三高Sir的美食足跡

最近花了不少時間利用google的地圖功能把過往食遊記做成一個很有趣的美食地圖，

可點選左上條列按鈕或地圖上的插旗，目前共插旗約1,600間餐廳/小吃。

2020/06重新對插旗定義：

＜金色＞特別滿意的一次經驗＜橘色＞大多合乎心意＜紅色＞尚可、有不錯的部分

＜綠色＞再訪意願低＜房屋＞住宿記錄

(已修改大同/萬華，中山/中正/松山修改中，其餘慢慢改嘿......)

今天公佈了今年的台北米其林星級餐廳名單，沒有一家被降星或滅星，可喜可賀~

很難訂位的鮨天本一入榜就摘下二星，另外RAW和態芮則是升上二星，

頤宮仍是目前唯一穩坐的三星，去年的一星餐廳La Cocotte已暫時歇業，

另外一星有4家新入榜，logy、華西街台南擔仔麵、山海樓、Impromptu by Paul Lee，

logy在今天中午時我看過就已經訂不到了，所以先訂位Impromptu以及山海樓，

Impromptu也是很快就客滿了...，山海樓在去年重新營業前就有被看好奪星，

這個月正好去試試，至於原本訂好最近要去的明福台菜則延期到6月了。

最近一陣子沒發文，卻發現這幾天來逛blog的人比平常又增加了好幾K，

查看了一下原來是2019米其林的必比登在3/27出爐，有幾家餐廳/小吃新入榜，

比如阿城鵝肉、都一處..等，比照去年的名單，倒也不會很意外了，

其中有幾間倒是我原本的口袋名單，只是礙於人數一直沒上門，

全部算起來這些新上榜而我有去過的店實在沒幾家。

今年為首次的台北米其林紅色指南評鑑，星級餐廳將在下周3月中公佈，

今日率先發佈了必比登推介(Bib Gourmand)的名單共36間，

Bib指的是輪胎人Bibendum，Gourmand則是法文，有愛吃鬼的意思，

這個米其林人頭標誌表示為"超值餐廳"，類似價位中等而有不錯料理的餐廳，

名單中某幾間餐廳或小吃，令人感覺有蠻濃厚的旅遊導向意味，

或許不少人會覺得同類型有更好的選擇吧，總之在星級餐廳公佈前先來看看吧。

作家舒國治老師介紹過的小吃，依我吃過的大概有半數頗對胃，

所以有時看到舒老師的關鍵字還是會留意一下，即便他的作品算是蠻早期的~~ 

這樣說來，這間玉山冬粉店至少也開業10多年了，

營業時間屬於不容易吃到，因為周六日休息，平日又只到下午一點。

照片記錄：特大碗鰻魚丼480+單點白燒鰻300。(服務費10%)

想吃吃看的人可先點小碗份量就好，白燒帶出微微脆度且有著不錯的肥腴，灑鹽即可，

可惜當天細刺過於明顯很礙口，我還是喜歡うな岡心的呈現，那種卡拉脆...

