歡迎進入三高的思考領域
► 食記為當餐的經驗感受,比如二訪、三訪...好壞可能不同,簡單參考即可。

► 底部放了我的google踩點地圖,有些不一定會發blog食記,但可能會發IG或標在地圖。

► 200X~2022持續探店,頻率: 10~20間/月。


目前分類:港澳、廣州、潮州菜 (109)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

 

以前是酒吧(說營業有10年),現轉型為餐酒館搬到曾經的小圈子義大利麵位址,

店主是香港人,料理有港味底與融合西餐的風格,調味有平衡有起伏、細緻度也蠻好,

雖然這次約了共六人一起,其實1~2人也很可以(因為有的菜份量不多),

除了臭豆腐薯條和草蝦那道我不太行之外,其他都覺得好吃,會想再訪。

P1065894.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

照片記錄:兩人約350元。

香港老夫婦經營的轉角小店,懷舊港式氛圍,賣一些手作點心,

吃了覺得有一定水準、港味十足,很適合午茶的地點。

P1055095.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

很久沒來了,感謝朋友開團,衝著原利苑酒家菜的龍騰四海而來,

使用兩隻澳洲龍蝦球的蒸蛋、以及米網盞龍蝦鬆,龍蝦口感很好,蒸蛋也入了鮮味,

據吃過的朋友說,當天龍棲整體熱度差了些,所以美味度不及上一次,

不過,剩餘的蒸蛋拿來煨伊麵,真是太鮮美了!讓我直接吃到高潮~~🤯

P1054901.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

照片記錄:三人2,000。

從前的新店五福小館,同醉楓園、彭家園屬於楓林小館分支。

M大哥約吃飯,我只好硬著頭皮在中午吃過金蓬萊越富法國麵包後,來個無縫接軌,

在這地段此價格真心實惠,喜歡瓊山豆腐(感覺芡汁較醉楓更濃)、焗蝦也ok,

京都排骨、毛肚等就稍微遜色,後來外帶了一份草蝦粉絲煲~量與味道都不錯。

P1044297.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

初訪滿意度就已經很高,二訪竟又突破天花板...😶

保守一點會說是無雷,其實一行六人都覺得餐間充滿亮點,

這次坐散桌,朋友安排非制式的菜單,由胡福春師傅掌廚,簡捷明師傅全程管控,

若是兼顧當日這樣的品質到每位顧客的話,拿星再正常不過。

P1054634.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

看好友po与玥樓的現烤乳豬和金錢雞,羨慕之際立馬辦了這次的餐會,

幸虧台北、台中的友人們行動力強,人很快就找齊,受好友關照,

這餐應該是特權了,除了金錢雞與溫熱上桌的化皮乳豬讓人意猶未盡,

砂鍋順德魚腐湯也是當餐特別喜愛的菜色。

P1043985.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

照片記錄:兩人約4,700。

開幕三個月以來吃過的饕客級友人負評多過正評(但如果吃特權餐可能是另一回事了..😏),

訂到中午的位子,吃些點心並點幾樣菜,預訂的限量叉燒確實不錯!是當天最好的,

點心水準還行,爆炒豬肚則可感受鑊氣不足(可能是因應禁明火的緣故吧)。

P1043833.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

照片記錄:三人晚餐,人均約2,500。

謝文師傅告別雅閣轉到捌伍之後,我在上個月底也去吃了一次捌伍(記錄在下一篇),

雅閣則延攬了來自嘉麟樓的新主廚,算起來已經隔了半年的磨合才決定來試試,

當餐的亮點是梨香黑醋骨,其他幾道我自己是感受不深、起伏不大。

P1043466.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

目前最舒爽的一次九記,與上次10人的人均差不多(2K出頭),

人多的好處固然可以吃得豐盛多樣、點大菜,

只是不比人少時入口時間短、溫度更對,而且能吃到的份量多,美味印象得以累加。

P1043755.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

照片記錄:玫瑰豉油雞腿飯190、貴妃雞叉燒雙拼撈麵190。

新開半年左右的店,請了前常聚&心粵主廚坐鎮,優點之一是下午沒休息,環境良好。

油雞的醬油風味調配與街坊常見的有所區隔,只是稍微清淡(較喜歡粵香園那種),

貴妃雞點了非腿部的雙拼,可感受出肉質都不錯,肉香與油脂味都蠻好,

所以兩種我會投貴妃雞一票,應點支雞腿吃吃,

叉燒雖稱是燶邊,但焦香味仍不太夠、甜味顯得過突出,肥瘦度倒還算是均衡,

其他配菜與撈麵就無太多感想(不如選擇1976或大膽牛),可惜雲吞早早賣完,很想配一碗。

P1043639.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

照片記錄:港式火鍋(咖哩湯/香菜皮蛋湯底),人均1,000多。

