歡迎進入三高的思考領域
► 食記為當餐的經驗,二訪、三訪...感受可能不同。

► 200X~2023持續探店,頻率: 10~25間/月。

► 底部放了我的google踩點地圖,有些不一定會發blog食記,但可能會發在IG或標在地圖。


 

去年沒有選十盤,放寬心,挑了覺得不錯的120道菜

今年試著跟瘋,左思右想,選擇在吃的那短短幾秒內有著一定程度驚艷的料理(in台灣),

其實還是有超過10道,只得先如下挑選...🫠

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二訪前和小明師預訂了挽肉與極厚切牛舌,就是特地來試試隱藏版的食材,

牛舌要烤4~50分鐘(視大小),過程會反覆靜置,成品非常嫩脆(熟度就看人..也可自行再加工到更熟些),

如果喜歡外圈堅脆與內裡嫩彈的可點正常厚切,有很強的爽度衝擊(見初訪食記)。

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朋友因為看到網路不少好評就腦波弱~說要拉我一起,三個人吃完以後,嗯...

大多就正常,或者不夠味,不知道能否算是..日本人手路但又調整成台灣大多數人習慣的淡調味?

馬鈴薯沙拉、烤魷魚喉、炸章魚、玉子燒,這幾道我個人ok。

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聽聞是檯面上某些名人藝人的推薦,就有點像之前號稱便當界XX的珍蜜

也是因為這樣紅起來的樣子,名人藝人是否就懂吃這件事姑且不論,

但便當應該大多數人都曾吃過,會四處吃的人甚至吃了幾10家都有可能,

所以多人推薦之下應該有一定的可靠度。🤔

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昭和在FB官網第一次開賣,大約也是一兩分鐘內完售的事。

香菜和臭豆腐兩種口味都有購得,一盒600元12顆,雖然要價不菲,

但是對於很久才有一次機會到本店用餐的人來說(比如我,或者部分尚無緣份踏入的人..),

算是難得的時機可以在家嚐到,店內吃的口感會更優一點(我吃過和牛臭豆腐香菜三種口味),

我歸咎於自己煎的水準比較差,臭豆腐的味道夠濃臭,也是我相對更喜歡的。

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年節時期古弟有提供單點的肉品外帶,招牌的帶骨慢烤牛小排平常只能套餐吃到,

以我過去曾外帶牛小排的經驗,無疑是最佳選擇,相對比較穩吧~

這次試了被推薦為500盤之一的炭烤去蓋和羊,算是預期中的好吃,這盤其中一塊熟度很好,

另一塊就不行了以這樣一份2,400是否值得見仁見智另外點了約一人份0.5kg的烤羊肋排,

報價850左右,也是中規中矩,如果要外帶羊排,目前感覺Fa burger CP高。

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偶爾一起吃飯的朋友說有時會去吃這家,查了一下發現是以前開在赤峰街叫做恩尼斯韓式廚房,

韓國人經營~媽媽負責料理、女兒外場,吃完覺得還ok的店(考量價位 & 點對菜?),

有空的話會考慮再來試別的,大概是這樣的感覺~

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多年前有段時間蠻常去吃海鮮熱炒,可能吃得不夠多,覺得手藝範圍大概就落在那裡,

比較喜歡的店通常是食材本身就不錯(EX:基隆安一五郎),這次來試台北最知名熱炒之一的先進,

豬肝確實蠻優秀的,應該要直接點兩份,其餘菜色大概就是"煎豬肝與它的快樂夥伴"那種感覺~~

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隨著菜單走入歷史轉型為私廚制之後更進化了!比較敢放手做一些調整,

大概從前的印象更規矩制式些吧,整體味道強度雖然覺得沒差太多(偏溫馴),

但是不少菜品的層次感都有呈現出來,尤其醬汁的部分,整體喜歡的程度比之前更高。

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上次被朋友的照片燒到(問了一下說蠻推的🤔),找了個下午空檔過來,

有點像小間速食店,只有少少的立食區和窗邊座位,可惜幾隻果蠅稍微干擾,

撇除環境做個同類型比較的話...是比上次還得要排隊的everywhere好吃,

漢堡的肉味肉汁更豐沛,焦化洋蔥的用量與香甜感、醬汁等都更對我胃。

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吃完覺得是可以再來的小店,烤羊肉或羊排湯皆好,就很實吃..香料放得也夠,

羊肉飯有燒出一些脆脆的鍋巴,只是獨自一人吃這三樣稍微有點兒膩,

兩人share再多點兩三樣菜應該比較剛好,下次想來吃烤羊肋排。😋

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來台灣數年的北京菜,因為有多種口味的餃子所以找了一天來試試,

先前被某友講的很可怕,一問之下才曉得他們那天亂刷菜單,當然有可能點到一堆雷...🤣

餃子先試了三鮮,後來吃季節的茴香餃,餃皮與台灣許多北方菜小館是相似的手路、帶點Q勁,

餃餡多汁,但滋味就平凡了點~沒什麼層次,罈子肉覺得味道蠻好,總之這樣簡單吃還可以。

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整體水準還行,假若是放在台北同類型裡,也能被劃分到ok的那一群,

個人觀點願意再訪,但主要還是得點對菜吧,像這次3人小刷了12道,明顯煎烤類、炒類較強項,

如燒雞胗炒豬肝等都好吃,份量適合2~3人share,人均消費合理(1~1.5k),只是有限時90分鐘。

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隔了超過一年的二訪,這次感覺客人多了,餐的品質..恩~部分與初訪有落差,

這就是為何長久以來我曾去過一次印象好的店,往往不見得會再訪的原因,

食記畢竟是"當餐體驗"~總會有一些影響因素,不過~這次吃到的麻婆豆腐飯真心不錯、又香又麻,

絲綢雞肝此類事先完成的料理也是穩穩的,質感頗優。

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再訪更確認對於我自己來說~哪幾樣點對了就好,其他的難免有一種少了些什麼的平淡感,

兩次下來我自己較喜歡的是牛肉起司餡餅、起司烤玉米餅(微甜)、炸魚tacos,

以及這次點的皇宮菜tacos,炸彈辣椒那款也還不錯...🤔

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