三高Sir的美食足跡

美味：☺️

價格：💰💰💰💰

整體：👌

美味：😋😋

價格：💰💰💰

整體：🫡

美味：🙂🙂

價格：💰💰💰💰💰~💰💰💰💰💰💰(pairing)

整體：😊

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一進店就是茶磚茶具，穿過一旁的門來到隔壁是用餐區，空間營造的氛圍還不錯，

如果是中午過來吃1千多元的簡單套餐+悠閒喝茶，對於部分族群那也是可以考慮，

以上是我兩三個月前造訪後的心得，but~當時午間有供應餐標1.5~2k左右的set，

目前似乎已無(改為2.7k不同內容)，雖說菜可單點但已沒有先前那樣的低價感，

沒吃過major的晚餐不好說什麼，單純就當時的午間set分享一下料理呈現的樣貌、路數。

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Réel一直是我覺得隔段時間就可回訪的小館，只是營業時間和地理位址使得機會不多，

上回特地製作的寡婦雞結帳時有點肉痛，可能來此我還是傾向輕鬆吃即可，

這次運氣極好，Raven手做限量的鴨肉鴨肝卷剩下最後一份，

吃完不知幾時才會再有，賣相樸素實則工序繁瑣，香氣芬芳而美好。

dana的料理細膩多變，幾次下來沒遇到重複性高的成品，

只不過難免"有驚有喜"(與又驚又喜不同，上回尤其如此..)，近期夏季菜單是徐徐推進的穩妥好吃，

沒有高潮與低點，但呈現出來是讓人可以輕鬆享受季節感的狀態，結帳不含酒落在4.5~5k。

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這次除了請好友幫忙訂寡婦雞之外，我看Raven又出了一些冬季新菜色，

所以刷了一些菜嚐嚐，有幾道特別喜歡(馬介休約克夏布丁、英式漁夫派、酒蒸白星笛鯛麻糬..)，

重頭戲的寡婦雞是採用巨大麵包封烤的版本，裡頭的紅玉土雞沒有直接面對熱源，

質地挺香滑的，皮下則是塞入佩利戈爾黑松露，價格不斐，

其實我覺得來這裡輕鬆吃些"小菜"也是很好，人均1~2k就可搞定啊~!

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上次忘了在哪裡聊到長春藤鄭師傅隱藏版的漢堡，好友coco立馬就約了一局，

找食界奇觀jason一起來嚐嚐，吃東西是否覺得好吃對味本就因人而異，

但這絕對是少見碩大扎實的誠意之作，用藍乳酪與菲力、肋眼、上蓋等部位的自絞肉餅、肉汁橫流，

搭配香脆的麵包與生菜，吃到每個人都不想講話，有話等吃完再說。

去年12月滿意度頗高，年底詢問假日場結果訂到了10月初，

依然是dana主廚溫婉的手路，不過這次對下一道的期盼程度弱於去年(但甜點很好!)，

dana善用季節食材而且料理多變，故~先期待下季好了(今年應該還有一場)。

當天中午Florilège，晚餐接著吃L’Effervescence，這樣安排距離都算近的，

下午就到澀谷sky晃一晃，這餐期待值還是高一點的，

不過~仍是有許多不懂，總之橫豎都是個經驗，但Florilège我自己是蠻喜歡的。

Logy本店，7/20剛閉店(搬家?)應該是待秋天重新開幕，這餐真的蠻好，

沒有什麼高貴的食材，但是感覺得出菜色設計心思、物盡其用，

使價格可以維持漂亮且又營造出豐盛感、對應季節性濃厚，搭配上亦無一道是違和的。

常聽聞FF午餐才有的法式吐司特別好吃，這次一試果然擔得起壓軸，

且近年台灣西餐日料價格拉升到變成習慣(麻痺)之下，

看到午間1,080 set有四道餐與麵包飲料，真沒話說，就算只是為了來吃法式吐司我都ok~!

後來搬遷到新葡京43樓的侯布雄，需要轉乘一次電梯才可抵達，

圓頂巢狀架構又被稱作天巢，連續14年米其林三星，包括今年澳門的另兩間三星無一掉星，

網路上大多是午餐的食記，還是自行來感受夜晚的氛圍吧~✨

照片記錄：7k/decouverte set(兩人share)+白松露炒蛋5k+單杯house wine 800。

原本要等好友揪一局前任女chef Florence的餐，一再延宕的結果就是沒吃到...😓

從三星惠比壽侯布雄來的松尾洋平，感覺目前set的呈現仍帶一種保守，平順好吃但缺了點個性，

至於外場對菜色介紹的深入程度與自己看菜單幾乎無異，這點實在不太給力~

兩年前那次初訪渾渾噩噩的，找不到太多亮點，前陣子聽朋友說羊排蠻棒，有點心動，

趁著換菜單來個二訪，結果料理的細節呈現甚至讓人以為是不同餐廳，

對Nobu和團隊的表現可謂士別三日，真的有完全放手讓Nobu發揮的感覺了。

跟AZURA有點相似就是在開放訂位後，陸陸續續很快當年度就已訂到Q4，

終於初訪一探究竟，同樣在融入中式元素的西餐之中更具細膩度與美感，

大致處在七分飽的份量，但以這餐料理的組合呈現是蠻喜歡(甜點除外)，Y23同樣Q4見~

11~12月野味季是這次短暫花東行的主軸，挑戰平常不易接觸到的食材，

以餐廳的角度勢必運行成本與難度都會提升，所以很值得試一次(也許明年還會出)，

歷經超過4小時的一頓晚飯，野味體驗是很充實的，

食材經過修飾使得接受度提高，相對也缺了一點起伏，

可說是新奇感居多，美味度則多屬意料之內，總之是一趟難得的體驗。

這次的主題概念是全水果搭餐，其中有幾道覺得還蠻match蠻喜歡的，

聽在地朋友說兩個月會換一次菜單，如果未來有機會還想再試試別的主題，

令人印象蠻深是在服務員與顧客的人數比，待客表現讓人難有意見了。

這次高雄行的餐廳當屬Liberté和天廚川味為我最喜歡的兩家(希望下次能有機會訂到"N"和"M"...)，

本季的菜單原就聽說不錯，果然開胃菜就把人帶入狀況，文謅謅一點叫做喚醒味蕾，

中場的白蘆筍做兩吃、具有變化且味道協調，招牌的"佛跳牆"覺得不一定要加刨黑松露，

維持法式清湯本身的風味較合我所求，魚料理與主菜小牛肋眼僅感覺平順不錯，

但是兩道甜點+茶點皆是誠意之作，感覺若拿個一星也是有機會。

L先生中午的套餐價格平實又不失用心，比起現今某些讓人吃不太懂的料理，直覺美味多了，

後來才發現這家"老店"其實也有拿到輪胎人的餐盤，以其扎實好吃還挺合理的，

單以該換刀叉時便會更換這點，就讓人覺得舒服了...