上次試了正規價位之後,回來再約一局阿皓的包廂場,果不其然滿足度upup,
火候呈現的細節一經比較,落差就出來了,但是正規2,080不會有意見,
用料和菜色的設計是誠意與態度(技術面畢竟可以精進),
這次包廂場吃2,880/人(8人包低消23k),正好嚐嚐最近出的一些新菜色。
(海膽松葉蟹蒸蛋)
開場~~多出海膽的版本。
(瀨戶牡蠣/帕馬森起司泡沫)
牡蠣鮮美,起司醬偏多,正想著鮑魚都會有的那塊布里歐?😂
(北海道干貝)
一直蠻喜歡的玉米四重奏,炸水果玉米、玉米鬚脆片、爆米花、玉米醬,定番了。
(米果煎赤鯮)
應該是新菜?擺上一片炸紫蘇葉,
底下煎蘿蔔、煎日本大蔥蔥白絲(少許馬告),醬汁是鮑魚肝+昆布。
(馬賽魚湯)
新菜,紙包湯用鐵板加熱,調味淡雅但是鮮度很足,撈裡面的料一吃就知,
上面的軟絲片則是現煎再放入,讓這道湯品又多了點活力。
(蘿蔔絲餅&鼎邊銼)
自從鼎邊銼的湯頭改濃後就比較對我胃了,新菜現煎蘿蔔絲餅獨樹一格,
蘿蔔絲偏脆,口味也有調出自己想法,好吃~整體不是街坊常見的fu。
(煎起司片)
yyds...沒喝酒的一晚...
(澳洲水姑娘)
紹興上湯的版本真的香!
(A5和牛肋眼+黑松露)
好味~牛排與炒飯是和上次差異最大的。
(炒飯+鴨肝)
鴨肝其實並非重點(但熟度好),米飯分明彈牙,
質感已經和Ukai最好吃的蒜味炒飯差不多了。
(湯/煎香蕉/起司蛋糕/冰沙)
蛋糕有煎出一層薄脆~
本次經驗:(接近再加一個..)
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