三高Sir的美食足跡

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感謝敬愛的Mi哥又帶領來吃我學長王嘉平大師親自下手的餐會，

第一次來的小伙伴驚呼：「怎麼像是兩家不同餐廳？」，其實應該這樣說吧，

正規菜單本來就有需求的客群、以及其他如製作困難度與穩定性等考量，這餐會則可視作類私廚，

從去年至今吃了幾次真心喜歡，價格合理、菜量充足，澱粉也絕對不會少的。

第一天晚上因為很累不想亂跑，就近在舊Terminal 21的分店吃些東西，菜只有點了四道，

但以單份的量一個人還是偏吃力，至少3~4人比較剛好，

雖說是在曼谷各大商場常見據點的連鎖(2009經營至今)，菜品卻有一定質感水準，

放在台灣的泰菜餐廳幾乎可以橫著走了，目測至少半數當地人，聚會或單獨來的都有。

受哥的邀請前來午餐自然盛情難卻，還巧遇台北食界裡的奇觀與超新星，

牛花的和牛set以3k左右價位，檢視內容份量蠻可以，是一個溫和漸進而非暴力的路線，

只是我偏好上餐的間隔時間可再縮短一點，某友表示整餐吃完恰到好處不會過於油膩，

所以還來了兩次，不論單人放空吃、或者兩三人邊聊邊吃都合適。

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除了Thong Lor站旁邊的Mae Varee & Nings Mango Stand這兩攤，

到老城區也吃了數年必比登的Kor Panich，如果不硬做比較，三家隨意挑應該都會覺得ok吧，

元素就芒果、糯米、椰漿醬汁，彼此差異不會很巨大，但也會有明顯"感覺"，

整體印象喜好來說：Nings Mango Stand＞Kor Panich＞Mae Varee。

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Réel一直是我覺得隔段時間就可回訪的小館，只是營業時間和地理位址使得機會不多，

上回特地製作的寡婦雞結帳時有點肉痛，可能來此我還是傾向輕鬆吃即可，

這次運氣極好，Raven手做限量的鴨肉鴨肝卷剩下最後一份，

吃完不知幾時才會再有，賣相樸素實則工序繁瑣，香氣芬芳而美好。

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二七小任與岡心阿東兩位師傅投資設立，近期已開張一陣子，這次菜單以粵菜佔多數，

內容、澎湃感、細緻度來看，人均3k不會過於挑剔了，主廚阿德輾轉待過不少餐廳，

底子比想像還穩，相信再多點時間會更精進、走出自己風格吧，

尤其將來若能做出自家重點的菜色，吸引力想必會更提升。

Saphan Taksin站附近的Charoensang Silom豬腳飯，本就位在石龍軍路週邊，

是聚集了移民華人數十年來生根演化的小吃地段，因為適逢假日，這天一大早就出門，

預期晚了會出現人潮，果然在入座不久大約9點後就開始排隊了，當地人和遊客各半。

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有一種快樂叫匠樂，不知為何前陣子很常看到這句，9月底這餐感覺到阿鴻師似乎挺操勞的，

畢竟久久才吃到一次，價位相較去年提升之下，心裡還是有一定的期盼，

把狀態養好、休息足夠是蠻重要的。😮‍💨

泰國知名美食YouTuber與合夥人開的打拋飯專賣店，店名Phed Mark是採用Mark Wiens的名字，

做一個雙關語"非常辣"的意思，在小紅書上很火..據說連大陸都出現了山寨版(?)，

我當天其實是路過還沒打算要吃，因為接近傍晚本是預期會大排隊，

結果門口沒什麼人，乾脆進去點一盤吃吃看，完全沒有排到隊。

感謝P哥邀請，來開箱台北現今少數達萬元價位的壽司店，

金子司料理長以不容忽視的履歷來台，包括東京二星鮨金坂、澳門二星泓日本料理、

香港三星志魂壽司等經歷，當日有幾道確實印象深刻，尤以大黑鮑製作的肝醬分外美味，

各食材的檔次皆是入口有感，北寄貝、大間鮪、小肌、縞蝦..等，

此價位之下應當反映了品質，此外~~羽立紫海膽丼飯實在太奢華...

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台北老字號餐廳之中近期最受關注的，應是八德路醉紅樓了，

現今鳳毛麟角的潮州菜館之一，原本要停業又因不捨老顧客和員工，決定先休養再重啟，

上次刷了17道菜人均才1k且口味也不錯~相當實吃，而這家玉喜遽聞開業也有40年，

至今才第一次來訪，雖然形式上似粵菜飲茶，但菜品比例也是符合大眾習慣的"南北合、東西合"了，

有幾道還挺不錯，感覺是一家被低估的老店.....🤔

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馬來西亞華僑的小揚曾在新都里、野村壽司修業，

上次本要來試試看划算的午間壽司套餐(讓我聯想起以前去過的立志壽司)，

訂了位卻不巧遇到臨時事故店休，後來好友試過水溫表示以價位是滿意的，

並開了一局晚餐包場慶生，還自掏腰包加點八寸酒餚、松葉蟹等，整餐吃下來確實意外不錯，

連熟食都頗有水準，不禁憶起當年"原小料理"內外主廚的合作。

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以前店址在忠孝新生附近，問了一下老闆說搬到明福旁邊已經有一年多，

店空間大了也比較舒適，週六日備餐不營業，

兩三百元的平實價位然食物品質不俗，這次特地繞過來再訪，紅燒肉飯仍是好吃。😋

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依上次的經驗談，週末兩輪晚餐如果坐大廳散桌，人數與菜數皆不宜多，否則容易影響用餐體驗，

這次多虧了朋友安排，坐包廂不限時還是吃得比較盡興，並且吃到了蚵仔捲、琥珀白花釀帶子..等，

我可就不曉得是否為一般情況能點的隱藏菜色，總之，以台北眾多中價位以下的粵菜館來看，

九記只要正常發揮，以它的價位和表現，能相提並論的也不多了。

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近期紅起來的小餐酒館，自從開放出國以來許多所謂預約困難店紛紛下庄~~難得一見翻轉，

成員來自我去過兩次的拉美系fine dining ZEA，我特別喜歡它的調味走向，做出了與目前坊間的區隔，

不過也不能說是每樣都合乎心意，但大致覺得不錯(偏好醬汁、強度夠)，菜品的呈現以炭烤肉類尤佳，

比如烤羊肉、鹿肉、香料香腸都喜歡，蝦湯滑蛋則是很讚，差點就衝動點了兩份。