歡迎進入三高Sir的思考領域
► 三高Sir現於竹科工作,過往於台灣北中南居住過一段時間,寫食記是我閒暇時的興趣之一,

    著重在於記錄分享,並藉此增廣見聞與自我提升。

► 食記為當餐的心得經驗,不同時間造訪,感受好壞有可能不盡相同,因此簡單參考即可。

► blog底部記錄了我的google台灣美食地圖,目前標註約1,700間小吃/餐廳。

 

今天終於發佈了米其林星級餐廳以及餐盤名單,首次新增了想要趕緊一探究竟的台中,

星級名單掃過,除了JL Studio如預期摘下二星,應有數家被看好的餐廳盡皆落榜,

比如元yuan(餐盤)、滿堂(餐盤)、金悅軒(餐盤)、与玥樓(餐盤)鳥苑..等,

總之未來還有機會,整份名單比去年多了6家一星,其中Logy升二星,

華西街台南擔仔麵則被滅星(掉到餐盤)。

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最近花了不少時間利用google的地圖功能把過往食遊記做成一個很有趣的美食地圖,

可點選左上條列按鈕地圖上的插旗,目前共插旗約1,600間餐廳/小吃。

2020/06重新對插旗定義

<金色>特別滿意的一次經驗<橘色>大多合乎心意<紅色>尚可、有不錯的部分

<綠色>再訪意願低<房屋>住宿記錄

(已修改大同/萬華,中山/中正/松山修改中,其餘慢慢改嘿......)

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開了一小時的車,一進門就被告知鮮蝦餛飩沒了,有不詳預感

只好先點廣東細撈麵、5個粉捲,果然~過幾分鐘大嬸就來說粉捲被訂光沒有了!

才剛過11點,已經沒食材了!在我打出遠道而來的苦情牌之下展現人情味,

說著..可不能讓我白跑一趟,會想想辦法呀!並笑指隔壁那桌是從桃園來的,

令我想起~我老家桃園的後火車站(租界區)好像也曾有賣越南粉捲的,不知安在否?

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照片記錄:泰讚了(泰奶65+一年生 粉紅凍奶65)、劉媽媽涼麵100。

不是涼麵太讚,水準和芝香差不多,麵條、醬料、貢丸、湯頭..皆屬堪吃,

主角是泰式飲品~然後配麵這樣(?),晚上10點第一次過來~嚇到!

涼麵攤和飲料攤滿滿是人,這區真是熱鬧非凡哪,也算市民大道奇觀。

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照片記錄:晚餐Omakase 5,800+清酒 800。

鮨七海要先按鈴才會來開(我以為時間未到,傻傻站了五分鐘) ,

目前料理長是去年後來上任的鈴木將宏,整體吃下來握壽司較佳,

捏製手勁、溫度的掌控都覺得不錯,當日紅喉的熟成鮨味令人印象深刻,

9月仍被歸屬夏季,不過最近天氣有轉涼跡象,詢問了一下~10月換季

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公佈摘下一星的那天我就手刀訂位要來試午餐,好奇寶寶的因素佔比較大,

西班牙的渥達(請容許我如此簡稱)是二星餐廳,而台灣店有些(?)菜色是Copy過來的,

比如開頭的臘腸、Molino,小牛胸線和急速凍魚好像也是,以及結尾的啤酒冰淇淋,

餐食融合了分子料理的元素在內,某些大概是我吃不出奧妙,覺得有趣、味道也不錯,

卻欠缺一點驚喜,不過午餐2,750(Set 2,280+氣泡水220)價格不算高倒可嘗試看看。

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照片記錄:小漢堡混搭330(小肉慾+小辣妹)、牛肉塔可餅90、啤酒220。(有收服務費)

