歡迎進入三高的思考領域
► 食記為當餐的經驗,二訪、三訪...感受可能不同。

► 200X~2023持續探店,頻率: 10~25間/月。

► 底部放了我的google踩點地圖,有些不一定會發blog食記,但可能會發在IG或標在地圖。


目前分類:串燒、居酒屋 (95)

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朋友因為看到網路不少好評就腦波弱~說要拉我一起,三個人吃完以後,嗯...

大多就正常,或者不夠味,不知道能否算是..日本人手路但又調整成台灣大多數人習慣的淡調味?

馬鈴薯沙拉、烤魷魚喉、炸章魚、玉子燒,這幾道我個人ok。

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昭和在FB官網第一次開賣,大約也是一兩分鐘內完售的事。

香菜和臭豆腐兩種口味都有購得,一盒600元12顆,雖然要價不菲,

但是對於很久才有一次機會到本店用餐的人來說(比如我,或者部分尚無緣份踏入的人..),

算是難得的時機可以在家嚐到,店內吃的口感會更優一點(我吃過和牛臭豆腐香菜三種口味),

我歸咎於自己煎的水準比較差,臭豆腐的味道夠濃臭,也是我相對更喜歡的。

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整體水準還行,假若是放在台北同類型裡,也能被劃分到ok的那一群,

個人觀點願意再訪,但主要還是得點對菜吧,像這次3人小刷了12道,明顯煎烤類、炒類較強項,

如燒雞胗炒豬肝等都好吃,份量適合2~3人share,人均消費合理(1~1.5k),只是有限時90分鐘。

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隔了超過一年的二訪,這次感覺客人多了,餐的品質..恩~部分與初訪有落差,

這就是為何長久以來我曾去過一次印象好的店,往往不見得會再訪的原因,

食記畢竟是"當餐體驗"~總會有一些影響因素,不過~這次吃到的麻婆豆腐飯真心不錯、又香又麻,

絲綢雞肝此類事先完成的料理也是穩穩的,質感頗優。

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目前想要在台北吃牛腸鍋的話是個不錯選擇,兩人甚至可直接點大份的鍋,

湯頭蒜香濃郁,最後再加強棒麵進來煮整個爽度高高,

其他試了幾樣有mark起來的招牌菜,感覺皆屬可吃可不吃,可能沒點對?🤭

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燒鳥市松來台的姐妹店在膚底圈子也算是個小小話題,在11月我就訂好包廂了,

最近朋友剛吃完覺得喜好上未被打中,我自己則感覺雖然仍有不足、但不失可圈可點之處

會列入今後台北吃燒鳥的名單,手法呈現和台灣目前常見的本就不太一樣,如此才有樂趣,

而且主廚年僅23歲(因家庭背景,從7歲就開始投入餐飲),如果無意外~未來手藝會更純熟~

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此季焦香的路數依舊~不贅述,加點的淋巴串特別美味,口感如彈性更強的雞皮,自帶充足的脂肪濃郁,

不過~中間穿插的料理就沒有之前的印象深,趣味性稍降,最後兩道甜點都不錯(稍微意外),

入座給了一張表述各食材焦味濃淡與油質含量的List,有用心,其他的一些murmur寫在末尾。

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之前一直沒興趣過來~是因為朋友圈負評頗多😂,後來聽某好友說最近做了調整~大躍進,

掛保證可來吃吃看,21:00過後開放單點,試了幾串確實蠻可以,頸皮尤其美味,

現況台北私心靠前以下幾家,要說美味度的落差嘛~可能也並非是最優先考量的事,

birdy、酉志、部份人很愛的隆次郎、鳥翔其實ok...或絢鳥亦可吃吃,畢竟只要有單點就蠻吸引人。

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印象是會願意再來吃的店,翻到上次的食記是2015...一不留神匆匆數年就過去了(我這不是來了嗎?)

