照片記錄:曉鹿鳴樓人均1,300,腹響圓人均800。

曉鹿鳴樓的范添美主廚離開後,接手台大對面新餐廳腹響圓的主廚,

而曉鹿新主廚路凱源(原上海極品軒)聽說待有半年了,前陣子兩間都吃了一次,

單純PK招牌的東坡肉,范主廚版本相對味道更透一點、鹹度更高,

路路主廚的版本鹹甜濃厚平衡、同樣肥腴不膩,

就看喜好,我是偏愛路路版本,有朋友則喜歡范版本。


曉鹿不同外場的待客落差頗大,菜則半數都蠻不錯,

梅汁油爆蝦、龍虎石斑燒酸菜、醬爆沙公年糕、菜飯與招牌燉雞湯都好吃,

腹響圓是三月中新開幕時去的,外場也仍有許多努力空間,

不曉得菜餚是否也受剛起步的影響,整體調味作工仍感覺少了些什麼,但是價位約略曉鹿的八折。

曉鹿:

(蘇式素鵝)

(蒜香蝦油雞)

(涼拌椒麻魚膠)

(豌豆筊白干貝酥)

(鹿鳴翡翠菜飯)

(清炒鱔魚,較愛軒維的,但這裡也ok)

(清炒河蝦仁)

(銷魂東坡肉)😋

(梅汁油爆蝦,口感、調味均好)

(蹄筋燒海參,可惜醬有點偏淡)

(龍虎石斑燒酸菜)😊

(醬爆沙公年糕,目前還是小趙做的最得我心,但這裡也好吃)

(招待:蟹釀橙,杭幫私房菜,裡頭有蟹粉、橙汁、脆脆的荸薺等)

(招待:花甲夜開花,也是私房菜,放了家鄉肉、蝦乾和花甲、很鮮,有上海人稱呼瓠瓜為夜開花)

(招待:清蒸臭豆腐)

(峭壁石斛燉雞湯,最近喝到美味的清雞湯,便是曉鹿以及黔天下)

腹響圓:

(烤麩、辣椒釀肉、醬燜苦瓜/筍,辣椒釀肉不錯)

(主廚三拼:醉雞/滷牛肚/上海燻魚)

(招牌東坡肉)

(寧式鱔魚)

(金沙角瓜)

(嫩雞茄子煲)

(魚香蝦仁九宮蛋)

(松子翡翠菜飯,兩邊菜飯還是挺不同的)

(乾燒魚頭,比預想好吃)

(揚州獅子頭,ok~👌)

(肥蟹海鮮泡飯,用的炸米吃起來有如薏仁,湯是愈煮愈濃,一開始頗淡)

(醃篤鮮)🙂

(招待:清蒸臭豆腐)

(芝麻豆沙鍋餅)

(招待:酒釀桂花湯圓,玫瑰金桔餡,有破..😵)


(當時結帳優惠86折)

本次經驗:(曉鹿鳴樓)(腹響圓)

 

文章標籤
全站熱搜
創作者介紹
創作者 三高Sir 的頭像
三高Sir

三高Sir的美食足跡

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(9,877)