店內只有寥寥吧檯座,主要靠透明棚架隔出的外桌小空間,

路過此處真的看不出來是什麼? 雖是美式小店卻賣多種類的酒,略感意外~

軟式塔可餅好吃、牛肉不錯,尤其在後來吃小肉慾的時候,

美國牛肉餅香味、肉味鹹度等...有展現出來,並保留了一些些筋道咬勁,

而無柴柴渣渣食感,且多汁(~其實是多油),所以覺得單就牛肉吃一個小漢堡剛剛好。

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照片記錄:脆皮肉圓40+爌肉飯50+百香冰沙40。

應該是開了幾個月的店吧,詢問店家得知是從外縣市來的,

在我喜歡的懷珍饌附近,脆皮肉圓內糯外脆、並非薄脆型,

醬料比預期還要不甜(可能在中部吃習慣夠甜的米醬了),加些辣椒更對胃口,

也中意深色入味的爌肉飯,有像我小時吃的早年一輩阿嬤味,卻更為肥瘦適中好嚼。

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照片記錄:腿庫飯(小)60元。

現在賣腿庫飯的店似乎愈來愈少見,而且要好吃可能又更難了,

懷念這種拿著剪刀,把大圈蹄膀剪成小塊皮肉、鋪在飯上的療癒動作,

蹄膀滷得入味、油質化開,沒有肥膩腥騷,古早味的醬油糖滷汁澆下去,太下飯了! 

連滷蛋都好吃(蛋黃不乾澀),這家到底是不是開很久了?有讓我找回懷念的感覺。

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照片記錄:豆干一包50、素雞四條50(不確定)、加碼:煙燻豬頭皮100。

以前是素食店,後來卻變成奇妙的"滷豆干專門店"?

第一次吃是朋友拿來的,嚼了一兩塊之後愈來愈涮嘴~很莫名

豆干炸過再滷,表層的質地口感卻很好,咬起來柔嫩有豆香,

孔洞會吸附許多滷汁,鹹甜辣味調得均衡,冷藏後再吃又有不同感受,

由於這暗中流傳的豆干不好入手,請朋友一早出門時再去幫我買,

據他轉述,在八點左右買到最後兩包,老闆娘說原本要留給熟客~不太情願似的~~

畢竟再好吃仍舊只是豆干,久久吃一次可以,反正也很難買

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照片記錄:蔥蒜軟殼蟹/蝦猴(綜合)、石斑魚肚、海鮮捲、包卵魷魚...湊500元。

吃完明師父逛一下漁港,旁邊好幾攤炸海鮮,是漁港必備小吃攤,

買這種炸海鮮倒也不是尋求什麼美味,算是一種吃爽度的fu,

還好選的這攤海鮮料較無怪味(或者是炸得香香我感覺不出來?),

其中有一項海麻糬不錯吃(很軟Q的章魚足),這包真的吃不完,

到隔天放氣炸鍋再把它處理掉,然後~發現少給了魷魚翅,也許一次別買太多免得有漏。

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照片記錄:龍蝦二吃+海瓜子+胡椒鳳螺+巨巨烤蠔..印象約2,500上下。

很久沒到漁港走走,趁著回桃園時驅車來一趟竹圍,人有夠多的,

我倆盤算挑一間海鮮餐廳進去,明師父好像是這區域蠻老牌的店家,

先探頭進去問問有座位,且對僅兩人的待客態度還不錯,就吃這裡了,

整體吃起來感覺是安全牌的店,坐二樓窗邊本來還可看海,

但天熱店家說得拉上窗簾,不然冷氣會不夠冷...

吃完不足癮還到同條路的炸海鮮攤採買,一整個週末食慾大爆發~

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照片記錄:醬龍骨、涼拌羊肉肚雙拼、牛肉子拉麵、羊肉饊子涼拌麵,共740。

假日用餐尖峰點菜後仍會等非~常~久(40分鐘up),過了下午一點半會好很多,

只有一個大陸口音的老闆娘在煮,客人既多又有來外帶的,所以要有些耐心,

整體口味和我預期差不多,自家炸的饊子配上涼拌麵條(拉條子),

保留了饊子脆度,淋上酸爽鹹香的微辣調料、以及大量生洋蔥小黃瓜

真是令人開胃不已,可惜沒賣包子了,不然還想吞一顆羊肉包,

說到這油炸饊子,超推文山興隆路的芝麻饊子,但是好遠啊!

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照片記錄:鹽酥雞+花枝酥+鱈魚丸+黑輪+雞皮...約200元。

應該有10幾年歷史的老攤一枚,特色是兼賣割包而且結帳時會說感謝您

在近幾年"日新月異"的鹽酥雞攤子中,食材、炸粉、調味、作法..等並不特別突出,

就是屬於扎實好吃的老派,油瀝得乾淨、價格實惠、必定加大蒜末,

吃起來軟硬、酥脆等口感都蠻勻稱,且吃完不會很燥很渴。

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吳興街,早年信義區尚未規劃開發前就存在的老住宅商圈區域,

