三高Sir的美食足跡

跟AZURA有點相似就是在開放訂位後，陸陸續續很快當年度就已訂到Q4，

終於初訪一探究竟，同樣在融入中式元素的西餐之中更具細膩度與美感，

大致處在七分飽的份量，但以這餐料理的組合呈現是蠻喜歡(甜點除外)，Y23同樣Q4見~

11~12月野味季是這次短暫花東行的主軸，挑戰平常不易接觸到的食材，

以餐廳的角度勢必運行成本與難度都會提升，所以很值得試一次(也許明年還會出)，

歷經超過4小時的一頓晚飯，野味體驗是很充實的，

食材經過修飾使得接受度提高，相對也缺了一點起伏，

可說是新奇感居多，美味度則多屬意料之內，總之是一趟難得的體驗。

這次的主題概念是全水果搭餐，其中有幾道覺得還蠻match蠻喜歡的，

聽在地朋友說兩個月會換一次菜單，如果未來有機會還想再試試別的主題，

令人印象蠻深是在服務員與顧客的人數比，待客表現讓人難有意見了。

(樓下是休息區，可以先選一杯飲品，我選了氣泡酒，之後再帶往樓上的用餐區)

這次高雄行的餐廳當屬Liberté和天廚川味為我最喜歡的兩家(希望下次能有機會訂到"N"和"M"...)，

本季的菜單原就聽說不錯，果然開胃菜就把人帶入狀況，文謅謅一點叫做喚醒味蕾，

中場的白蘆筍做兩吃、具有變化且味道協調，招牌的"佛跳牆"覺得不一定要加刨黑松露，

維持法式清湯本身的風味較合我所求，魚料理與主菜小牛肋眼僅感覺平順不錯，

但是兩道甜點+茶點皆是誠意之作，感覺若拿個一星也是有機會。

L先生中午的套餐價格平實又不失用心，比起現今某些讓人吃不太懂的料理，直覺美味多了，

後來才發現這家"老店"其實也有拿到輪胎人的餐盤，以其扎實好吃還挺合理的，

單以該換刀叉時便會更換這點，就讓人覺得舒服了...

照片記錄：兩人4,000。

搬到大直之後店面的確變得舒適，雖然總認為街邊小店才是對布爾喬亞的印象，

現在變成omakase，但也可參考以前的菜單(這次許願威靈頓牛排)，

份量真的算很夠的，尤其上了兩道大主菜，可能用低一點的價格去配就好，

口味的部分似乎稍有變淡趨勢，導致這餐感受上比較平，還是想回到單點時期。

照片記錄：六人，人均1,500(不含酒)。

RéeL即將告別永和，趕在月底前來吃最後一次，有聽聞未來重起爐灶的大略位置，

對我來說若要再訪是更方便了，但就不曉得料理走向是否仍然相同，

我自己覺得前菜的風味轉折仍勝過主菜的平實感，整體四人分食比較剛好(尤其主菜)。

照片記錄：3,880 set。

台中行的第二天中午沒訂到澀sur，改訂鹽之華，到場才曉得當天只有情人節套餐，

簡直鬱悶(尤其又是跟一個男人來吃😢)，排除這點，算是服務還不錯的老店，

對比價位食材偏弱，料理實在沒有留下什麼太深的印象...

