三高Sir的美食足跡

 
美味：(公園)🙂(四味)🙂(崇文)😋

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美味：😋
價格：💰
整體：🫠🫠

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前幾個月初訪覺得牛肉麵我比較無感，但會想再來吃排骨飯(藉由生日月吃免費壽麵之名義)，

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排骨飯應該是我個人台北的T0，熟度與外圈口感都優，
至於牛肉麵以這價位區間的表現..是還蠻讓人疑惑的，

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午餐吃完元味跟朋友來續攤，這是一家日本人做的牛肉麵，令人好奇又疑惑，
等了一個半小時想說如果不好吃要冰斗🎿，結果意外好...
湯頭平衡感佳(不少紅燒湯尾韻都偏死鹹或平板的酸)，腱心肉也非常細滑(搭盒內給的山葵，其實不錯)，

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狗母魚漿壓製而成的魚麵是潮汕風味在台生根的文化之一，卓仔是其中碩果僅存做魚麵的店，
比如民生路卓家已沒在賣魚麵了，而"卓仔"和"夏家"皆與"卓家"有親戚關係的樣子。
卓仔的麵體較堅韌扎實、多咬勁，不過魚在春夏或秋冬之際肥瘦有別，可能也會有影響，

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照片記錄：500元左右吃兩攤。
火生路過可以一訪，麻醬和醬油皆ok，喜歡麻醬麵多一點，

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照片記錄：白菜獅子頭麵190、滷大腸120、椒麻四季豆50。
獅子頭麵要求麵硬，果然此麵有緊緻度、不帶過多水份，醬汁甘醇濃淡適宜，正是我要的樣貌，

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照片記錄：牛肉麵附豆干酸菜225元。
上個月跟朋友吃完才討論過心得，沒想到最近一波熱度😏，

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照片記錄：小乾麵40、兩種湯35。
連假的早晨覓食連環貢龜，最後來吃必比登推薦的阿坤麵，
沒抱特別期待的平常心奏效了，麵是不太油的油麵，咬起來有彈勁，

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