三高Sir的美食足跡

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高雄預約困難店，前面有幾道酒餚還蠻ok，5k內整體的表現~以坐我隔壁住高雄的朋友表示，

有位子會願意再來，還提到比她上次吃又進步了？but她是小鳥胃，

依我食力當天早上在鹽埕先掃了六攤小吃，才算是"滿了"。🥹

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印象是原新都里那個位置的池記，在我這個月吃完過後沒多久就搬家了，

預訂的燒鴨到了現場說設備問題無法出，但也許對我來說是好事~

因為當天只覺得月光河、炒粿條比較合胃口，印度炒麵也還ok，

總之6人幾道刷下來人均才五六百而已~就這樣吧！

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葛瑪蘭豬排麵、瑞士雞翅、冬蔭功蝦扁麵、辣味小雞翅、黃魚水餃..😊

相隔一年再訪，又是個酒足飯飽的一晚，太愛黃魚水餃了(招待，非常規菜色)，

不禁慨嘆現況不少餐飲業者，遭遇人手不足所必須帶來的許多調整，

調整的方向一旦不妥當，敏感度高的人就會有所感應吧~~如何取一個平衡點呢？

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因為少有機會吃到禿肺這道老上海菜，趁時節預訂來試試(主廚早期是紅豆食府出身，餐廳有入必比登)，

環境和服務都可以，對比之下價格確實也不高，至於點的幾道菜..我個人大約一半以內覺得還行吧，

可惜預訂菜五花肉冬筍相當掉漆😐，好在禿肺挺不錯的，新鮮度很夠。

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上一波寒流的時間正巧對上好友安排的酸菜魚+麻辣鍋+花酒，

酸菜魚應該是目前最喜歡的手路了，酸香爽麻帶勁，魚改成用鮮嫩的紅條，害我吃到差點咬舌頭，

至於從四川本店移植的麻辣鍋口味~~只能說比起之前"某家"很夯的..在調味和食材皆勝出一籌，

總之這樣的吃法確實有點厲害，連我這個非火鍋控都想再來一次了。

二訪前和小明師預訂了挽肉與極厚切牛舌，就是特地來試試隱藏版的食材，

牛舌要烤4~50分鐘(視大小)，過程會反覆靜置，成品非常嫩脆(熟度就看人..也可自行再加工到更熟些)，

如果喜歡外圈堅脆與內裡嫩彈的可點正常厚切，有很強的爽度衝擊(見初訪食記)。

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朋友因為看到網路不少好評就腦波弱~說要拉我一起，三個人吃完以後，嗯...

大多就正常，或者不夠味，不知道能否算是..日本人手路但又調整成台灣大多數人習慣的淡調味？

馬鈴薯沙拉、烤魷魚喉、炸章魚、玉子燒，這幾道我個人ok。

聽聞是檯面上某些名人藝人的推薦，就有點像之前號稱便當界XX的珍蜜，

也是因為這樣紅起來的樣子，名人藝人是否就懂吃這件事姑且不論，

但便當應該大多數人都曾吃過，會四處吃的人甚至吃了幾10家都有可能，

所以多人推薦之下應該有一定的可靠度。🤔

昭和在FB官網第一次開賣，大約也是一兩分鐘內完售的事。

香菜和臭豆腐兩種口味都有購得，一盒600元12顆，雖然要價不菲，

但是對於很久才有一次機會到本店用餐的人來說(比如我，或者部分尚無緣份踏入的人..)，

算是難得的時機可以在家嚐到，店內吃的口感會更優一點(我吃過和牛臭豆腐香菜三種口味)，

我歸咎於自己煎的水準比較差，臭豆腐的味道夠濃臭，也是我相對更喜歡的。

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年節時期古弟有提供單點的肉品外帶，招牌的帶骨慢烤牛小排平常只能套餐吃到，

以我過去曾外帶牛小排的經驗，無疑是最佳選擇，相對比較穩吧~

這次試了被推薦為500盤之一的炭烤去蓋和羊，算是預期中的好吃，這盤其中一塊熟度很好，

另一塊就不行了，以這樣一份2,400是否值得見仁見智，另外點了約一人份0.5kg的烤羊肋排，

報價850左右，也是中規中矩，如果要外帶羊排，目前感覺Fa burger CP高。

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偶爾一起吃飯的朋友說有時會去吃這家，查了一下發現是以前開在赤峰街叫做恩尼斯韓式廚房，

韓國人經營~媽媽負責料理、女兒外場，吃完覺得還ok的店(考量價位 & 點對菜?)，

有空的話會考慮再來試別的，大概是這樣的感覺~

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多年前有段時間蠻常去吃海鮮熱炒，可能吃得不夠多，覺得手藝範圍大概就落在那裡，

比較喜歡的店通常是食材本身就不錯(EX:基隆安一五郎)，這次來試台北最知名熱炒之一的先進，

豬肝確實蠻優秀的，應該要直接點兩份，其餘菜色大概就是"煎豬肝與它的快樂夥伴"那種感覺~~

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隨著菜單走入歷史轉型為私廚制之後更進化了！比較敢放手做一些調整，

大概從前的印象更規矩制式些吧，整體味道強度雖然覺得沒差太多(偏溫馴)，

但是不少菜品的層次感都有呈現出來，尤其醬汁的部分，整體喜歡的程度比之前更高。

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上次被朋友的照片燒到(問了一下說蠻推的🤔)，找了個下午空檔過來，

有點像小間速食店，只有少少的立食區和窗邊座位，可惜幾隻果蠅稍微干擾，

撇除環境做個同類型比較的話...是比上次還得要排隊的everywhere好吃，

漢堡的肉味肉汁更豐沛，焦化洋蔥的用量與香甜感、醬汁等都更對我胃。

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吃完覺得是可以再來的小店，烤羊肉或羊排湯皆好，就很實吃..香料放得也夠，

羊肉飯有燒出一些脆脆的鍋巴，只是獨自一人吃這三樣稍微有點兒膩，

兩人share再多點兩三樣菜應該比較剛好，下次想來吃烤羊肋排。😋