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► 三高Sir現於竹科工作,過往於台灣北中南居住過一段時間,寫食記是我閒暇時的興趣之一,

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► 食記為當餐的心得經驗,不同時間造訪,感受好壞有可能不盡相同,因此簡單參考即可。

► blog底部整理了我的google台灣美食地圖,記錄近年去過的店家以及住宿等資訊,

    目前標註約1,600間小吃/餐廳。


 

最近花了不少時間利用google的地圖功能把過往食遊記做成一個很有趣的美食地圖,

可點選左上條列按鈕地圖上的插旗,目前共插旗約1,600間餐廳/小吃。

2020/06重新對插旗定義

<金色>特別滿意的一次經驗<橘色>大多合乎心意<紅色>尚可、有不錯的部分

<綠色>再訪意願低<房屋>住宿記錄

(已修改大同/萬華,中山/中正/松山修改中,其餘慢慢改嘿......)

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今天公佈了今年的台北米其林星級餐廳名單,沒有一家被降星或滅星,可喜可賀~

很難訂位的鮨天本一入榜就摘下二星,另外RAW和態芮則是升上二星,

頤宮仍是目前唯一穩坐三星,去年的一星餐廳La Cocotte已暫時歇業,

另外一星有4家新入榜,logy、華西街台南擔仔麵、山海樓、Impromptu by Paul Lee,

logy在今天中午時我看過就已經訂不到了,所以先訂位Impromptu以及山海樓,

Impromptu也是很快就客滿了...,山海樓在去年重新營業前就有被看好奪星,

這個月正好去試試,至於原本訂好最近要去的明福台菜則延期到6月了

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最近一陣子沒發文,卻發現這幾天來逛blog的人比平常又增加了好幾K,

查看了一下原來是2019米其林的必比登在3/27出爐,有幾家餐廳/小吃新入榜,

比如阿城鵝肉、都一處..等,比照去年的名單,倒也不會很意外了,

其中有幾間倒是我原本的口袋名單,只是礙於人數一直沒上門,

全部算起來這些新上榜而我有去過的店實在沒幾家。

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今年為首次的台北米其林紅色指南評鑑,星級餐廳將在下周3月中公佈,

今日率先發佈了必比登推介(Bib Gourmand)的名單共36間,

Bib指的是輪胎人Bibendum,Gourmand則是法文,有愛吃鬼的意思,

這個米其林人頭標誌表示為"超值餐廳",類似價位中等而有不錯料理的餐廳,

名單中某幾間餐廳或小吃,令人感覺有蠻濃厚的旅遊導向意味,

或許不少人會覺得同類型有更好的選擇吧,總之在星級餐廳公佈前先來看看吧。

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作家舒國治老師介紹過的小吃,依我吃過的大概有半數頗對胃,

所以有時看到舒老師的關鍵字還是會留意一下,即便他的作品算是蠻早期的~~ 

這樣說來,這間玉山冬粉店至少開業10多年了,

營業時間屬於不容易吃到,因為周六日休息,平日又只到下午一點。

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照片記錄:特大碗鰻魚丼480+單點白燒鰻300。(服務費10%)

想吃吃看的人可先點小碗份量就好,白燒帶出微微脆度且有著不錯的肥腴灑鹽即可,

可惜當天細刺過於明顯很礙口,我還是喜歡うな岡心的呈現,那種卡拉脆...

鰻魚丼刷重,雲林鰻魚油質很富,但醬汁風味層次不太足夠,

白飯難得在日式餐廳裡吃到黏成小塊狀的,附湯與醃菜也稍微掉漆,

比對一下附近的魚庒,還是挺有落差,但價位不同嘛!