鰻魚丼刷重醬，雲林鰻魚油質很富，但醬汁風味層次不太足夠，

白飯難得是在日式餐廳裡吃到黏成小塊狀的，附湯與醃菜也稍微掉漆，

比對一下附近的魚庒，還是挺有落差，但價位不同嘛！

總之~遺憾沒吃出日籍店主烤鰻達人的手藝真髓。

照片記錄：紅鶴250、萊姆220、四季桔250、芒果百香220。

初訪後就盤算著幾時要來二訪，雖然依舊暫無套餐，

但是新增了好喝的無酒精飲品，這次人多四款甜點都先預留了，

女店主還記得我有造訪過，可能是初訪有被驚艷到，

再訪仍然美味但就沒這麼多內心戲了，店主擅長把西式料理食材應用到甜點內，

卻又融合得巧妙、層次相當豐富，當天最愛四季桔這款。

照片記錄：滷花腱心320、辣椒小魚乾110、酸豇豆炒牛肉80、紅油肚絲120。

之前偶然看到說位在湖光市場的本店到了周六會有美女加持，

是家族事業六兄弟老么的女兒，高嘉瑜還跟她合照過，

這次是來分店選購一些小菜吃吃看，主打湖南臘味和滷味，

可惜分店就沒有美女坐鎮了(喂~)，初訪買得不多，如再訪感覺可試臘味，

這家附的辣油不錯，也是不辣的那型，帶有特殊的香韻味，與滷牛肉頗搭，

小菜中我最愛紅油(羊)肚絲，招牌辣椒小魚乾也很耐吃，放冷凍可以吃很久。

照片記錄：大碗綜合80元。

這種天氣為了一碗四神湯等半小時，我覺得我一定是瘋了... 

從表定下午三點半等到老闆載著整鍋湯底過來(對我是第一位!)，

但又添加了不少水，我總感覺想要喝的是濃厚的原湯，

只能說調過後的湯頭屬於清甜大骨薏仁，並沒有什麼多餘的中藥風味。

照片記錄：午餐Omakase 3,500+清酒 600(一合)。

台北老牌江戶前壽司，師傅說近期客人特別多，都建議提前訂位，

我臨時前兩天去電訂到平日中午的位子，後來詢問得知剛好剩一個座位，

安排在賴桑這邊的台，午餐有2,500和3,500的選擇。

多年前我上班的公司比較靠近青草湖，某天主管一聲令下，

叫底下的小弟買了青草湖香腸回來，一人一條做為下午茶，

滋味倒沒有留下太深印象，一直以來覺得奇怪，青草湖香腸不是挺有名的？

最近工作很忙碌~大概是朝八晚八的概念，沒太多精力寫，

而且有些造訪不需要說太多，以簡單的描述或者照片記錄即可，

這家是繼姬璃鷗之後，在新竹總算又吃到的一家質價皆優的冰店(姬璃鷗是GELATO)。

照片記錄：Lay Back和牛漢堡330+吉拿棒80

新開幕約兩三個月的美式餐廳，店主說是有fine dining餐廳的經歷，

漢堡肉餅可選熟度(3/6/9)，我點的是6分，咬起來卻過熟像8分，

但是質地可以，口感柔潤且不會鬆碎，且鹽下得足、肉味有引出來，

麵包是布里歐營造出上層特別鬆軟的咬感，內層脆度也都還蠻ok，

加上番茄生菜等配料一體感不錯，可吃吃~(和Burger & Co.還是有一定差距)，

配餐的薯片很脆、涮嘴，讓人完全不想升級換成薯條，

現炸的吉拿棒香氣逼人，雖然油味重了些，但還是嗑光光，搭配的是巧克力醬，肥阿！

貴婦百貨美食廣場的生蠔吧，據稱是台北吃生蠔很好的地點，

空運而來的生蠔價格自然不斐，但真的挺美味，

只不過雖表定的營業時間很長、午後無休，還仍有可能撲空，

主要還是得看當天生蠔的供應狀況，最好先打個電話確認。

平日限定，小巷子內的低調熱門牛肉麵，

下午沒有休息，趁離峰時間來吃吃看，品項蠻單純的~

特色是可以在牛肉麵裡加半熟蛋包或者餛飩，

雖然心裡覺得加料會沖淡原本湯頭，但仍是忍不住加了餛飩。

從宜蘭來的店，三四個月前還在賣熱豆花時吃過一次，

印象算是很不錯，但是當時拍的熱豆花照片手殘刪掉了，

所以這次人在附近就來吃吃看夏季的冰豆花，順便補個記錄。

因為想吃上海生煎包所以來信義A4探探這家餐廳，

九龍夜上海在輪胎人紅皮書多年來維持摘一星，

台北店進駐約五年，晚餐營造的氛圍宛若是要呼應店名「夜上海」。

阿平師介紹我來吃一家市區邊陲地帶的小缽料理，

原址靠近巨城且只接待日籍客，搬遷後也開放給台灣客用餐，

網路上有人評價店家態度不好，我沒遇到~還覺得待客氛圍比想像中輕鬆，

只能說在外吃飯常是一種食運的展現罷了，我的食運向來不算太差(應該有87分)。 

照片記錄：午餐兩人消費約3,400。

約了大廚阿平師出來吃飯，彼刻搬家了~店變大了~卻是最無語的一次，

與小店時期相比，味道、口感、層次皆變得莫名平淡，比照價位不太值，但服務提升了，

當天屬於特例嗎？不曉得，依我所知的數位老道吃客仍是頗推(但也有和我想法相同的)，

只能說當日經驗給我一種感覺，似乎往"新竹風格"的餐廳趨勢在走...

