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► 三高Sir現於竹科工作,過往於台灣北中南居住過一段時間,寫食記是我閒暇時的興趣之一,

    著重在於記錄分享,並藉此增廣見聞與自我提升。

► 食記為當餐的心得經驗,不同時間造訪,感受好壞有可能不盡相同,因此簡單參考即可。

► blog底部記錄了我的google台灣美食地圖,目前標註約1,700間小吃/餐廳。

目前分類:日本料理 (64)

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照片記錄:晚餐Omakase 5,800+清酒 800。

鮨七海要先按鈴才會來開(我以為時間未到,傻傻站了五分鐘) ,

目前料理長是去年後來上任的鈴木將宏,整體吃下來握壽司較佳,

捏製手勁、溫度的掌控都覺得不錯,當日紅喉的熟成鮨味令人印象深刻,

9月仍被歸屬夏季,不過最近天氣有轉涼跡象,詢問了一下~10月換季

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因follow Mikya大的FB得知匠樂前兩個月重啟營業

且我訂位時也電話確認過已可以拍照了,晚餐價位6,000/人,

美味有感,阿鴻師的真誠待客令這頓飯非常舒服

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照片記錄:午餐3,000全握+單點牡丹蝦握750+啤酒260。

目前午餐價位2,000起跳,3,000吃這樣..平穩吧,舍利不錯,

看隔壁桌吃牡丹蝦+蝦卵,忍不住單點(外場提醒價格偏高),真的就拍照好看。

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照片記錄:晚餐Omakase 3,000+清酒 1,180。

分為2,500、3,000、3,500、4,000四種價位,外場是較有年紀的大姊,

整體氛圍樸實Local,倒有些像初次見阿翰師傅,話少、專注而沉穩,

而料理呈現出來也是這類沉穩樸實感,然而客人稍微一多,

就覺得阿翰師應付得比較辛苦(用餐途中來了一團貌似熟客,仍未滿座)

雖然感覺得出他盡量"關照"讓你沒有被冷落,可過程那幾道就是相對"走過場",

稍微可惜吧,若下次有來試高價位,希望人可以少一點~~

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照片記錄:特大碗鰻魚丼480+單點白燒鰻300。(服務費10%)

想吃吃看的人可先點小碗份量就好,白燒帶出微微脆度且有著不錯的肥腴灑鹽即可,

可惜當天細刺過於明顯很礙口,我還是喜歡うな岡心的呈現,那種卡拉脆...

鰻魚丼刷重,雲林鰻魚油質很富,但醬汁風味層次不太足夠,

白飯難得在日式餐廳裡吃到黏成小塊狀的,附湯與醃菜也稍微掉漆,

比對一下附近的魚庒,還是挺有落差,但價位不同嘛!

總之~遺憾沒吃出日籍店主烤鰻達人的手藝真髓。

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照片記錄:午餐Omakase 3,500+清酒 600(一合)

台北老牌江戶前壽司,師傅說近期客人特別多,都建議提前訂位,

我臨時前兩天去電訂到平日中午的位子,後來詢問得知剛好剩一個座位,

安排在賴桑這邊的台,午餐有2,500和3,500的選擇。

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阿平師介紹我來吃一家市區邊陲地帶的小缽料理,

原址靠近巨城且只接待日籍客,搬遷後也開放給台灣客用餐,

網路上有人評價店家態度不好,我沒遇到~還覺得待客氛圍比想像中輕鬆,

只能說在外吃飯常是一種食運的展現罷了,我的食運向來不算太差(應該有87分)。 

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照片記錄:午餐Omakase 4,000+Coedo啤酒 250。

