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► 食記為當餐的經驗感受,比如二訪、三訪...好壞可能不同,簡單參考即可。

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► 200X~2022持續探店,頻率: 10~20間/月。


目前分類:四川、湖南菜、貴州菜 (25)

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上次說要再訪不是講假的,這次又抓到機會南下,與朋友試了較多道,

不論食材或菜餚質感都是上選,但是價格也的確不便宜,人均要1,500up。

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照片記錄:魚香哨子乾麵85、紅油抄手75、怪味雞70

遼寧街巷內一間不錯的小吃店,魚香哨子一股酒味香醇底、泡椒鹹鮮酸氣,

麵條稍微軟些但覺得無傷大雅,紅油抄手的辣油渣子氣味也不錯、沉沉幾乎不辣的類型,

顆顆肉餡飽滿,比起我喜歡的美景川味相比另一種好吃,抄手皮亦不同、帶點嚼度,

怪味雞濃重的香菜與鹹酸味、再混入少量麻辣,調味比起小龍飲食我是更喜歡這裡,

一小碟雖說都是雞腿肉,肉質卻屬尚可。

後來查了一下,內湖也有一間菜色相近的成都抄手,應該有關聯吧

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照片記錄:兩人3,000出頭。

套一句諺語:「魔鬼(天使)藏在細節裡」,初訪就是這樣的感覺,

空間小、更適合四人以下、慢工出細活,開頭的小菜小黃瓜與小小一碟滷菜就已展現層次,

剁椒紅條循序漸進的香麻,愈吃愈過癮,鼻水都流出來,

清湯牛腩用的肉質..真要自己吃過才曉得,以及炸的火候沒毛病的排骨、實在很香,

之後發現,不少資歷深的美食同好都推薦這間店(還是一間老店),

但是鈔票要帶足,菜量精而不多,下次來高雄再安排吧~

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台灣的黔(貴州)菜少見且冷門,大橋頭這家應該最知名,且聽好友說是他吃過最好吃的,

