美味:公園四味崇文 價格: 整體: 很久沒來嘉義了,趁休假三天的時間各吃了一家涼麵店,蠻喜歡嘉義的白醋涼麵,10多年前第一次吃黃記涼麵就有點驚嘆原來涼麵可以長這樣? 北部來的不懂事,寬麵體的彈勁讚der,但前提是要能吃帶甜的鹹食,像是我本來就很習慣台南的食物就ok,這次是回來確認一下我的喜好在哪?挑
- 10月 09 週四 202521:33
Y25.10.09 嘉義 公園老店涼麵、涼麵四味果汁、崇文錦魯麵 涼麵小巡禮
- 8月 12 週二 202521:42
Y25.08.12 中和 蔡家牛肉麵
美味: 價格: 整體: 今天公佈了2025最新評選的新北新竹必比登,蔡家牛肉麵?不就還好我兩個月前才去踩過點,但其實不管有無上榜,排隊一直都很長,據我常吃的朋友說,開店前提早到或者晚一點到,等個一小時都是正常的,但早點到至少不會撲空最好11點前,跟江牛樓一樣吃碗麵都頗為辛苦,所以儘管覺得好吃,可能要
- 12月 31 週二 202421:43
[食記] 台北-天下三絕 生日麵有誠意
照片記錄 前幾個月初訪覺得牛肉麵我比較無感,但會想再來吃排骨飯藉由生日月吃免費壽麵之名義, 排骨依然很好,重點白飯是其他知名排骨店所不能相比,當然價格也是... 而事先預訂的free豬腳生日麵居然極有誠意,湯頭好喝連豬腳都給了三塊,絕非忽悠人啊 小菜滷味拼盤,小菜可以跳過,滷味可吃可不吃 排骨飯,我
- 6月 17 週一 202422:15
[食記] 台北-天下三絕 排骨飯好吃
照片記錄 排骨飯應該是我個人台北的T0,熟度與外圈口感都優, 至於牛肉麵以這價位區間的表現..是還蠻讓人疑惑的, 我會為了吃排骨飯再來,下次應該就等生日月的時候預約豬腳麵,排骨直接點兩塊 小份滷味拼盤,算入味ok只是滷汁較無特色,有牛腱牛筋來說這盤300無意見 天下三絕牛肉麵,是四寶麵,湯頭酷似某泡
- 4月 11 週四 202421:35
[食記] 台北-江牛樓日本人做牛肉麵🍥
照片記錄 午餐吃完元味跟朋友來續攤,這是一家日本人做的牛肉麵,令人好奇又疑惑, 等了一個半小時想說如果不好吃要冰斗,結果意外好... 湯頭平衡感佳不少紅燒湯尾韻都偏死鹹或平板的酸,腱心肉也非常細滑搭盒內給的山葵,其實不錯, 可以加一次麵細麵或刀削,個人偏見細麵更搭它的湯底, 整體是一種以細工做日式拉
- 1月 03 週三 202420:54
[食記] 台南-正潮州汕頭卓仔手工魚麵
照片記錄 狗母魚漿壓製而成的魚麵是潮汕風味在台生根的文化之一,卓仔是其中碩果僅存做魚麵的店, 比如民生路卓家已沒在賣魚麵了,而卓仔和夏家皆與卓家有親戚關係的樣子 卓仔的麵體較堅韌扎實多咬勁,不過魚在春夏或秋冬之際肥瘦有別,可能也會有影響, 就看是否需下功夫去維持穩定的口感?印象中夏家所做的魚麵口感更
- 4月 25 週二 202321:42
[食記] 宜蘭-火生餛飩麵、城隍早餐
照片記錄:500元左右吃兩攤 火生路過可以一訪,麻醬和醬油皆ok,喜歡麻醬麵多一點, 最開心有單賣綜合的眼睛牙齦黑白切,一次點兩份才60 城隍早餐是一種阿嬤燒菜的感覺,有份量調味也夠, 但整體就比較粗比較平板,吃氣味的,內用通常會併桌 六日休假已很久沒這樣輕鬆二日遊,一早出門如此開場還是可以的 火生
- 3月 27 週一 202320:02
[食記] 台北-十三香精緻麵食
照片記錄:白菜獅子頭麵190滷大腸120椒麻四季豆50 獅子頭麵要求麵硬,果然此麵有緊緻度不帶過多水份,醬汁甘醇濃淡適宜,正是我要的樣貌, 缺點是份量太少,四五口就沒了,意猶未盡陷入惆悵... 白菜湯甜美,獅子頭調味肉味皆輕,鬆細口感距離我自己的理想型還差一些, 但輕鬆點個麵食能吃到這樣的獅子頭也不
- 7月 13 週三 202221:18
[食記] 板橋-門前隱味牛肉麵
照片記錄:牛肉麵附豆干酸菜225元 上個月跟朋友吃完才討論過心得,沒想到最近一波熱度, 食材確實牛腱肉質不如一般之軟嫩,更不用提與豐厚化口的腱子心比較, 但至少燉得時間夠長也ok了,是否另外用什麼現成高湯或者罐頭我其實沒太在意 謎之音:很多料理都必須使用罐頭才會夠味,並非新鮮蔬果才正確, 畢竟主要是
- 7月 06 週三 202221:57
[食記] 台中-阿坤麵
照片記錄:小乾麵40兩種湯35 連假的早晨覓食連環貢龜,最後來吃必比登推薦的阿坤麵, 沒抱特別期待的平常心奏效了,麵是不太油的油麵,咬起來有彈勁, 自調的油蔥很香,另有朝天椒辣醬和大明辣椒醬可以自己加不是東泉唷! 以前是攤車 裝好待燙的油麵 乾麵,看似簡單的組合更考驗是否隨便做 福州丸水晶餃兩種湯,
台灣味 (18)