三高Sir的美食足跡

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創業的幾位年輕人是從bencotto出來的，這次約了我姊一起探店，

以這次經驗，感覺來此點前菜搭酒ok，菜餚有些想法組合搭佐得還不錯，

但部分的完成度似乎可以更高，與份量雙重考量之下就有些overpriced。

(招待的佛卡夏，乍看還以為是什麼薄餅，口感蠻好)

(感謝姊!)

(胭脂蝦塔塔，紹興酒凍香氣、碎杏仁枸杞增添口感，再混入盤邊的奧利多冰沙，把溫度降下，少少酸甜與生蝦甜味搭得有趣)

(亂炸6.0，炸雞、雞蛋豆腐、櫛瓜、茄子、透抽、香菇、特色蝦丸..是弄得可以的炸物下酒菜，鯷魚美乃滋沾醬好用)

(劍槍烏賊，不起眼卻是當天最喜歡，美味的點主要在熟度和品質，紫蘇梅醬、鯷魚、甜菜根..配合得也不壞)

(手工斑鳩捲，中間夾入雞肉慕斯，放上可惜不夠脆的雞皮脆片，用剝皮辣椒、金棗等台灣元素當調料，中規中矩)

(波特酒雞肝，質地不太均勻，有的乾有的滑，姊認為此價位處理雞肝時更應該"去蕪存菁")

(慢燉鴨腿肉，外場妹妹說是招牌菜，臭豆腐是尋找到市場某家特別臭的，這臭度剛好符合我的需求，上方剝絲鴨腿肉滑嫩、中層皮蛋泥，這組合算好吃也有特色，但辛香感偏薄不夠立體，調味再多加一點層次進來會更優，以價位而言還需下更多功夫)

(泡菜好吃)

(紐西蘭小羔羊羊排，旁邊沾醬用老干媽去調的，還是得感謝最近有好心女孩幫我約"文火"，那裡一排八支的和羊羊排只賣1.5k左右?)

(同場加映: 阿角紅燒肉，懷念可內用的時期，現在怎麼吃都感覺差上一點，濕氣呀..🤔)

本次經驗：