三高Sir的美食足跡

照片記錄：雙爌肉飯85、爌肉麵65、白菜滷20、豬腸湯35。

從鹿港回程打算再去吃碗爌肉飯做個完美ending，

來到平時不會特地造訪的和美，爌肉呆沒營業..幸好我這人習慣有備案，

彰化有此笑話一說，愛吃爌肉飯的老人家，每年店內看到的都會少一個。😬

照片記錄：TTL大約300元。

前陣子看到新聞，彰化"夜市"收了便收了吧！

這家或許是新歡了，以口味而言不算特色，但是以肉來說真處理得優，

一早10:20搶頭香，直等到11:00才開門，但一切在入口後都值得...🥰

照片記錄：兩人約500元。

老牌張，接近十年之前的起點，匆匆十年過去，再訪風味依舊，

朋友提及肉似乎不夠入味也不夠軟嫩，也許下次可試試傍晚後再來吃，

因我當晚吃到的狀況極好，腿庫或中段該有的口感都是如預期般呈現，不當飯桶都難，

非死板的鹹香風味有其自家特色，相對少帶甜味(如五燈獎那類便是頗甜的了)。

鄭記因為下午不休息，可以有效應付這段期間突如其來的嘴饞，還可避開人潮，

已經許久沒造訪了，依舊是三項，只會想吃它的豬腳肉飯，

醬油冰糖、微微八角味的老滷，Ｑ嫩不老柴的前腿瘦肉，

以及香腴不肥膩的豬皮，不單豬腳肉、大腸頭也十分入味，

偏甜的滷汁，搭上那罐辣椒是最佳選擇。

今年的中秋花東行程排得稍微匆忙了，為了怕回程塞車，

規劃好Day 3下午就先往南從屏東繞回台中，心裡念著的AKAME訂不到位，

改往萬巒豬腳一條街吃晚餐，以前吃過海鴻和林家，都是宅配，

難得途經屏東就試試萬泰豬腳好了，萬泰名氣相對小，但相當合我心意。

照片記錄：腿庫飯(小)60元。

現在賣腿庫飯的店似乎愈來愈少見，而且要好吃可能又更難了，

懷念這種拿著剪刀，把大圈蹄膀剪成小塊皮肉、鋪在飯上的療癒動作，

蹄膀滷得入味、油質化開，沒有肥膩腥騷，古早味的醬油糖滷汁澆下去，太下飯了！ 

連滷蛋都好吃(蛋黃不乾澀)，這家到底是不是開很久了？有讓我找回懷念的感覺。

很久沒去彰化了，開始想念彰化的爌肉飯，如早上的阿泉阿謀、下午的(秒殺)夜市，

以及晚上才吃得到的魚市場或阿正，且可選擇自己中意的部位，實在美味無比，

台灣正港的傳統小吃才是厲害，趁這次回來台中兩天一夜，心想在台中也可吃吃，

目前印象較喜歡的有夜間部、大豐、魯肉義(漢口路)..等，

突然發現隔日一早步行到東興市場魯肉義的距離還不算太遠，

這種存活很久的市場老店通常都有兩把刷子，便一早興匆匆過來吃早餐。

在周家蔥油餅開了胃，走到附近巷內的林家續攤，這間與夜市的紀家豬腳有些淵源，

上午10點半才剛開店不久，尚無什麼客人上門~氛圍顯得悠閒，

但聽聞很早就會賣完收店，可能到了中午人就會很多了吧，

清燉原汁豬腳在北部還是相對少見的，而我也只吃過台北慈聖宮的許仔豬腳、

以及新竹北門街的老黃，老黃至少買過10多次，正好可以小小比較，

至於許仔記憶實在有點久遠，也許哪天可再去回味一下。

這家只有平常日才營業的豬腳，直到最近才有機會光顧，

如以台北的豬腳專賣來說，除了近期去過的金香豬腳涼麵，

應就數年前曾造訪的四平街富霸王、老牌張、鄭記、五燈獎..等皆值得嘗試，

不過既然都是數年前了，口味是否有所變化自也不知啦，

這次來的吃口味，隱隱把我首選之一的富霸王擠掉了，躍昇為目前喜愛榜的第一。

帶朋友在台北簡單一天的吃吃喝喝行程之後，晚上提議來三重的33年知高飯作為最後一攤，

從我以前住圓山附近時就知道有這麼一家老店，只不過相隔一座橋也沒多遠，

卻硬是沒來吃過，同樣在三重的五燈獎以及今大，倒是很久前就造訪過。

錦州街是我當年住台北經常覓食的地方，一來離住處近，二來這條街上吃的多，

金香豬腳涼麵應該是近年才營業的，其實不太清楚是否為老店新開，

他家的豬腳雖然稍缺些沉沉的老滷滋味，但也不像坊間新店那般欠缺火候。

傍晚時間才吃了A古，還覺得不夠滿足，順路來到三年多前對彰化爌肉飯第一次的驚艷回憶，

成功路的夜市爌肉飯，雖然店還開著，但心中早就有了心理準備，

果然~才在門口探望著，老闆就不好意思的說只剩肉燥飯了，也是，都六點左右了。

每次一寫到彰化，常看我格的朋友大概知道又要出現爌肉飯了，

不光是個人偏見，許多人都知道彰化爌肉的魅力，這只有在吃過之後才能體會，

傍晚開始一連串的ubike覓食，多動才能多吃，自我催眠一下~

好陣子沒在台中吃爌肉飯了，趁這次住逢甲附近就前往原本沒在我口袋裡的大豐，

大豐的歷史不長，但近年似乎聲名鵲起(有得獎)，便想說下午走過來試試。

每每到彰化必定要吃的便是爌肉飯，尤其心目中有幾間其美味令人記憶猶新，

最近才偶然發現，作家舒國治曾將彰化譽為有全台最好小吃的所在，

稱爌肉飯為彰化的「市吃」，隨時可吃、隨處可吃，

焦桐也曾說爌肉飯是彰化尚好呷，我想許多吃過的朋友應該很同意的。

先前提到周五吃完宵夜時段的阿正，隔天周六一早就衝了阿謀，

對我來說這天吃阿謀是機不可失，因為它周日休息，而平常賣到中午就沒肉了。

一位熱心的在地網友傳訊到我FB專頁，說我整理的彰化名物爌肉飯裡，

宵夜場漏掉了一家阿正，還另外推薦了幾家在地小吃，

其實偶爾會收到相似的訊息，只是免不了遇過惱人的假推薦真廣告。

總之~晚餐第二攤就來探探阿正，同魚市場也是一間實質上宵夜時段才開始營業的爌肉飯。

當日早上才從彰化吃完阿謀(好吃)，怎料來到台中晚上，

肚子又蠢蠢欲動想吃爌肉飯，本來鎖定的是二林老豬哥，從台中車站前直接ubike出發，

騎了快五公里飢寒交加結果店沒開，只好轉戰附近不算太遠的夜間部。

這間鄭記豬腳很多年前有聽過，嗜食豬腳的三高我當年也吃過幾間台北知名的專門店，

便是各有特色吧！而鄭記相較於專門店，比較像是簡易版的飯食老店，

民國42年創立至今也有60年，早年是從小攤子賣滷豬腳做起的。

溪湖除了羊肉爐有名，三十多年歷史的阿讚豬腳也是當地名店，且在北斗有一間分店，

南下經過北斗就順道來頓午餐，下交流道不需10分鐘抵達，很近。