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► 200X~2025持續探店,底部放了我的google踩點地圖,有些不一定會發blog食記,但可能會發在IG或標在地圖。
目前分類:豬腳爌肉專門 (44)
- Jan 10 Wed 2024 21:52
[食記] 台南-原南門路豬腳飯
- Oct 23 Mon 2023 22:00
[食記] 台中-老朱店爌肉飯(+富鼎旺)
[照片記錄]
二代年輕人來台中經營,腦海似乎捕捉到印象中~那股淡淡鹹口風味的滷汁(老店我在2013年去的),
不過肉處理的口感就還要再加把勁,指定離緣、半筋、正常腿庫等三塊,只有離緣比較ok,
香腸依然好吃,帶嚼勁、中藥味很香,湯亦不錯,傳承自彰化小吃擅長的炖露。
- Jul 06 Thu 2023 22:04
[食記] 樹林-極黑家 阿義腿庫飯
知名地方小吃,剛好順路才得以解鎖,否則上一次來樹林已是10年前找朋友的時候。
專賣這一味的店已經不多了,要嘛直接做大(變豬腳店),以腿庫飯來說把生意做到這麼好算很奇特的了,
下午五點不到就得排隊,還等了20分鐘左右,其中原因之一可能選擇性多(有排骨、香腸、燒肉..等),
很多當地人戴著安全帽就來排,比如前面的大姊一口氣買了七個飯,家中老小嗷嗷待哺啊!
- Feb 02 Thu 2023 21:54
[食記] 彰化和美-火雞爌肉飯
照片記錄:雙爌肉飯85、爌肉麵65、白菜滷20、豬腸湯35。
從鹿港回程打算再去吃碗爌肉飯做個完美ending,
來到平時不會特地造訪的和美,爌肉呆沒營業..幸好我這人習慣有備案,
彰化有此笑話一說,愛吃爌肉飯的老人家,每年店內看到的都會少一個。😬
- Dec 28 Wed 2022 21:43
[食記] 台中-只有爌肉飯🤤
- May 16 Mon 2022 22:00
[食記] 台北-老牌張豬腳
照片記錄:兩人約500元。
老牌張,接近十年之前的起點,匆匆十年過去,再訪風味依舊,
朋友提及肉似乎不夠入味也不夠軟嫩,也許下次可試試傍晚後再來吃,
因我當晚吃到的狀況極好,腿庫或中段該有的口感都是如預期般呈現,不當飯桶都難,
非死板的鹹香風味有其自家特色,相對少帶甜味(如五燈獎那類便是頗甜的了)。
- Aug 06 Fri 2021 22:12
[食記] 台北-鄭記豬腳飯 再訪
鄭記因為下午不休息,可以有效應付這段期間突如其來的嘴饞,還可避開人潮,
已經許久沒造訪了,依舊是三項,只會想吃它的豬腳肉飯,
醬油冰糖、微微八角味的老滷,Q嫩不老柴的前腿瘦肉,
以及香腴不肥膩的豬皮,不單豬腳肉、大腸頭也十分入味,
偏甜的滷汁,搭上那罐辣椒是最佳選擇。
- Nov 20 Fri 2020 21:46
[食記] 屏東-萬泰豬腳大王
今年的中秋花東行程排得稍微匆忙了,為了怕回程塞車,
規劃好Day 3下午就先往南從屏東繞回台中,心裡念著的AKAME訂不到位,
改往萬巒豬腳一條街吃晚餐,以前吃過海鴻和林家,都是宅配,
難得途經屏東就試試萬泰豬腳好了,萬泰名氣相對小,但相當合我心意。
- Sep 18 Fri 2020 21:53
[便當食記] 桃園-阿Q腿庫飯
照片記錄:腿庫飯(小)60元。
現在賣腿庫飯的店似乎愈來愈少見,而且要好吃可能又更難了,
懷念這種拿著剪刀,把大圈蹄膀剪成小塊皮肉、鋪在飯上的療癒動作,
蹄膀滷得入味、油質化開,沒有肥膩腥騷,古早味的醬油糖滷汁澆下去,太下飯了!
連滷蛋都好吃(蛋黃不乾澀),這家到底是不是開很久了?有讓我找回懷念的感覺。
- Apr 12 Sun 2020 21:50
[早晨食記] 台中-東興市爌肉飯(東興市場 魯肉義)
- Jul 19 Fri 2019 21:56
[續攤食記] 基隆-林家原汁豬腳~傳統味早午餐
在周家蔥油餅開了胃,走到附近巷內的林家續攤,這間與夜市的紀家豬腳有些淵源,
上午10點半才剛開店不久,尚無什麼客人上門~氛圍顯得悠閒,
但聽聞很早就會賣完收店,可能到了中午人就會很多了吧,
清燉原汁豬腳在北部還是相對少見的,而我也只吃過台北慈聖宮的許仔豬腳、
以及新竹北門街的老黃,老黃至少買過10多次,正好可以小小比較,
至於許仔記憶實在有點久遠,也許哪天可再去回味一下。
- Jun 16 Sun 2019 21:23
[吃肥食記] 台北中山-吃口味豬腳飯~想叫你第一名
- Dec 30 Sun 2018 21:50
[古早味食記] 新北三重-溪尾街33年老店知高飯
帶朋友在台北簡單一天的吃吃喝喝行程之後,晚上提議來三重的33年知高飯作為最後一攤,
從我以前住圓山附近時就知道有這麼一家老店,只不過相隔一座橋也沒多遠,
卻硬是沒來吃過,同樣在三重的五燈獎以及今大,倒是很久前就造訪過。
- Jul 01 Sun 2018 22:16
[午餐食記] 台北中山-金香豬腳涼麵
錦州街是我當年住台北經常覓食的地方,一來離住處近,二來這條街上吃的多,
金香豬腳涼麵應該是近年才營業的,其實不太清楚是否為老店新開,
他家的豬腳雖然稍缺些沉沉的老滷滋味,但也不像坊間新店那般欠缺火候。
- Jun 18 Sun 2017 22:28
[重味食記] 彰化-阿本爌肉飯
- May 12 Fri 2017 21:03
[第三攤食記] 彰化-A古爌肉飯
每次一寫到彰化,常看我格的朋友大概知道又要出現爌肉飯了,
不光是個人偏見,許多人都知道彰化爌肉的魅力,這只有在吃過之後才能體會,
傍晚開始一連串的ubike覓食,多動才能多吃,自我催眠一下~
- Sep 19 Mon 2016 21:25
[午茶食記] 台中-大豐爌肉飯~肉排不錯吃
- May 25 Wed 2016 22:00
[淡口味食記] 彰化員林-魯肉濱爌肉豬腳飯~舒國治心目中比較"員林"的風味
每每到彰化必定要吃的便是爌肉飯,尤其心目中有幾間其美味令人記憶猶新,
最近才偶然發現,作家舒國治曾將彰化譽為有全台最好小吃的所在,
稱爌肉飯為彰化的「市吃」,隨時可吃、隨處可吃,
焦桐也曾說爌肉飯是彰化尚好呷,我想許多吃過的朋友應該很同意的。
- Jan 11 Mon 2016 20:51
[差一步食記] 彰化-阿謀爌肉飯~早起的豬兒有肉吃
- Dec 23 Wed 2015 20:20
[宵夜食記] 彰化-阿正爌肉飯~頭香搶輸阿桑