三高Sir的美食足跡

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由於上次來吃Chianina白牛以及美國帶骨肋眼的經驗都很好，又喬了一局~想來試試羊排，

同樣跟輔立大廚先確認時間(人有在比較放心品質😂)，點了上次喜歡的菜與一些沒吃過的，

一般情況我在二訪後廢話會少一點，因為有些東西在初訪就敘述過，

整體來說依然是台北現行值得一試的炭烤+義式肉品料理的餐廳。

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坐下時跟老闆聊說你們店以前開在市民大道，店門口還有一個桶子插滿竹籤對吧？

他一臉欣喜，可能很久沒看到老人家(如我)，結果聽他說那幾天都沒有羊肉串(現在也無牛肉串)，

把我嚇壞~~幸好有先預訂羊排，我以為fa burger的老爸羊排也都是舒肥處理再烤，

原來也有生肉直火炭烤的，當天就是只剩這種，還問我要不要？當然好。

想起許久沒來，趁生日月找小明師，又吃了一頓滿足度很高的燒肉，

最近有朋友問我"O和"與Wagyumania？我告訴他秒選mania，並非說"O和"不好，

只是有比較有傷害，操盤烤功就不同了，而且在mania吃未經產近江母牛會比"O和"差嗎？

更不提價格又合理，我這次帶去的朋友就吃到彷彿美味升天(這是我幫她註解的)。

受哥的邀請前來午餐自然盛情難卻，還巧遇台北食界裡的奇觀與超新星，

牛花的和牛set以3k左右價位，檢視內容份量蠻可以，是一個溫和漸進而非暴力的路線，

只是我偏好上餐的間隔時間可再縮短一點，某友表示整餐吃完恰到好處不會過於油膩，

所以還來了兩次，不論單人放空吃、或者兩三人邊聊邊吃都合適。

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今年中秋烤肉趴想來點不一樣的，召集了20位朋友辦在"鷹堡"，這是一家歷史悠久的店，

如果是資深吃客應該有聽過所謂鷹堡52、鷹堡92、桃園鷹堡..等，誰才是"正宗(?)"我實在不曉得，

但我好友表示他可以透過友人聯繫松江路的老闆開辦，我會建議來此人均消費3~4k才會吃得有感，

沒有菜單，大致就是牛小排、羊排、豬排、海鮮..等原味燒烤，老闆的烤功確實不錯，

是很粗曠Local的呈現(不能算是細緻)，但是爽度挺高，可惜目前無炭火，不然檔次應該往上翻一級。

君品近期開了一家西西里牛排餐酒館(原本的雲軒已經收掉)，

是與西西里Pennisi家族(肉舖起家)經營的"Dai Pennisi"餐廳合作，

因為開始有朋友去吃過評價都不錯，主打之一的義大利Chianina白牛目前只有這裡吃得到，

不過開瓶費要1k/支，我們乾脆把自備酒的價格都提高了，

以這次感想，我會認為是台北現行最值得一試的炭烤牛排+義式肉品料理的餐廳。

二訪前和小明師預訂了挽肉與極厚切牛舌，就是特地來試試隱藏版的食材，

牛舌要烤4~50分鐘(視大小)，過程會反覆靜置，成品非常嫩脆(熟度就看人..也可自行再加工到更熟些)，

如果喜歡外圈堅脆與內裡嫩彈的可點正常厚切，有很強的爽度衝擊(見初訪食記)。

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套餐含一成2.3k，有這些食材(見圖)~正常人吃得飽，

服務和環境都不錯，真的不能苛求技術面了，

蠻適合年輕人約會的地方，而且只收洗杯費100/人。

近期有點紅的"鐵板喫茶"。

單人作業，一時段大約釋出僅6個位子很合理，

慢慢吃~一個半小時結束，氛圍不像鐵板燒，安靜、久久才傳來一陣子煎炒的聲音和香味。

好友力推，所以中秋前夕的烤肉Part II 就決定是Wagyu Mania了，在吃的當下漸漸可理解，

出自Moe燃的"小明"以及外場，在肉品處理、優良的烤功等(桌邊全程，顯然是多年經驗)，

都使得美味加乘有感，而且在人均3k內以此份量確實值得推薦，

不過五倍厚切牛舌、和牛千本筋..某些特殊款沒預訂是沒有的，若二訪會多加注意。😔

轉型著眼於高級牛排館之後，近期更請來原教父行政主廚吳小芳作為顧問，

幾年前在教父的經驗還蠻平淡的，這次在安東廳卻有一種意料外的欣喜暢快，

利用極高溫爐營造的焦脆、以及熟度和肉汁等風味表現，確實令人"有感"。

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又到中秋前夕吃燒肉的時間點，今年也輕鬆試個兩三間就好，先來前陣子訂位很滿的本家，

