三高Sir的美食足跡

照片記錄：曉鹿鳴樓人均1,300，腹響圓人均800。

曉鹿鳴樓的范添美主廚離開後，接手台大對面新餐廳腹響圓的主廚，

而曉鹿新主廚路凱源(原上海極品軒)聽說待有半年了，前陣子兩間都吃了一次，

單純PK招牌的東坡肉，范主廚版本相對味道更透一點、鹹度更高，

路路主廚的版本鹹甜濃厚平衡、同樣肥腴不膩，

就看喜好，我是偏愛路路版本，有朋友則喜歡范版本。

曉鹿不同外場的待客落差頗大，菜則半數都蠻不錯，

梅汁油爆蝦、龍虎石斑燒酸菜、醬爆沙公年糕、菜飯與招牌燉雞湯都好吃，

腹響圓是三月中新開幕時去的，外場也仍有許多努力空間，

不曉得菜餚是否也受剛起步的影響，整體調味作工仍感覺少了些什麼，但是價位約略曉鹿的八折。

曉鹿：

(蘇式素鵝)

(蒜香蝦油雞)

(涼拌椒麻魚膠)

(豌豆筊白干貝酥)

(鹿鳴翡翠菜飯)

(清炒鱔魚，較愛軒維的，但這裡也ok)

(清炒河蝦仁)

(銷魂東坡肉)😋

(梅汁油爆蝦，口感、調味均好)

(蹄筋燒海參，可惜醬有點偏淡)

(龍虎石斑燒酸菜)😊

(醬爆沙公年糕，目前還是小趙做的最得我心，但這裡也好吃)

(招待:蟹釀橙，杭幫私房菜，裡頭有蟹粉、橙汁、脆脆的荸薺等)

(招待:花甲夜開花，也是私房菜，放了家鄉肉、蝦乾和花甲、很鮮，有上海人稱呼瓠瓜為夜開花)

(招待:清蒸臭豆腐)

(峭壁石斛燉雞湯，最近喝到美味的清雞湯，便是曉鹿以及黔天下)

腹響圓：

(烤麩、辣椒釀肉、醬燜苦瓜/筍，辣椒釀肉不錯)

(主廚三拼:醉雞/滷牛肚/上海燻魚)

(招牌東坡肉)

(寧式鱔魚)

(金沙角瓜)

(嫩雞茄子煲)

(魚香蝦仁九宮蛋)

(松子翡翠菜飯，兩邊菜飯還是挺不同的)

(乾燒魚頭，比預想好吃)

(揚州獅子頭，ok~👌)

(肥蟹海鮮泡飯，用的炸米吃起來有如薏仁，湯是愈煮愈濃，一開始頗淡)

(醃篤鮮)🙂

(招待:清蒸臭豆腐)

(芝麻豆沙鍋餅)

(招待:酒釀桂花湯圓，玫瑰金桔餡，有破..😵)

(當時結帳優惠86折)

本次經驗：(曉鹿鳴樓)(腹響圓)