當日魚料特愛竹筴,緊實且不失肥腴感,紫海膽品質~亦是味美,

醋飯頗有粒感,印象中部分幾貫調味稍重,旁邊坐了兩位熟客有點吵。

之後再來應該會吃全握~ 

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提到台北的高檔天婦羅料亭,大概會聯想到近年的牡丹,

午餐可選擇3,500或6,500兩種價位,先來試試3,500的內容,

道次比想像中還多,餐畢詢問6,500的差異,說是會多出海膽、魚翅..等食材,

不喜魚翅者可能要事先溝通吧,總之覺得可再訪。 

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今年的黑鮪魚有比較晚(不曉得原因欸?),

4月底打電話問了開封添財還沒有貨,

所以一直等到5月中才來吃,中午老闆有在店內,

其他人在忙著準備便當,應該也是這陣子便當的需求特別多吧。

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試營運不久後,上個月我便試著從FB粉專訂位,敲定5月初的時間前往用餐,

阿鑫師傅都是自己回覆訊息,他表示快要累垮了(才開張就很熱門),

分為六點和八點兩個時段,以熟食為主的單點料理。

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三角公園旁鳳仙隔壁二樓的一家和食,

前陣子新聞報導日本棒球隊來台大力稱讚它的唐揚炸雞和飯糰,

才讓我曉得有這家店,後來去了兩次覺得餐食還不壞~可吃吃,

新竹的物價一直都不比台北低,以這間的價格v.s料理水準尚屬ok。

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年後第一天營業就來造訪,稍嫌緊密的板前座位,不過當天客人尚不算太多,

跟阿佑師傅偶爾閒聊幾句然後再碰個酒杯,完全不會沉悶,

問我一個人吃飯不會無聊嗎?不會啊~我還蠻習慣的。

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許久沒有來華西街吃飯了,後段B區有許多老店,

最近突然很想來這裡吃吃東西,應該會陸續造訪幾家吧,

華西街夜市覓食趣系列,睽違四年後再度出發囉!

先來嚐看這家屹立超過60年的壽司王~

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2019倒數前的日子安排到謙安和2018-05-27_194125.jpg,由於熟食比例較高的緣故,

是大多生食不吃的我家女主較能一同前往的日本料理(免得心生怨念),

晚餐價位5,800/人,不過公告2020年漲價...(午餐4,500,晚餐6,600)。

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肉割烹是開業時就蠻紅的一間店,午餐3,800/人、晚餐5,800/人,

午晚菜色當然不同,這次吃晚餐,訂位時付了訂金3,000,雖然是以和牛為主題,

中間穿插的海鮮也不遜色,外場的服務水準頗佳,算是很舒適的一頓肉肉+海鮮大餐。

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特地來造訪這間由日籍老師傅經營的日本料理店,

輾轉搬家後的位置靠近條通,

不過這邊的口味與條通那邊下酒型態的菜餚頗為不同,

屬於吃起來實在、又帶點家常感的傳統日式風味。

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阪香料咖哩隔壁的赤綠也是日籍的店主兼主廚,營業很多年了,

位在地下室有點隱密,一般路過的人應該不會貿然進入吧,

一個人前來也可以訂好位,有幾張吧檯座、開放廚房,還有一般桌椅,

空間不大,價位不算低但料理很對我胃,吃得蠻舒服的一頓。

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鑑於已有一陣子沒吃鰻魚飯了,這個時節好像蠻適合來上一盒,

鮨岡心近期推出了鰻魚飯專區,價格與我之前去過覺得不錯的台北魚庄有得比,

大份的鰻重可選擇白燒蒲燒雙拼,貪心如我就預訂來試試。

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前陣子路過七條通發現這家新店有些好奇,門口擺了菜單共兩套set,

分別是中午和晚上(價位1,600/2,600),心想應要訂位就沒有貿然進入,

這次便先預訂了午餐,主廚是有20多年日本料理經驗的原住民,

主打運用台灣在地食材以日料手法來呈現,尤其更具特色的原住民常用食材,

後來詢問主廚得知餐廳已營業接近一年(果然是太久沒來條通),很愉快的一餐值得二訪。

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