三高Sir的美食足跡

君品近期開了一家西西里牛排餐酒館(原本的雲軒已經收掉)，

是與西西里Pennisi家族(肉舖起家)經營的"Dai Pennisi"餐廳合作，

因為開始有朋友去吃過評價都不錯，主打之一的義大利Chianina白牛目前只有這裡吃得到，

不過開瓶費要1k/支，我們乾脆把自備酒的價格都提高了，

以這次感想，我會認為是台北現行最值得一試的炭烤牛排+義式肉品料理的餐廳。

這裡的形式都是單點無套餐，把焦點放在點菜的彈性，我們主攻兩款大牛排，

並點冷肉盤、韃靼牛、碳烤肉盤、一份的沙拉和麵食share，這樣來說體驗是比較完整(而且還蠻飽)，

建議四人來吃。如果無法吃太多肉的話，我個人偏好冷肉盤與韃靼牛，冷肉盤四樣，

自製的Lardo、豬頰肉、豬五花、salami，肉盤好不好吃甚至看照片就能體會了，

恐怕台北能匹敵的義菜館已經不多，竹北知名義菜最近開到台北，

有人私下問我台北那家有無去過或者感想？我只能說幾年前在竹北三訪那次已讓我吃了一驚，

但Lardo還ok...如果覺得那家的Lardo好吃，那務必來試試Ciao。

(冷肉拼盤、醃漬小菜: 油漬番茄、油漬朝鮮薊、醋漬橄欖)

韃靼牛採用澳和菲力切丁，肉品質感不錯，重要是三種調味都討喜，起司刨片、生蛋黃、酸豆，

與牛肉清鮮的香氣搭佐得好，搭上炭烤麵包真的爽，有些餐廳用的法棍更硬脆，

我反而喜歡這裡的好嚼，而且加上橄欖油炭烤過後油潤又酥香。

至於碳烤肉盤那是heavy些，手工原味與番茄茴香香腸、玉米雞的雞肉串、檸檬葉烤牛肉丸，

味道都不錯~雖說無甚多驚喜吧，倒是炭烤的新鮮豬肝與牛肝較為特別，

個人感覺氣味還可以再乾淨一點，但口感掌握是ok的。

(Dai Pennisi牛菲力韃靼)

(炭烤四人分享盤+烤牛肝)

其實來這倒也未必要吃牛羊豬等排餐，幾樣出色的前菜小食搭酒，

就好吃得想要站起來鼓掌了(但開瓶費不低，下次先看一下酒單..)，

至於麵與沙拉是個轉換味覺的點綴，茴香柳橙沙拉用新鮮柳橙片拌切過的茴香頭，

相當清爽，廚藝很強的好友則希望沙拉內能多一點果物皮的精油層次，

西西里番茄燉肉麵我是蠻喜歡，進口番茄sauce甜酸得宜，

麻花麵咬勁、那兩塊肉是豬五花與義大利白牛的牛腩，沒有肥膩感。

(茴香柳橙沙拉)

(西西里番茄燉肉麵)

重頭戲，炭烤Chianina白牛丁骨，瘦肉部分明顯脂肪含量少，但是細嫩、且帶有一股清甜，

外圈偏緊實的脂肪風味也很特殊，不佐酒就可惜了，另一塊炭烤美國Flannery帶骨肋眼，

用的是荷斯登牛，這個一吃~熟悉感就強了，脂質帶來的濃郁香甜，

但也必須說，在Chef Wang的打理下，牛排外圈焦脆、熟度也理想，

坦白講義大利白牛真的有特色，但若兩塊只能二選一，我更喜歡美國那塊，

如果"食力"夠的話最好兩樣都點起來，當場做比較會更有趣！

(炭烤義大利Chianina白牛丁骨)

影片支援(Chef Wang解說)：

https://www.youtube.com/shorts/akhWIj6nvSs

(炭烤美國Flannery帶骨肋眼)

影片支援(Chef Wang解說)：

https://www.youtube.com/shorts/BQVVZs7TB3c

(綜合Cannoli，瑞可達起司、巧克力慕斯、香草卡士達)

本次經驗： (當天帶的酒讚阿!)