對台灣的韓式燒肉不敢抱有太多期待，不過吃完覺得兩人3k左右居然挺飽腹(free生菜很大一盤)，

整體肉質就不差、不需要嫌太多，總之這個消費就ok可吃，點對菜當然更好~~

也許已習慣吃燒肉一個人經常就要3k了(不是兩人)，價值觀有點調不過來。😵‍💫

阿佐谷的SATO有好幾家分店開在附近，評價都還蠻高的，直接選了本店試試，

我覺得要不是位置有些偏遠，是吃完會覺得可以再去的那種店，

以價格來說(這次選的是310g七種肉的直球套餐16,500 yen/人)，

肉量、肉質等綜合爽度是挺高的，還沒提烤功與全程超好的服務。

上次試了正規價位之後，回來再約一局阿皓的包廂場，果不其然滿足度upup，

火候呈現的細節一經比較，落差就出來了，但是正規2,080不會有意見，

用料和菜色的設計是誠意與態度(技術面畢竟可以精進)，

這次包廂場吃2,880/人(8人包低消23k)，正好嚐嚐最近出的一些新菜色。

照片記錄：人均4.0k-->2.8k。

為了蹭友人最高可以打五折的卡，就來探店，晚上8點客人仍然很多(還遇到吳建豪)，

忘了從幾時開始，對於在外上牛排館這件事比較缺乏動力，

點了乾熟帶骨肋眼，外層焦脆度ok，整體來說Not bad，正常版的菲力肉質沒太大印象，總之不雷。

照片記錄：2,080/人。

(汗~😓)竟是第一次試正規餐，結帳大約2.3k，原來也出了10道左右，

沒吃過的朋友覺得以這樣的水準及內容來看C/P不錯，

純以料理，我不確定是心理因素或技術關係，

還是喜歡阿皓在的時候(本次非阿皓的檯)，但僅以此價位表現仍是很可以阿~

照片記錄：8,880四人套餐+加點。

對比以前"吃過即可"的印象，這次轉變為"可以再來"，明顯的進步幅度，

主打的柴燒格外喜歡松阪豬以及現流烤魚，各道前菜調味吃下來便知並非過場，

友人後面追加的V型脆薯很讚，如果不克制，我自己可以嗑掉一盤...😓

照片記錄：兩人8k。

隱藏版的法式吐司現場沒點成功，還一臉神秘，表示要預訂也未必有(如果是熟客可能另當別論?🤡)，

猜測跟新宿內臟燒肉也不會相去太多。以近江牛為主有做出區隔，肉品細部美味呈現相對有感，

品項蠻多從缺，選搭赤身與霜降肉共三項，前胸風味蠻棒的，比油花更多的腿三角好吃，

八和金鑽燒很可以點一下啊！雖然只是蛋黃松露海膽等物加在上面，但是品質和味道的協調度都挺好。

照片記錄：午餐兩人7.6k。(鹿兒島小田牛肋眼)

國賓遷址後10月重新開幕，我隔了兩個月初訪，空間桌距ok，氛圍似乎變得陽春了一點，

服務方面良莠不齊，有很多進步空間(尤其搬家後想重返一星..?😐)，

這次是來試一下朋友推薦的鹿兒島小田牛附白飯，

雖然脂肪甜美但A5日和牛排還是頗油的，單吃易膩且多食會無聊，

這樣做成丼飯倒是可以吃得爽快(黃芥末、洋蔥醬油是好朋友)，

白飯也煮得不錯，不知道能否加點白飯啊？覺得一人需要兩碗~🤤

附帶一提，國賓中餐廳把粵菜和川菜合併了，再找機會來簡單吃一下。

照片記錄：牛肉堡150+牛肉漢堡肉單點60、可樂30。

鐵F.f出來的年輕師傅，華視附近的餐車，有時會開出去做生意，

價位好看，牛肉鐵定要再加一片的，一邊吃著，來了前後兩組客人都是長者🧓，

其實想想~~只要麵包和肉弄得好嚼些，也很適合上了年紀的人，

這裡的麵包煎過加強但整體仍較軟，肉也不乾澀、頗多汁，這價位沒太多意見了，

松露奶醬偏淡(倒不蓋過其他味道)，但如果再來我會換選伍斯特試試。