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► 200X~2022持續探店,頻率: 10~20間/月。


目前分類:法國、英國 (26)

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這次的主題概念是全水果搭餐,其中有幾道覺得還蠻match蠻喜歡的,

聽在地朋友說兩個月會換一次菜單,如果未來有機會還想再試試別的主題,

令人印象蠻深是在服務員與顧客的人數比,待客表現讓人難有意見了。

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這次高雄行的餐廳當屬Liberté和天廚川味為我最喜歡的兩家(希望下次能有機會訂到"N"和"M"...),

本季的菜單原就聽說不錯,果然開胃菜就把人帶入狀況,文謅謅一點叫做喚醒味蕾,

中場的白蘆筍做兩吃、具有變化且味道協調,招牌的"佛跳牆"覺得不一定要加刨黑松露,

維持法式清湯本身的風味較合我所求,魚料理與主菜小牛肋眼僅感覺平順不錯,

但是兩道甜點+茶點皆是誠意之作,感覺若拿個一星也是有機會。

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L先生中午的套餐價格平實又不失用心,比起現今某些讓人吃不太懂的料理,直覺美味多了,

後來才發現這家"老店"其實也有拿到輪胎人的餐盤,以其扎實好吃還挺合理的,

單以該換刀叉時便會更換這點,就讓人覺得舒服了...

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照片記錄:兩人4,000。

搬到大直之後店面的確變得舒適,雖然總認為街邊小店才是對布爾喬亞的印象,

現在變成omakase,但也可參考以前的菜單(這次許願威靈頓牛排),

份量真的算很夠的,尤其上了兩道大主菜,可能用低一點的價格去配就好,

口味的部分似乎稍有變淡趨勢,導致這餐感受上比較平,還是想回到單點時期。

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照片記錄:六人,人均1,500(不含酒)。

RéeL即將告別永和,趕在月底前來吃最後一次,有聽聞未來重起爐灶的大略位置,

對我來說若要再訪是更方便了,但就不曉得料理走向是否仍然相同,

我自己覺得前菜的風味轉折仍勝過主菜的平實感,整體四人分食比較剛好(尤其主菜)。

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照片記錄:3,880 set。

台中行的第二天中午沒訂到澀sur,改訂鹽之華,到場才曉得當天只有情人節套餐,

簡直鬱悶(尤其又是跟一個男人來吃😢),排除這點,算是服務還不錯的老店,

對比價位食材偏弱,料理實在沒有留下什麼太深的印象...

之前吃的forchetta至少還有一道油封鱘龍魚讓人驚喜。

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照片記錄:爐烤牛肉、馬賽魚湯、生蠔鴨肉派。

上週末與去年共兩訪,感謝好心人帶我吃不在菜單需預訂的主菜,

雖然疫情關係沙拉吧似乎有縮減,但是喜歡鄭師傅的手路這一點沒有改變,

尤其自製糕點與果乾,連我這少吃甜食的人都忍不住續盤,

大約270oz的烤牛肉一切開來豐沛的肉汁讓人口水直流。🤤

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照片記錄:兩人約3,800(含酒)。

ULV的品牌,疫情期外帶過魚子醬鬆餅、水管麵與炸海鮮,印象不錯,

這次臨時起意找地方喝酒,問到有座位便來試試,

海鮮表現得當然是更優了,羅西尼以此價位也很ok,鴨肝無腥味、份量充足,

料理整體蠻扎實、質樸好吃,帶酒只收洗杯費,因為有點一支店內酒就折抵了。

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照片記錄:人均3,300。

這次朋友預訂包廂,說是由Raven直接開菜給她(有保留一點商量空間..😅),

總之,難得可吃到黑板所沒有的地區鄉村菜色,是一次不錯的體驗,

有在場人士表示非常道地,一種偽出國旅遊的感覺,尤其是幾道大菜,

可能這些菜色非平時常做(熟練度差異),所以部分表現出來不是那麼理想,

我喜歡醋漬北海鯡魚、朗德沙拉、武弗雷烤魚黑松露小牛胸腺這幾道。

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照片記錄:威靈頓牛肉派需兩人共享,3,880/人。

音樂很律動、酒吧風(?),前面幾道比較喜歡的只有羊肉塔塔和牛骨髓,

羊肉塔塔口感和香氣皆不錯,鹹酸調配得相當開胃,

牛骨髓這道頗有層次、香氣夠,羽衣甘藍炸過後灑滿烏魚子

分層剝開出現甘藷以及牛骨髓、濃郁鹹甜,其他則無驚無喜,

主菜選招牌黑松露鴨肝菲力,食量小的人應該可以吃蠻飽。

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饕友Aven說她在台灣最喜歡的法菜有三家,

Raw、Logy,以及Cochon,每一家她都造訪過許多次,

體悟自然是很深的,Cochon在我口袋名單內也已好久了,

這次Aven邀我一同來用餐,我當然表示樂意。

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從市政府站走出來穿過永吉路30巷,來到松隆路旁巷子口有一個賣法式鄉村菜的小攤,

和民生社區專做外賣的巧巧帶著走不太一樣,屋簷下擺了三張簡單的桌椅可以內用,

也有放電扇,其實巷口風蠻大的入秋後倒不悶熱,如果炎炎夏日我應該還是無法吧~

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民生社區富錦街聚集不少風格小店,哈古小館屹立多個年頭,

找個午後的時間過來坐坐好了,現在是以早午餐為主,營業到晚餐前,

下午時間還不太餓便隨意吃些點心,打算晚點再吃個主食。

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民生社區裡的巧巧帶著走,是一間經營了好幾年的熟食外帶店,

店主曾在法國的廚藝學院修業,這裡供應的是法式家常菜,

每天都有不同的肉類主餐,固定提供的沙拉與鹹派等,

海鮮則是當天市場採買才知道會出什麼,

總之很快就會被網路預訂完,要吃還得提早去店家的FB確認。

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友人(黑鬍子汀奇)要我帶他台北吃喝半日行,所以第一站就先來花博吃些開胃小點,

這邊總會讓我想起以前在台北的生活,只能說時間過得很快。

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塞子結束後在永和開設的RéeL已營業超過一年半,這裡是我較少踏足的地方,

算是專程來吃午餐的,幸好離捷運站近,也算方便,

門口是民宅的觀感,掛上法國國旗,裡頭為另一片小天地。

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巴黎廳1930是台灣很有歷史的老字號法式餐廳,之前對福爾摩沙演繹套餐很有興趣,

不過這次為配合行程只能安排午餐,僅有比較簡單的set,相較晚餐價位倒是便宜不少。

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永康麗水商圈的長春藤是間30幾年的法國料理老店(不是教美語的),

聽聞主廚鄭老闆是台灣法國料理界的先趨,提早一個月打去訂位還得check一下,

門面低調,進門望去大多有一定年齡的老顧客,寥寥數桌的空間大小。

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找了個休假的周一中午來侯布雄吃午餐,和假日相比有實惠的A set,

與B set僅少一道前菜就相差近千元,而且光麵包籃就能吃得飽飽。

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最後一天預辦登機後,也不打算跑遠,事先考慮過午餐要到Amber或是Caprice,

後來還是訂了Caprice,靠窗的座位可以欣賞到維多利亞港的海景。

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