三高Sir的美食足跡

照片記錄：人均約1,300。

這類家庭式和食之中，以我自己喜好，神田橋是目前名列前茅的選擇，

心想很久沒來，約了幾位同好這樣可以多點幾道，

有些黑板菜或檯子上的小料理值得關注，燒烤類就不見得要吃吧~？

這次的明福仍然精彩，以台菜「清、淡、鮮、醇」的手路，

拿捏合宜，整餐舒暢無負擔，第一次吃到麻油薑絲筍殼魚，

魚的鮮味與麻油薑有高度調和，白菜牛肉羹也是初嚐，出色的台菜清鮮風格，

其實幾乎都水準之上，小魚山蘇、滷筍大腸、粉肝，都是細膩度的呈現。

照片記錄：餐1,500x10人+酒x3支 3,800。

一人餐館、每場次一桌的預約制家常菜，當天狀況可能不是最佳(店主太累了?)，

從部分菜品的呈現可以感受出來，但調味還不錯，

八道菜每人平均份量不算太多，可能也是這個原因，澱粉配比偏高，

以朋友聚會輕鬆吃+輕鬆喝酒的角度，對比價格覺得ok囉~

往日月潭的路上順道在草屯覓食，台式早午餐，

連吃三攤都還不錯，真的是很可以的假日早晨~~

照片記錄：菜單全刷共590。

只賣週六日的路邊炭烤攤子，這種價格可忽略食材等級，而且也才四樣直接刷起來，

吃完覺得有路過可買(倒不需特地來)，羊肉都偏原味，需要再多些鹽，

雞肉類醃製味道很夠但不濃重，都還蠻涮嘴的~~

也有提供土耳其辣椒粉，忘了可以跟他要。

以前是酒吧(說營業有10年)，現轉型為餐酒館搬到曾經的小圈子義大利麵位址，

店主是香港人，料理有港味底與融合西餐的風格，調味有平衡有起伏、細緻度也蠻好，

雖然這次約了共六人一起，其實1~2人也很可以(因為有的菜份量不多)，

除了臭豆腐薯條和草蝦那道我不太行之外，其他都覺得好吃，會想再訪。

照片記錄：晚餐3,600(加價) Omakase。

和蒔與元味同時在米其林指南6月新入選，這次過來順便恭喜阿仁受到肯定，

有朋友提到他與家人去吃感到整個驚豔，對他來說是別處吃不到的口味，

巧妙融合了原住民的傳統，但又不會過量，是一個很精緻、恰到好處的融合，

另一位朋友告訴我，美食背後的文化意涵是他最欣賞的部分。

這次三人用餐，菜色較迎合另兩位沒吃過的，他們都很滿意，

但以我自己來說，整體安排稍不及先前的精彩，也想吃到更多不同於以往的構想，

哦~有點懷念獵槍打的山豬了，期望下次遇到更多意料之外的東西。

照片記錄：人均1,100。

由於懷念林師傅的手路，請朋友幫忙帶路，這次安排的閹雞口感真是絕美！是我吃過最好的閹雞，

其他菜色偏向輕鬆吃，不過，當天的炒青菜有讓我眼睛一亮，

盤底清澈不殘油，該有的鑊香並激發了菜葉的風味...總之~小店還是留給喜歡的人就好。

新開幕不久，某饕客級友人前陣子吃過頗推，採用四道形式(兩鹹點兩甜點)，

餐的組合樸素不複雜，味道蠻充實、價格也屬ok，

可惜這種大熱天，如果有冰茶的選擇就太好了...🤔

照片記錄：人均約1,300。

細緻度有，但有些菜的調味讓人搔不到癢處(莫名聯想到山海樓)，

也許是有點年紀的人會比較合意的那種養生感(?)，某些朋友確實是喜歡的(無開瓶費)，

當天印象深的菜有墨魚紅燒肉、香干牛肉、紫蘇梅汁排骨，

反倒一些較大的菜，比如豆瓣石老、墰燒八寶福壽全、川味水煮牛小排，印象皆不深。

照片記錄：辣義式香腸145、綜合野菇155。

新開不久的pizza小店，朋友非常推薦，在現場咬了幾口，酸種麵團的餅皮很香，

現場回烤，最好趁熱吃，整個外圈一層輕盈的脆、風味很好，烤箱重新加熱就抓不回那個口感，

