三高Sir的美食足跡

Nobu自立門戶後第一次造訪，就先嘗試短套餐，整體來說硬體服務皆好、氛圍舒服，

餐的部分不禁與兩年前Nobu還在蘭Orchid的那次精彩菜色做比較，呈現上變得較為簡致、平穩無雷，

雖說如此但價格也較蘭那時低，會願意再來試長菜單，而且別忘了這裡只收洗杯費。

在上海應該稱得上是頂尖義fine有兩間，分別都是來自三星的分店，

香港8 1/2 Bombana以及北義Da Vittorio(簡稱DV)，DV上海分店也曾拿過亞洲前50，

這次來上海剛好在白松露季就打算挑一間嘗試，後來就選了DV，

其實兩家的白松露set價格差異不會很大，以內容來說猜想DV可能更符合我喜好？

而當天我也詢問外場確認有白松露與海鮮mix的set(算special)，會有三道刨白松露，

如果不想全程七道式白松露吃得太膩可以參考，至於這餐的感想~？結尾再提好了。😂

去年造訪200多間店(國外約佔1/6)，寫了177篇食記，平均兩天一篇，

回過頭來看了一下，2022年挑了120道不錯的料理，2023年變成跟風選所謂"10盤"，

來到去年~突然覺得不要想得太複雜，乾脆掃一掃我覺得去年印象佳or去過可以再去的(in台灣)，

順便把一言難盡的也列一下(?)，高級餐廳至路邊小店皆不受限，就當作是個年度回顧了。

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前幾個月初訪覺得牛肉麵我比較無感，但會想再來吃排骨飯(藉由生日月吃免費壽麵之名義)，

排骨依然很好，重點~白飯是其他知名"排骨店"所不能相比，當然價格也是...

而事先預訂的free豬腳生日麵居然極有誠意，湯頭好喝、連豬腳都給了三塊，絕非忽悠人啊~

去年在聚苑辦生日餐會極為滿意，所以今年跟姊商量後很快就敲定，承蒙好友們不嫌棄，

本來只想輕鬆開一桌，卻莫名加人加到了三桌，得感謝創辦人Frank抽空到場，

以及粵菜大師簡捷明師傅親自下廚炒製桂花魚翅，不出意外，這場大家都吃得非常盡興。

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近期試了小滿、炭物語、鳥本，再回想可單點的隆次郎、鳥翔、鳥喜..等，

考量價格(C)手藝(P)和"整體感受"，絢鳥目前仍是我台北想吃單點燒鳥時的首選，

一串約7~80，部分品項表現是佳作，雖說上回點了非烤串的居酒屋菜色感覺風險大些？

幸好這次的雞皮去油炸得乾乾酥酥，還行啦~

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這餐的感覺~整體調味比較收斂，如果從頭到尾都強勁，加上巨巨的份量，有些人肯定很快會敗下陣來，

後半場吃到了一顆"精美"的梅干蹄膀，這真的要吃過才曉得我的意思，儘管最後已飽到不行，

甜點新菜"黑反沙"也被一掃而空，明年貓人私房菜會固定住一桌的價位，期待穩定發揮、大展身手。

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曾在日本修業、並於阿鑫舊址有過一面之緣的Ricky回到家鄉開業已有三年，

吃了幾道還是被問了：「我們是不是在哪裡見過面？」😅，後來邊吃邊聊，

可以體會在此地經營的一些侷限感，譬如菜色與調理方式為因應多數當地客所做的調整。

這餐我特別喜歡第四道的炸蘿蔔烏魚子地瓜、以及主食經由改良的鰻魚飯，

以脆鰻來說是我目前在台吃到最滿意的版本(非關西風)。

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貌似每次都會遇到幾樣特別出色的，一直以來貝類是強項，這天的北寄貝依然肥碩又甜美，

去筋的青森大間中腹餘韻悠長，是我在這裡吃過最好吃的一次鮪魚哈哈...

自從知道有準備干瓢後，未來都將義無反顧加點整條干瓢卷獨享，這真的太好吃。

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好不容易等到換季菜單就來試下，這季套餐內容整體更加平衡，特愛伊善溫拌菇菇鴨與糯米的組合，

真是舒爽夠味，最後的咖農推(Khanom thuai)一甜一鹹也真的舒心，

吃完許願要一天炒菜局，我曉得阿高獨自弄炒菜類出餐得要想想，

但又真的好吃(從上次的pad thai日就曉得了)，所以很快就有了五訪的特殊日。

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從南部上來的大哥晚餐要去鮨安，中午就帶他來吃安東的隱藏菜，

這次的絲綢起司水潤餅增加了開心果腸的佐料選項，蠻好的~將來可以多做嘗試(為了新竹式pizza)，

而且我們還發現醬香雞肝與烤水潤餅根本極為match，說不定Tony可考慮多放點庫存給人單點，

畢竟沒有麵包阿，此外~漁夫式燉海鮮依然好吃，新出的porchetta還需再改良~這次豬皮偏硬不夠脆，

不過聽我查理老弟說他前幾天又去了一次，香脆感有出來。

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趕在11月白膏正盛之際來一趟九江路蟹王府，搭黃酒全單點吃到厭世也才NTD 4k左右，

豐富的蟹類品項非在台餐廳所能企及，不過若要說料理的美味，

這頓更多在於爽度、其餘則是預期內的好吃，上海不少餐廳的營業時間都到很晚，真是血汗，

這次近9點半才進門(先詢問位子前面都客滿)，一路吃到11點，也可能是此原因，

上菜速度像在趕下班，有些菜品溫度就跑掉了，這點我比較無法...明年再訂早一點~吃生醉蟹~

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趁著試營運優惠期間來吃午餐，這套餐這價格..內容真沒得講，但是北車附近應該較少食客，

如果開在什麼大安區那不會是這個價，而重點在於菜餚的水準可吊打台北某些還掛著星星的中餐廳，

目前模式猜測也受限於設備人力等因素，行有餘力尚未能盡興發揮？

已約了一月吃晚餐，不過有朋友說午餐表現較佳，到時看看吧！

泰南菜Sorn在近期發佈的2025米其林已經登上三星，聽朋友說在先前訂位規則修改後就已不好訂了，

我沒注意晚了兩天發信果然也是被回說訂位已滿，後來想了想來試同為二星五年的泰菜R-HAAN，

結果這餐的體驗還蠻一言難盡，前半段fine dining形式但表現得很詭譎，

只能說是我不太懂~沒對到喜好，後半段進入主菜的環節到甜點都還蠻好吃~給個大拇指👍

就像兩位不同的主廚分開負責一樣？撇除以上，set價位5k(結帳約6.5k)且份量不小，

以二星來說是也真的不貴，我蠻期待有緣的同溫友人也去試試...🫢

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聽朋友說比薩屋辦的Mr. Peppe客座pizza還不錯(技轉)，Mr. Peppe近期上榜世界最佳50披薩第15名，

趁活動到1/1前過來嚐鮮，順應友人號召，曾組成"疑似有固定班底"之pizza小隊(隨時會解散那種)，

揪了幾家檯面上下有名聲的，包括旋轉披薩、CURA、pizzaround、老烤箱..等，

由於我口拙且不喜做排名，當感覺Level沒有差距很大時就這樣吧，真要說~~

偏愛CURA的餅皮、咬起來那外層的脆口與香氣特別有立體感，朋友中喜歡旋轉的人多一點。