三高Sir的美食足跡

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去年團長人在國外，今年終於願意藉尾牙之名再次開五桌共聚一堂，當然是在最大的"隔壁"包廂，

晶的開局熟客表示"難得不是主揪可以專心吃飯"🥹，其實菜品有些我都吃過不少次~沒太多感覺，

最好的仍是生拆膏蟹麻婆豆腐，但真要說這場的菜對我而言不是最重要，而是跟好友一起聚聚+喝酒。

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初訪吃完午餐頗為滿意，跟上好友coco揪的一桌來試晚餐，沒想到跟午餐真有落差？

幾道與中午相同的菜，但質感、氣味、溫度、味道比例等，不知是否錯覺~掉了一截？

不過幸好還是有吃到喜歡的菜，以晚餐價位感覺此整體表現就馬馬虎虎了，

待之後換菜單我再等著朋友來試好了，也許尚在新進駐的適應磨合期。

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若要說去年底食圈最火的私廚那是非紅棉莫屬，大班樓葉主廚夫妻老朋友的Tanya長年吃他們的料理，

移居台灣後以越洋指導的方式自學三年，本人很客氣、服務氛圍都很好，最後結帳金額稍微高出預期，

因為以這金額(3.7k)，整體菜品總感覺還需再精進努力一下，其實稍微一想就明白~三年資歷時日尚淺，

來客以平常心看待就好，給予批評是應當，但用詞不需太苛刻，只要態度正確且有心~~會愈來愈好。

原本一直都不在我欲造訪的名單內，直到某友跟我說他是吃了多年的常客，

大廚陳偉強10年前在職時為桃花林打下很好的基礎，所以有他點菜我覺得應當放心，

這次一試確實不錯！而且以飯店內的高級餐廳來說價格並不算高昂，

雖說相對冷門沒討論度，其實以內裝、服務，再考慮到菜品水準與價格，

幾年前我最後一次去的某間一星粵菜是不如這裡的，當然是以那次印象來說唄...

去年在聚苑辦生日餐會極為滿意，所以今年跟姊商量後很快就敲定，承蒙好友們不嫌棄，

本來只想輕鬆開一桌，卻莫名加人加到了三桌，得感謝創辦人Frank抽空到場，

以及粵菜大師簡捷明師傅親自下廚炒製桂花魚翅，不出意外，這場大家都吃得非常盡興。

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趁著試營運優惠期間來吃午餐，這套餐這價格..內容真沒得講，但是北車附近應該較少食客，

如果開在什麼大安區那不會是這個價，而重點在於菜餚的水準可吊打台北某些還掛著星星的中餐廳，

目前模式猜測也受限於設備人力等因素，行有餘力尚未能盡興發揮？

已約了一月吃晚餐，不過有朋友說午餐表現較佳，到時看看吧！

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謝文師傅的私廚開張應有大半年了，由於聽說限熟客，所以一直等到最近我姐相邀才有機會去，

可以預期專心打理一桌穩定度高，而以這場，較謝師在捌伍特別監控的局，菜品呈現上更為簡潔有力，

如我姐所說，更像是到香港人家裡做客的感覺，當然~~料理是細緻好吃的。

這次的85仍然跟好朋友局，也搞不清楚當天是否有謝師坐鎮，但整體表現仍舊一定水準，

再次複習蟹肉蛋白煎琵琶燕、沙薑鹽焗雞、避風塘沙母..依然不錯，然而灌湯燒鵝就沒有貳零捌的穩了~!

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依上次的經驗談，週末兩輪晚餐如果坐大廳散桌，人數與菜數皆不宜多，否則容易影響用餐體驗，

這次多虧了朋友安排，坐包廂不限時還是吃得比較盡興，並且吃到了蚵仔捲、琥珀白花釀帶子..等，

我可就不曉得是否為一般情況能點的隱藏菜色，總之，以台北眾多中價位以下的粵菜館來看，

九記只要正常發揮，以它的價位和表現，能相提並論的也不多了。

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之前來過兩次特別鍾意肥龍叉燒，浮誇點來說~是台北平價叉燒中的王者！

(吃得不多🤣~純粹與那幾家頂尖價格的對比後..)，因為樓下的私廚也做蠻久了(2,500/人)，

這次好友許可才吃完不久，就揪了一局要我們去回味"常聚"的稻草西施牛，

西施牛與鱈場蟹泡飯在大菜中表現亮眼，前菜彩盤的叉燒燒腩、蘿蔔糕一口酥豆腐等也都好食。

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台中一日散策，午餐先來阿里巴巴，燒鵝還不錯~其他幾道說多了都顯誇大，就當作吃燒鵝配個青菜，