總之~遺憾沒吃出日籍店主烤鰻達人的手藝真髓。

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照片記錄:紅鶴250、萊姆220、四季桔250、芒果百香220。

初訪後就盤算著幾時要來二訪,雖然依舊暫無套餐,

但是新增了好喝的無酒精飲品,這次人多四款甜點都先預留了,

女店主還記得我有造訪過,可能是初訪有被驚艷到,

再訪仍然美味但就沒這麼多內心戲了,店主擅長把西式料理食材應用到甜點內,

卻又融合得巧妙、層次相當豐富,當天最愛四季桔這款。

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照片記錄:滷花腱心320、辣椒小魚乾110、酸豇豆炒牛肉80、紅油肚絲120。

之前偶然看到說位在湖光市場的本店到了周六會有美女加持,

是家族事業六兄弟老么的女兒,高嘉瑜還跟她合照過,

這次是來分店選購一些小菜吃吃看,主打湖南臘味和滷味,

可惜分店就沒有美女坐鎮了(喂~),初訪買得不多,如再訪感覺可試臘味,

這家附的辣油不錯,也是不辣的那型,帶有特殊的香韻味,與滷牛肉頗

小菜中我最愛紅油(羊)肚絲,招牌辣椒小魚乾也很耐吃,放冷凍可以吃很久。

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照片記錄:大碗綜合80元。

這種天氣為了一碗四神湯等半小時,我覺得我一定是瘋了... 

從表定下午三點半等到老闆載著整鍋湯底過來(對我是第一位!),

但又添加了不少水,我總感覺想要喝的是濃厚的原湯,

只能說調過後的湯頭屬於清甜大骨薏仁,並沒有什麼多餘的中藥風味。

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照片記錄:午餐Omakase 3,500+清酒 600(一合)

台北老牌江戶前壽司,師傅說近期客人特別多,都建議提前訂位,

我臨時前兩天去電訂到平日中午的位子,後來詢問得知剛好剩一個座位,

安排在賴桑這邊的台,午餐有2,500和3,500的選擇。

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多年前我上班的公司比較靠近青草湖,某天主管一聲令下,

叫底下的小弟買了青草湖香腸回來,一人一條做為下午茶,

滋味倒沒有留下太深印象,一直以來覺得奇怪,青草湖香腸不是挺有名的?

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最近工作很忙碌~大概是朝八晚八的概念,沒太多精力寫,

而且有些造訪不需要說太多,以簡單的描述或者照片記錄即可,

這家是繼姬璃鷗之後,在新竹總算又吃到的一家質價皆優的冰店(姬璃鷗是GELATO)。

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照片記錄:Lay Back和牛漢堡330+吉拿棒80

幕約兩三個月的美式餐廳,店主說是有fine dining餐廳的經歷,

漢堡肉餅可選熟度(3/6/9),我點的是6分,咬起來卻過熟像8分,

但是質地可以,口感柔潤且不會鬆碎,且鹽下得足、肉味有引出來,

麵包是布里歐營造出上層特別鬆軟的咬感,內層脆度也都還蠻ok,

加上番茄生菜等配料一體感不錯,可吃吃~(和Burger & Co.還是有一定差距),

配餐的薯片很脆、涮嘴,讓人完全不想升級換成薯條,

現炸的吉拿棒香氣逼人,雖然油味重了些,但還是嗑光光,搭配的是巧克力醬,肥阿!