偏重的起司番茄底，料我還好覺得不是重點，如果吃膩了拿坡里式餅皮可來這"轉換"一下。

照片記錄：人均500。

那天吃完Fourth大約五六分飽，趕場九記斜對面第二攤，

一江街時期內用過，那時覺得~~就正常小吃店水準阿，

小丞事銷魂吐司也吃過兩次，一種吃爽度的感覺，

這次來新址的感想，除環境大幅提升，連食物細緻度也不同了，

最愛牛蒡天婦羅、炸蝦排、魚蛋沙拉，以豐富性+味道來說，真的是很好的宵夜場地點。

在友人關照之下來試幾道+小酌的續攤場，說是備料與細節處理由日籍師傅在做，

水準出乎意料不錯而且料理均價不高，可能主要也是靠酒，可惜環境頗吵鬧😯，

有些菜時間晚就沒了，之後會想再約一場，補上有些想吃卻沒吃到的。

早想試試阿發師手路菜，正好跟上朋友約的局(吃3.5k/人)，

比預想還棒~沒有失望，除了生魚片那盤..(下次協商拿掉🤫)，

整餐細緻度不敢說很頂，調味卻有力有轉折，而且份量多又氣派，

特別偏愛位上的十全佛跳牆，是今年至目前最喜歡的其中一道菜，

如果要和明福佛跳牆比較(最近才又剛吃)，想了想還是要投青青一票~

照片記錄：消費約1,200。

離開高雄前用串燒來做Ending是單人旅行的輕鬆選擇，和今年2月去的酒灑相似，

價位好看、有幾樣吃起來也不錯，然後~與上次在新宿燒肉相似的吐司又出現了，

總之弄得也是好吃，兩邊版本的口感當然還是不太一樣的~

照片記錄：人均約600。

日籍主廚打理的義式家庭料理，價位非常親民，

不到500元的前菜拼盤雖說沒有亮眼級美味，但已誠意滿滿，鹹派搭烤茄亦不錯，

兩款日式義大利麵覺得味輕了且偏濕，若要輕鬆吃麵的首選還是麵日和吧~

照片記錄：鴨肉飯65、當歸鴨湯75。

高鐵下來左營為了吃湖東還得北上轉乘火車，由於時間還早，

我決定先到橋頭吃點東西，從Gmap篩選後打算試試這家店，只是天氣真的炎熱，

老闆娘請我坐到靠裡面的位子，涼多了~點一碗當歸鴨湯和鴨肉飯，

當歸湯頭溫醇甘甜少油、肉也燉得剛好，肉質不柴不粉，本來覺得這天氣還喝熱湯很自虐，

可是一喝之下整個人精神都來了，鴨肉飯是鴨肉+肉燥飯的形式(高雄普遍有兩種)，

這兩樣也處理得很不錯阿！附了飽滿的腿肉，口感適中且燻味充足，肉燥入味不膩亦水準之上。

照片記錄：晚餐1,600 Omakase+加點安康魚肝最300+啤酒200。

近期很紅~~好幾位朋友先後從台北下去吃，師傅小霖曾待過鮨天本，

所以菜色有其影子在，這個價位吃完不會有什麼意見，

明顯熟食還是比較拿手的，比如烤鰻、釜飯，還有一道不錯吃是松葉蟹，

當天剛好有安康魚肝最中就加點了，如果有搭清酒應該也蠻合適，最近會再去吃一次包場。

今年餐價調漲後加酒要破萬了..😱，部分pal不太能出國的久久來一次可能還行，

畢竟食材變化度不會太大，炸海膽大葉與障泥烏賊是整場的力道peak，

細嚐白身魚的本味仍是舒服的事，綠竹筍和栗子地瓜也是好配角(其實更想念無花果🥺)，

不過頭一次吃到的藍龍蝦倒沒有特別突出的點，Pairing依舊很不錯，更提升用餐體驗完整性。

照片記錄：午餐4,500 Omakase。

非現今的熱門日料店又一間，網路資訊不多、同溫層友人評價兩極，

信任好友品味便聽從提議來試試，整頓吃下來感覺不錯，大多偏愛熟食的處理，

整體風格樣貌應已成熟穩定、愛者恆愛，看不出來阿傑師才大我四歲，我還以為14...🤣

另外，這場也是少數吃到快30道的~

高鐵站旁和逸內的中餐廳，以我多年北桃竹往返的經驗，這個價位對桃園來說是頂級的了，

