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► 食記為當餐的經驗,二訪、三訪...感受可能不同。

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今年台北掀起了挽肉潮,連看似不相干的店都做起了挽肉,

挽肉偷米現況還是不太好訂位的(平日下午的時段最容易訂到),

前10分鐘開始叫號,進門時可以加點別的東西,包括挽肉一顆180,

入內圍坐一圈~中央是炭火烤爐,旁邊有設置隔煙的衣櫃。

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這次東京快閃行倒數前一天晚上決定銀座就近吃個炸豬排,下午才在SATO吃了燒肉,

刻意訂最晚八點的時間有個緩衝,吃完便可慢慢走回去休息,katsukami有得到必比登推薦,

晚餐價格較高但是東西也比較多,可選一道道出餐的set,覺得降子選擇的豐富度可以,

因為後來就會發覺只吃他家的豬排難免會有點boring,人在近處吃吃無妨..(至於特地來吃🤔)。

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照片記錄:極上炸牛排三明治2,200 yen。(全份,附沙拉飲料)

第一天早上七點左右的飛機~風塵僕僕,下午才到銀座,放好行李便出來覓食,

附近的五代目花山烏冬、喫茶You等店都仍在排隊,先簡單吃吃,晚上還有正餐,

只想嚐個味道的話應該點半份就好,全份挺佔胃的~

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照片記錄:烤牛肉炸牡蠣丼520、大火快炒牛舌430、啤酒180。

招牌低溫薄切牛肉倒不會食之無味,醬料也搭得ok,就是雙拼版本難免肉的份量偏少,

但炸牡蠣居然汁多粉薄又酥香😲,另外點的炒牛舌本就用偏韌的前中段,

炒功若不到位的話就會顯得雞肋😓,不知道是否近年太少吃丼飯了,

覺得有路過再訪可以,而且前陣子缺蛋,沒吃到牛肉蛋三明治啊..

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照片記錄:兩人約1,200。

紀鳥新品牌的洋食屋,試了一下午餐還不錯,覺得亮點有三:

1. 中午~下午營業時間很長(且都是午間菜單)

2. 大多為半包廂式兩人或四人座

3. 價位意外便宜(忠孝復興旁)

晚上不少單點菜色是中午沒有的,哪天想到再來試晚餐~

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照片記錄:味噌叉燒拉麵300、煎餃120。

最近訪了某間拉麵的煎餃覺得不太對胃,決定來複習以前吃過的美濃屋,

搬家後店面也變大了,但仍然是舊有的氛圍節奏,

油脂厚郁的味噌湯底與肥潤叉燒,以及餃皮堅脆蒜濃餡細的日式餃子🥟

鹹重感強勁,來碗白飯配著吃應該很好吧~

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照片記錄:兩人約1,500。

鮨岡心(阿東/耀仁)新開設,平價正常的食堂,和常吃鮨店的客群不同,

環境ok也適合帶小孩,若是人在附近簡單吃無妨(平常心),

某些或許~可調整但也就不提太多~純屬個人喜好~😂

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照片記錄:担担麵260、麻婆豆腐麵260、九鬼鹽酥雞180、昇龍餃子200。

後來改成預約制而不是一開始的邀請制之後,就訂了位來吃吃看,

兩種麵都挺好吃,醬汁稠厚味道也不平板,只是小資如我覺得不太便宜,再訪機率不太高...

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照片記錄:豬排飯320。

以這價位,並且如果是不太需要等的時段其實很ok,上餐速度又快,

麵衣脆口、貼附力不錯且無油膩感,肉的熟度還行(不澀亦不嫩..),

半熟蛋與偏甜醬汁拌飯很香好吃,倒覺得整體這樣的呈現320元可以,

抱持平常心,不要花太多時間等待就行。

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照片記錄:炸雞飯320+鮮奶油戚風69。

戚風蛋糕還是喜歡紅茶口味,淡淡茶香把鮮奶油的膩度消解,

蛋糕體質地的話~~我只想到ukai飯後上的那塊,美味有感(甜點吃不多),

至於CHIFFON現場點的巧克力戚風不知為何十分沒fu😪,

套餐雞腿球口感還不錯也juicy,可惜油稍微沒瀝乾,路過簡單吃一下ok的地方。

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去了兩次勝王後它就搬到林森北,有次路過人多得要命

完全失去興致,不過隔壁巷子的中央廚房烹星,我倒是一直想來探探,

說都沒人排隊嗎?也不至於,但好排多了,兩間店勢必要做出區隔,

烹星是乾物拉麵,乾物是經由某些方法脫水後的食材

可以用來熬湯之類的,吃慣中菜的人自然很熟悉這種增添了風味的東西。

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照片紀錄:起上小法師+牛舌花定食1,280、吉村牛舌極厚切x6 1,165。

