歡迎進入三高的思考領域
► 食記為當餐的經驗感受,比如二訪、三訪...好壞可能不同,簡單參考即可。

► 底部放了我的google踩點地圖,有些不一定會發blog食記,但可能會發IG或標在地圖。

► 200X~2022持續探店,頻率: 10~20間/月。


目前分類:台式飯食 (89)

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照片記錄:200有找。

連假期間幾家想吃的店沒有營業,一波三折,乾脆來複習侯記,

相比於七賢路那家濃郁的鴨油香味,侯記的澆汁多了一股宛如高湯的雅甜,

總之兩家都很好吃,當下聽到最有感覺是在地朋友的形容~

七賢路-->濃妝豔抹

侯記-->小家碧玉

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照片記錄:肉飯+小菜60、肉丸+魚丸湯35。

點完東山鴨頭先到附近吃早餐,這家騎樓是一個肉圓攤,裡面是當地人在買的肉飯老店,

擺上各式小菜,蒼蠅飛來飛去有點驚人,要能接受環境再來吃。

所謂燒肉飯是將炸的里肌燒肉切成細碎片狀,放在飯上再淋油蔥等醬汁澆頭,又稱"肉飯",

很有特色其他地方未曾見過,屬於吃個鹹香氣味的,小菜味道也還不錯,價格非常便宜,

可能生意蠻好都要排隊,東西每天現弄也是新鮮的,不需特地來但可順路一吃。

米漿型肉圓在油泡後變得像"粿",跟舊市區蒸肉圓偏軟黏口感很不同,瘦肉燥內餡就類似了。

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照片記錄:魯肉飯35、焢肉飯65、燙青菜45、綜合湯35。

非常濃重的鹹甜,非常沒有新竹血統、非常讓我憶起南部味,而且愈吃愈是開胃非常~~的滷肉飯,

可惜當天的白飯有點兒黏糊,是非常大的敗筆,好多"非常"的一餐。🤣

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順道一吃很可以,缺點大概就是偏僻(勝文表示:西北方小島🤣),

滷肉飯、紅糟雞腿、肉羹等,皆可窺見老店的手路,用油量和調味也較為濃重。

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照片記錄:肉燥飯+半熟鴨蛋包,45元。

先到隔壁前金市場買香四海旗魚黑輪(起司口味好~),等待的途中再來探店,

下午只剩肉燥飯與鴨蛋包~就簡單吃一碗,前金是第三代經營老字號,

用黑醬油長時間滷製的肉燥,再混些香菜進去,帶有一點台南風味,

手切肉燥肥丁在滷製過程已逼出油,鴨蛋黃的黏郁感混入淡味甜滷汁是搭的,

不同於某些老店走厚重路線,但以這次在高雄吃的三家,我最喜歡的是錦田

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照片記錄:錦田105元、郭家80元。

近年偶爾喜歡用這種"對抗式"的記錄方式,早起連吃兩攤就是為了pk一下,

郭家開業資歷較老,其實兩家口味很相似(淡味的甜鹹滷汁),

單就肉燥飯我喜歡錦田多一點,因為瘦肉細嫩,而瘦肥肉都有即化感,

整體風味也較為濃縮,郭家入口時鹹香氣味似乎較厚,

但吃到後來就偏稀(可能滷汁太多底部口感較差),兩家的豬肉都沒有臊味。

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在北部提到燒肉飯,一般聯想到的會像認知中的烤肉便當(或日式丼),

我以前也在中南部住過一陣子,所以對這還不至於陌生,

這種早年的台式燒肉口感更薄,調味也帶甜,愛者恆愛。

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照片記錄:鴨肉飯30、下水湯40。

久違的高雄行,沒有Nibbon、沒有Liberté、沒有承sho等熱門難訂的餐廳,

騎著新款Ubike吃吃懷念的南部小吃,不也很好?

