三高Sir的美食足跡

[照片記錄]

瑞芳一日遊可以順道來訪的地方，年輕主廚在請客樓和數家餐館待過，菜色大多有川揚的樣子，

可能有添加一些自己的想法，我個人感覺有幾道是真的好吃，部分就還不夠完整，

以2k左右的人均還可以更精進，不過應該很有潛力，也許尚需要一點時間~可以期待。

今年生日好友說要幫我辦在聚苑，想了想也好一陣子沒來，結果菜單開出來有夠豐盛，

菜色的搭配、整餐味道的體驗，比先前的輪廓更加鮮明，簡捷明師傅當天有在場，

但完全交由陳威廷師傅包辦所有的菜，陳師傅從利苑到後來受簡師傅賞識、進而手把手傳承，

菜餚洗練、暗藏細節，實在是非常舒服的一頓飯。

已經見識過多次海峽會的全包廂設計，搭配套餐式出菜，

很適合某些場合宴客、談事情等，這次試的菜色有經驗者看一看心裡就會有底，

整體的感覺就是穩當好吃，而且有一定的細緻度，不需過多的贅詞形容。

[照片記錄]

感恩好友又開謝文局並記得我之前吃過什麼，特地調整了菜色😌，

這次也喚起已遺忘捌伍非粵菜廳這檔事(是跨菜系餐廳)，出了酸菜魚、湖南小炒肉，

小炒肉香到不行、極下酒，片皮鵝也依然挺好，

發覺鵝粥其實不輸頤宮(之前覺得頤宮僅在粥的部分特別優)。

新址的國賓已經把川菜和粵菜廳合併，位置在上次服務偏弱的A cut隔壁，

結果這次服務更驚人(後來猜測因為餐飲業大缺工，可能是PT吧?)，

至少菜是不錯的，猶勝先前舊址的經驗，總之~沒有誰能超越今年最可怖的米香了。😒

照片記錄：960元(兩人主力+三人作陪)。

朋友譽為台北最強清粥小菜，吃完初梅大約七八分飽，

還有一位食量比我大的朋友在場，所以提議直接續攤，

走路5分鐘就到了，菜品光看賣相真的還好，其實味道都不錯、有底蘊內涵。

照片記錄：兩人約2,000。

阿平的菜一直都不錯，而且價位合理，隔陣子沒來，

菜單又調整了一些，找不到上次超讚的劍蝦乾炒韭菜花😐，

阿平說這個劍蝦乾貴又難買，需看運氣~沒有就吃吃別的好了~

預訂的脆皮雞果然水準之上(半隻600)，作為這次的"主打"穩穩妥妥，

干鍋花菜比之前給我的印象要好，更有脫去水份的濃縮感、味道也更足夠了，

Frank新打造的私廚在原L先生地點，由朧粵簡捷明師傅帶領團隊，

不僅止於粵菜範疇了，包括簡師傅將其他菜系融入自己想法的"家常菜"，

在我們看來是不太家常...😌 一桌10人價位35k+10%，

內容我自己是非常可以，而且本季的菜色連我這種食量"略大"的人，

居然也感到有飽，當晚另一桌有朋友過去，說上到鮑汁燴飯時已陣亡~~

照片記錄：人均約1,300。

細緻度有，但有些菜的調味讓人搔不到癢處(莫名聯想到山海樓)，

也許是有點年紀的人會比較合意的那種養生感(?)，某些朋友確實是喜歡的(無開瓶費)，

當天印象深的菜有墨魚紅燒肉、香干牛肉、紫蘇梅汁排骨，

反倒一些較大的菜，比如豆瓣石老、墰燒八寶福壽全、川味水煮牛小排，印象皆不深。

照片記錄：人均2~2.5k。

徐家其實就如他們自己所言的家常菜fu，而且有些菜口味弄得頗重，

配個白飯吃應該蠻開心吧，但是量還不少，如果這樣吃~有的人後面就吃不下了~

紅燒肉上菜居然有BGM😹~~一定要拍個影片記錄一下。

照片記錄：香酥紅燒豬套餐280元。

如台式的簡餐定食，沒有複雜元素但整體有水準、絕非網美店，

