歡迎進入三高的思考領域
► 食記為當餐的經驗,二訪、三訪...感受可能不同。

► 200X~2024持續探店,底部放了我的google踩點地圖,有些不一定會發blog食記,但可能會發在IG或標在地圖。


目前分類:日本料理 (165)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

 

[照片記錄]

算是替小doctor慶生的局,全酒餚場(無壽司)可吃到兩種釜飯~爽爽der🥹

而且都會出現一些不會讓人感到boring的料理,東哥穩定演出令人放心,

其實這幾年岡心價位都維持沒動,包場全酒餚低消只從原本4.5k再+0.5,

以目前台北這個區間、其料理的表現,是值得一吃的啊~

110823 (77).jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

[照片記錄]

去年五月替小doctor慶生到遙遠的哥基索桑吃黑鮪餐和生魚片蛋糕,今年還是想來添財吃omakase,

問到魚已出就與朋友訂了4人一起,老闆林師傅這次上得比以前客氣啊?

結帳純黑鮪不含其他單點大約2k/人,輕鬆吃吃~這餐沒有被"魚油淹沒"。

110823 (9).jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

[照片記錄]

小霖說我很久沒來..翻了一下食記才驚覺已經過了快一年,

現在的樂魚有點紅,我比較隨緣~~也是靠朋友蹭個位子,料理帶來的愉悅感跟之前差不多,

此價格之下仍很ok(考量我的距離),而且不斷有在出新東西~挺好的。

121029 (11).jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

[照片記錄]

當年一舉摘下二星,前兩年起由於部分原因已無掛星,其實就算有星一般無門路也吃不到,

至於料理方面~以這場個人感覺"最少"都是"正規之上美味"的品質呈現,

而且整餐份量蠻夠,坦白說以現在6k的價位,相較其他已是物有所值、絕無空洞,

而且清酒一杯僅賣200,一不小心就好幾杯下肚了...😲

P1110982.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

[照片記錄]

高雄預約困難店,前面有幾道酒餚還蠻ok,5k內整體的表現~以坐我隔壁住高雄的朋友表示,

有位子會願意再來,還提到比她上次吃又進步了?but她是小鳥胃,

依我食力當天早上在鹽埕先掃了六攤小吃,才算是"滿了"。🥹

092630 (48).jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

[照片記錄] 

以前在市區時曾吃過一次(水之花料亭),現在店在青埔,

中午參加桃園親戚的壽宴之後晚上順路過來,師傅昆達曾待過野村壽司,

握り顯然是拿手的部分,聊了一下發覺有企圖心想要在菜色上做一些改變或精進,

這次吃的是配3.5k,一般套餐1.8k我自己肯定是不夠吃的,不過如果有全握的選項我會試。

P1110727.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

[照片記錄]

12月這場只能用"豐腴"來形容,水針、竹莢、紅喉、白帶魚...每樣都碩大肥美,

11月剛通過"鮨中考",安安開玩笑說師傅(小野隆士)吃完後,他店還開著,看來是安心了~~😂

213153 (24).jpg


 

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

解封後不少人會把預算放在國外吃飯,坦白說以現況,此價位確實讓人有點遲疑,

好友掛保證之下,今年的暖壽餐就辦在這裡,本來坐下之後看了菜單稍嫌無感,

吃了才曉得不少細節,比單看菜色有趣生動許多,這價位個人覺得值,

台北除匠樂之外的熟食就屬這裡格外"討喜"(比單純好吃要難?)。

120954 (8).jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

[照片記錄]

Sakemaru旗下新店,外面是單點的U型bar,裡面是日料板前(主推新潟料理),

先來試試單點,餐還行~~但是單點區只安排一位外場要handle所有事,

要有心理準備人一多就會"卡卡的",整個流程都還有待努力。

192146 (33).jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

[照片記錄]

感受上吧~全酒肴場很能突顯阿東下的功夫,食材的處理是一個穩定好吃的狀態,

元素不會太滿、加乘效果剛剛好,而且這種場可以舒服的小酌,

價位+內容,相對於"那些名店"是更親切一些啊!

