新主廚上任，好友相約聚餐，就我觀察台灣人很喜歡吃壽司，稍有了解便曉得，目前台灣高級日料以壽司生食為主的佔大頭，能做較高比重熟食且又好吃的店已經很少，因此不需跑日本也可品嚐難度高的會席料理倒也一試無妨(Set 價格5k)，介紹說新料理長菊地先生之前曾在上海深圳等地多年，難怪後來進到包廂打招呼，一開口就是普通話。
好友因為對桃山很熟悉，說這裡適合多人餐敘(包廂可2~10人)，我們坐的是洋式座椅，也有和式塌塌米的包廂(腳可以放下去的)，環境挺好。
整餐吃下來都舒服，特別喜歡煮物的黃味龍蝦以及南非鮑旨煮的甜鮮湯頭、此外揚物和牛菲力表現意外不錯，麵衣厚薄輕盈，熟度適宜呈現出肉香味、且無因汁水過多影響外層口感，且還嚼得出油香，油花細緻內藏。
-冬季會席菜單
-先付，炙燒鱈魚白子佐蓮藕泥庵，開頭已帶出旬的概念
-向付，甜蝦、白旗魚、鰤魚、鮪魚中腹、鰆魚，佐辣蘿蔔泥水果醋
-既然是會席料理當然要帶酒助興，另外加點魟魚鰭干、炙烤吻仔魚，中午可以吃到居酒屋料理挺開心的，魟魚鰭好吃，就是要像這樣厚實，烤到表面酥香、不可過硬，咬下去會微沾牙的
-蒸物，活體松葉蟹腳、黑松露芡汁干貝茶碗蒸
-燒物，寒鰤魚山椒燒
-煮物，龍蝦黃味煮佐旨味高湯，龍蝦外層用蛋液拌蝦膏做的
-揚物，A5和牛菲力紫蘇卷天婦羅
-強肴，南非鮑魚旨煮，好友說賦味平衡，是蠻好的轉折
-食事，鰻魚海膽鮭魚卵小丼。留椀，蛤蜊蜆汁赤味噌
-水菓子，紅豆湯白玉丸子、草莓大福
地區懶人包 (3)