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多年前有段時間蠻常去吃海鮮熱炒,可能吃得不夠多,覺得手藝範圍大概就落在那裡,
比較喜歡的店通常是食材本身就不錯(EX:基隆安一五郎),這次來試台北最知名熱炒之一的先進,
豬肝確實蠻優秀的,應該要直接點兩份,其餘菜色大概就是"煎豬肝與它的快樂夥伴"那種感覺~~
► 200X~2025持續探店,底部放了我的google踩點地圖,有些不一定會發blog食記,但可能會發在IG或標在地圖。
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多年前有段時間蠻常去吃海鮮熱炒,可能吃得不夠多,覺得手藝範圍大概就落在那裡,
比較喜歡的店通常是食材本身就不錯(EX:基隆安一五郎),這次來試台北最知名熱炒之一的先進,
豬肝確實蠻優秀的,應該要直接點兩份,其餘菜色大概就是"煎豬肝與它的快樂夥伴"那種感覺~~
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隨著菜單走入歷史轉型為私廚制之後更進化了!比較敢放手做一些調整,
大概從前的印象更規矩制式些吧,整體味道強度雖然覺得沒差太多(偏溫馴),
但是不少菜品的層次感都有呈現出來,尤其醬汁的部分,整體喜歡的程度比之前更高。
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上次被朋友的照片燒到(問了一下說蠻推的🤔),找了個下午空檔過來,
有點像小間速食店,只有少少的立食區和窗邊座位,可惜幾隻果蠅稍微干擾,
撇除環境做個同類型比較的話...是比上次還得要排隊的everywhere好吃,
漢堡的肉味肉汁更豐沛,焦化洋蔥的用量與香甜感、醬汁等都更對我胃。
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吃完覺得是可以再來的小店,烤羊肉或羊排湯皆好,就很實吃..香料放得也夠,
羊肉飯有燒出一些脆脆的鍋巴,只是獨自一人吃這三樣稍微有點兒膩,
兩人share再多點兩三樣菜應該比較剛好,下次想來吃烤羊肋排。😋
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來台灣數年的北京菜,因為有多種口味的餃子所以找了一天來試試,
先前被某友講的很可怕,一問之下才曉得他們那天亂刷菜單,當然有可能點到一堆雷...🤣
餃子先試了三鮮,後來吃季節的茴香餃,餃皮與台灣許多北方菜小館是相似的手路、帶點Q勁,
餃餡多汁,但滋味就平凡了點~沒什麼層次,罈子肉覺得味道蠻好,總之這樣簡單吃還可以。
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整體水準還行,假若是放在台北同類型裡,也能被劃分到ok的那一群,
個人觀點願意再訪,但主要還是得點對菜吧,像這次3人小刷了12道,明顯煎烤類、炒類較強項,
如燒雞胗炒豬肝等都好吃,份量適合2~3人share,人均消費合理(1~1.5k),只是有限時90分鐘。
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隔了超過一年的二訪,這次感覺客人多了,餐的品質..恩~部分與初訪有落差,
這就是為何長久以來我曾去過一次印象好的店,往往不見得會再訪的原因,
食記畢竟是"當餐體驗"~總會有一些影響因素,不過~這次吃到的麻婆豆腐飯真心不錯、又香又麻,
絲綢雞肝此類事先完成的料理也是穩穩的,質感頗優。
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拖了很久第一次造訪,漢堡排比我想像中優質許多,是全牛肉的~肉香充沛,
洋蔥量放得不少,鬆軟與扎實間的拿捏、醬汁調配..等,皆蠻對我胃口,
是一時之選的漢堡排,附上煮得ok的白飯,確實可以吃得蠻開心。
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算是台灣知名酒吧之一,開場兩杯(伏流、荒杉)就確定我是喜歡這家的風格,
兩款都有打到我的點,餐也有一定水準,後面點一杯"鬼"是和鬼咖啡合作的,類似馬丁尼,
酒感調得不錯,不會過烈、餘韻有變化,旁邊是微甜的咖啡晶凍,搭酒一起吃也還算有意思~
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麵皮、韭菜都香噴噴,韭菜餡比例高,葉嫩氣味好。😋
一年印象中有幾個月休息,只開韭菜品質較佳的時節,以為10:00準時營業結果還是罰站了15分鐘😢,
開門後水煎包還得要等著現煎,先吃碗綠豆稀飯,小菜做得不錯,
花生香脆搭嫩豆干、鮮氣十足,烤麩則是甜味較少的手路。
一直都蠻喜歡這類老餐廳(以後可以整理懶人包?),
距離上次來醉紅樓真的過很久了,感謝朋友開局讓我跟上還刷了17道菜,
人均1k又吃得開心,整體菜餚水準與CP來看真的是一家好店,
若覺得現在新開太多令人不太懂又偏貴的餐廳,不妨來此修正一下價值觀。
先感謝哥的提攜、以及在場先輩們的美酒,雖然這次沒有吃到鹿肉漢堡,
但主菜的伊比利豬確實有帶給我驚艷度,秋末造訪至今隔了一個多月,
實在是食記累積有點多還輪不到這裡😅,秋季菜單以"沉"為走向,味道保留較多的尾韻,
也特別喜歡四道前菜,重心其實都是在蔬菜(刻意在菜單把蛋白質擺在最後,表示作為幫襯)。