12/31這晚沒啥跨年安排,熟客朋友前一天幫忙訂座位,吃鍋喝些小酒,

牛豬蝦三種手製丸子口感都不錯,肥牛不貴滋味也行~吃完續了肉,且湯底也續,

香菜皮蛋湯涮肉特別清香耐吃,點兩道菜,豉汁蒸魚頭腩膠質富美

朋友對認識的外場大姐提醒:鹹魚煎肉餅要煎"恰恰",果然香氣足又下酒。

P1043417.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

熟識frank的好友開幕時就試過菜色而且對其評價很高,說是目前台灣高級粵菜餐廳的翹楚,

於是開了一局力薦幾位朋友去吃(也立馬滿團),同為蘭的老闆frank在用餐過程中時常抽空來講解,

並提到不少關於他邀請喜粵8號簡師傅的一些故事,以他目前想要執行的理念,說不定真可拭目以待?

P1032986.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

多虧好友特別為了我在假日開局,而且又不小心和dd & 娜姊兩位合體了...

九記疫情期間重新裝潢整修,目前由年輕有為的小何接手,

願意採納對他有幫助的建議,這大概就是精益求精的心吧~~!

這餐幾乎都符合預期(對於九記本來就會有較高的期待),全無冷凍海鮮,

我的前三是古法陳皮蒸鮑魚、避風塘明蝦+瑤柱粥、青紅蘿蔔例湯,

特別協商了三道甜品也都很棒,最喜歡趁熱時喝的核桃花生露。

P1032577.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

初訪玖尹是下午茶時段獨自來吃了些東西,當時就覺得港點作工精美,

只是有些新派點心的調料沒完全吃明白,一直覺得可再訪、吃大菜,但人要多些,

正好5月與朋友聊天時提及,很快就相約一場,餐食體驗明顯比初訪好,

而且又多了好友吳姐帶的美酒相伴。🙏

P1021396.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

照片記錄:煲仔飯套餐(含湯、甜點),印象600元左右。

初訪時嚐了施媽媽的粵菜,以其手路+食材選用,價格雖比較高,

但覺得可接受,有些菜在台灣其他地方也不易吃到了(?),必須回味,

所以和朋友約好也許年底待疫情趨緩後再訪,

5月時簡單吃了陶鍋燒的煲仔飯,只能說~口感相當理想。

P1001021.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

照片記錄:生炸招牌大雞髀150、蔥油叉燒撈公仔麵180、忌廉溝鮮奶120。

招牌炸雞腿蠻有水準,醃的味道很夠,皮脆、肉汁豐富,

畢竟有比較便宜而且差不多好吃的炸雞腿,所以~當作踩個點就好,

常這麼覺得,口味配方自家風格必須強烈,進而變成"Know-how"才行

P1000569.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

鼎珍坊讓我見識到何謂人生70才開始,白髮老闆70幾歲才開了這家餐廳,

不過也正是有了一定的閱歷,端出來的東西才不含糊,

當天除預定菜之外,我們確實貪心了,一來又加點鹹魚蒸肉餅和咖哩牛肉粉絲煲,

在一道道扎實濃味的菜餚轟炸之下稍微感到疲累,不過,也真的好吃,

尤其飽含膠質的上等牛尾湯、滋味細膩的火腿煨豬腳,是我當日兩大最愛!

P1000429.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

 

照片記錄:人均約3,000。

上回三訪其實是不太滿意的,也就不願再提...

無數訪晶華軒的D董主揪這次三桌春酒陣仗+精選菜式,

我曉得品質有保障,趕緊報名先,整體來說的確水準之上,至少無雷,

當天特別喜歡的菜是滷水鵝、花雕蒸鱈場蟹柳、脆皮雞、避風塘蝦球、西施泡飯等。

P1000644.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

上個月和老饕友人Aven吃完飯,便邀我這個月一同到她喜歡的兩家餐廳用餐,

一間是安德睿食代義廊,另外一間就是由82歲香港施媽媽掌廚的施家粵菜,

一人3,500的價位可以吃頤宮了,基於對友人品味的信任,

當然二話不說的應了下來,還另外找了兩位饕友ddsam

Aven則是邀了Cochon的cho桑、清水chef,以及安德睿夫婦。

P1000353.jpg

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

照片記錄:沙母糯米、化皮乳豬、生炒豬肝、海鮮豆腐煲、豉椒生腸...共約16,000。

從高中至今相交20年的損友請客,那當然要好好吃(凹)上一頓,

三訪最主要感想之一,坐包廂和坐外桌,服務果然還是有差別,

而且整體水準沒有二訪來得好,連之前大推的生炒豬肝都略有過熟之感,

雖然還是好吃,但少了二訪的驚艷,好在預訂菜古法沙母糯米飯相當不錯,

蟹肉蟹黃等精華融入高湯煨煮過的糯米,口感微"粒"(並非"硬")、是我所喜歡的,

而招牌春風得意腸、酥皮焗叉燒包、炸豆腐奶等點心,亦如先前般美味。

P1011997.jpg

文章標籤

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()