離我一般的活動範圍遙遠,所以也是很久很久沒有來了,

中午吃穆記、然後再到附近的OZ吃千層蛋糕,飽足美好。

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照片記錄:芋頭奶綠千層240+黑咖啡100。

特地來吃千層蛋糕,果然不錯,一"食"性起打算加點下午茶菜單的法式布里歐吐司,

店員說沒賣了喔罷了~就吃蛋糕,芋頭比蛋糕還多,似乎不太平衡?其實還好,

千層蛋糕體質地柔滑有彈度,奶油夾層柔和不膩,芋頭餡以軟泥和鬆軟小塊呈現,

扎實而不厚重,並帶有淡淡茶香,甜度再高一點點會更喜歡。

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因follow Mikya大的FB得知匠樂前兩個月重啟營業

且我訂位時也電話確認過已可以拍照了,晚餐價位6,000/人,

美味有感,阿鴻師的真誠待客令這頓飯非常舒服

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照片記錄:午餐3,000全握+單點牡丹蝦握750+啤酒260。

目前午餐價位2,000起跳,3,000吃這樣..平穩吧,舍利不錯,

看隔壁桌吃牡丹蝦+蝦卵,忍不住單點(外場提醒價格偏高),真的就拍照好看。

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以前我住台北西區時很愛吃魯肉飯,稍有名氣的店大多吃過一遍了,

但從來沒有聽說過這家大稻埕,後來查了查網路直覺是新開店(打老一輩傳承包裝?),

暫時就沒了興趣,這次本想再訪元味料理但不幸客滿,心想不如過來吃吃看

順便到隔壁的阿斌吃冰,就是間小店,開著冷氣乾乾淨淨,顧店的年輕人也挺有禮貌。

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剛開幕不久的泰菜小館,號稱預約制私廚,當晚幾組人沒訂位走進來都被告知客滿

主廚AJ在許多泰菜餐廳歷練過(包括較知名的SUKHOTHAI、Baan),

在網路看了菜色很想吃便立馬預約,需要預訂的菜色有醃蟹、烤泰國蝦、香蕉煎餅等,

點了幾道菜口味還蠻強勁的,有些吃一吃辣度出來後整個直冒汗,

除了下酒、配上夠甜香的泰奶也挺爽快,餐中AJ會出來打招呼問候,感覺蠻溫和謙遜。

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主廚Stanly在IG傳訊我說最近早午餐開賣了~

要我過去試試,盛情難卻便約了88節,剛好是周六早上,

用餐沒多久客人陸續進來,很像一家子來吃88節早午餐的(有點妙),

上次過來這郊區老宅,天很黑一路根本看不清楚,這次就覺得氛圍不錯

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托我家女主友人的福,帶了幾個彰化的不二坊蛋黃酥給我們吃,

見了這一盒四顆的實體外觀,樸素到像是隨意一間我家巷口糕餅店買的,

很難相信會是中秋前夕全台最熱門的蛋黃酥之一,走的是重吃不重包裝的路線,

每年一到這個時候陸續會出現這家大排長龍的媒體報導,總之我是無法這樣排隊的~ 

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照片記錄:お通し+四道菜+兩杯酒,共1,287。

又到了條通探索系列,聽聞老闆娘曾是娛樂圈中人,

當晚隨興的進來還是有不少吧檯座,點了幾道菜佐酒,

水準平穩無特別驚豔之處,但是份量接近同類型店的1.5~2倍之多,

價位也屬於這區域正常range,以量取勝吧、一個人來會稍感吃力!

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照片記錄:天一香肉羹順(魯肉飯20+肉羹45)、21號滷排骨飯70。

中午吃完安一五郎,下午休息儲備戰力傍晚又去逛廟口,我就是觀光客咩~

再訪天一香肉羹順、樸實好味,隔壁的魯肉飯專家也不錯,系出同門,

順道吃了21號滷排骨飯,個人不太建議...

