照片記錄:曉鹿鳴樓人均1,300,腹響圓人均800。
曉鹿鳴樓的范添美主廚離開後,接手台大對面新餐廳腹響圓的主廚,
而曉鹿新主廚路凱源(原上海極品軒)聽說待有半年了,前陣子兩間都吃了一次,
單純PK招牌的東坡肉,范主廚版本相對味道更透一點、鹹度更高,
路路主廚的版本鹹甜濃厚平衡、同樣肥腴不膩,
就看喜好,我是偏愛路路版本,有朋友則喜歡范版本。
曉鹿不同外場的待客落差頗大,菜則半數都蠻不錯,
梅汁油爆蝦、龍虎石斑燒酸菜、醬爆沙公年糕、菜飯與招牌燉雞湯都好吃,
腹響圓是三月中新開幕時去的,外場也仍有許多努力空間,
不曉得菜餚是否也受剛起步的影響,整體調味作工仍感覺少了些什麼,但是價位約略曉鹿的八折。
曉鹿:
(蘇式素鵝)
(蒜香蝦油雞)
(涼拌椒麻魚膠)
(豌豆筊白干貝酥)
(鹿鳴翡翠菜飯)
(清炒鱔魚,較愛軒維的,但這裡也ok)
(清炒河蝦仁)
(銷魂東坡肉)😋
(梅汁油爆蝦,口感、調味均好)
(蹄筋燒海參,可惜醬有點偏淡)
(龍虎石斑燒酸菜)😊
(醬爆沙公年糕,目前還是小趙做的最得我心,但這裡也好吃)
(招待:蟹釀橙,杭幫私房菜,裡頭有蟹粉、橙汁、脆脆的荸薺等)
(招待:花甲夜開花,也是私房菜,放了家鄉肉、蝦乾和花甲、很鮮,有上海人稱呼瓠瓜為夜開花)
(招待:清蒸臭豆腐)
(峭壁石斛燉雞湯,最近喝到美味的清雞湯,便是曉鹿以及黔天下)
腹響圓:
(烤麩、辣椒釀肉、醬燜苦瓜/筍,辣椒釀肉不錯)
(主廚三拼:醉雞/滷牛肚/上海燻魚)
(招牌東坡肉)
(寧式鱔魚)
(金沙角瓜)
(嫩雞茄子煲)
(魚香蝦仁九宮蛋)
(松子翡翠菜飯,兩邊菜飯還是挺不同的)
(乾燒魚頭,比預想好吃)
(揚州獅子頭,ok~👌)
(肥蟹海鮮泡飯,用的炸米吃起來有如薏仁,湯是愈煮愈濃,一開始頗淡)
(醃篤鮮)🙂
(招待:清蒸臭豆腐)
(芝麻豆沙鍋餅)
(招待:酒釀桂花湯圓,玫瑰金桔餡,有破..😵)
(當時結帳優惠86折)
本次經驗:(曉鹿鳴樓)(腹響圓)
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