三高Sir的美食足跡

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由於上次來吃Chianina白牛以及美國帶骨肋眼的經驗都很好，又喬了一局~想來試試羊排，

同樣跟輔立大廚先確認時間(人有在比較放心品質😂)，點了上次喜歡的菜與一些沒吃過的，

一般情況我在二訪後廢話會少一點，因為有些東西在初訪就敘述過，

整體來說依然是台北現行值得一試的炭烤+義式肉品料理的餐廳。

這趟在曼谷巡了14家小吃/專賣店，

就做個小合輯記錄一下，依我自己的喜好~大致弄一個倒吃甘蔗式排序。😂

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營業了多年的波斯/中東料理，心血來潮約了幾個朋友來一探究竟，以前是單點現在走吃到飽路線，

全時段加一成660元簡直奇了，畢竟隨意在一家土耳其餐廳點個烤肉盤就接近這個價，

本來不看好食物品質，但掃了一圈吃下來其實不算差，除去一些比較無感的菜，

660這樣子根本超划算，當天兩款茄子是我的最愛、又香又甜，燜燒茄子還可加優格一起吃。

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聽老撈老闆企鵝哥表示因為黃仁勳兩度造訪的緣故，還曾經淡季也一度衝到客滿，

老黃的影響力不容小覷呀！企鵝哥說早期就有follow我的文，因為共同朋友提及才有了這次的相約，

還讓他請了一桌實在太過客氣，我鍋類不常吃，要講出什麼大道理肯定沒有，

倒是特別喜歡下酒熱炒以及麻辣香鍋鴨(吃完列為我個人必點)，香鍋鴨本身是兩吃，

小辣等於麻辣鍋的大辣，乾鍋吃一吃可加高湯轉為火鍋，但當天飽到要打包就沒試了，

藏在底下的料很多，尤其王子麵吸飽了調料口味最濃最辣，

這類平常不碰的食物居然吃到這麼爽~實屬難得。

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早期有陣子我po過多間龍山寺一帶的小吃，除此之外我本身還蠻喜歡到傳統市場尋小攤小店，

未必要講求多美味，大多是吃個感覺、老味道，萬華世界下午酒場在東三水街市場/新富市場旁，

可以帶食物進來，賺你酒錢的當然不可攜帶飲料，近中午約了朋友小酌，生意很好~竟還客滿須等位，

他們提供盤子籃子讓你帶著到隔壁市場採買，就是一種雙贏的概念，

這次買了大豐魚丸、阿婆油飯、小鎮香素食，都是我自己在這邊覺得不錯的小攤。

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成都許家菜的相關菜色已經納入常規，將來都可以單點，這場表現與上回幾乎一致(看來穩定度還行?)，

各味型醬汁搭上飯麵輪番轟炸相當爽，總之是台北目前最值得一試的川味，

雖說請客樓的定位是台灣獨有的"川揚菜"，但我跟朋友以前都覺得川菜類是弱於江浙系，

看來請客樓雖然掉星，但許宏德主廚有在找尋向上的路，

有趣的是~怪味牛小排在當天辣勁特別高(第一次吃是微辣+甜酸麻+類巧克力的厚味底)，

我們其實覺得這樣子層次更好，卻發現餐廳人員有在探討此道為何變辣的原因，

畢竟與原recipe要呈現的不同，單就這一點已經足夠給予稱讚。

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生日月約了好心女孩帶我去晚酌屋，吃完續攤附近的Kashoku，擺出不醉不歸的架勢(結果也沒醉~)，

聽聞晚酌屋的生啤很棒，不巧當天居然沒有生啤？嚐了下酒菜之後倒是給了我再訪的理由，

牛肉時雨煮、高湯玉子燒皆好，但油炸類感覺不出色，改日來再試別的。

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國泰醫院旁老上海菜館幾年前熄燈後，兩個兒子分別開業在新店(浙園)和台中(弄堂江浙一味)，

令我想起曾有某位非友人私我談論台灣的所謂江浙菜都不行，調整得太淡或味道不對...