另外再踩點觀光客喜愛之阿華炒麵、營養三明治(都快10年沒吃了),

最後偷推一個奇妙小攤,上次來基隆有買到,頂呱呱前面的炭火烤豌豆,

喜不喜歡這種焦香具嚼度的烤豌豆見仁見智,但絕對是少見的古早味特色攤販。

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照片記錄:九道3,500(有拍到價格),人均1,170。

損友吵著要吃所以就來二訪,一早悠悠哉哉開車去基隆,

老闆還是一樣親和力滿點,老實說二訪沒有初訪滿意,

但整體仍水準之上,個人偏見必點紅糟鰻、墨魚香腸,滷鮪魚也可一嚐。

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覺得市面上主售炸後滷製的古早味排骨店家不多,也許主流客群一直都是炸排骨,

或者也因工序較多,較少人願意做?而要吃到好吃的炸滷排骨其實也不太容易,

要嘛里肌肉處理得過乾,要嘛滷汁不夠味,炸粉裹得不勻稱、過散造就口感不好..等等,

這家鬍鬚林算是蠻好吃的,位在鶯歌、桃園八德交會處附近(桃鶯路<-->鶯桃路),

有趣的是~隔壁有一間忠孝排骨,同樣標榜炸滷排骨老店打對臺,改日有經過再吃。

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照片記錄:晚餐Omakase 3,000+清酒 1,180。

分為2,500、3,000、3,500、4,000四種價位,外場是較有年紀的大姊,

整體氛圍樸實Local,倒有些像初次見阿翰師傅,話少、專注而沉穩,

而料理呈現出來也是這類沉穩樸實感,然而客人稍微一多,

就覺得阿翰師應付得比較辛苦(用餐途中來了一團貌似熟客,仍未滿座)

雖然感覺得出他盡量"關照"讓你沒有被冷落,可過程那幾道就是相對"走過場",

稍微可惜吧,若下次有來試高價位,希望人可以少一點~~

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前一天晚上在條通這兒喝了點酒後簡單過夜一晚,

休息到隔天快中午時,盤算著要吃什麼好?我不打算亂跑遠了,

想起之前曾路過中條通這家,店名為台語發音的"罔市",

台灣早年如果生了女兒,就姑且養下來、無奈的涵義,我覺得頗具幽默惡趣味,

就決定走過來看看有沒有得吃,如果客滿就去別間店(對~又是一次邊緣人覓食記錄)。

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照片記錄:魯肉飯25、排骨酥清湯60、排骨酥單點70、青菜,200元左右。

後火車站很多台式吃食小店,某些還挺有歷史,

最近心目中認為值得一吃的非"元味"莫屬,這次逛過來試試別間,

福珍其實是老闆和老闆娘的姓名各取一字,也是經營很多年的店,

魯肉飯是油蔥香氣十足的北部味~好吃,排骨酥說不出特色但也屬不錯,

香料風味適中,不過單點的排骨酥溫冷而無酥脆感,除非剛好吃到現炸的,

否則我還是認為點湯即可,說到附近的排骨酥,西門町何家更可一試。

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照片記錄:挫冰(五種配料40元)。

午後有一點悶熱,卻又一副快要下雨的感覺,走來巷子內吃挫冰,

加五種料只要40元,配料本身不會太甜、香氣風味卻都有,很不錯,

尤其喜歡芋圓,用的是九份賴阿婆,以前我去吃過,口感軟實帶芋香好吃,

路過時張望小店內的風格會誤以為想走文青路線,其實味道很好、很實在!

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照片記錄:十菜一湯+地瓜稀飯(算人頭)共4,752。

接近40年歷史老台菜,假日不太給訂位說要現場等,雖然尖峰時段人多但還是有座位,

就是老餐廳氛圍,外場服務的大姊待客不會過於隨意或者拘謹~蠻輕鬆的,

這次四個人來戰力不差,每盤菜份量也是差不多for四人剛好,主食選招牌地瓜稀飯,

整體不錯,可能也是因為我早餐沒吃餓了一陣子,所以吃起來覺得特別香... 

落地丁香、軟煎溜肉這兩道最佳,屬於再訪會想點的,其他也皆有一定水準。

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作家舒國治老師介紹過的小吃,依我吃過的大概有半數頗對胃,

所以有時看到舒老師的關鍵字還是會留意一下,即便他的作品算是蠻早期的~~ 

這樣說來,這間玉山冬粉店至少開業10多年了,

營業時間屬於不容易吃到,因為周六日休息,平日又只到下午一點。

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照片記錄:特大碗鰻魚丼480+單點白燒鰻300。(服務費10%)

想吃吃看的人可先點小碗份量就好,白燒帶出微微脆度且有著不錯的肥腴灑鹽即可,

可惜當天細刺過於明顯很礙口,我還是喜歡うな岡心的呈現,那種卡拉脆...

鰻魚丼刷重,雲林鰻魚油質很富,但醬汁風味層次不太足夠,

白飯難得在日式餐廳裡吃到黏成小塊狀的,附湯與醃菜也稍微掉漆,

比對一下附近的魚庒,還是挺有落差,但價位不同嘛!