仔細一看，單價與台北的高級粵菜餐廳也有得拚，當天中午除了我們之外也只有兩桌而已，

實屬意料中的空蕩~但環境打理不錯，外場表現仍不夠合襯、而且上菜太過趕場，是比較可惜的兩點。

照片記錄：牛肉麵附豆干酸菜225元。

上個月跟朋友吃完才討論過心得，沒想到最近一波熱度😏，

食材確實~~牛腱肉質不如一般之軟嫩，更不用提與豐厚化口的腱子心比較，

但至少燉得時間夠長、也ok了，是否另外用什麼現成高湯或者罐頭我其實沒太在意

(謎之音:很多料理都必須使用罐頭才會夠味，並非新鮮蔬果才正確)，

畢竟主要是價格吧！這樣一套還附好吃的豆干，真的沒什麼意見了，

尤其最近才吃到一碗190元卻難以完食的牛肉麵...「我是誰？我在哪？」的那種...😷

總之"門前"以我自己，大概算久久路過一次可進去吃的店(事實上卻無法😂)，

然後~有朋友講，調理包也與現場吃不同~~

照片記錄：七道菜約600元。

少見的真正百元價，也因此不會要求太多~份量都ok~~

牛肉調料像清爽些的沙茶，好像要另外交代炒辣，不然少一味辛香感。

照片記錄：羊排佐薄荷醬800、粉嫩烤牛肉可頌290。

之前沒吃到羊排，趁著到"餵公子吃咖哩"時順便來外帶羊排並註明不切開，

附了薄荷醬黃芥末，隔天用烤箱重新溫熱後再切，仍舊潤澤可口、保留羊肉香氣，

這裡是我覺得低溫烹調也弄得好吃的地方，而且蠻划算。😋

還包了一個粉嫩烤牛肉可頌，也是隔天烤過吃，味道是好~只是被我弄得醜醜的~~🤣

照片記錄：人均2~2.5k。

徐家其實就如他們自己所言的家常菜fu，而且有些菜口味弄得頗重，

配個白飯吃應該蠻開心吧，但是量還不少，如果這樣吃~有的人後面就吃不下了~

紅燒肉上菜居然有BGM😹~~一定要拍個影片記錄一下。

本店右方的新場地有八個座位，由阿皓親自服務，

最欣賞的仍在於醬汁等搭佐調配美味而且與餐match，

可說是fine dining規格了，獨樹一幟的路數也許將來更加成熟~

持續開發菜色這點，也使得隔一陣子過來能有所期待，還挺好的。

照片記錄：大肉盤x2 1,000、小牛腩/牛雜500、牛頰肉/牛舌600。

去年在新阿裕的經驗有點雞肋(環境是不錯)，朋友強推湖東，店面剛重新裝修過，

好友說環境服務提升50%(不知道怎麼量化的?😂)、價格也提升了25%，

涮牛肉甜美無比、鮮嫩而不肥，整個感動~這才是我想吃的牛肉鍋阿，

牛雜也是新鮮到哭😭，後來老闆娘過來推薦牛頰、牛舌，也不錯~~

總之新鮮牛肉兩人吃三盤大的好像也行。

照片記錄：小乾麵40、兩種湯35。

連假的早晨覓食連環貢龜，最後來吃必比登推薦的阿坤麵，

沒抱特別期待的平常心奏效了，麵是不太油的油麵，咬起來有彈勁，

自調的油蔥很香，另有朝天椒辣醬和大明辣椒醬可以自己加(不是東泉唷!😂)。

照片記錄：單人200元左右。

2020年高雄10大肉燥飯霸主名單之一...😮

先別不以為然，實際探店後覺得仍保持住用心，尤其這種重新裝潢(搬家?)的老店，

虱目魚肚花時間現煎，上桌乾乾淨淨不殘油，酥香、肉質細嫩，

魚皮綜合丸湯也挺好，沒有虱目魚皮容易遇到的土味，

三種丸子(虱目魚丸、干貝丸、蒸肉丸)都是咬起來扎扎實實。

肉燥飯確實頗具水準，北部人不一定可接受的飽滿甜度，

有點像印象中的橋頭黃家，但是入口即融、毫無肥膩，重點的米飯也沒有失誤。

照片記錄：兩人約1,400。

菜餚蠻有日本味的小居酒屋，一種家庭式手路感覺，不見得到細緻，

但是絕非隨意就端上來的東西，覺得可再來試試無妨。