三高Sir的美食足跡

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創業的幾位年輕人是從bencotto出來的，這次約了我姊一起探店，

以這次經驗，感覺來此點前菜搭酒ok，菜餚有些想法組合搭佐得還不錯，

但部分的完成度似乎可以更高，與份量雙重考量之下就有些overpriced。

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Khao(Ekkamai)的Chef 在蘇可泰只有待前面幾天，之後便是"技術轉移"，

那幾天Chef在時，據我去吃的朋友表示除了甜點之外都很不錯，想不到前腳剛走就傳來災情，

輪到我去那天戰戰兢兢，整體來說部分沙拉類好吃，但上菜速度只略遜於去年的米香，令人驚奇不已？

其餘"技術轉移菜"以他家的定價~~~幸好友人美饌卡+抵用券支援，結帳不至於太傷感。

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自從花滔變成不可輕鬆訂到位的店之後，我就沒特別再去，這次又是親愛的可可告知~~

要我來試一次他安排的餐會，必須說要對花滔重新評價了，以人均2.5k的價位不僅實吃也不失精彩，

我最愛午仔魚慕斯、清炒角蝦、慢烤和羊腿，整體表現比預期中還要細膩。

四年前剛開幕時造訪過Coast，這次受邀過來跟公關聊了才曉得一直陸續有短期客座，

借鑑學習的意味，這次由主廚Ian Kittichai帶著泰國傳統皇家料理餐廳Saneh Jaan團隊，

推出僅三天的套餐(6/17~19)，有幾道令人印象深刻，就簡述一下合作餐會的菜色內容。

台北又添一家天婦羅專門新開幕，和牡丹元一的價格做個比較，

7.5k(牡丹)-->6.5k(元一)-->5.0k(杉村晚餐)，令人不禁想起當年還有3.5k時的牡丹午餐

(以表現來看C/P真心不錯，這幾年台灣餐飲$$飆升..)，既然訂到位，想了想還是來試試，

感覺出餐和服務有進入軌道，環境舒適度也可以(遇到一隻小飛蠅)，

當天由靜岡すぎ村的社長杉村裕史下手炸天婦羅，在旁support的則是與社長學習的台灣弟子陳師傅。

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排骨飯應該是我個人台北的T0，熟度與外圈口感都優，

至於牛肉麵以這價位區間的表現..是還蠻讓人疑惑的，

我會為了吃排骨飯再來，下次應該就等生日月的時候預約豬腳麵，排骨直接點兩塊。

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專賣蟹黃麵的在大陸有好幾家連鎖，蟹上黃、蟹叁寶、蟹江南...

我們這趟在萊萊小籠、人和館...吃蟹粉吃到非常舒心，所以就忍不住又挑了一家來探，

而且還排在晚餐福1088那天下午的靜安寺店(當晚又吃了清炒蟹粉吐司..)，

也許是有比較有傷害，味道相對沒那麼純淨甜美，不過拍個影片滿滿蟹粉倒來倒去真der爽。😂

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兩位韓國歐巴開的無菜單小店，說因人力不足目前只做1,500+10% set，沒有單點，

此價位已經很有誠意(主菜醬蟹)，而且一些菜品呈現也是平常制式店吃不到的，

礙於成本海膽紅蝦等食材不優這可理解，但總感覺與其為了美觀，不如更換成本內更實吃的東西。

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六訪，當天好友可可老師含恨說他無法參與，只好傳一張照片表達與我們同在，

這場請tony配酒，喝得比較多，然後我到現在才曉得tony以前原來是在J-Ping餐廳做事，

後來才到竹北彼刻，直至搬家(比克先前的小店時期真心不錯...)，

現在安東的隱藏菜也愈來愈多人曉得，有幾道確實我每次都會想吃。

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初訪時提過老闆在青海旅遊時認識了西藏的廚師並請求傳授技藝，那時吃了羊排炕鍋覺得挺不錯，

雖表明有在油量辣度做過調整，但以重口味我來講已感覺很夠味，提供的自製香料粉沾了亦加分，

這次換吃黃燜羊拐筋，這個要等半小時，濃鹹帶辣的黃燜醬滿滿附著在羊大骨上，也是爽快！

只是這道兩人分食相對易膩(3~4人比較建議點)，下次過來我還是會換回羊排炕鍋。

這次懶得寫食記了，直接請好友授權她在FB的文(如下)，最後照片我再做一些補充：

專程前往楊梅，只為傳說中「貓人」隱藏菜，年輕客家海鮮餐廳二代目是頗具品味美食家，

深厚基本功加上神農嚐百草，認真嘗試各家名店名廚後，經長思熟慮內化，突破框架、獨樹一格。

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開店幾年以來品項一直很專注明確，不過牛排真的是......😓

優點無收開瓶費、炸細薯還可以續到飽，當作帶酒來吃薯條ok，

主餐其實最喜歡漢堡，波龍整尾清蒸也不壞，至少有甜且juicy。

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久聞大名第一次吃，覺得不酸也不辣？甜味倒是很突出，很久沒吃的朋友陪我一起，

就跟我說她覺得現在的酸辣味調掉太多了，反而甜度沒有調降，

所以像是船麵這種本來就帶更多甜的差別就不算太大，總之幾道下來略覺無聊~但也不至於雷，

話說非常久沒去泰國了，應該找機會安排一下......🫠

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感謝henry的款待，太客氣了~認識新朋友！我當天確實是來蹭飯蹭酒的，

剛好看到友人娜姐寫過文，欲看餐廳詳細介紹就見連結。

WINE-derful：https://globalfoodelicious.com/wine-derful/

少帥禪園：https://www.ourtrails.com.tw/ciao-travel-hot-spring-0320/

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台中一日散策，午餐先來阿里巴巴，燒鵝還不錯~其他幾道說多了都顯誇大，就當作吃燒鵝配個青菜，

或許單切燒鵝外帶立馬吃也是個選擇，曾提過台灣坊間有單賣燒鵝的店不多了，珍惜~~

當天下午4點不到，往一中街附近的精武路湖南味探店，完食之後突然一陣飽腹與疲累，北上歸巢。