三高Sir的美食足跡

在友人關照之下來試幾道+小酌的續攤場，說是備料與細節處理由日籍師傅在做，

水準出乎意料不錯而且料理均價不高，可能主要也是靠酒，可惜環境頗吵鬧😯，

有些菜時間晚就沒了，之後會想再約一場，補上有些想吃卻沒吃到的。

照片記錄：消費約1,200。

離開高雄前用串燒來做Ending是單人旅行的輕鬆選擇，和今年2月去的酒灑相似，

價位好看、有幾樣吃起來也不錯，然後~與上次在新宿燒肉相似的吐司又出現了，

總之弄得也是好吃，兩邊版本的口感當然還是不太一樣的~

照片記錄：兩人約1,400。

菜餚蠻有日本味的小居酒屋，一種家庭式手路感覺，不見得到細緻，

但是絕非隨意就端上來的東西，覺得可再來試試無妨。

照片記錄：人均930。

自從酉志停止營業之後，台北暫無特地想吃的燒鳥店(隆次郎去年便當現吃經驗是蠻好的🤔)，

這次找小伙伴探店，抱持平常心，發覺水準有，炭燒香氣、堅脆度、鹽量...

而且價格還比那幾家低了一籌，除串燒外試了兩道後覺得...嗯~還是點烤類就好。

聽朋友說與條通kitchen喜有關連，之前有次要續攤走過來得知客滿，

擇日事先訂位，走進去不少開酒寄酒看起來是熟客的日籍大叔，

點了一些菜試試，烤明太子花枝、漢堡排、炸牛肉餅都蠻好吃，有機會再來。

照片記錄：人均1,500。

第一印象就是價格，在台北較為專門的燒鳥店沒吃過這麼便宜的(?)，

害我一直狂點吃好飽，烤功就還好囉，挑對東西點的話是還不錯的。

照片記錄：4人約6,600。

小巷子內來自靜岡日本人開的店，座位間距非常小，其菜餚路數以新竹來說已算少見，

可惜價格對應質與量，不如在我常跑的台北條通吃就好，覺得這也是一種"新竹化"的現象吧~

當天特別優的是鰻魚白燒與牛舌，尤其鰻魚比一些專門店好吃許多，但其餘都屬尚可了。

時隔兩年再訪鳥苑，預訂了烏骨雞和乳鴿，兩者皆經過熟成，

烏骨雞身不算太大，肚子塞入香料以烤爐烤製，吃之前無法想像，

原來經由恰好火候洗禮的烏骨雞竟是令人驚豔，特有的風味變得更加濃縮，

雞皮Ｑ中帶脆、胸肉保持肉汁、腿肉處在緊緻與滑嫩之間，

對這鳥苑名物忍不住笑稱：「沒吃烏骨雞等於沒來！」，

Tommy持續精進的心令人讚賞，他說燒鳥店的範疇畢竟較為有限，會想要做出不一樣的東西，

並且他還記得先前我來訪時與他的一些對話，不是隨便敷衍，真是個有心人。

照片記錄：冷製合鴨佐鹽麴醬、魷魚鹽麴奶油肝醬燒、鮑魚山椒煮、雞腿肉串、酒..約1,700。

臨時去電回說客滿，我尚在盤算下個地點時，過5分鐘又來電說空出位子了，看來是有緣？哈哈...

