歡迎進入三高的思考領域
► 美食愛好者，曾有朋友問我為什麼叫三高？那是另一個故事了...😌
► 寫Blog至今15年，朝3,000篇文邁進，幾時會停更還不曉得(吃飯太貴了)。
► 經常往返台北新竹，偶爾出現在其他縣市，難得有空閒時才會在國外。
► 極少接受餐飲業者邀約，沒看過我的文、對我不了解者，請沒事不要聯絡我~
► 使用IG交流居多，電腦版右側欄位有連結。
目前分類：日本料理 (193)
- Nov 06 Thu 2025 21:20
Y25.11.06 竹北 鮨安 八訪 ~秋刀的尾聲
- Oct 08 Wed 2025 22:03
Y25.10.08 中和 哥基索桑 ~想吃個秋刀結果..
- Oct 03 Fri 2025 21:43
Y25.10.03 台北 鮨處律 ~阿鍇最強的一次
- Oct 02 Thu 2025 21:56
Y25.10.02 台北 壽司秀吉
- Sep 17 Wed 2025 21:25
Y25.09.17 台北 鮨二七 ~小任還是好好笑
- Aug 14 Thu 2025 22:01
Y25.08.14 台北 すし謙 (壽司謙)
- Aug 04 Mon 2025 22:05
Y25.08.04 台北 野壽司 ~3,500全握
- Aug 01 Fri 2025 21:57
Y25.08.01 台北 Na鈉餐廳 (鈉鐵板燒)
- Jun 19 Thu 2025 21:44
Y25.06.19 台北 H&C 鮨 (原鹿羣阿翰)
- May 28 Wed 2025 22:10
Y25.05.28 竹北 鮨安 七訪 ~螢烏賊之季
- May 19 Mon 2025 22:10
Y25.05.19 台北 壽司揚(貝宴)
- May 14 Wed 2025 21:47
Y25.05.14 台北 添財開封 ~黑鮪季omakase
- Jan 17 Fri 2025 22:16
[食記] 台北－元一天婦羅
- Dec 26 Thu 2024 21:26
[食記] 新竹－淳和食
[照片記錄]
曾在日本修業、並於阿鑫舊址有過一面之緣的Ricky回到家鄉開業已有三年，
吃了幾道還是被問了：「我們是不是在哪裡見過面？」😅，後來邊吃邊聊，
可以體會在此地經營的一些侷限感，譬如菜色與調理方式為因應多數當地客所做的調整。
這餐我特別喜歡第四道的炸蘿蔔烏魚子地瓜、以及主食經由改良的鰻魚飯，
以脆鰻來說是我目前在台吃到最滿意的版本(非關西風)。
- Dec 25 Wed 2024 22:20
[食記] 竹北－鮨安 六訪~義無反顧的干瓢卷🥹
[照片記錄]
貌似每次都會遇到幾樣特別出色的，一直以來貝類是強項，這天的北寄貝依然肥碩又甜美，
去筋的青森大間中腹餘韻悠長，是我在這裡吃過最好吃的一次鮪魚哈哈...
自從知道有準備干瓢後，未來都將義無反顧加點整條干瓢卷獨享，這真的太好吃。
- Dec 06 Fri 2024 22:03
[食記] 台北－貴Takai壽司.割烹 ~試試晚餐
[照片記錄]
來試試紅豆師傅的晚餐，以酒餚熟食為主，發覺比午餐有趣多了，料理融入自己的想法，
譬如有中式元素，乍看之下有點懷疑卻意外合拍~(不敢說全部..是說大多不錯)，
最後的主食是雜炊，終於不用吃釜飯了？要喝酒的人也很適合來吃晚餐，帶酒只收洗杯費。
- Nov 09 Sat 2024 22:10
[食記] 台北－鮨一田 二訪
[照片記錄]
上次來的時候有午餐價，後來一率調整為晚餐3k(份量也較多)，確實吃起來比初訪加點還划算，
兩次下來確認此價位區間內，幾乎為我的北市最佳選擇了，至於二訪的差異點，
舍利硬度有微調、依然是我的適口範圍，此外明顯熟食酒餚類變得更好吃，也許廚房有在精進~!
- Oct 22 Tue 2024 21:58
[食記] 台北－匠樂~有一種快樂叫...降🍖
[照片記錄]
有一種快樂叫匠樂，不知為何前陣子很常看到這句，9月底這餐感覺到阿鴻師似乎挺操勞的，
畢竟久久才吃到一次，價位相較去年提升之下，心裡還是有一定的期盼，
把狀態養好、休息足夠是蠻重要的。😮💨
- Oct 20 Sun 2024 10:57
[開箱] 台北－鮨金sushi kane
感謝P哥邀請，來開箱台北現今少數達萬元價位的壽司店，
金子司料理長以不容忽視的履歷來台，包括東京二星鮨金坂、澳門二星泓日本料理、
香港三星志魂壽司等經歷，當日有幾道確實印象深刻，尤以大黑鮑製作的肝醬分外美味，
各食材的檔次皆是入口有感，北寄貝、大間鮪、小肌、縞蝦..等，
此價位之下應當反映了品質，此外~~羽立紫海膽丼飯實在太奢華...
- Sep 25 Wed 2024 22:24
[食記] 台北－壽司揚（寿し揚）
[照片記錄]
馬來西亞華僑的小揚曾在新都里、野村壽司修業，
上次本要來試試看划算的午間壽司套餐(讓我聯想起以前去過的立志壽司)，
訂了位卻不巧遇到臨時事故店休，後來好友試過水溫表示以價位是滿意的，
並開了一局晚餐包場慶生，還自掏腰包加點八寸酒餚、松葉蟹等，整餐吃下來確實意外不錯，
連熟食都頗有水準，不禁憶起當年"原小料理"內外主廚的合作。
地區懶人包 (4)