三高Sir的美食足跡

去年在聚苑辦生日餐會極為滿意，所以今年跟姊商量後很快就敲定，承蒙好友們不嫌棄，

本來只想輕鬆開一桌，卻莫名加人加到了三桌，得感謝創辦人Frank抽空到場，

以及粵菜大師簡捷明師傅親自下廚炒製桂花魚翅，不出意外，這場大家都吃得非常盡興。

開頭潮式凍鱼就是讓人知曉，簡師傅一手帶起的私房菜團隊不容小覷，

再來是一些下酒的小菜，金沙鱈魚條絕對是在台吃過最好的金沙系列，

尤其是含油量的控制，既濃郁又不膩口，簡直絕品，麻辣牛舌在吃的時候沒留意菜名，

心裡只想著這牛舌值得細細品嘗，厚切舌根加之烹調入味、口感香嫩可謂上等，

回過神來，稱之麻辣名不符實阿~只是帶有微微麻香爽勁而已，只能說外觀太過樸實，

用眼睛是感受不出內在的細膩，秘製黑叉燒與聚苑小炒皇兩道帶來更多味覺上的豐潤，

也是去年喜歡的菜色，尤其小炒皇是很好的酒搭。

(潮式魚飯)

(金沙鱈魚條)

(麻辣牛舌)

(秘製黑叉燒)

(聚苑小炒皇)

章魚上肉蓮藕湯，十足濃厚的蓮藕風味與清甜尾韻，非常好喝..連續喝了三碗後突然覺得很為難，

因為想起我姊最喜歡發問當天前三名喜歡的菜色，這要我怎麼選？

尤其接著上桌的是簡師傅親自炒製的桂花魚翅，直接套用姊的說法，

從發魚翅到雞湯煨煮，入味又帶著簡氏獨特風格，清麗雅緻、融合感甚佳。

(章魚上肉蓮藕湯)

(桂花魚翅)

(瑤柱花雕蒸蛋白)

雖說這次的菜單我在去年生日宴有吃過一部份，但仍然好吃得欲罷不能，

瑤柱花雕蒸蛋白、和牛麻婆豆腐，這與白飯配著是非常可怕的，一不小心胃就炸了，

提起這道小青龍和牛麻婆豆腐是我去年最愛之一，今年簡師傅還特地弄了日本河豚白子，

用香煎的方式如同一塊塊豆腐鋪在上方加碼，千萬不要以為這道只是"視覺系"，

我去年是這樣寫的："這種菜品最怕中看不中吃，但是吃了就曉得真的很好，

並非聚焦在麻婆豆腐的麻或辣，而是整體的和諧度，和牛粒的添味、龍蝦球的溫度與鮮甜"，

其實如晶華軒的生拆膏蟹麻婆豆腐，個人感覺也是類似的概念，

這場我吃到這裡已經快要沒有戰力，後面的泡椒酸菜魚、鮑魚花菇燉豬手等都很棒，

主要還是感謝我姊以及眾多好友的祝福。😇🙏

(小青龍和牛麻婆豆腐)

(泡椒酸菜魚)

(南乳吊燒雞)

(鮑魚花菇燉豬手)

(金銀蛋時蔬)

(海參雞粒鮑汁燴飯)

(陳年紅豆沙)