三高Sir的美食足跡

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國泰醫院旁老上海菜館幾年前熄燈後，兩個兒子分別開業在新店(浙園)和台中(弄堂江浙一味)，

令我想起曾有某位非友人私我談論台灣的所謂江浙菜都不行，調整得太淡或味道不對...

台灣本來就受早期移民飲食文化影響，蘇揚杭等各地口味融合自成一格，你心裡想吃本幫的濃油赤醬，

但可能吃到的是偏外幫的清麗調味，其實沒什麼好爭論~不愛的話去大陸吃即可，

對我來說多方嘗試有它的樂趣在，比如幾年前的軒維小廚手路就相當不錯(可惜近年傳聞已走下坡)，

而這場好友特地預訂了火腿百頁蒸肉、紅燒甲魚等，我則覺得整體口味雖相對偏"無負擔"，

但如清炒蝦仁、老咸菜馬頭魚燒豆腐、醃篤鮮等菜色還是挺不錯的，來此要擺對期望的方向。

(清炒河蝦仁😇，輕上漿、猛火快炒，點上些許陳醋，脆、甜、鮮，以上為我姊的評論)

(蘿蔔牛腩筋)

(金華火腿百頁蒸肉，金華火腿與豬肉同絞綿細，再以百頁襯底蒸，肉餅細密、淡爽有味)

(紅燒甲魚😊，味清鹹，栗子之甜與花菇之鮮，爽口不厚郁)

(醬爆沙公年糕)

(老咸菜馬頭魚燒豆腐😊，自南門市場採購之陳年咸菜，別有滋味)

(蒜炒鵝白菜)

(韭黃鱔糊，這道是吃了一半才拍照)

(砂鍋醃篤鮮😊，出乎意料夠濃郁~)