單論最喜愛者為自製伊比利豬背油，如板條般的口感，

咀嚼後緩緩帶出微鹹韻味與豬油香氣，搭上麵包片尤佳。

銀座梅林~本店位在銀座的90年老店，

插旗台灣的第一家分店選在新竹巨城而非台北，

抱著姑且一試的心情，想不到還行，

成品質感不差、口味尚沒有被過度的美食街化。

照片記錄：午餐Omakase 4,000+Coedo啤酒 250。

當日魚料特愛竹筴，緊實且不失肥腴感，紫海膽品質~亦是味美，

醋飯頗有粒感，印象中部分幾貫調味稍重，旁邊坐了兩位熟客有點吵。

之後再來應該會吃全握~ 

這家開幕後關注了一陣子，最近在IG上紛紛看見follow的吃客po圖，

決定也來試一下，EMBERS似乎沒有既定的料理體系歸屬，

目前套餐只有2,300一種(主菜可選豬/鰻魚/鴨)，

表現原住民部落飲食文化，整套吃起來蠻有意思，

食材的選用、口味的調配，均帶來耳目一新的感覺。

提到台北的高檔天婦羅料亭，大概會聯想到近年的牡丹，

午餐可選擇3,500或6,500兩種價位，先來試試3,500的內容，

道次比想像中還多，餐畢詢問6,500的差異，說是會多出海膽、魚翅..等食材，

不喜魚翅者可能要事先溝通吧，總之覺得可再訪。 

上次來信維市場是到二樓買四喜粽子，更早之前則是宵夜覓食小北方，

一樓有數家刀切麵，以前用餐時間路過人都很多，這次下午剛好沒有人，

我決定吃吃看老趙，雖然是家老店，但店主頗年輕或許是第二代、三代？

吃完午餐決定順路到附近的某某，台北法式甜點"老字號"，

兩點左右如我所料~客滿，儘管某某的內用區以小店來說，

已算是挺多座位的了，總之便改為外帶到飯店吃。

很快又來到每個月的小聚，我這個好心人又特地帶損友來吃飯，

真心希望付費的分母可以大一點，鵝川也算是經營了好陣子的小館，

既標榜招牌是四川酸菜魚，卻也賣潮汕滷水，有點兒妙。

早(午)餐之旅最後一站~由於鷹王距離市中心太遠了，我一直沒有來過，

N年前我也曾覺得紅糟肉圓不知好吃在哪裡？經過這幾年偶爾嘗試一下，

才尋得自己比較中意的紅糟肉圓店，選對自己喜好的店乃是關鍵。

在早安早點吃了些東西，順路來到下一站，

剛好在我當天規劃的早餐路線才發堀到的煎餅店，

平常應該是做訂購配送，我也不曉得味道如何，

未曾聽過，總之就買一些試試。

一時興起~決定周六來個早餐之旅，而且要前往新竹郊區的香山，

這裡真的很少來，因為有點遠，打算先吃個鍋貼蛋餅開開胃。

火紅一陣子的拉麵店，開業迄今已有不短時日，

也是放口袋許久，最近天氣炎熱心想應該人不多？

天真爛漫哪~等了一個小時之久，也是服了我自己...

