三高Sir的美食足跡

 

好友力推，所以中秋前夕的烤肉Part II 就決定是Wagyu Mania了，在吃的當下漸漸可理解，

出自Moe燃的"小明"以及外場，在肉品處理、優良的烤功等(桌邊全程，顯然是多年經驗)，

都使得美味加乘有感，而且在人均3k內以此份量確實值得推薦，

不過五倍厚切牛舌、和牛千本筋..某些特殊款沒預訂是沒有的，若二訪會多加注意。😔

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(來源是日和＆澳和)

這次格外喜歡的品項：

T0:牛胃刺身、厚切牛舌、去骨牛尾、外橫膈膜。

T1:肝連、牛臉頰肉、近江牛貝身、山形牛夏多、Lumina和羊排。

牛胃刺身其實是燙過的毛肚去掉黑膜(非加工品)，脆而不韌，而且調味的鹹度油香皆好，

厚切牛舌和橫膈膜本來就是自己愛吃的呀...主要是炭火下的掌控，外圈的脆與多汁感，很美..

肝連即臟味更強也相對軟的內橫膈膜，值得一試者為牛尾、牛臉頰，

牛尾不是熟的喔(很容易被認為有滷過之類)，是去骨剖開生烤，

呈現出相似於牛肋條的嚼性、但更少油韌，牛臉頰則片薄、烤過極富彈性，

非油脂感的牛排選擇不錯，吃得到肉香而軟嫩均衡，Lumina就更不需多說了，烤得剛剛好，當然好味！

(牛胃刺身、牛內臟煮、紅酒燉牛舌，燉牛舌有一定水準)

(厚切牛舌)

(豬舌，嫩脆，其實也是不錯的選擇)

(近江牛貝身肉)

(山形牛夏多布里昂)

(由上方順時針: 去骨牛尾、肝連、牛臉頰薄片、鹽蔥牛舌)

(內臟三拼: 牛心管、牛大腸、毛肚)

(外橫膈膜)

(Lumina和羊排)

(仁當咖哩飯，辣度蠻夠勁)

(自家製香草冰淇淋+太妃糖最中)

本次經驗：(有點接近...)