興創作無驚喜~整體美味度和夏季差不多。

照片記錄：四人7,800。

三訪替朋友約了一場，又有新菜色了~~

起頭的西瓜granita調味多元但和諧，讓人甦醒、整個開胃起來！

再來是綿密柔滑的雞肝，Tony選搭瑞穗印象琴酒，體驗完整(覺得不輸預約困難名店😂，類型不同)，

富山白蝦蛋煎用了意料之外的呈現，底部炒洋蔥焦化香氣一直上湧、紫蘇也用得好，

主菜水煮魚兩吃，魚清淡得嚇人(承認失手🥴)，二吃水管麵恢復鹹度夠的狀態，好吃~只是有點惆悵...

壓軸說是誤購入的項目(13年MB 7+草飼和牛)，保留的冷藏草飼牛排，風味竟比想像濃郁，吃了挺有感。

照片記錄：兩人約2,000。

阿平的菜一直都不錯，而且價位合理，隔陣子沒來，

菜單又調整了一些，找不到上次超讚的劍蝦乾炒韭菜花😐，

阿平說這個劍蝦乾貴又難買，需看運氣~沒有就吃吃別的好了~

預訂的脆皮雞果然水準之上(半隻600)，作為這次的"主打"穩穩妥妥，

干鍋花菜比之前給我的印象要好，更有脫去水份的濃縮感、味道也更足夠了，

金沙軟絲亦是佳作，漿皮膨脆而薄、鹹蛋黃味適宜，炸米香舖底是好主意，吸附了金沙很涮嘴。

照片記錄：兩人約2,000。

雖然新竹老被調侃美食是麥當當🍟，但歷經多次失敗仍可發掘到不錯的餐廳，

墨多對我而言是可回訪的，去年外帶過防疫餐感覺吃不到心裡想要，剛好朋友揪內用，

招牌tacos覺得ok亦不貴，自製玉米餅有香氣，期望調味元素的重複感可降低些，

當日印象最深乃是香料豬與哈利斯克(用煎過的玉米餅包起司牛臉頰)，

香料豬鹹香濃厚的風味列為tacos中的NO.1，其它點了幾種口味比較像是"快樂夥伴"的角色~~

或者說tacos隨意點來試也無妨，因為究好豬脆皮五花才是主角，

比近期去的某間米其林餐盤(膩到不行的)脆皮豬不知道好多少呀...🥴

照片記錄：1~3k/人。

在苦苦哀求(?)之下，中壢美食一姐Miss howgood終於願意做菜給我們吃了，

當日菜色：

黑標36個月bellota伊比利火腿/香料油漬feta/油漬風乾番茄
甘露梨carpaccio佐水果玉米/雪莉醋
椒麻皮蛋豆包泥/火伴餅
蒜香朝鮮薊
黑金剛蛤透抽
菲律賓茄子煎蛋tortang talong
郭榮市極品黑豚火腿佐黑蒜
臘味煲仔飯
嘉義風涼拌芝麻豆腐
烤花魚一夜干佐手工黃金泡菜
楓香高升排骨
酒醋炒野菇

煲仔飯食了三碗呀！😋

照片記錄：兩人2,000。

難得有桃園的居酒屋讓我有想試的慾望，詢問中壢美食扛壩子，

表示這家ok，讓我心安了些，中午樂魚、晚餐逸薈軒後，三連發最後一站，

剩下某屁孩仍有戰力，能夠陪我走完全程的人真不多了...😿

幾道吃下來調味大多不錯、偶具特色，煎烤火候倒沒格外突出，算可再訪的店。

照片記錄：午餐2,000/人。

試試比正常價位高一點的2k，生食等級明顯提升，

不過目前的強項還是在熟食，期望中是能夠有更多熟食的發揮，

話說~這餐吃完才沒多久就變成預約熱門店了？🤔

照片記錄：人均1,600。

上次吃完印象不錯，幾個月後又開了一局"中午樂魚、晚餐逸薈軒、宵夜tobu飛ぶ"😂，

八人12道含烤鴨還挺划算(有至尊折扣加持)，先前初訪只點幾道感覺單價不輸台北高級中餐廳，

這次菜一多價位高高低低平均起來就還好了，由於定位是川揚菜，點菜刻意各半，

比較喜歡江浙那掛的菜品手路，部分的川味則稍嫌溫吞，

蟹黃豆腐煲、燒椒皮蛋、脆鱔皆好，烤鴨、圈子紅燒肉、川椒牛肋排..亦是吃吃無妨。

之前來試過由日籍師傅主理江戶前壽司的辰壽司，覺得食材不錯，

畢竟受限於疫情只能坐包廂送餐，用餐體驗無法很完整，

這次好友生日訂壽司割烹那側，料理長阿謙有高玉、壽司芳等經歷。

原但馬家鐵板燒的宮澤主廚本來在米販咖啡開辦的私廚有了新地點，

米販時期去過的好友評價都蠻好，於是最近跟了一局，

果然手路很日系法餐的雅緻細膩，前幾道採用的元素讓風味維持均衡，

並偶藏亮眼部分，到了主餐甜點也順勢拉到高潮，沒有虎頭蛇尾之感。