一間在東區、一間在板橋,都是經營有段時日的炭燒牛舌專賣店,

前後間隔半個月把兩家都吃了一次,都直上有舌根部位的定食,

起上需另加一成所以結帳約1,400外圈炭燒香氣、風味,

略優吉村一籌,喜歡它小菜配置,在味覺感受上會比較豐富,

吉村全舌根的極厚切口感自然是好的,吃到6片是因為當天剩下一份3片set,

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照片記錄:漢堡排定食250、單點牛五花燒肉100、薑汁汽水70。

朋友說這家是他目前吃過最滿意的漢堡排,

筷子戳下去肉汁會噴出來,一不小心就滿臉都是(?),

我決定上桌時錄影來驗證一下,現煎漢堡排得要等一陣子。

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照片記錄:御鰻丼定食(小)350。

通化街商圈新開的鰻魚飯,小份和大份就是差一片鰻魚的樣子,

老闆其實蠻用心,一開始拿出的真空包是當天早上殺的雲林鰻魚,

絲毫沒有土味,也幾乎沒有刺口的感覺,特地詢問過老闆,

說是因為將黏液刷洗得很乾淨,位在鬧區街坊只能用電烤爐烤出薄脆的皮,

無法使用炭火,筷子輕敲、喀喀作響,味道不錯、肉質細嫩帶甘甜,

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照片記錄:主廚咖哩飯250+湯與飲料套餐100。

算是突如其來的二訪!主餐選擇困難,考慮許久決定點咖哩飯試試,

來這裡很建議配套餐,例湯味道如以往般的扎扎實實、細滑香甜,

主餐咖哩飯+肉餅點對了,整體吃起來感覺比上次更進化,

尤其肉餅鬆嫩含汁,咖哩風味則不輸檯面上的名店,甚至有過之,

甘美且不失濃厚基底的調性,以微辣稍稍刺激著舌頭,非常暢快~

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照片記錄:和風花枝香蒜辣味麵、戚風蛋糕、達克瓦茲、黑咖啡,500有找。

很久沒來麵日和了,助手負責煮麵,老日主廚動作一氣呵成不拖泥帶水,

爆香大蒜辣椒,平底鍋倒入麵條後快速前後刷動...隨即出鍋!

入味均勻不帶湯汁,麵彈、花枝鮮嫩,以微微的蒜辣香氣點綴令人吃了欲罷不能,

當天沒有海瓜子系列,應該是沒有滿意的貨就不願意用,打卡還送果汁, 

吃完走到旁邊Hoto Cafe,戚風水準較達克瓦茲佳,重點是來複習麵日和~小滿足。

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照片記錄:綜合牛雞熟成咖哩230、手工牛蒡天婦羅40。

初嚐熱門了好陣子的通庵,咖哩好吃但不算驚奇,前味有股特殊的燻香..

咖哩的奧妙在於能否誘拐味蕾?在吃了之後...又會想要探尋下一口,

熟成這詞彙用在咖哩雖不曉得是否得當,但似乎不是那麼重要了,

至少在吃完這盤咖哩之前,沒有產生倦膩,一口氣完食乾淨

看來我是有被誘拐到了,要說不夠滿足的點?牛雞兩種咖哩醬,

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銀座梅林~本店位在銀座的90年老店,

插旗台灣的第一家分店選在新竹巨城而非台北,

抱著姑且一試的心情,想不到還行,

成品質感不差、口味尚沒有被過度的美食街化。

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火紅一陣子的拉麵店,開業迄今已有不短時日,

也是放口袋許久,最近天氣炎熱心想應該人不多?

天真爛漫哪~等了一個小時之久,也是服了我自己...

不過確實蠻好吃的,若是等半小時以內我可以接受~ 

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飯後過來逛久違的迪化街,近年這個老宅地段改建得愈來愈有觀光味道,

當年在佳興前的小攤子老阿伯魷魚羹也搬到了這裡、環境更好也更文青,

味道是否如一我倒是沒興趣嘗試了,再多走幾步路,

可看到南門市場合興糕糰第三代開的合興1947,

旁邊轉角則是一甲子老店的滋養製菓,是這兩三年才搬家到這裡,

打算吃個現場加熱烘烤的摩那卡餅,並買些點心回去。

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