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貴婦百貨美食廣場的生蠔吧,據稱是台北吃生蠔很好的地點,

空運而來的生蠔價格自然不斐,但真的挺美味,

只不過表定的營業時間很長、午後無休,還仍有可能撲空,

主要還是得看當天生蠔的供應狀況,最好先打個電話確認。

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平日限定,小巷子內的低調熱門牛肉麵,

下午沒有休息,趁離峰時間來吃吃看,品項蠻單純的~

特色是可以在牛肉麵裡加半熟蛋包或者餛飩,

雖然心裡覺得加料會沖淡原本湯頭,但仍是忍不住加了餛飩。

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從宜蘭來的店,三四個月前還在賣熱豆花時吃過一次,

印象算是很不錯,但是當時拍的熱豆花照片手殘刪掉了,

所以這次人在附近就來吃吃看夏季的冰豆花,順便補個記錄。

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因為想吃上海生煎包所以來信義A4探探這家餐廳,

九龍夜上海在輪胎人紅皮書多年來維持摘一星,

台北店進駐約五年,晚餐營造的氛圍宛若是要呼應店名「夜上海」。

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阿平師介紹我來吃一家市區邊陲地帶的小缽料理,

原址靠近巨城且只接待日籍客,搬遷後也開放給台灣客用餐,

網路上有人評價店家態度不好,我沒遇到~還覺得待客氛圍比想像中輕鬆,

只能說在外吃飯常是一種食運的展現罷了,我的食運向來不算太差(應該有87分)。 

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照片記錄:午餐兩人消費約3,400。

約了大廚阿平師出來吃飯,彼刻搬家了~店變大了~卻是最無語的一次,

與小店時期相比,味道、口感、層次皆變得莫名平淡,比照價位不太值,但服務提升了,

當天屬於特例嗎?不曉得,依我所知的數位老道吃客仍是頗推(但也有和我想法相同的),

只能說當日經驗給我一種感覺,似乎往"新竹風格"的餐廳趨勢在走...

單論最喜愛者為自製伊比利豬背油,如板條般的口感,

咀嚼後緩緩帶出微鹹韻味與豬油香氣,搭上麵包片尤佳。

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銀座梅林~本店位在銀座的90年老店,

插旗台灣的第一家分店選在新竹巨城而非台北,

抱著姑且一試的心情,想不到還行,

成品質感不差、口味尚沒有被過度的美食街化。

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照片記錄:午餐Omakase 4,000+Coedo啤酒 250。

當日魚料特愛竹筴,緊實且不失肥腴感,紫海膽品質~亦是味美,

醋飯頗有粒感,印象中部分幾貫調味稍重,旁邊坐了兩位熟客有點吵。

之後再來應該會吃全握~ 

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這家開幕後關注了一陣子,最近在IG上紛紛看見follow的吃客po圖,

決定也來試一下,EMBERS似乎沒有既定的料理體系歸屬,

目前套餐只有2,300一種(主菜可選豬/鰻魚/鴨),

表現原住民部落飲食文化,整套吃起來蠻有意思,

食材的選用、口味的調配,均帶來耳目一新的感覺。

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提到台北的高檔天婦羅料亭,大概會聯想到近年的牡丹,

午餐可選擇3,500或6,500兩種價位,先來試試3,500的內容,

道次比想像中還多,餐畢詢問6,500的差異,說是會多出海膽、魚翅..等食材,

不喜魚翅者可能要事先溝通吧,總之覺得可再訪。 

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上次來信維市場是到二樓買四喜粽子,更早之前則是宵夜覓食小北方

一樓有數家刀切麵,以前用餐時間路過人都很多,這次下午剛好沒有人,

我決定吃吃看老趙,雖然是家老店,但店主頗年輕或許是第二代、三代?

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吃完午餐決定順路到附近的某某,台北法式甜點"老字號",

兩點左右如我所料~客滿,儘管某某的內用區以小店來說,

已算是挺多座位的了,總之便改為外帶到飯店吃。

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很快又來到每個月的小聚,我這個好心人又特地帶損友來吃飯,

真心希望付費的分母可以大一點,鵝川也算是經營了好陣子的小館

既標榜招牌是四川酸菜魚,卻也賣潮汕滷水,有點兒妙。

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早(午)餐之旅最後一站~由於鷹王距離市中心太遠了,我一直沒有來過,

N年前我也覺得紅糟肉圓不知好吃在哪裡?經過這幾年偶爾嘗試一下,

才尋得自己比較中意的紅糟肉圓店,選對自己喜好的店乃是關鍵。

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在早安早點吃了些東西,順路來到下一站,

剛好在我當天規劃的早餐路線才發堀到的煎餅店,

平常應該是做訂購配送,我也不曉得味道如何,

未曾聽過,總之就買一些試試。

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一時興起~決定周六來個早餐之旅,而且要前往新竹郊區的香山,

這裡真的很少來,因為有點遠,打算先吃個鍋貼蛋餅開開胃。

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火紅一陣子的拉麵店,開業迄今已有不短時日,

也是放口袋許久,最近天氣炎熱心想應該人不多?

天真爛漫哪~等了一個小時之久,也是服了我自己...

