三高Sir的美食足跡

轉型著眼於高級牛排館之後，近期更請來原教父行政主廚吳小芳作為顧問，

幾年前在教父的經驗還蠻平淡的，這次在安東廳卻有一種意料外的欣喜暢快，

利用極高溫爐營造的焦脆、以及熟度和肉汁等風味表現，確實令人"有感"。

起頭的洋蔥麵包酥鬆輕巧，南瓜布里歐忍不住續了一份，

嗯..讓我聯想起某些餐廳標榜自製現做，卻反而不及這美味。

牛排館的重心雖然在牛排，但這次吃到的前菜也具一定水準，

尤其調味方面帶入了一些爽口的辣度與層次，整體出現樂趣而不會落至平板，

蟹肉餅蟹味與香氣紮實，虎蝦則是尾巴也炸得酥脆可食了，

醬汁調得不錯，用柳橙、墨西哥莎莎、北非辣醬..等的元素組合，甜辣輕盈。

湯品必點經典款干邑風味龍蝦湯、濃郁迷人，續麵包沾來吃也非常舒爽，

雞肉澄清湯則是夏日新菜(擺飾很可愛😁)，內含自製雞肉丸與蝦餃，湯品皆桌邊沖入，熱度氛圍都好。

主角M9澳和上蓋以及A5熊本和牛菲力，

就開頭提到的，喜歡其焦脆、熟度、肉汁等的風味表現，

兩款來說我自己更中意澳和上蓋，A5菲力細緻、然油質含量是很豐沛的。

甜點也比預期好吃，蘋果酥派就是一個滿滿餡料的爽度，

布朗尼黑巧克力比例高，用味噌冰淇淋做一個鹹甜搭配，還蠻平衡的、不太膩，

不過這份量還是把我擊垮了，雖不錯吃~但吃不完~😅

本次經驗：