三高Sir的美食足跡

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近期有小紅趨勢的店，初訪點了幾道覺得ok，隔兩周又揪朋友約二訪，

兩次合起來刷了黑板五六成的餐，這之中約有半數算喜歡，我覺得這樣已經很不錯了，

主要感覺得出掌廚的帥哥小夥態度有用心，一個人出餐速度已不算慢，

也有在衡量進客數與自己的出餐能力，以座位數觀察，可能只接客七成會比較剛好。

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生日月約了好心女孩帶我去晚酌屋，吃完續攤附近的Kashoku，擺出不醉不歸的架勢(結果也沒醉~)，

聽聞晚酌屋的生啤很棒，不巧當天居然沒有生啤？嚐了下酒菜之後倒是給了我再訪的理由，

牛肉時雨煮、高湯玉子燒皆好，但油炸類感覺不出色，改日來再試別的。

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近期試了小滿、炭物語、鳥本，再回想可單點的隆次郎、鳥翔、鳥喜..等，

考量價格(C)手藝(P)和"整體感受"，絢鳥目前仍是我台北想吃單點燒鳥時的首選，

一串約7~80，部分品項表現是佳作，雖說上回點了非烤串的居酒屋菜色感覺風險大些？

幸好這次的雞皮去油炸得乾乾酥酥，還行啦~

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繼上一篇提到曾待過赤綠~後來出來開業的，除了通化街平浪，這家栗ノ木在林口長庚旁，

均價雖然較平浪高、不過以料理整體我是更喜歡這裡，可惜一人出餐、料理品項放得多而顯作業繁瑣，

上餐速度偏慢、不適合點太多菜，考量地理位置因素就比較可惜了，

這次跟姐刷了15道菜，從6點進門吃到快10點，太久了~😓

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近期造訪兩家新興食堂/居酒，主理人都從赤綠出來的，第一家平浪開在通化街，

每道大致2~300元，以這地段價格平實，菜的品項不多，應該有考量人力做聚焦，

如果人在附近作為續攤walk-in輕鬆吃喝點酒ok的(不需特地)，

三個人share了八道不含酒人均700，我較喜歡午仔魚三明治、大蔥炸雞、炸玉米。

下篇再提另一家~林口的kurinoki 栗ノ木。

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已經很久沒在這種小店遭遇驚喜感，尤其我在條通前前後後也去過不少家......🤔

詢問老闆兼主廚小羅，得知也並非有何師承或者待過什麼名店，覺得是用心+天份，

食材選料不馬虎，當天有些才要加點第二份居然就沒了？(是剛開店就進去的)，

整體來說小羅的炸功是他強項，吃了20幾道買單時驚覺收費相當親切...

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Tommy是我見過最認真的料理職人之一，我會跟熟的朋友提起第一次獨自到他店內吃燒鳥的故事，

當然只是一個正常客人訂了位就去吃，但他願意認真詢問並聆聽一位素人的心得反饋

(我們都曉得，很多時候被問吃得怎麼樣？只是例行公事)，至於我們算真正認識也是之後的事了...

這次預訂了口水雞、鰻魚飯，雖然沒有整隻烏骨雞來得驚豔，但也可以感受出來是心力之作，

雞叉燒、瓊山豆腐、天津飯...皆為近期以中菜為發想做為套餐的菜色，值得一試。

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客群主要為日本人，在店址搬遷前記憶裡還挺不錯(2020年在五條通)，這次就有一點印象反差，

主打系列之中較喜歡的剩下地雞炭火燒(腿肉頸肉，皆可點起來)，南蠻炸雞有點兒掉漆，

牛腸鍋以隔壁的幸ちゃん較優，總的來說還是可以吃吃的店，但就不至於特地造訪了。

隔了三個月不小心訂到吧檯位就來二訪試試，未改先前所感受的風格，

吃來較無負擔也不易膩口，若非得要和Birdy比較則各自有強弱項，

總之台北前幾就是這寥寥數家，青菜蘿蔔吧~~😌

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幾年沒來的和風洋食居酒屋，食物仍舊不錯，比起近期一些檯面曝光很高的，

果然還是這種低調小店更合我味，唯一要注意有飲料低消330，大概就是兩杯生啤，

有朋友問跟kitchen喜比較？兩者還是會選喜，但喜不能拍照。

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朋友因為看到網路不少好評就腦波弱~說要拉我一起，三個人吃完以後，嗯...