不過確實蠻好吃的,若是等半小時以內我可以接受~ 

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自上次在台中造訪JL Studio後,像是開啟了南洋風格的味覺新體驗

主廚Jimmy最新進軍台北的新品牌Chope Chope並非JL的二號分店,

也非fine dining形式,說是走創意的傳統南洋料理,忍不住好奇還是先訂了位來試試。

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往年端午前夕常會有粽子相關的媒體專題報導,因為我蠻喜歡糯米類小吃,

好奇之下也試過幾間這些所謂榜上的名店,今年應該不少人都早已開吃一陣子了,

仍是來整理分享一下幾家粽子吧,以後有新增可再補充~

(2020年補述:新增億長御坊、施正行上海粽、美芳肉粽、天香樓東坡粽、王記府城肉粽)

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很少在板橋踩點,只是因為無意中得知這家肉骨茶店就先記下,

趁著有路過板橋時,前來外包豬肚湯回去給我家正嗷嗷待哺的那位

既然來了就順道吃些東西,周六日下午有營業挺好的,因為一般我還是喜歡人少時訪店。

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飯後散散步把緬甸街頭尾逛過一次,在沒過來之前真想不到這裡如此熱鬧,

絲毫不冷清,再來打算第三攤吃個甜食當作結尾,思考一會兒,

挑了相對與雲南便當、小檳城屬於另外一端的李園,販賣滇緬風味的小吃。

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在北部極少吃南部粽,應該說~幾乎沒有所謂的專賣名店,

大多得在一些小吃店中尋得,只有這家王記稱得上是南部粽專賣,

可能我比較有先入為主的成見...因此直到現在才第一次上門。 

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既然來到緬甸街,以寶寶我的戰力當然不會只吃一家...

接著試試轉角這家由馬來西亞華人經營的風味小吃店,

中午到這裡外帶的學生和主婦很多,畢竟也算學區內,餐點都很平價。

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這次來試試在2019獲得義大利紅蝦評鑑一叉(高級餐廳)的Bencotto,

先前在台中有造訪過小鍋牛隔壁同樣也曾拿到一叉的J-Ping Café

就料理來說我比較喜歡J-Ping,可惜近期已經停業了,Bencotto則是服務頗具水準。

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又到了每個月找損友蔡老闆出來吃飯的時候,這次訂了九記,

也算是一家眾所皆知的老字號,當初創業的老闆是從香港來台發展的大廚,

三星餐廳頤宮的主廚陳泰榮也是從這裏出去的,

氛圍有香港老粵菜餐廳的感覺,顧客也多數有一定的年紀。

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中和的華新街有緬甸街的俗稱,早在多年前就對這條街很感興趣,

這次總算過來一探究竟了,華新街是聚集了雲緬華僑的生活圈,

與中壢的忠貞新村有異曲同工之感,不過這裡僅短短的一段街道,

三兩步就一間飲食店,大伙兒聚集在騎樓吃喝聊天,

來自於緬甸茶館飲食文化的延伸,台灣雖然也不缺這樣的情景...

嗯~南部比較容易見到,但是在這兒密集的程度帶給人更加深刻的印象

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這幾年在台北的湖州粽大多都吃過一遍,打算開發新的店,

查到這家施正行賣的也是湖州粽,而且還是老店的樣子,

許久沒來中永和一帶,開車還是一樣苦哈哈,小路很多。

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路過N次卻從來沒上門過,最近天氣太熱了,中午吃過粽子後決定來吃點涼的,

一間幾十年的老店多數有它存活的道理(少數是比較莫名)

不過這間楊桃冰倒是網路常見不好的評價尤其待客態度,

有時想想自己運氣也是蠻不錯的,極少遇到這類的問題呀~ 

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這次DD揪團吃頤宮,吃了N次的他說每次來都感覺有進步,

距離我上次來時真的過很久了,聽聞的評價一直都蠻兩極,

也可能是某些菜色表現上的穩定度,頤宮有一個超過60道的隱藏版菜單,

包括其他菜系,這次就訂了數道(一看就知道是隨意點來試試的),

整體仍是水準之上,人均消費3,000元,

以當天菜餚表現與很棒的服務來看,我個人是認為很划算。

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今年的黑鮪魚有比較晚(不曉得原因欸?),

4月底打電話問了開封添財還沒有貨,

所以一直等到5月中才來吃,中午老闆有在店內,

其他人在忙著準備便當,應該也是這陣子便當的需求特別多吧。

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