三高Sir的美食足跡

照片記錄：人均1.8k(含酒)。

在121好(原頂上魚翅)試完味道大約吃了個五分飽，看了看時間還可以續一攤，

下午三點左右開門的葡萄酒吧，香港人的店主待客溫和客氣，

供應的酒食也是港澳味，算是正常把菜做出來的手路，細緻度與調味就蠻有精進空間，

相似的取向還是偏愛抱囍食聚，以喝酒為主的可能會比較中意這裡。

年初時來中山市場買過一次鶯歌號，除了燻雞我尚可(有味重且吃習慣的某家)，

對燻豬頭皮和滷大腸印象都好，此外附近的廣東客家小館主要是鹽焗烏骨雞特別好吃，

可以順路外帶，大份的雞就是半隻480元。

照片記錄：四人，人均2.5k。

過去是政商名流常上門的老店，三年前歇業後近期重開(可能非原經營人)，

這次點幾樣主要試一下味道(吃完大約五分飽~~)，彙集友人意見反饋：

1. 那鍋精華陳年上湯的風味好像變得不太一樣

2. 招牌之一的炒五花肉🐖印象較現在美味

3. 價格只有歇業前的七成(我算了一下，這次點的菜每道都是以前的六成價)

照片記錄：人均1.2k。

開幕迄今近三年才來二訪，實在是因為路途遙遠~~😣

感謝好友幫忙喬，才有緣吃到泰式豬腳、脆皮五花..等菜色，挺喜歡AJ的料理，

尤其有幾道搭配的醬汁真是相得益彰，如果家附近有這樣一間小館就太好了，

唯獨喜好來說~當天有些菜感覺可再辣些(朋友不能吃太辣所以微調了?)。

照片記錄：人均1.8k。

這餐感想，看到太多人沒訂位想walk-in，結果只能被請走(以前我也遇過一次)，

想外帶也無法，因為廚房光應付內用已訂桌的就緊繃了其實，

所以如果假日沒訂位訂餐就是碰碰運氣，最好要有備案，畢竟和當年不同了~🤔

回到菜色，燙蚵仔是頭一回吃到~風味清鮮，閹雞、海戰車沙拉依然味美，完全想要一人獨享...

好友再度包了20人桌，大多是之前沒吃過的菜，邊吃邊聽傳來的嘖嘖稱讚聲，

以這次的菜色，總括來講~大幅體驗到謝文師傅監控下的火候，雞、鵝、蟹、魚...

沒辦法下太多Comment了，只能說好吃得亂七八糟🤣，

不過以這20人包廂吃菜的步調會比較慢，不太適合需要立刻吃的菜式。

上次試了正規價位之後，回來再約一局阿皓的包廂場，果不其然滿足度upup，

火候呈現的細節一經比較，落差就出來了，但是正規2,080不會有意見，

用料和菜色的設計是誠意與態度(技術面畢竟可以精進)，

這次包廂場吃2,880/人(8人包低消23k)，正好嚐嚐最近出的一些新菜色。

照片記錄：2.5k/人。

初訪也是最後一訪，包廂低消約25k幾天前就把菜先點好，半數的菜就不壞，

在一些海鮮熱炒餐廳就可以吃到的火候與調味準度(食材可能還勝過這裡)，

金錢蝦餅、口水雞、紅蟳米糕、八寶布袋雞這幾道水準ok，

蛋席河鰻卷、魚皮白菜滷、炸芋棗這幾道很不行，畢竟料理就是主觀感覺，

雷點在上菜tempo讓我震驚，前幾道上完後，大約10道菜突然在5分鐘內一次上齊!?

照片記錄：人均約1.4k。

多年未踏入了，以前對這裡的印象ok，零度"敲敲"結霜啤酒務必先喝一支，

這次再訪"至少"兩道菜不甚合意，當然也有正常發揮不錯吃的，可惜了~點對菜至關重要~~

不如附近強記更樂意再次上門，蝦肉雲吞固然好吃，鳳城水餃更是豐碩料足，

現煮15分鐘的水餃值得等待，完食再買一罐XO辣椒醬帶走。

照片記錄：2.5k/人。

朋友臨時缺一，剛好就近救援，幾次吃下來驚覺小霖手路愈趨穩定，而且此價位用料相對不錯，

這樣吃在台北恐怕要多付四成，盤點本次最喜歡的幾道，烤目光魚、切法更顯豐潤，

關竹莢則相當肥美，以及安康魚肝最中，與我初訪時的印象也有差別，味道似乎更好？

蔥油拌麵是上海家常麵食，在台灣想吃卻得特地尋找有在做的江浙餐館，不曉得為何少見？🤔

其實煉蔥油也不需花太多時間(只要沒有炸焦的話)，我在家就曾做過，用自己炸的豬油更香，

其他會彰顯差異的，大概就在煉油過程的調料與最後拌麵的醬汁比例，

如果住家附近有這麼一家小店可以吃到蔥油拌麵是還挺好的，價格又不高。

一直對富王最新打造的文公館很感興趣，這次台中兩日行便連同Frenchie Frenchie一起包了，

FF正對飯店的右側、文公館則在左方，晚餐後可順道FF的酒吧喝一杯，

文採行中西雙主廚併行設計菜色，提供的set是西餐鋪陳，

不過內容和味道以中式感較濃重，且這季吃下來明顯運用了台灣客家菜的元素。

照片記錄：腩撈煎蛋+豬油渣與魚餅56、豬雜幼麵+雲吞48、頭抽大腸33 MOP。

最後一天本來計畫要到蘭香閣吃早茶，搭公車走到門口看到清明公休的字條，

只好沿路往南搜尋"輕鬆吃"的備案，這家不少對岸的年輕人，

好像是小紅書帶起來的客潮，主要是各種粉麵盅飯自選加料搭配，東西都新鮮素淨，

從煎魚餅與內臟的處理可窺一二，有豬油渣可以加來拌麵太好了~非常香。

來此當然要吃澳門式的葡萄牙菜，即葡國菜餐廳，澳門有很多家葡國菜都有必比登推介，

所以生意其實蠻好，如果沒訂位就要碰運氣，阿曼諾算是小店，

裏頭大概只能容納10多位客人(當天客滿且不少西方人)，店主來自南葡萄牙，

所以聽到的說法是較正宗些，試了幾道~輪胎推的墨魚汁炒飯最為對胃，

炭火烤物雖說也算招牌，可惜只吃了一道排骨沒感覺出可稱作強項。

譽瓏軒這10年陸續從一星升到三星，可見不斷精進必有其能耐，

單是從一進門的服務就讓人覺得賓至如歸，有沒有站在客人立場在思考、主動或被動式的，

其實都很明顯，在台灣遇過印象最深的一次是在頤宮包廂，和朋友只是在談論脆皮叉燒似乎有點過焦，

旁邊的服務員主動提請廚房確認並換上一盤，不過後來當散客就沒類似的感受了。🌚