紅燒肉比上回滿意的隱食家，相對味淡了少許且油脂感略多一些，

不過需讚賞其鬆脆口感拿捏得挺好，配菜與白飯也都打理得不錯。

照片記錄：兩人約2,000。

若要說在新竹找一家價格合理又對胃的小館，目前也只有阿平的品料理了，

這次發現牆上掛了一幅"人生很長 該放下就放下 但是筷子不能放"，有力又明瞭，

阿平師畢竟有N年的粵菜經歷，炒功沒得說、鑊氣逼人，尤其那道劍蝦乾炒韭菜花，

就可配下兩碗飯了，有眼力的~看懂就行，黑食堂時期的炸肉則是下酒好物，

這次還點了從前跟文華Thai&Thai學來的黃咖哩，唉~來這裡真的要對白飯破戒。

照片記錄：叉燒+滷肉蓋飯160、單點豬腳65。

在這地段賣的餐不貴，食物質感也不錯，確實是一種自家小廚房的味道，

手切的五花滷肉取瘦多(較均勻)部位，製成微有彈性又不太油膩的口感，挺好。

照片記錄：點了大約2,000。

黑食堂阿平師默默重啟店面後完全沒通知，讓我覺得很不夠意思，

虧我們一同在"新比克"共患難過😂，話說當時黑食堂的確也累積了一些顧客，

我在IG發動態時就有小夥伴在詢問了，阿平也提到，

敝公司的某高官常客(其實他是副總..🤫)也回來他那裡吃了，

以他的廚藝菜式、價格份量，絕對是可以常回訪的地方。

照片記錄：人均約1,500。

改良式眷村菜，總監是眷村子弟，在這裡用餐如果拍照，還會幫你打光~

這次則是友人安排菜色，我當日的前三名：

1. 干鍋土豆

今年最佳酒伴！五花肉煸出油、香氣四溢，

中式炸洋芋片下鍋燒入甜辣醬汁，並保持住香脆度，

照片記錄：芥蘭臘肉、豆干肉絲、紅燒馬頭魚酸菜...八道菜1650元。

一甲子歷史的店，來得太早了~感覺開店前10幾20分鐘左右抵達就好了，

記得先在門口劃位，這招很日式拉麵(?)，排第一位進場，

營業時間一到，老闆會出來唱名，然後..忠南要點什麼菜得自行手寫，

已少見的早年風格，洋洋灑灑獨自點了八道菜，老闆表示傻眼， 

只好安排圓桌給我坐，其實就是各嚐幾口，其餘外帶給家裡嗷嗷待哺的..

蕭家小館的老闆是餐飲業老手，擅長中式小炒，主要賣的是價位平實的炒飯麵等，

據說與四川人的親戚學過一些川菜手法，所以菜單裡有川味的熱炒，

以及擔擔麵、紅油抄手之類的小吃，算是在台北東區想要吃頓便餐的好去處。

西大路地下道旁開了一間吃飯兼喝酒的店，店名應該是取自於日本江戶時代，

當時對以販售菜餚為主且兼能在店內喝酒的店，稱作"煮賣酒屋"，

而以喝酒為主的店則是我們所熟悉的"居酒屋"，不過到後來兩者愈來愈難以區隔，

便都稱作居酒屋了，以此為店名倒是新鮮，也是由於我經常路過這裡才會注意到，

特地找了某日一下班就來探探，老闆娘見我一人便攀談起來，

可能是一開店就到了，說是從園區過來她有點驚訝，其實竹科正常上下班的人非常多呀~

先前對林森路的龍鳳食堂蠻感興趣，於是找個機會約朋友下班時過來吃飯聊天，

這間號稱是無國界...或說是創意古早味，不過菜單看一看，創意成分真的不高，

就是大雜燴而已，也有配價位的無菜單料理，或許吃這個感受才會比較不同？

＜本次食記以手機拍照＞

早年路邊做吃的小店小攤一類稱作是油湯生意，摸油湯這店名取的貼切，

三民路與春日路口附近，開業至今少說已10年以上，因為很久沒來吃了，

這次幾個人來這簡單聚一下，用完餐總覺得味道和當年印象不同。