三高Sir的美食足跡

照片記錄：兩人4,000出頭。

去年年初的俺達之行或許非特權人士，宵夜場吃了個不好不壞🤔，

這次在所謂俺達二店的燒肉本氣反倒令我滿足度大升，

在這兒也許不用點太多相對高價的肉(尤其常吃高級肉的某些族群，說不定反而會覺得普普?)，

一些邊角肉、特殊部位、內臟拼盤之類的點起來，再加1~2道一品料理，

比如燉滷後再炙烤的牛尾，好吃得要命...三兩下把白飯清空，

照片記錄：炭火燒肉搭烤鳳梨、韓式炭火燒肉、美國prime肋眼搭烤蔬菜..兩人約1,700。

那天晚上無太多想法就近安排了這家店，結果是一個有意思的路邊攤，在微冷的天氣吃肉喝啤酒，

我問老闆說：貌似前陣子的menu菜色較多？他表示現在經常做外燴，店內以燒肉與牛排為主，

ok~那也無妨，點了兩種口味的燒肉，送上桌才驚覺自己會錯意，原來是脆皮燒肉(不是薄的燒肉片)，

並且在醬汁上有花功夫，搭烤鳳梨的這份帶點兒解膩果味並可吃到"咔咔"脆皮，

另一份雖無脆皮但肉質纖維油潤好嚼，相較常見的韓式調味少甜而多豆瓣鹹香，

這次完全交付阿皓信任出餐，比初訪吃得更加便宜且美味，

除了蹄筋上湯好像是新菜，其他應該都得心應手，

每一道皆具水準，在sauce搭配方面依舊是最亮眼的。

照片記錄：人均約1,400。

Day 1經過一下午的小吃奮戰，晚上造訪台南最熱門有提供飛驒牛的"胖"肉舖，

用點到為止的心情吃個味道，大盛合協商牛肋條、大腹、鯉魚管(後腿瘦肉)、橫膈膜、菲力，

有些想吃的部位沒有供應，稍微可惜，不過吃到了一塊油脂非常飽滿的白花花"菲力"，

以嫩瘦為底、疊加豐腴的口感，十分特別，也是當天最美味的。

照片記錄：這餐帶有一點特權...看看就好。🤔

自從防疫期間吃了will的便當，對阿皓的技術頗具信心，這次朋友生日相約，

我特地滷了"家傳豬腳"到那邊弄個豬腳麵線，挺喜歡阿皓這餐調製的醬汁，有法餐風味，

不過整體呈現的確有美中不足的地方，我們決定11月再來試一次。

這次同行友人為吳姐、Lois、Aven (fireplay的外場叫她詹董，怎麼一堆董字輩😅)，

2,400的套餐共八道菜，醬汁都調得不錯，但我最喜歡的卻是加點的薩索雞，

第二與第三分別是主菜和胭脂蝦蕃茄飯，其他近半數的餐落在中遊，

即是給人印象不深、但也不差，薩索雞必須點，這頓飯才算完整。

照片記錄：日和腿三角、後腰脊臀肉、後切牛舌..3,035元。

販賣很多進口肉品和商品的超市，只要滿足簡單的選購條件，

二樓有提供免費的代客料理服務(煎牛排、火鍋)，也是他們最大的特色，

一月高屏之旅的第五天晚上從屏東返回高雄後，就直接來這裡晚餐，

畢竟不是專門餐廳，煎烤牛排的火候技術算可接受，主要是以這個價格購買，

然後現場很快就能吃到、便利划算，火鍋提供兩種湯頭，較喜歡味噌底。

照片記錄：社長盛合3,980+其它單點，共6,468。

俺達自從拿到一星之後一炮而紅，想訂位也是需要很快的手腳...

