照片記錄:曉鹿鳴樓人均1,300,腹響圓人均800。

曉鹿鳴樓的范添美主廚離開後,接手台大對面新餐廳腹響圓的主廚,

而曉鹿新主廚路凱源(原上海極品軒)聽說待有半年了,前陣子兩間都吃了一次,

單純PK招牌的東坡肉,范主廚版本相對味道更透一點、鹹度更高,

路路主廚的版本鹹甜濃厚平衡、同樣肥腴不膩,

就看喜好,我是偏愛路路版本,有朋友則喜歡范版本。

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曉鹿不同外場的待客落差頗大,菜則半數都蠻不錯,

梅汁油爆蝦、龍虎石斑燒酸菜、醬爆沙公年糕、菜飯與招牌燉雞湯都好吃,

腹響圓是三月中新開幕時去的,外場也仍有許多努力空間,

不曉得菜餚是否也受剛起步的影響,整體調味作工仍感覺少了些什麼,但是價位約略曉鹿的八折。

曉鹿:

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(蘇式素鵝)

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(蒜香蝦油雞)

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(涼拌椒麻魚膠)

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(豌豆筊白干貝酥)

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(鹿鳴翡翠菜飯)

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(清炒鱔魚,較愛軒維的,但這裡也ok)

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(清炒河蝦仁)

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(銷魂東坡肉)😋

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(梅汁油爆蝦,口感、調味均好)

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(蹄筋燒海參,可惜醬有點偏淡)

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(龍虎石斑燒酸菜)😊

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(醬爆沙公年糕,目前還是小趙做的最得我心,但這裡也好吃)

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(招待:蟹釀橙,杭幫私房菜,裡頭有蟹粉、橙汁、脆脆的荸薺等)

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(招待:花甲夜開花,也是私房菜,放了家鄉肉、蝦乾和花甲、很鮮,有上海人稱呼瓠瓜為夜開花)

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(招待:清蒸臭豆腐)

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(峭壁石斛燉雞湯,最近喝到美味的清雞湯,便是曉鹿以及黔天下)

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腹響圓:

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(烤麩、辣椒釀肉、醬燜苦瓜/筍,辣椒釀肉不錯)

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(主廚三拼:醉雞/滷牛肚/上海燻魚)

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(招牌東坡肉)

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(寧式鱔魚)

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(金沙角瓜)

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(嫩雞茄子煲)

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(魚香蝦仁九宮蛋)

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(松子翡翠菜飯,兩邊菜飯還是挺不同的)

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(乾燒魚頭,比預想好吃)

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(揚州獅子頭,ok~👌)

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(肥蟹海鮮泡飯,用的炸米吃起來有如薏仁,湯是愈煮愈濃,一開始頗淡)

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(醃篤鮮)🙂

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(招待:清蒸臭豆腐)

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(芝麻豆沙鍋餅)

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(招待:酒釀桂花湯圓,玫瑰金桔餡,有破..😵)

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(當時結帳優惠86折)

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本次經驗:(曉鹿鳴樓)(腹響圓)

 

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