不過確實蠻好吃的，若是等半小時以內我可以接受~ 

自上次在台中造訪JL Studio後，像是開啟了南洋風格的味覺新體驗，

主廚Jimmy最新進軍台北的新品牌Chope Chope並非JL的二號分店，

也非fine dining形式，說是走創意的傳統南洋料理，忍不住好奇還是先訂了位來試試。

往年端午前夕常會有粽子相關的媒體專題報導，因為我蠻喜歡糯米類小吃，

好奇之下也試過幾間這些所謂榜上的名店，今年應該不少人都早已開吃一陣子了，

仍是來整理分享一下幾家粽子吧，以後有新增可再補充~

(2020年補述：新增億長御坊、施正行上海粽、美芳肉粽、天香樓東坡粽、王記府城肉粽)

很少在板橋踩點，只是因為無意中得知這家肉骨茶店就先記下，

趁著有路過板橋時，前來外包豬肚湯回去給我家正嗷嗷待哺的那位，

既然來了就順道吃些東西，周六日下午有營業挺好的，因為一般我還是喜歡人少時訪店。

飯後散散步把緬甸街頭尾逛過一次，在沒過來之前真想不到這裡如此熱鬧，

絲毫不冷清，再來打算第三攤吃個甜食當作結尾，思考一會兒，

挑了相對與雲南便當、小檳城屬於另外一端的李園，販賣滇緬風味的小吃。

在北部極少吃南部粽，應該說~幾乎沒有所謂的專賣名店，

大多得在一些小吃店中尋得，只有這家王記稱得上是南部粽專賣，

可能我比較有先入為主的成見...因此直到現在才第一次上門。 

既然來到緬甸街，以寶寶我的戰力當然不會只吃一家...

接著試試轉角這家由馬來西亞華人經營的風味小吃店，

中午到這裡外帶的學生和主婦很多，畢竟也算學區內，餐點都很平價。

這次來試試在2019獲得義大利紅蝦評鑑一叉(高級餐廳)的Bencotto，

先前在台中有造訪過小鍋牛隔壁同樣也曾拿到一叉的J-Ping Café，

就料理來說我比較喜歡J-Ping，可惜近期已經停業了，Bencotto則是服務頗具水準。

又到了每個月找損友蔡老闆出來吃飯的時候，這次訂了九記，

也算是一家眾所皆知的老字號，當初創業的老闆是從香港來台發展的大廚，

三星餐廳頤宮的主廚陳泰榮也是從這裏出去的，

氛圍有香港老粵菜餐廳的感覺，顧客也多數有一定的年紀。

中和的華新街有緬甸街的俗稱，早在多年前就對這條街很感興趣，

這次總算過來一探究竟了，華新街是聚集了雲緬華僑的生活圈，

與中壢的忠貞新村有異曲同工之感，不過這裡僅短短的一段街道，

卻是三兩步就一間飲食店，大伙兒聚集在騎樓吃喝聊天，

來自於緬甸茶館飲食文化的延伸，台灣雖然也不缺這樣的情景...

嗯~南部比較容易見到，但是在這兒密集的程度帶給人更加深刻的印象。

這幾年在台北的湖州粽大多都吃過一遍，打算開發新的店，

查到這家施正行賣的也是湖州粽，而且還是老店的樣子，

許久沒來中永和一帶，開車還是一樣苦哈哈，小路很多。

路過N次卻從來沒上門過，最近天氣太熱了，中午吃過粽子後決定來吃點涼的，

一間幾十年的老店多數有它存活的道理(少數是比較莫名)，

不過這間楊桃冰倒是網路常見不好的評價，尤其待客態度，

有時想想自己運氣也是蠻不錯的，極少遇到這類的問題呀~ 

這次DD揪團吃頤宮，吃了N次的他說每次來都感覺有進步，

距離我上次來時真的過很久了，聽聞的評價一直都蠻兩極，

也可能是某些菜色表現上的穩定度，頤宮有一個超過60道的隱藏版菜單，

包括其他菜系，這次就訂了數道(一看就知道是隨意點來試試的)，

整體仍是水準之上，人均消費3,000元，

以當天菜餚表現與很棒的服務來看，我個人是認為很划算。

今年的黑鮪魚有比較晚(不曉得原因欸?)，

4月底打電話問了開封添財還沒有貨，

所以一直等到5月中才來吃，中午老闆有在店內，

其他人在忙著準備便當，應該也是這陣子便當的需求特別多吧。