三高Sir的美食足跡

[照片記錄]

初訪至今也過了一年多，現已搬家到原"墨多"的地址，阿高遊歷泰國10多年透過與當地人家學習做菜，

菜單也突顯出與一般台灣坊間泰菜餐廳的差異，改為set形式對於獨自打理餐點確實比較能夠cover，

不過我也期盼未來set設計上能掌握更多的平衡點，比如菜色之中能做多少味道重度的調整？

以及整套編排上考量味覺與香氣的變化。三訪瞄準pad thai特殊日，現炒pad thai好吃得亂七八糟，

口味的濃重和層次恐怕是在台一般坊間能吃到的四五倍，還許願了臭菜煎蛋，也是有夠舒服。

---

(泰奶，嚴格執行比例，很好喝)

(第一道面康Miang kham)

(阿高說另外準備的歪頭魚拼盤可加點，配置蝦膏蘸醬，蔬菜比我上次蘇可泰那個客座的拼盤好多了)

(涼拌豬肉腸，芹菜、番茄、洋蔥、辣椒，如果感覺味道不夠重，請繼續追加魚露、醃蒜水)

(泰菜調味四寶)

(加點的泰式米粉湯，辣椒醋、魚露辣椒合起來加了快10匙😌)

(泰南乾咖哩，好吃但沒有辣，辣粉另外加...)

(酸咖哩蝦，裡面那塊臭菜煎蛋真好吃，後來就許願單點了😌)

(國旗千層糕)

(三訪pad thai日，真心覺得~有炒的真好，這蝦醬空心菜香到不行又重味😋)

(現炒pad thai好吃得亂七八糟)🤣

(臭菜煎蛋許願成功!)

(另外準備了烤梅花豬，配飯真的太邪餓，醬汁用椰糖、羅望子、紅蔥去弄的)

本次經驗：(二訪) (三訪)