總之~遺憾沒吃出日籍店主烤鰻達人的手藝真髓。

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照片記錄:紅鶴250、萊姆220、四季桔250、芒果百香220。

初訪後就盤算著幾時要來二訪,雖然依舊暫無套餐,

但是新增了好喝的無酒精飲品,這次人多四款甜點都先預留了,

女店主還記得我有造訪過,可能是初訪有被驚艷到,

再訪仍然美味但就沒這麼多內心戲了,店主擅長把西式料理食材應用到甜點內,

卻又融合得巧妙、層次相當豐富,當天最愛四季桔這款。

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照片記錄:滷花腱心320、辣椒小魚乾110、酸豇豆炒牛肉80、紅油肚絲120。

之前偶然看到說位在湖光市場的本店到了周六會有美女加持,

是家族事業六兄弟老么的女兒,高嘉瑜還跟她合照過,

這次是來分店選購一些小菜吃吃看,主打湖南臘味和滷味,

可惜分店就沒有美女坐鎮了(喂~),初訪買得不多,如再訪感覺可試臘味,

這家附的辣油不錯,也是不辣的那型,帶有特殊的香韻味,與滷牛肉頗

小菜中我最愛紅油(羊)肚絲,招牌辣椒小魚乾也很耐吃,放冷凍可以吃很久。

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照片記錄:大碗綜合80元。

這種天氣為了一碗四神湯等半小時,我覺得我一定是瘋了... 

從表定下午三點半等到老闆載著整鍋湯底過來(對我是第一位!),

但又添加了不少水,我總感覺想要喝的是濃厚的原湯,

只能說調過後的湯頭屬於清甜大骨薏仁,並沒有什麼多餘的中藥風味。

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照片記錄:午餐Omakase 3,500+清酒 600(一合)

台北老牌江戶前壽司,師傅說近期客人特別多,都建議提前訂位,

我臨時前兩天去電訂到平日中午的位子,後來詢問得知剛好剩一個座位,

安排在賴桑這邊的台,午餐有2,500和3,500的選擇。

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多年前我上班的公司比較靠近青草湖,某天主管一聲令下,

叫底下的小弟買了青草湖香腸回來,一人一條做為下午茶,

滋味倒沒有留下太深印象,一直以來覺得奇怪,青草湖香腸不是挺有名的?

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最近工作很忙碌~大概是朝八晚八的概念,沒太多精力寫,

而且有些造訪不需要說太多,以簡單的描述或者照片記錄即可,

這家是繼姬璃鷗之後,在新竹總算又吃到的一家質價皆優的冰店(姬璃鷗是GELATO)。

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照片記錄:Lay Back和牛漢堡330+吉拿棒80

幕約兩三個月的美式餐廳,店主說是有fine dining餐廳的經歷,

漢堡肉餅可選熟度(3/6/9),我點的是6分,咬起來卻過熟像8分,

但是質地可以,口感柔潤且不會鬆碎,且鹽下得足、肉味有引出來,

麵包是布里歐營造出上層特別鬆軟的咬感,內層脆度也都還蠻ok,

加上番茄生菜等配料一體感不錯,可吃吃~(和Burger & Co.還是有一定差距),

配餐的薯片很脆、涮嘴,讓人完全不想升級換成薯條,

現炸的吉拿棒香氣逼人,雖然油味重了些,但還是嗑光光,搭配的是巧克力醬,肥阿!

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貴婦百貨美食廣場的生蠔吧,據稱是台北吃生蠔很好的地點,

空運而來的生蠔價格自然不斐,但真的挺美味,

只不過表定的營業時間很長、午後無休,還仍有可能撲空,

主要還是得看當天生蠔的供應狀況,最好先打個電話確認。

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平日限定,小巷子內的低調熱門牛肉麵,

下午沒有休息,趁離峰時間來吃吃看,品項蠻單純的~

特色是可以在牛肉麵裡加半熟蛋包或者餛飩,

雖然心裡覺得加料會沖淡原本湯頭,但仍是忍不住加了餛飩。

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從宜蘭來的店,三四個月前還在賣熱豆花時吃過一次,

印象算是很不錯,但是當時拍的熱豆花照片手殘刪掉了,

所以這次人在附近就來吃吃看夏季的冰豆花,順便補個記錄。

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