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近期紅起來的小餐酒館,自從開放出國以來許多所謂預約困難店紛紛下庄~~難得一見翻轉,
成員來自我去過兩次的拉美系fine dining ZEA,我特別喜歡它的調味走向,做出了與目前坊間的區隔,
不過也不能說是每樣都合乎心意,但大致覺得不錯(偏好醬汁、強度夠),菜品的呈現以炭烤肉類尤佳,
比如烤羊肉、鹿肉、香料香腸都喜歡,蝦湯滑蛋則是很讚,差點就衝動點了兩份。
(Ceviche,野生紅魽、百香果、辣椒、檸檬汁香菜油,百香果與檸汁的平衡感很好)
(冷燻煙仔虎,巴西里、櫻桃蘿蔔、檸檬汁,用很少量的辣椒提味)
(烤蘿蔓,巴西里鯷魚醬、松子、帕瑪森乳酪,醬汁蠻好,但說不定有比蘿蔓更合拍的搭配)
(胭脂蝦滑蛋,蝦膏醬汁、濃縮蝦湯,大愛~必點麵包來配)
(法棍,用貴貴的rational蒸烤箱,外脆內綿)
(香料香腸,印象是鴨腿、豬肉、雞肝等製作,值得一試的菜色)
(野生土魠魚,椰奶、香茅、檸檬葉、南薑、櫻桃蘿蔔,當天可惜有點過熟,但醬汁好吃)
(蘑菇、牛肉濃縮高湯、墨西哥辣椒莎莎,醬汁比蘑菇本人出色)
(碳烤花椰菜、辣肉醬,還是有點想起當年搬家前的彼刻..)
(炭火快炒XO醬皇宮菜,難得弄出了我接受度高的皇宮菜)
(烤羊鞍、糯米椒,炭燒的脆皮、熟度也不錯,黑板菜有的話可以試試)
(酥炸玉米雞,香茅檸檬葉醃製,peri peri辣醬厚重辛香,但用翅小腿這部位搭起來我稍微不喜)
(烤紐西蘭鹿肉,濃縮鹿牛醬汁,以單點來說可以吃到炭烤鹿肉,而且有一定的品質,很好!)
(烤紐西蘭羔羊羊小排、糯米椒、鹹檸檬橄欖醬)
(老母雞湯拉麵,借用朋友說法,不是濃郁厚重,卻是乾淨有味,麵體有彈性)
(蘭姆葡萄巴斯克,也好吃~非流心型)
本次經驗:
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