台灣本來就受早期移民飲食文化影響，蘇揚杭等各地口味融合自成一格，你心裡想吃本幫的濃油赤醬，

但可能吃到的是偏外幫的清麗調味，其實沒什麼好爭論~不愛的話去大陸吃即可，

對我來說多方嘗試有它的樂趣在，比如幾年前的軒維小廚手路就相當不錯(可惜近年傳聞已走下坡)，

而這場好友特地預訂了火腿百頁蒸肉、紅燒甲魚等，我則覺得整體口味雖相對偏"無負擔"，

但如清炒蝦仁、老咸菜馬頭魚燒豆腐、醃篤鮮等菜色還是挺不錯的，來此要擺對期望的方向。

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約了一局中午的浙園，畢竟難得到新店一趟，便乾脆早早坐車來吃東西，

家有璽事是這附近知名的排骨吐司，搬遷後的店址離捷運站還不算太遠，

食畢感想是~如果人有在附近可順路吃一下，接著叫車續攤更多人排隊的旭達，

招牌酥皮蛋餅的油味極重~難以完食，也是坐車過來會合的朋友說，

uber司機看他要來旭達，便告訴他這家店上午最早下鍋煎的蛋餅可以，

因為之後那個油就一直煎~~總之太晚去的話就知道了..(我們確實都知道了😞)

新榮記是全球最多顆中餐輪胎星星的巨頭，在上海有兩顆，其中二星的名為榮府宴、餐價不斐，

南京西路這家則是多年以來維持一星，人均800~1,000RMB差不多吃得夠豐富了，

可以體驗到集團掌控漁獲食材的威力，對於台灣人來說這裡的口味容易上手，

我個人感覺因為台灣日常中菜普遍源自於各菜系的大雜燴(並加以調整)，

而其中部份閩系/台菜較為清鮮的菜品，與台州菜講究河海鮮之"鮮"為主軸是有相似之處。

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在苦苦哀求(?)之下我姊終於又願意下廚，是今年最早的春酒了，

這次她說要做少油的健康料理(怎麼又是..?)，

但在巧手之下~可說是我吃過最好吃最豐富的健康餐了，許願下次吃日式的菜色....🙏

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坐下時跟老闆聊說你們店以前開在市民大道，店門口還有一個桶子插滿竹籤對吧？

他一臉欣喜，可能很久沒看到老人家(如我)，結果聽他說那幾天都沒有羊肉串(現在也無牛肉串)，

把我嚇壞~~幸好有先預訂羊排，我以為fa burger的老爸羊排也都是舒肥處理再烤，

原來也有生肉直火炭烤的，當天就是只剩這種，還問我要不要？當然好。

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云和是上海知名的高價麵館，長樂路這家有列在必比登裡，不過我覺得拿必比登有點牽強，

因為隨便吃碗麵可能就會台幣破千，但以用料品質又是真的好吃，這次點的小菜也棒，

一吃就知手藝蠻有水準，地下一樓是私房菜、樓上是麵館，麵館+私廚，咦？好熟悉的感覺~~😂

菜單品項極多，其中一項招牌是六蝦麵(新鮮河蝦的蝦仁、腦、籽、湯、粉、油)，

是蘇式三蝦麵的進階版，不過我覺得太奢侈，試水溫吃吃三蝦麵就好了。

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週六日限定的燒鵝(但看運氣未必每次都有)，點了一支去骨鵝腿，炭火慢烤、濃濃的炭香味，

非脆皮型但別有一番風味，肉質不錯、既彈性而又富油質的滑嫩，況且這樣一盒才售5～600元。

附近柴寮仔是老店了，粗米苔目"估溜"有嚼度、但非林森北宵夜名店那種過於彈牙的感覺，

黑白切新鮮，以價格而言至少是許多店1.5倍的份量，且是目前少見區分成如此眾多豬細項部位的了。

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B哥的邀請再次盛情難卻~~喬了個年假尾聲順勢與好友們聚餐，

新Chef Erik陳加朗上任(歷RAW、FRASSI)，近期推出了新套餐，

幾道有帶入發酵的元素，朋友給了我她對這餐的記錄如下，其餘我再對照片做點補充。