三高Sir的美食足跡

一直都蠻喜歡這類老餐廳(以後可以整理懶人包?)，

距離上次來醉紅樓真的過很久了，感謝朋友開局讓我跟上還刷了17道菜，

人均1k又吃得開心，整體菜餚水準與CP來看真的是一家好店，

若覺得現在新開太多令人不太懂又偏貴的餐廳，不妨來此修正一下價值觀。

(八德路醉紅樓是從建成圓環舊址搬遷後重新開張，也過很多年了，而建成圓環新醉紅樓，則聽聞是由當年老店部分人馬所經營)

(滷水鵝拼)

來此必點，它家滷水味道不錯~雖然總覺得還不夠沉厚香醇...

但是價格份量實在，鵝胸還行、鵝翅鵝紅好吃。

(白烚凍烏魚)

冬日限定，烚的意思是以調味料白煮，烏魚本身肉質比較厚實，

凍過之後帶有膠質所以不太乾澀，上桌去皮食用，口感微涼但膠凍感不算豐滿，

是一道愈吃愈有滋味的菜，可是份量很大要注意。

(銀芽灼沙牛)

沙茶口味，x埔鐵板燒精進版的概念(咦?)。

(炒響螺)

鍋氣調味足，響螺甜椒軟脆，算是正常發揮。

(潮陽炸蝦棗)

juicy有薑的辛香，較多蝦本身的味道，沒有過多的甜調味，蘸一點醋~好吃，值得一試。

(油炸鮮豆腐)

就是熱燙的炸豆腐，重點在旁邊的醬汁(是韭黃醋有記錯嗎?)，

總之搭起來就不是一般的炸豆腐了。

(豉汁蒸排骨)

湯汁偏多感覺上調味並不算太重的豉汁蒸排，

豬肉新鮮選的部位可以就好吃，不需特別在這裡點就是了。

(咸魚蒸肉餅)

這道我覺得太乾，上次在澳門興利美食湯汁跟瀑布一樣。

(蝦醬炒飯)

非東南亞式蝦醬、極香，雖然口感稍微濕，但我很愛這風味。

(脆皮芋泥鴨)

外衣做脆粉漿的版本，單純就內餡我是覺得規矩不錯。

(干煎酸甜麵)

兩面黃，煎得不算特別脆，關鍵是撒大量白糖並淋上一點紅醋，甜甜酸酸，

那股甜酸滋味有六七分像台南的乾炒(鱔魚)意麵。

(潮州絲瓜烙)

也算是來此幾乎都會點的菜，裡頭有蝦米、花生...鹹中帶甜，

只是質地偏軟略油，後來朋友分享一招，

直接點兩份煎一起並交代"粉少"，扎實度就up了，這我有機會再試。

(臘味雙腸)

臘味其實也ok可以，沒太多好提...

(海鮮粥)

像福建的半粥，潮汕的砂鍋粥比較像六必居那種？

但不管怎樣~海鮮湯底非常扎實，如果這餐要選前三喜歡，我會選它..只能說是意外好吃。

(鹹菜肚片魚丸鍋)

用胡椒粒 ，而且鹹菜的量很夠，又是用料扎實，會不好吃才奇怪~~

(反沙芋)

只有平日才願意出，但我覺得不夠酥鬆(外層糖衣...)，

稍微可惜~不知道是不是個案？

(白果芋泥)

點了兩道芋頭甜點真的猛，芋泥香滑又夠甜，

只是感覺上現在用的好像非豬油？少了一股香味。

影片: https://youtube.com/shorts/FU0k7FkLnJ4?si=5pcXAd_b3XzeKaLa

本次經驗：