坐吧台先來一道お通し泡菜螺肉，鮮味酸味挺開胃，聽老闆娘說廚師之前是跟日本人學做菜，

其實怎麼講都不要緊，味道有符合想要的就行(除了這串烤雞不一定要吃)，

主打加了鹽麴的料理，柔嫩的合鴨一解上回在文太沒吃到的遺憾，

魷魚那道用了內臟拌炒，這風味也是不錯、下酒的，嗯~有機會再去吧。

照片記錄：人均800。

條通又一家好去處，清酒吧+下酒菜，老闆很健談，

喝什麼就給他推薦，平日來好像還有清酒放題，

這次點的剝皮辣椒煎餃特別好吃，

味道濃郁多汁偏鹹，下酒合適，之後找機會再訪。

照片記錄：人均750。

前陣子肺炎肆虐期大概是因為備料關係，預訂什麼都從缺(香魚甘露煮、招牌的野菜卷..)，

與朋友兩人就簡單點些烤串，炭燒風味的呈現偏薄(雞翅還行)，總之期待酉志重新開業。

照片記錄：四人，人均2,000(印象)，含一支清酒、一支燒酎。

5月疫情爆發前的群聚，我們喝酒聊天直到凌晨兩三點，

來這裡，要做好待上數個小時的準備，從阿光的下酒菜開始，慢慢吃慢慢喝，

接近尾聲再上~豐滿的燒肉、硬彈的日式義大利麵、厚重的咖哩烏龍。

如沒改變依舊是朋友制，生客能不能來，也許可以試著從IG問問？(不確定喔!)

下午在卉堂待了一陣子，肉體被糖份佔據滿滿，需要吃些鹹食+酒精舒緩一下😮‍💨，

如果曾關注或去過Yoru，應該對其牛舌的樣貌不陌生，

於是乎~邊吃邊和燒烤師傅(好像是老闆?)證實了兩者關係...

此外，Yoru是窯烤、這裡是炭火直烤，for居酒屋賣價的成本考量，

相比之下有澳和、穀飼的牛舌食材差別，以價位對照端出來的料理，我是覺得很可以。

是的，那天從"kitchen喜"與兩位朋友揮手道別後，又回到了邊緣人模式，

我決定找一間店續攤坐下來獨自喝點小酒🤔，條通嘛！隨隨便便都可以...

然後~一進昴家便告訴我客滿，好吧！來去野菜家試試，以前的野菜家有兩間，

其中一家走西班牙Tapas路線，後來還在東區開了分店，結果收掉了，原址也改店名。

一直以來聽說和風洋食館的"喜"相當不錯，但需由熟客才能預約？

這次多虧友人ken(石董)的帶領，才能踏進這家條通內覬覦已久的地方，

早已曉得店內禁止拍照，所以這篇食記只有兩張照片，

一張是大門照，另一張是ken帶來給我在門口吞一顆的"味処 初梅"櫻餅。

照片記錄：味噌豆腐200(?)、星鰻下酒菜420、塩辛220、炸白蝦180。

上次來這邊吃了草鞋豬排、燉牛筋、燒賣..等，是不錯的一次經驗，

與友人聊天時得知也可以試試味噌豆腐、合鴨、以及煮星鰻，

所以找個機會來續攤，可惜合鴨賣完了，這次點的菜，純下酒。

照片記錄：人均約1,300~1,500(兩人吃，含酒)，低消1,000/人。

「吃來吃去還是最喜歡酉志。」

我的comment就算了，吃過上百顆米其林星星的IG友人，

私心也覺得仍是台北最好，其他間不夠"正格"，當初去吃台中的鳥苑，

提到台北的燒鳥，主廚Tommy也是一開口就先說酉志。

除了串燒，這裡的雞釜飯也很好吃，雞膝軟骨聽說現在訂位時要先預留了，

雞白子也是定番吧！豬肉或蔬菜類則覺得還好，雞肉類可以多吃一點~

以台北的居酒屋來說，我還是偏愛在條通區尋覓，

東部喝酒區的老店北村家則也不錯，待客有熱度，一個人也能預訂座位，

尤其店主北村導演擅長與客人閒聊、很自然地就能談東聊西，

下酒料理頗有水準，胃有餘裕時，"紅酒燉牛的前中後"務必點來吃吃。

心血來潮就臨時訂了位，其實晚點兒才要吃正餐，

過來喝酒吃些小東西暖身暖胃而已，燒鳥師傅聽聞是鳥哲出身，

不過這餐我比較喜歡的反而是牛滷溏心飯、胗下酒等其他小食。

照片記錄：含お通し+四道菜+兩杯酒，共1,287。

又到了條通探索系列，聽聞老闆娘曾是娛樂圈中人，

當晚隨興的進來還是有不少吧檯座，點了幾道菜佐酒，

水準平穩無特別驚豔之處，但是份量接近同類型店的1.5~2倍之多，

價位也屬於這區域正常range，以量取勝吧、一個人來會稍感吃力！