這家七賢,讓我重拾N年前頭一次吃到美味鴨肉飯的愉悅感。

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照片記錄:燒肉便當80、單點滷排骨50(忘了?)。

花東行的食記一直沒有寫完,其實也是照片記錄罷了,可描述之處不多,

由於行經關山,打算到農會買個台東米和米乖乖,順道挑了附近這家便當來吃,

這對我來說不算解決晚餐,純粹貪吃的好奇心使然,

主菜配菜倒沒有特別感到與眾不同,真的就是米飯好吃、香Q爽口,

月台便當裡我吃過最喜歡的是貢寮的尤記商義,美味有感。

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以前我住台北西區時很愛吃魯肉飯,稍有名氣的店大多吃過一遍了,

但從來沒有聽說過這家大稻埕,後來查了查網路直覺是新開店(打老一輩傳承包裝?),

暫時就沒了興趣,這次本想再訪元味料理但不幸客滿,心想不如過來吃吃看

順便到隔壁的阿斌吃冰,就是間小店,開著冷氣乾乾淨淨,顧店的年輕人也挺有禮貌。

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照片記錄:天一香肉羹順(魯肉飯20+肉羹45)、21號滷排骨飯70。

中午吃完安一五郎,下午休息儲備戰力傍晚又去逛廟口,我就是觀光客咩~

再訪天一香肉羹順、樸實好味,隔壁的魯肉飯專家也不錯,系出同門,

順道吃了21號滷排骨飯,個人不太建議...

另外再踩點觀光客喜愛之阿華炒麵、營養三明治(都快10年沒吃了),

最後偷推一個奇妙小攤,上次來基隆有買到,頂呱呱前面的炭火烤豌豆,

喜不喜歡這種焦香具嚼度的烤豌豆見仁見智,但絕對是少見的古早味特色攤販。

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覺得市面上主售炸後滷製的古早味排骨店家不多,也許主流客群一直都是炸排骨,

或者也因工序較多,較少人願意做?而要吃到好吃的炸滷排骨其實也不太容易,

要嘛里肌肉處理得過乾,要嘛滷汁不夠味,炸粉裹得不勻稱、過散造就口感不好..等等,

這家鬍鬚林算是蠻好吃的,位在鶯歌、桃園八德交會處附近(桃鶯路<-->鶯桃路),

有趣的是~隔壁有一間忠孝排骨,同樣標榜炸滷排骨老店打對臺,改日有經過再吃。

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很久沒吃到好吃的排骨飯了,10多年前特愛吃這種炸排骨,那時比較年輕嘛!

當時這類麵糊口感酥中帶軟的炸排骨連鎖店還不少(君悅、金園、中一...等),

幾年後總覺得愈來愈不好吃..(不知是否心理作用耶?),

且相關的店也逐漸式微,君悅應該仍是台北最多據點的,

但一般不會去吃,我特別喜歡的是"那卡西"東一排骨

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年前密集的每日發文後,接著就進入舒適的年假期間,

一晃眼半個月又過去了,我果然還是挺懶惰der~ 

這回繼續來分享一下華西街夜市B區,兩間都是賣梅干菜飯的小店,

由於老媽是客家人,所以對我來說屬於吃得很習慣而且也蠻喜歡的醃菜。

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會知道台視文化大樓的珍蜜咖啡,恐怕和許多人一樣源起於"康熙來了",

大概是節目太紅的關係,即便沒看過當集節目,也會輾轉得知珍蜜賣的餐盒,

不過那真的是相當多年前的事了,本著好奇和踩點精神前往。

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永吉路30巷是市府附近有著最多平價日常飲食的地方,

烤師傅開很多年了(起碼超過10年),

也是曾在7~8年前吃過,人在附近就前往回味兼紀錄一下。

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從基隆準備啟程往宜蘭的路上順道去了正濱漁港、阿根納造船廠遺址,

以及八斗子潮境公園,這次刻意由東北角走濱海,沒想到沿途車子仍是不少,

傍晚經過福隆車站附近時,便買個早已打算要吃的月台便當。

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隔了很久才來一趟基隆,仍是得來逛逛廟口夜市,

上回來這吃的29號攤魯肉飯專家,與隔壁的天一香聽聞乃是親戚關係,

滷肉飯肉羹屬於同一系作法,當天才剛走到夜市範圍就起了午後暴雨,

趕緊三步併作兩步到天一香躲雨,順便吃碗魯肉飯和肉羹。

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每次到嘉義必定都會吃火雞肉飯,在地朋友曹rayray表示最喜歡安和街桃城南門

但據其說法,得要半夜營業老闆在時才會比較好吃,

總之這次是暫時沒去探了,而是挑了彼此鄰近的和平與嘉義人。

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找了個午餐時間來吃慶陳雞,因為這間店假日不營業只能平日來吃,

有時就是會想吃些很簡單、突顯食材原味的,但就得必須要真材實料,

食材處理方面與刀工等當然也不能馬虎,店主是先前伍佰雞屋的主廚,

後來到我FB粉專留言說這盤肉他切的啦!

原來和新竹黑食堂的主廚Ping是熟識,才會被他看到我po了照片。

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