是否道地?應有調整過酸辣度,老闆說他每年都會到對岸學習,

當餐特別喜歡的菜:泡椒板筋、苗家手撕魚、天麻盜汗雞、侗果,

除了苗寨乾鍋雞的調味比預想來得平淡,以及老闆推薦的麻婆豆腐偏清爽之外,其餘也均是不錯的。

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照片記錄:兩人約1,800。

找朋友兩人一起來探店,初訪就喜歡上了,預訂的牛肉末版本麻婆豆腐特別香厚,

生爆鹽煎肉鮮明的鹹度再佐入香麻風味,這兩道都會讓人胃口大開,

金沙玉米即是炸玉米粒裹炒鹹蛋黃,我自己曾在家裡試做過,火候控制對初心者來說沒這麼容易,

覺得它這邊做得特別好吃,煸酥的大腸很麻爽、但份量不多,大概就宮保雞丁沒這麼對胃(挺甜的),

這幾日天冷正好約了要去老罈香新開的魚擺擺吃鍋,期待ing。

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照片記錄:人均2,700(未含開瓶)。

鑑於國賓明年將要改建,來約一團川菜廳,順便替包括我在內的四位魔羯寶寶慶生😂,

川菜廳口味溫和、幾乎不辣(除非完全不能吃辣者),

當天最喜歡貢椒鮑魚、東坡肘子、剁椒魚頭加麵、蔥油餅(<--沒錯),

也是有不太對胃的菜,感覺需要挑對菜色,少人去簡單試些也行吧,

人多有點菜的優勢,但不易仔細品味的缺點也明顯。

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照片記錄:蟹黃麵450、小膳香肥腸麵260(中辣)。

一家新開不久的麵食館,裝潢很"白",跟餐搭不上~有點奇妙😂,

麵端上來呈現出一種好拍照的網美風格,點了麵硬、細麵有嚼度,

蟹黃麵擺了整隻炸軟殼蟹,可惜我們四人分食,吃得不太過癮,

蟹黃醬汁蠻濃郁,不過味道調得稍微單調(可以加一點醋味?),

中辣的肥腸麵對我來說已經有點辣了,開幕期間老闆娘(?)說請我們吃冰粉

正好解辣,自家炒的黑糖蜜很香,透明的粉凍是魔芋做的。

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照片記錄:人均約800。

Mikya吵著要吃所以有了三訪,一間舒舒服服不走"高潮"路線的家庭式"眷村"小館(擅長湘浙菜式),

除了這次的山當歸軟骨湯莫名表現味淡😯,其餘還算穩當發揮,

爆蛋炒出了濃濃蛋香、手工泡菜酸溜脆爽,蒼蠅頭也特別有鮮氣好下飯,

餓一點再過來吃才是正解,椒麻豆腐改點中辣,不知為何與印象口味不太一樣,但我中意這次。

新菜黑蒜燜肉是點來和原本愛的寧式燜肉做比較,寧式酒味多而骨子裡偏甜有層次,

黑蒜則鹹中帶些發酵味兒挺可口,我還是要投寧式一票,

可惜這次的寧式瘦肉多(幸虧仍燜得鬆嫩),較肥的肉肉都跑去黑蒜那兒了,

老闆後來說你好像來不少次了啊?下次可以點隱藏菜"銷魂馬鈴薯"(啥?😂)。

一邊聊著八卦,一邊四人準備敲定明年台中的元yuan+鳥苑(嗯!都好久沒去了!)~~~

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照片記錄:六道菜約1,700。

金賞軒同樣是今年新科必比登,沒去過以前的談話頭,這次過來點了幾道菜,

覺得調味路線和預期很不一樣,但也不會不好吃、其實很下飯,自我風格比較濃厚吧!

屬於若是開在家裡附近,有時不曉得要吃什麼時,會進去的那種小館子。😂

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初訪兩人五菜一湯無法點多,這次六人上陣躍躍欲試,我直接先訂好18菜一湯,

後來覺得菜可少叫兩道、飯可多吃一碗,用的是花東米,煮得也很不錯,

畢竟有幾道和白飯就是match,刻意吃少,愉悅感反而會低一些(來就別再減醣)。

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2018曾獲得必比登推薦,但印象不怎麼深,前陣子相機故障準備送修,

由於panasonic維修點在民生社區旁,才想起饕友評價不錯的這間,

訂位後前一天就先傳訊把菜點好了,當日午餐匆匆來訪,

一眼望去店內空間桌子超級小!菜無法陸續上齊,只能先吃完再續上。

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照片記錄:滷花腱心320、辣椒小魚乾110、酸豇豆炒牛肉80、紅油肚絲120。

之前偶然看到說位在湖光市場的本店到了周六會有美女加持,

是家族事業六兄弟老么的女兒,高嘉瑜還跟她合照過,

這次是來分店選購一些小菜吃吃看,主打湖南臘味和滷味,

可惜分店就沒有美女坐鎮了(喂~),初訪買得不多,如再訪感覺可試臘味,

這家附的辣油不錯,也是不辣的那型,帶有特殊的香韻味,與滷牛肉頗

小菜中我最愛紅油(羊)肚絲,招牌辣椒小魚乾也很耐吃,放冷凍可以吃很久。

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很快又來到每個月的小聚,我這個好心人又特地帶損友來吃飯,

真心希望付費的分母可以大一點,鵝川也算是經營了好陣子的小館

既標榜招牌是四川酸菜魚,卻也賣潮汕滷水,有點兒妙。

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頂好名店城B1的美景川味算是一間老店,一直沒有吃過,

下午兩點左右人在附近,就決定過來吃一碗招牌的紅油抄手,

走下樓梯稍微拐個彎就見到了,L型的座位竟然仍是坐滿的阿...

現在交棒給年輕人顧店的樣子,點了紅油抄手(中份100元)、豆干(30元),

抄手份量不錯,既吃得過癮,也不會太撐膩。

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夏天完全不會想來吃,因為肯定會汗流滿面,到了冬天這種麻麻辣辣的食物就很好,

雖然營業時間前就已開店,但屬於準備中不能進入,過了半小時左右很快就客滿,

當前依舊很具熱度的川味小吃店,店員講話有一股腔調在。

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回桃園又到了約吃飯的時間,一時想不出有哪裡好去,

乾脆三訪一下麻瓜煮味,算是桃園老店了,這次餐後仍覺得不錯,

只是三次吃下來也差不多把幾樣招牌掃過~足夠了。

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據說來吃南機場夜市附近的宜賓燃麵,有機會遇到王世堅,

不知是否當天時間還太早,無緣一見帶給人各種歡樂的議員。

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來東區的天府麵庄吃燃麵,這間會令我想起以前看過一篇蛛網的經典文章"宜賓燃麵",

文筆很妙,聽聞這兩家店的老闆娘都是來自宜賓,所以賣的或許是道地口味。

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很久沒到湳雅街買滷味(雞腳王),附近吃的不少,但有興趣的不多,

這次留意到阿明滷肉飯對面那家,招牌寫著"原湖南味",

賣一些麵食如蔥油餅、捲餅餡餅的店,應該說以前常常路過,這次便買幾樣試試。

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南門街的成都名小吃是稍微隱密的一間小店,也是無意中發現到的,

老闆娘與搬去竹北的成都川菜是親戚關係,之前周六過來結果沒營業,

平時應該是只休周日的,總之便趁平日下班後再過來吃。

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