大多就正常，或者不夠味，不知道能否算是..日本人手路但又調整成台灣大多數人習慣的淡調味？

馬鈴薯沙拉、烤魷魚喉、炸章魚、玉子燒，這幾道我個人ok。

昭和在FB官網第一次開賣，大約也是一兩分鐘內完售的事。

香菜和臭豆腐兩種口味都有購得，一盒600元12顆，雖然要價不菲，

但是對於很久才有一次機會到本店用餐的人來說(比如我，或者部分尚無緣份踏入的人..)，

算是難得的時機可以在家嚐到，店內吃的口感會更優一點(我吃過和牛臭豆腐香菜三種口味)，

我歸咎於自己煎的水準比較差，臭豆腐的味道夠濃臭，也是我相對更喜歡的。

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整體水準還行，假若是放在台北同類型裡，也能被劃分到ok的那一群，

個人觀點願意再訪，但主要還是得點對菜吧，像這次3人小刷了12道，明顯煎烤類、炒類較強項，

如燒雞胗炒豬肝等都好吃，份量適合2~3人share，人均消費合理(1~1.5k)，只是有限時90分鐘。

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隔了超過一年的二訪，這次感覺客人多了，餐的品質..恩~部分與初訪有落差，

這就是為何長久以來我曾去過一次印象好的店，往往不見得會再訪的原因，

食記畢竟是"當餐體驗"~總會有一些影響因素，不過~這次吃到的麻婆豆腐飯真心不錯、又香又麻，

絲綢雞肝此類事先完成的料理也是穩穩的，質感頗優。

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目前想要在台北吃牛腸鍋的話是個不錯選擇，兩人甚至可直接點大份的鍋，

湯頭蒜香濃郁，最後再加強棒麵進來煮整個爽度高高，

其他試了幾樣有mark起來的招牌菜，感覺皆屬可吃可不吃，可能沒點對？🤭

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燒鳥市松來台的姐妹店在膚底圈子也算是個小小小話題，在11月我就訂好包廂了，

最近朋友剛吃完覺得喜好上未被打中，我自己則感覺雖然仍有不足、但不失可圈可點之處，

會列入今後台北吃燒鳥的名單，手法呈現和台灣目前常見的本就不太一樣，如此才有樂趣，

而且主廚年僅23歲(因家庭背景，從7歲就開始投入餐飲)，如果無意外~未來手藝會更純熟~

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此季焦香的路數依舊~不贅述，加點的淋巴串特別美味，口感如彈性更強的雞皮，自帶充足的脂肪濃郁，

不過~中間穿插的料理就沒有之前的印象深，趣味性稍降，最後兩道甜點都不錯(稍微意外)，

入座給了一張表述各食材焦味濃淡與油質含量的List，有用心，其他的一些murmur寫在末尾。

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之前一直沒興趣過來~是因為朋友圈負評頗多😂，後來聽某好友說最近做了調整~大躍進，

掛保證可來吃吃看，21:00過後開放單點，試了幾串確實蠻可以，頸皮尤其美味，

現況台北私心靠前以下幾家，要說美味度的落差嘛~可能也並非是最優先考量的事，

birdy、酉志、部份人很愛的隆次郎、鳥翔其實ok...或絢鳥亦可吃吃，畢竟只要有單點就蠻吸引人。

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印象是會願意再來吃的店，翻到上次的食記是2015...一不留神匆匆數年就過去了(我這不是來了嗎?)

當年以為是日本人經營，這次與老闆簡拔小聊才曉得他輾轉待過不少地方，造就一身穩扎穩打的手路，

這是我喜歡的居酒屋料理，樸實、味道層次夠，但不太適合網美拍照就是了~~

漬鵪鶉蛋愈吃愈涮嘴，彷彿有股魔力🐼...遽聞，知名餐廳的老闆也會來訪。

去年底初訪時，就覺得是目前台灣燒鳥店之中屈指可數的水準，

這次是與香港Tosca di Angelo副主廚以及Double V合作的週年餐會，

菜色比常規更有份量(價格約4k)，好在是一次成功的聯名，

畢竟還沒吃之前都難以想像會是什麼樣子。😅