之前吃的forchetta至少還有一道油封鱘龍魚讓人驚喜。

照片記錄：爐烤牛肉、馬賽魚湯、生蠔鴨肉派。

上週末與去年共兩訪，感謝好心人帶我吃不在菜單需預訂的主菜，

雖然疫情關係沙拉吧似乎有縮減，但是喜歡鄭師傅的手路這一點沒有改變，

尤其自製糕點與果乾，連我這少吃甜食的人都忍不住續盤，

大約270oz的烤牛肉一切開來豐沛的肉汁讓人口水直流。🤤

照片記錄：兩人約3,800(含酒)。

ULV的品牌，疫情期外帶過魚子醬鬆餅、水管麵與炸海鮮，印象不錯，

這次臨時起意找地方喝酒，問到有座位便來試試，

炸海鮮表現得當然是更優了，羅西尼以此價位也很ok，鴨肝無腥味、份量充足，

料理整體蠻扎實、質樸好吃，帶酒只收洗杯費，因為有點一支店內酒就折抵了。

照片記錄：人均3,300。

這次朋友預訂包廂，說是由Raven直接開菜單給她(有保留一點商量空間..😅)，

總之，難得可吃到黑板所沒有的地區鄉村菜色，是一次不錯的體驗，

有在場人士表示非常道地，一種偽出國旅遊的感覺，尤其是幾道大菜，

但可能這些菜色非平時常做(熟練度差異)，所以部分表現出來不是那麼理想，

我喜歡醋漬北海鯡魚、朗德沙拉、武弗雷烤魚、黑松露小牛胸腺這幾道。

照片記錄：威靈頓牛肉派需兩人共享，3,880/人。

音樂很律動、酒吧風(?)，前面幾道比較喜歡的只有羊肉塔塔和牛骨髓，

羊肉塔塔口感和香氣皆不錯，鹹酸調配得相當開胃，

牛骨髓這道頗有層次、香氣夠，羽衣甘藍炸過後灑滿烏魚子，

分層剝開出現甘藷以及牛骨髓、濃郁鹹甜，其他則無驚無喜，

主菜選招牌黑松露鴨肝菲力，食量小的人應該可以吃蠻飽。

饕友Aven說她在台灣最喜歡的法菜有三家，

Raw、Logy，以及Cochon，每一家她都造訪過許多次，

體悟自然是很深的，Cochon在我口袋名單內也已好久了，

這次Aven邀我一同來用餐，我當然表示樂意。

從市政府站走出來穿過永吉路30巷，來到松隆路旁巷子口有一個賣法式鄉村菜的小攤，

和民生社區專做外賣的巧巧帶著走不太一樣，屋簷下擺了三張簡單的桌椅可以內用，

也有放電扇，其實巷口風蠻大的入秋後倒不悶熱，如果炎炎夏日我應該還是無法吧~

民生社區富錦街聚集不少風格小店，哈古小館屹立多個年頭，

找個午後的時間過來坐坐好了，現在是以早午餐為主，營業到晚餐前，

下午時間還不太餓便隨意吃些點心，打算晚點再吃個主食。

民生社區裡的巧巧帶著走，是一間經營了好幾年的熟食外帶店，

店主曾在法國的廚藝學院修業，這裡供應的是法式家常菜，

每天都有不同的肉類主餐，固定提供的沙拉與鹹派等，

海鮮則是當天市場採買才知道會出什麼，

總之很快就會被網路預訂完，要吃還得提早去店家的FB確認。

友人(黑鬍子汀奇)要我帶他台北吃喝半日行，所以第一站就先來花博吃些開胃小點，

這邊總會讓我想起以前在台北的生活，只能說時間過得很快。

塞子結束後在永和開設的RéeL已營業超過一年半，這裡是我較少踏足的地方，

算是專程來吃午餐的，幸好離捷運站近，也算方便，

門口是民宅的觀感，掛上法國國旗，裡頭為另一片小天地。

巴黎廳1930是台灣很有歷史的老字號法式餐廳，之前對福爾摩沙演繹套餐很有興趣，

不過這次為配合行程只能安排午餐，僅有比較簡單的set，相較晚餐價位倒是便宜不少。

永康麗水商圈的長春藤是間30幾年的法國料理老店(不是教美語的)，

聽聞主廚鄭老闆是台灣法國料理界的先趨，提早一個月打去訂位還得check一下，

門面低調，進門望去大多有一定年齡的老顧客，寥寥數桌的空間大小。