當年以為是日本人經營,這次與老闆簡拔小聊才曉得他輾轉待過不少地方,造就一身穩扎穩打的手路,

這是我喜歡的居酒屋料理,樸實、味道層次夠,但不太適合網美拍照就是了~~

漬鵪鶉蛋愈吃愈涮嘴,彷彿有股魔力🐼...遽聞,知名餐廳的老闆也會來訪。

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去年底初訪時,就覺得是目前台灣燒鳥店之中屈指可數的水準,

這次是香港Tosca di Angelo副主廚以及Double V合作的週年餐會,

菜色比常規更有份量(價格約4k),好在是一次成功的聯名,

畢竟還沒吃之前都難以想像會是什麼樣子。😅

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店主小美野早期曾在鳥しき休業6年(Tabelog日本排行第一),

後來在押上開了おみ乃(兩年後摘一星),之後開設神谷町的分店,本人也在此店監控,

原本我以為只有弟子在烤,後來某位友人出示照片說他有吃到大將本人下手的,

總之以這次經驗覺得整體不錯,部分品項強,主要是蠻好訂位所以有閒情可吃吃無妨。

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照片記錄:人均約1.4k。

多年未踏入了,以前對這裡的印象ok,零度"敲敲"結霜啤酒務必先喝一支,

這次再訪"至少"兩道菜不甚合意,當然也有正常發揮不錯吃的,可惜了~點對菜至關重要~~

不如附近強記更樂意再次上門,蝦肉雲吞固然好吃,鳳城水餃更是豐碩料足,

現煮15分鐘的水餃值得等待,完食再買一罐XO辣椒醬帶走。

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照片記錄:人均約1.3k。

招牌爆彈味道調得挺不錯,當日第一,其他有幾道吃完感覺不夠踏實,"簡略"了些,

不太要求技術面的話,輕鬆吃吃還行吧,以這人均去附近的子曰滿足度會大提升。

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昭和的小料理除了廚藝層面的技法,味道的點綴調配大多都平衡、淺顯易懂,

這次吃完是這樣的感覺吧~~如果一年能有機會吃個一次就ok(兩次也無妨~~求提攜🙇‍🤣),

價格3.85加酒正常大約到5k多,是目前容易被抓出來討論的部分,不過回過頭來,

這價位range但表現卻讓人沒太多印象的店,好像也不少!?😶

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照片記錄:人均1.5k(含酒)。

聽朋友提到老闆待過一些老牌的日料餐廳,難怪功力頗扎實,

此價格吃得很輕鬆,當然也不會去挑剔什麼,這次點的道道無雷,

喜歡西京燒味噌的調製,墨魚明太子、宜蘭豆腐乳、味噌起司..等也都很下酒(危險!😱)。

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照片記錄:人均1,500。

當年剛開幕時有點兒慘不忍睹,後來倒是存活了很久,心想可能調整不少?

近期搬到萬豪簡單試一下,午餐就有燒鳥可吃且不綁套餐是一大優點,

跟裡面的師傅聊到,燒烤方向與雞種都有調整過,整體風味偏"淡雅",

但是雞頸肉、雞肉丸與雞翅等都挺好吃,如再訪鎖定幾樣點就ok。

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照片記錄:2,580/set+啤酒250。

當天完食後會想再訪,這是原本意料不到的,餐搭確實是findining架勢,

挺美味~連甜點也不馬虎,燒鳥除了酉志(重新開幕還未去),台北目前應該最中意的就是這裡了,

可惜顯然只能吃個五六分飽而已,綁套餐而且第一場還不能加點,無法串燒滿足..🥺

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照片記錄:兩人2k。

味道、細緻度離期望值還差一些,但以整個半夜到清晨來說是少見優質的宵夜場

價格合理且不強迫消費酒類,訂的一些規矩就看自個兒能否接受,總之我認為是半夜覓食好場所。

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照片記錄:TTL約2k(含酒)。

日籍店主經營,在東區年三十旁邊,料理頗有日式家庭味,老闆娘笑問我怎麼知道他們店?

(hi~同樣的問題我這些年起碼聽過10幾次😅),只好表示朋友家就在他們正對面,

燒酎(杯)倒的相對比別家滿~算有誠意,而點對餐這件事,在這裡還是挺重要的,

"當日前菜三種"試一下無妨很ok,馬鈴薯沙拉、明太子烤雞、炸竹輪等也還行,

但冷合鴨就真的不太行了(條通的Mura邑大勝)。

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照片記錄:兩人2,000。

難得有桃園居酒屋讓我有想試的慾望,詢問中壢美食扛壩子之後,

她表示這家ok,讓我安了些,中午樂魚、晚餐逸薈軒後,三連發最後一站,

剩下某屁孩仍有戰力,能夠陪我走完全程的人真不多了...😿

幾道吃下來調味大多不錯、偶具特色,煎烤火候倒沒格外突出,算可再訪的店。

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