P1110436.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

[照片記錄]

今年繼7月後又來,只能說感謝好損友相約,菜色當然有一些變化,就盤點值得一提的:

鮟鱇魚肝最中(與上回差異在與魚肝搭配的佐料)、紅喉烏魚子飯(大約五六分熟,油脂極多、又香又滑)

魚卷海膽鮪泥昆布(同結構但食材更替,比之前赤身的版本更喜歡)、牛奶冰(這有點超越焦糖冰🫠),

至於鮑魚肝醬素麵與松葉蟹天婦羅捲就是招牌菜概念,美味無需多言。

P1110229.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

[照片記錄]

從初訪至今終於有機會一嚐甲魚宴,毫無疑問是我吃過最棒的一次初梅,強項都發揮得很好,

而且這次居然吃到母甲魚,應是脂肪層的緣故,湯頭肥腴味美,

聽吉田桑說遇到母的機率很低(大約5%?),這次用了兩公一母,

丸鍋、雜炊、茶碗蒸、甲魚唐揚、內臟的有馬煮,道道精彩~

192329 (60).jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

本想試試今年陳耀訓的蛋黃酥品質...🥮

結果走進轉角庭院驚覺麵包店不見了?張望一下是間餐廳,就進去吃了晚餐..😂

現在的阿鑫真的很紅,裝潢環境升級,還不時出現藝人網美,誠如諸位美食仙貝所言,

已經不是小料理樣貌,而像割烹(應說搬遷前已逐漸轉換),可當成全新的日料店了,

雖說我還是想吃一些下酒的小料理,好在單點的雞肝香濃綿郁,似乎比印象中還提升了。

P1110115.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

[照片記錄]

醋飯與捏製口感與去年年底的印象差不多,那次的煙燻鰆魚美味驚豔,

夏天的食材就不一樣,貝類依然最優,石垣貝和北寄貝處理甜美沒有異味,

烤過的小香魚握也不錯,品嘗魚身的細緻鬆嫩,不同於一般吃整尾的味道變化,

另外,難得會為了小白蝦加點一次~~

P1109879.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

"三谷"被盤點為東京最不容易吃到的壽司店之一,這種"預約無法店"一般人進不了門,

至少可以吃紀尾井町的分店,在2016年開設,也是預約熱門,

酒餚與握壽司大約各半,酒餚幾乎都好吃,沒有出現驚艷款但是搭酒挺好。

233648 (118) - 複製.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

今年又有機會踏入匠樂🙏,料理仍然美味療癒,最大的不同點,

之前對握壽司印象模糊,這次好友與阿鴻師確認,在古米、新米的比例做了調整,

並更換了醋飯的顆粒感與黏性、酸度之間的平衡更好,使得整頓餐又更完整。

記憶點最深還是在熟食,有幾道比如:

鮟鱇魚肝最中、炸松葉蟹腿與蟹肉蟹膏卷、烤佐賀牛湯葉綠竹筍..等。

P1099785.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

[照片記錄]

之前對一冠的印象本來就不錯,朋友生日就打算訂來複習,

阿紳告知最近擴店在原店隔壁(算二店,正好才裝修完不久),

他自己過來這邊打理,這餐表現依然可圈可點,以這次吃的價位區間,可列為在台北的一時之選。

P1099817.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

神田志乃多非常老牌以稻荷壽司聞名的店,東京車站也有一個攤位,在大丸B1美食街,

上午買伴手禮時順便過去帶了"太卷詰合せ"和"しのだ五入"便當,

就當作坐地鐵之前的早午餐,只開了"太卷詰合せ"便當,三下五除二就嗑光光。

141821 (70).jpg


 

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

東京的鰻魚飯在Tabelog排前幾名之中大概以魚政最好訂?

不過要吃到天然的野生鰻魚就需要一點運氣,

預訂時野生或養殖都有幾種價位可選,野生就是可先訂,但當日不一定有。

P1099630.jpg


 

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

因有人提到去的時候不是近藤本人掌鍋,所以覺得運氣不壞,午餐8,800跟12,100 yen兩種套餐,

差額為一道野菜以及御飯,訂位時選後者覺得蠻可以,因為御飯的天丼算當餐好吃的品項,

雖說~總覺得近藤San狀況可能不夠好?某些海鮮熟度有點over,

但以此價位好像也沒太多好講,就輕鬆吃吃(加點的薩摩芋我比較不行🤭)。

P1099531.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()