這次我就沒有訂到熱門的時段，而是週日21:00宵夜場來吃，

客人好像沒有全滿也沒看到主廚SAM，外場服務素質與燒烤技術還不錯，

整體仍屬預期內，猜測說不定18:00的狀況會更好，

在整個set的肉品搭配、呈現的口感與前後順序、調味等，感覺有花心思，

照片記錄：梅花豬180、雞腿190、翼板牛190(單點)、牛舌220(單點)。

創立的店主在RAW工作過，可以視作是一家用心且不錯吃的烤肉便當店，

來過兩次，點梅花豬、雞腿、翼板牛、牛舌，最喜歡梅花豬，

瘦中夾肥、軟嫩適中(預先低溫處理)，尤其鐵觀音燒烤醬的風味有特色，

其他也都還行、算是規矩吧，牛肉配的是偏鹹的紅酒肉汁，

相比於用好一點的鹽來提味，感覺應該還可以把醬調得更加亮眼，

主打A4等級薩摩牛吃到飽，我昨天就是來蹭熱度的，

如我所料，10點微風剛開門，店前立刻就排了一長串，

不過明明幾乎是同一時間到店，我硬是從10點等到快要11點，

也是黑人問號囉？應該是第二輪了。

因為我經常獨自在外吃飯，所以大多優先選擇方便一人進去的店，

燒肉就要看情況囉，通常需得高級些有代烤服務的，

不過七條通這家就又特別多了，吧檯式單人座，

燒肉是單片在販賣，吃多吃少很好控制，但需要自行燒烤。

東京Ukai集團繼第一站高雄之後，到台北微風南山也開業一年了，

有割烹和鐵板燒兩區，趁假日空閒來trytry看鐵板燒午餐，

分為2,500和3,500兩種價位(有鮑鮑和沒鮑鮑的差別?)，

訂位時選了3,500的價位，頭次造訪這裡的星空塔餐廳，

坐電梯須從南山後方上去，台北Ukai是面靠景觀窗的長型結構，所以view相當好。

一陣子沒吃燒肉，訂了這家HATSU九點後的時間，

是近幾個月開幕的新燒肉店，先說餐後感想，外場年輕小姐非常親切、氛圍輕鬆，

不過燒烤的技術需要再加強一些，畢竟這裡不是廉價燒肉店，

部分烤製成果就是差強人意，再者並非炭火烤爐，火力不足時口感就容易"潤"，

更要特別留意烤肉手法，整體來說還算是不錯吃，只是尚不到都很滿意的程度。

新光A9四樓的wildwood是林明健主廚近期開設的原木燒烤餐廳，

10款特色醬料的搭配還蠻吸引到我，下午4~6點是Happy hour的時段，

主要是坐在戶外區，正對面是101大樓，傍晚獨自過來喝杯酒休息放鬆一下，

到了5點半也可以點正餐的菜餚，整體來說氛圍是還不錯的。

很久沒上牛排館了，幾個月前因朋友喜宴辦在N168而再次造訪，

不過這次是吃敦化店而非維多利亞，不曉得是否喜宴的緣故，

整體吃下來沒有很理想(尤其重點的牛排)，後來想起家裡附近的A cut，

目前僅台北與新竹的國賓有駐點，就來吃了幾次。

大腕燒肉自獲得米其林肯定之後想必更加不易訂位，

便早早於半個多月前先訂好，因為午餐吃比較飽，晚上還不算太餓，

便點幾樣來試試，現在菜單是日和/澳和、也有美國牛的選項，

可以花大錢吃得很頂級，也能嚐一些比較平實價位的。

上次到台中暮藏吃A5日本和牛火鍋，整體還算滿意，這次則在台北想找間燒肉店吃日和，

蘭亭以前沒聽說過，查了一下原來是近幾個月新開幕的，心想那就上門試試好了，

旬套餐是包含一塊日和肋眼的set (兩人5,000+10%)，其他則採用冷藏手切澳洲和牛。

近幾年開幕的凱焱儕身台中中高價位鐵板燒的一員，

上次在石庭兼六園吃的是日本料理而非鐵板燒區，

也僅點了一份牛小排嚐嚐，這次想吃鐵板燒便來試試凱焱。

如果要說新竹有什麼值得試試的餐廳，一燒和牛應該是其中的佼佼者，

一燒學藝自東京的炭火燒肉なかはら(Tabelog: 4.16)，料理方式相似，

差別在於一燒用的是最高等的澳洲和牛，なかはら則聽說用的是冠軍等級的日本和牛，

還是有先天上的差異，不過一燒也是整頭牛買進來手工分切的(就是所謂的"一頭買い")。

自先前從大牛的格子裡看到多訪尚格的食記就蠻有興趣的，

趁這次到北投泡溫泉住一晚，隔天中午便來初訪，事先訂了兩人3,000元給老闆配。

尚格是一間有點妙的鐵板燒，平面停車場位在店面上頭(由山坡道開上去)，