或許單切燒鵝外帶立馬吃也是個選擇，曾提過台灣坊間有單賣燒鵝的店不多了，珍惜~~

當天下午4點不到，往一中街附近的精武路湖南味探店，完食之後突然一陣飽腹與疲累，北上歸巢。

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上回再次來吃片皮鵝時，就提過朋友約了一局8餐廳謝錦松總廚顧問指導的菜單，

可惜當天竟沒有最重要的"有米豬"？所以試了一下其他菜色，發覺其實不差，

而且當次中午場的烤鵝口感比上回晚餐還要更優一點，總之以寒舍美饌打折下來絕對ok。

一直都蠻喜歡這類老餐廳(以後可以整理懶人包?)，

距離上次來醉紅樓真的過很久了，感謝朋友開局讓我跟上還刷了17道菜，

人均1k又吃得開心，整體菜餚水準與CP來看真的是一家好店，

若覺得現在新開太多令人不太懂又偏貴的餐廳，不妨來此修正一下價值觀。

晶華軒的蟹宴在年底火了一陣子，有朋友辦了好幾場但我沒跟到，總算隨團長上了末班車，

雖然蟹宴已經結束，但明年想必延續受好評的菜色、或者推陳出新，整體來說都好吃無雷，

尤其生拆膏蟹麻婆豆腐真的要給第一名，明顯刻意降低了麻度辣度(維持在有感而不過強)，

蟹肉風味其實融合得很好、很豐滿，原本想像蟹味可能被麻辣給壓過，顯然沒這麼膚淺，

加上老香港咖哩蟹就可以吃好幾碗飯了，明年蟹宴務必要再參與啊~🙏

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辰園的片皮鵝三年前吃過，這次回訪則是來"蹭卡"+複習，

第二次吃更明確了之前的經驗，片皮鵝以我自己喜好，是比不上台北那前幾家中菜，

主要差別在於鵝皮的豐潤、脆度、香氣等的表現，而其餘菜色也是比上不足比下ok的感想，

最近會去一場由8餐廳總廚為顧問的菜色(同樣蹭卡🫠)，再看看表現如何？

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難得平日來三重，就不錯過兩家口袋裡的街坊小店，曾在科技大樓附近的瑞榮，

我會歸類到順路一吃無妨的巷口燒味，燒鴨、燒肉、叉燒，相對有一定水平，

傍晚吃了排隊名店光興被朋友笑食運差，真的..第一次看到幾乎沒給什麼皮的腿庫🙄，

我苦~~難不成吃個豬腳都被熟客制？🤣幸好有加點滷大腸...

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試營運過來try了幾道嚐嚐，轉述友人心得，餐食和台北名人坊大致接近，

但環境面勝出(名人坊我只吃過當年最先進駐到高雄、與後來擴至的台中店，就無法比較啦!)，

應是看準未來南港的發展，畢竟這裡原本還沒有什麼高級餐廳可言，

片皮鴨、編織酥、蛋塔是我當日相對喜歡更多些的(蛋塔尤其出色)，四人包廂低消也才8k亦覺得不錯。

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久沒吃~回訪，雲吞與撈麵一如印象ok，不像是大地魚那種雲吞湯底，總之湯偏淡，

想起最近複習了強記，雖說這兩邊不太一樣，但滿足感來說強記更高一點，

下次可能跳過牛腩，這餐反而最喜歡現蒸的豉汁排骨，本身肉質不錯，

燙青菜只要特別去問，就有機會換成芥蘭(算嫩)，此外，除非很餓~否則加麵那份量很可怕阿...😳

照片記錄：櫻桃鴨三吃520(半隻)，片鴨、鴨腿斬件、鴨粥。

待過頤宮的燒臘師傅在板橋新開的外帶店，聽說進的食材來源也相同(?)，平日出燒味飯沒機會吃，

試一下周末出的櫻桃鴨，其實還不錯，那個質地、型、口感皆ok...就不提最近在頤宮吃的，

以這價位挺好，但坦白說這樣的片肉跟採用的餅，整體並不夠match，

大概還處在剛開業比較混亂的時期，有些細節還想的不夠，之後慢慢調整應該就會蠻可以吧。

感謝朋友的安排與好酒款待，就是一個歡樂喝酒局，

為了滿足大包低消，菜也真得是點夠多，

許久沒來~重新感受頤宮的菜品水準，回顧幾道我覺得好吃或者值得一提的菜。

在此之前先看當日朋友帶的酒...😇

好友再度包了20人桌，大多是之前沒吃過的菜，邊吃邊聽傳來的嘖嘖稱讚聲，

以這次的菜色，總括來講~大幅體驗到謝文師傅監控下的火候，雞、鵝、蟹、魚...

沒辦法下太多Comment了，只能說好吃得亂七八糟🤣，

不過以這20人包廂吃菜的步調會比較慢，不太適合需要立刻吃的菜式。