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► 三高Sir現於竹科工作,過往於台灣北中南居住過一段時間,寫食記是我閒暇時的興趣之一,

    著重在於記錄分享,並藉此增廣見聞與自我提升。

► 食記為當餐的心得經驗,不同時間造訪,感受好壞有可能不盡相同,因此簡單參考即可。

► blog底部記錄了我的google台灣美食地圖,目前標註約1,700間小吃/餐廳。

目前分類:羹湯是招牌 (27)

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照片記錄:大碗綜合80元。

這種天氣為了一碗四神湯等半小時,我覺得我一定是瘋了... 

從表定下午三點半等到老闆載著整鍋湯底過來(對我是第一位!),

但又添加了不少水,我總感覺想要喝的是濃厚的原湯,

只能說調過後的湯頭屬於清甜大骨薏仁,並沒有什麼多餘的中藥風味。

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在中南部的好處是什麼?過了晚餐九點十點,直到半夜甚至清晨的這段期間,

仍有很多小吃店、或者台式的燒烤熱炒店在營業,

且不少還頗有水準,不會讓你覺得只要能有個吃東西的地方就好,

這家阿源麻油雞雖表定營業到凌晨12點,但如果太晚來有的品項也是會賣完。

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以前對大稻埕一帶比較熟悉,最近多來龍山寺這附近遊蕩,

看是不是也能混熟一點,來吃兩家麵線,算是老店與新店,

陳記聽聞有20年了(是嗎?),其實多年前吃過,這次是記錄兼回味,

鄰近有一家開張不算久的悠鱻,則是走近期流行起的澎湃系浮誇海鮮麵線。

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豬腳一直以來是我覺得台灣古早味重要的一環,

由於從小老家三不五十就會滷豬腳,所以吃得很習慣也很愛吃,

在華西街附近發現了一家山葡萄牛奶埔藥燉豬腳,

好像有點特別欸,之前撲空過一次,這次下午路過有開,趕緊進來喝一碗。

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久聞萬華車站附近的金好吃花枝羹,原本好像有攤子和店面兩頭地點做生意,

前陣子已經變成固定在西園路營業了,萬華車站沒有和捷運共構,

感覺還是龍山寺周圍熱鬧許多,不過這裡距離龍山寺也很近就是了。

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又來到萬華覓食,先前在東石順吃蚵仔煎時就有注意到對面的老艋舺鹹粥店

後來想想~應該在我很多年前仍住台北、尋覓台北小吃時就有記下來的,

只是離當時住處遠,後來也就逐漸忘卻,在早午餐的鹹粥之後,往環河旁吃魷魚羹,

魷魚平的口味我喜歡,只不過突然覺得某些小吃老店的價格愈來愈不便宜了。

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北港下午的散步小吃,最好量不要太多,才能吃吃走走,

阿勇師春捲、阿國香菇肉羹兩家很鄰近,且可就近往彩繪社區與女兒橋拍拍照。

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早上來一碗草魚湯和魯肉飯的組合很有活力(我總覺得這很鄉土味),

雖然北部也不少傳統早餐或魚湯的選擇,但草魚湯這一味很難得見,

印象中賣草魚湯的店家多在台南嘉義,不過北港離嘉義很近就是。

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龍山寺周邊有不少四神湯店(攤),現今某些店家仍會強調四神原應稱之為四臣,

只不過普羅大眾也已不太在意怎麼稱呼了,倒是湯底是否真以此四種藥材去熬製,

是喜食四神湯的人比較關心的事,小時候我不太喜歡四神湯的味道,

小孩子不愛藥味吧,直到有一次喝到自家所煮加了糖的"甜"四神湯(用料與鹹湯都相同),

特別好喝,才令我印象深刻,長大與人提及甜的四神湯,竟無人知曉,

後來總算聽聞也有這樣喝的,應該是客家人居多吧~(老媽為新竹客家人)

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又來到金華路的晚間覓食,台南路邊隨意一間便是老店,清珍扛棒寫了30年,

還算是年輕的,過往到嘉義或高雄更有吃鴨肉的慾望,這次算是不同風格的口味。

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已一年半之久沒吃大麵羹,上次吃的是隔壁過一個彎的台中(公園路)大麵羹,

當時有網友推薦這間原公園口大麵羹,早上從福泰桔子出來騎ubike一下子就到了。

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離開雲林前到斗南吃個生炒鴨肉羹,也是好一陣子沒吃的小吃,

北部偶爾可見鴨肉羹,但其實有不少是中南部人上去開的,

建丞聽說是營業了20幾年的店,也曾以最出名的新港鴨肉羹作為店名。

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杜鵑來襲的當天晚上不少店家似乎是提早打烊,只吃一攤火雞肉飯實在不太夠,

開車晃去文化路附近,看到阿龍土魠魚羹還有開,便外帶回去吃。

這次在嘉義只是小憩一晚,隔天早上到東市場喝牛雜湯,那間王家挺有名的~

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在台南第三天的早餐時間,騎腳踏車來到成功路上的好地方便當,

先吃一碗肉絲蝦仁飯,回程走金華路再補一碗土魠魚羹。

某些味道總能在過了幾天甚至幾周後,記憶猶新,因為覺得好吃嘛~

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中午第二攤是方才路過的阿世,位在華南路旁的巷子口,一個很有歲月痕跡的攤子,

吃完肉羹和小菜,往外到中正路虎尾街仔的菜市場走一走,

之前吃過的鴨蛋糕依舊在路邊炭火烤著,這次來買另外一家老牌雞蛋糕。

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三民路與慈文路,這個區段間的中正路周邊很多賣吃的店家,

且夜市也在這裡,從早到晚這段窄窄的路一直以來都是人多車多,不太暢通。

也是無意間得知這間24小時營業的店家,位在中正路接近慈文路那一頭,

一個黃底綠字的"赤肉羹"扛棒,算是一個很簡單的家常小吃店~

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大麵羹(焿)是在台中發展出來的獨特小吃,就像是我以前曾在第二市場喝過的麻芛湯(麻薏)

可以說都是台中的特產吧!不過這兩樣食物不見得是普羅大眾都能吃得慣的味道。

大麵羹我是頭一回吃,早上穿過台中公園就來到這間公園路大麵羹吃個早餐~

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北港知名的一郎是我上次來此卻未吃到的缺憾,

上回過來時,一郎就已搬家到背包客喜愛的"笨港客棧"樓下隔壁,

傍晚從古坑殺過來當然是為了在北港好好吃個幾攤。

(一攤跑不掉,兩攤還嫌少,三攤剛剛好~ )

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早餐第一攤吃完老等油飯,接著可以沿朝天宮旁的民主路走到文化路的圓環,

旁邊就是這間在我出發來雲林前就掙扎過是否要嘗試的店,

畢竟在台灣其他地方比較少能看到這種店家,感覺都來了沒試一下真的會遺憾。

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以前也只吃過三杯田雞、田雞湯之類已去皮切塊的,這次下定決心要試試看這種帶皮的滋味,

不經一吃,不長一智...說實話還不錯吃,吃過一次就不怕了~

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這家歸綏街豬腳,是在離開台北前去吃的,算是大同區老人的必推美食。

就在寧夏夜市附近,雖然說之前住圓山那邊離這明明就很近,卻一直沒來吃

應該說之前曾經星期一跑來店卻沒開,後來才知道星期一是公休日...

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