三高Sir的美食足跡

海峽會日料品牌辰的幾位料理長，都是由蔡會長特別禮聘而來，

阪口琢磨料理長曾任職銀座鮨青木，主理的辰壽司以江戶前壽司為核心，

早在三年前疫情期間我就試過一次，食材明顯不錯，但當時在隔間小包廂藉由送餐方式... 

可想而知坐板前整體的差距不小，這次是受邀體驗近期菜色(6k/人)，作風樸實且成品實在。

[照片記錄]

米其林7月新入選，北歐式的發酵醃漬調味，台北印象就是ULV，

但走向不同(U更多炭烤及其它料理基礎的融合?)，Set簡約許多，

印象有幾道各自的主味直接明確(酸味與氣味等呈現)、再加入一兩成的輔佐味道，

相對就怕遇上某道是不喜歡的路線，幸好一路平穩(然此風格亦容易乏味)，

連開胃三小點算入共約13道，由於剛調漲~結帳約2.6k還行(再高就..)，朋友覺得漲價後沒有明顯差異~

[照片記錄]

與朋友閒聊時突然提到這家很久沒來的餐館，說要喬一桌8k的菜色(別看成一人8k了🤣)，

所以我從旁協助了一下，把原本7k的桌菜稍做置換，

郁坊為銀翼餐廳師傅出來自行開業的(銀翼前身是接待空軍中高階軍官的餐飲部)，

也是目前台北排得上名號的老字號中菜館之一，

菜品量大划算、整體雖無特別出色但並不粗製濫造，是一般聚餐的好選擇。

去年吃了Florilege之後對Logy重燃興趣，當年初訪完隔年就升了二星，不過多年後再訪心中波瀾不大，

對比那次正要搬家前的Florilege精采程度是有不少落差，整套來說倒不算有雷點，

我特別喜歡第三道鮪魚洛神與甜點的洋甘菊冰淇淋，但主餐真是無聊啊！

幾乎每季都去的友人S哥表示換湯不換藥的感覺增加了，尤其從燉飯開始..用心程度(?)...🤔

但前幾次是有出現幾道特別好的，可能就是我無緣，話說前幾天才剛換菜單，我7月初吃的是上一季了~

[照片記錄]

之前來過兩次特別鍾意肥龍叉燒，浮誇點來說~是台北平價叉燒中的王者！

(吃得不多🤣~純粹與那幾家頂尖價格的對比後..)，因為樓下的私廚也做蠻久了(2,500/人)，

這次好友許可才吃完不久，就揪了一局要我們去回味"常聚"的稻草西施牛，

西施牛與鱈場蟹泡飯在大菜中表現亮眼，前菜彩盤的叉燒燒腩、蘿蔔糕一口酥豆腐等也都好食。

[照片記錄]

先前兩訪印象都不錯，隔了快兩年終於敲定複習的時間，

與"全台第一美腿闆娘"(我朋友取的)訂了人少時無法吃的菜，品質依然穩定，

因為內場皆是依照美腿闆娘vivian制定的標準出餐，這次相對更喜愛的菜：

紅糟肉(協商略肥)、東石鮮蚵芙蓉蛋、醃椒蒸魚、老皮嫩豆腐、咖哩沙公煲、鮑魚糯米雞。

dana的料理細膩多變，幾次下來沒遇到重複性高的成品，

只不過難免"有驚有喜"(與又驚又喜不同，上回尤其如此..)，近期夏季菜單是徐徐推進的穩妥好吃，

沒有高潮與低點，但呈現出來是讓人可以輕鬆享受季節感的狀態，結帳不含酒落在4.5~5k。

[照片記錄]

三年前疫情期間訂過好吃的太卷便當和散壽司，當時眾餐廳一股腦推出的防疫便當如今應成為絕響😢，

開放餐廳內用後曾實地一訪鮨處律，覺得生熟食皆不錯，最近的慶生局預算協商比正常更高，

阿鍇生熟各半出了21道，份量充足，依然穩穩的好吃。🥹

君品近期開了一家西西里牛排餐酒館(原本的雲軒已經收掉)，

是與西西里Pennisi家族(肉舖起家)經營的"Dai Pennisi"餐廳合作，

因為開始有朋友去吃過評價都不錯，主打之一的義大利Chianina白牛目前只有這裡吃得到，

不過開瓶費要1k/支，我們乾脆把自備酒的價格都提高了，

以這次感想，我會認為是台北現行最值得一試的炭烤牛排+義式肉品料理的餐廳。

[照片記錄]

客群主要為日本人，在店址搬遷前記憶裡還挺不錯(2020年在五條通)，這次就有一點印象反差，

主打系列之中較喜歡的剩下地雞炭火燒(腿肉頸肉，皆可點起來)，南蠻炸雞有點兒掉漆，

牛腸鍋以隔壁的幸ちゃん較優，總的來說還是可以吃吃的店，但就不至於特地造訪了。

[照片記錄]

忘了幾時開始突然紅起來的，猶記得去年看過menu那地段未免便宜得過份，

但因為預訂很滿我就偏隨緣，後來搬家空間變大，好心女孩(熟客)知道我沒吃過~~特地邀我，

確實是一個價位輕鬆東西不錯吃的所在，四人5.6k有找，

較喜歡戰斧豬、油封鴨腿、和羊羊排，現在還有黑板的下酒菜，那個起司豆腐調得蠻可以。

根據這次行程會路過的地點，考量生煎的評價與類型，硬塞了四家進來🤣，

每家都吃三顆左右倒也不算太飽，挑選吃哪家上海生煎之前需先曉得種類的區分，

以下敘述...

在上海最後一天中午來甬府嚐試一下精緻寧波菜，甬府在上海有兩家、在香港有一家，

頭銜琳瑯滿目，黑珍珠榜單三鑽、米其林一星..旗下還有多間平價系列的餐館，算是相當知名，

但人均僅抓3~4k(NTD)就差不多，以現在台北的消費來說，此等級的餐廳並不貴，且服務水準又好。

[照片記錄]

創業的幾位年輕人是從bencotto出來的，這次約了我姊一起探店，

以這次經驗，感覺來此點前菜搭酒ok，菜餚有些想法組合搭佐得還不錯，

但部分的完成度似乎可以更高，與份量雙重考量之下就有些overpriced。

[照片記錄]

Khao(Ekkamai)的Chef 在蘇可泰只有待前面幾天，之後便是"技術轉移"，

那幾天Chef在時，據我去吃的朋友表示除了甜點之外都很不錯，想不到前腳剛走就傳來災情，

輪到我去那天戰戰兢兢，整體來說部分沙拉類好吃，但上菜速度只略遜於去年的米香，令人驚奇不已？

其餘"技術轉移菜"以他家的定價~~~幸好友人美饌卡+抵用券支援，結帳不至於太傷感。