三高Sir的美食足跡

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以前在市區時曾吃過一次(水之花料亭)，現在店在青埔，

中午參加桃園親戚的壽宴之後晚上順路過來，師傅昆達曾待過野村壽司，

握り顯然是拿手的部分，聊了一下發覺有企圖心想要在菜色上做一些改變或精進，

這次吃的是配3.5k，一般套餐1.8k我自己肯定是不夠吃的，不過如果有全握的選項我會試。

自曉鹿鳴樓之後再次來品嚐路凱源(路路)的手藝，最早在極品軒(陳力榮旗下)，

目前轉往柒號洋樓擔任行政主廚，感謝朋友幫忙喬這一局暖壽餐，

只能說路路主廚很有誠意，在人力不足之下仍然整治了一桌豐盛菜色，

寧式十八斬(嗆蟹)、蔥油拌麵、東坡肉、佛跳牆土雞湯..等皆讓人想回味。

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身為糯米控的我自早年跑南部吃了數家台南米糕之後，就曉得要找到理想型不是一件容易的事，

只能說難得對輪胎人必比登這麼服氣，桌上每一樣都是老夫妻用心的成果，

米的軟硬彈性、滷汁澆頭所下的勻稱感、花生的鬆脆、入味飽滿的香菇...

甚至連虱目魚的處理以及湯頭都媲美專門店，我一定會再來。

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12月這場只能用"豐腴"來形容，水針、竹莢、紅喉、白帶魚...每樣都碩大肥美，

11月剛通過"鮨中考"，安安開玩笑說師傅(小野隆士)吃完後，他店還開著，看來是安心了~~😂

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好友coco知道我這個月慶生，特地幫我約了暖壽局，溫和謙遜的嘉平主廚特地換上廚師服，

大量澱粉起司海鮮的這一夜，可說是愈發精彩、並不會味覺疲乏，

血糖暴衝也無所謂了，只是當天中午真不能吃多，一定要保留戰力呀~~😁

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老闆誆說羊五花不能點，把寶寶我嚇了一跳🥹，早上五點多起床，讓我進補一下好唄？

不論湯的乾的每碗都150元，直接說明需求給老闆配餐就對了，

總覺得初訪時驚喜感還是要高一些，但這羊五花實在香滑腴美。

解封後不少人會把預算放在國外吃飯，坦白說以現況，此價位確實讓人有點遲疑，

好友掛保證之下，今年的暖壽餐就辦在這裡，本來坐下之後看了菜單稍嫌無感，

吃了才曉得不少細節，比單看菜色有趣生動許多，這價位個人覺得值，

台北除匠樂之外的熟食就屬這裡格外"討喜"(比單純好吃要難?)。

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套餐含一成2.3k，有這些食材(見圖)~正常人吃得飽，

服務和環境都不錯，真的不能苛求技術面了，

蠻適合年輕人約會的地方，而且只收洗杯費100/人。

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長期在國外吃米其林的友人推薦(屬於她的台南必吃?)，這家便當店只賣平日中午，

總算找到機會解鎖，但我12點多到場就只剩下焢肉、豬排、紅糟肉，其餘幾乎空空如也，

人狠話不多直接包兩個打滿主菜，整體來說菜都有細緻度，手路與坊間便當店有所區隔，

後來一查，早期是做傳統台菜的西東飯店，輾轉到現今改做便當店，總之平常心一試無妨。

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燒鳥市松來台的姐妹店在膚底圈子也算是個小小小話題，在11月我就訂好包廂了，

最近朋友剛吃完覺得喜好上未被打中，我自己則感覺雖然仍有不足、但不失可圈可點之處，

會列入今後台北吃燒鳥的名單，手法呈現和台灣目前常見的本就不太一樣，如此才有樂趣，

而且主廚年僅23歲(因家庭背景，從7歲就開始投入餐飲)，如果無意外~未來手藝會更純熟~

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Sakemaru旗下新店，外面是單點的Ｕ型bar，裡面是日料板前(主推新潟料理)，

先來試試單點，餐還行~~但是單點區只安排一位外場要handle所有事，

要有心理準備人一多就會"卡卡的"，整個流程都還有待努力。

已經見識過多次海峽會的全包廂設計，搭配套餐式出菜，

很適合某些場合宴客、談事情等，這次試的菜色有經驗者看一看心裡就會有底，

整體的感覺就是穩當好吃，而且有一定的細緻度，不需過多的贅詞形容。

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Sakemaru第一家的瑞安店也開蠻久了，重點~可以帶外食~~

所以對面的巧巧就變成標配(?)，巧巧現在老闆好像換人了，也改成周日有營業，

膨膨胖胖的甜不辣最好吃，作為一個小酌開胃的地方還不錯。

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兩家師出同門，其實以前都吃過，有點像是我的廟口夜市定番，

這次刻意當場各點一碗PK，口感差不多，但滷汁的差異性就出來了，

魯肉飯專家胡椒、蔥酥以及香料味較有層次，鹹口後回甘，

天一香偏直截了當的甜，醬油、油脂香氣明顯。

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石頭火鍋吃少，因為朋友一直大推讓我決定這次來基隆兩天要排入行程，

這家老店真有給人不一樣的感覺，可能主要在湯頭的甜味層次(必拿乾魷魚，花枝丸亦可)，

而且價格合理，2~4人吃一鍋怕也皆在2k內。