三高Sir的美食足跡

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旨樂歇業後阿哲師傅重起爐灶，午晚餐分別2、3k以握壽司為主，可以輕鬆嘗試的價位，

才吃不到一半就感覺超出預期~朋友一直催促要加點😅，現在混合醋飯的酸感拉高，

鹹度的調配、與食材旨味融合時給出了更鮮明的印象，從前旨樂的模式也許發揮有限？

總之是目前想吃握壽司時的不錯選擇，此價位可吃到正統江戶前的第一直覺大概還有野壽司了。

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幾年前經過各種比較~~我的最愛還是四喜，端午節前無法預訂，聽到是09、11、17:00三個出爐時段，

出爐前半小時人就排很長了，除了八寶紫米我還好，其他都喜歡，

喜歡鹹蛋黃的可以直接買蛋黃鮮肉粽，因為這裡的蛋黃是台北數一數二口感優質的。

去年底可可揪我來吃嘉平Chef監製的特別餐，害我吃到忍不住起立鼓掌👏，

這次請我敬愛的mi董幫忙約了一局餐會，不浮誇(?)的說，有幾道好吃得亂七八糟🤣，

而且絕對吃得飽，真正實吃又不貴，和平時去solo吃制式的料理蠻不同就是。

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如果要我挑選這次在上海喜歡的小吃店，阿娘的黃魚煨麵可位在前列，

其他更愛的肯定是萊萊小籠和滬西老弄堂，此外吃了幾家生煎也不錯，待改天一次分享，

當天阿娘只有我獨自一人，它的招牌是黃魚麵(醬油湯底)和黃魚煨麵(乳白湯底)，

由於查到煨麵晚餐前就可能賣完，既然剛開店二擇一當然就選擇煨麵一嚐，

果然魚骨湯頭濃郁、黃魚滑嫩無刺，就這樣四月底還微涼的上海天氣，把熱湯喝完很舒服。

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算是替小doctor慶生的局，全酒餚場(無壽司)可吃到兩種釜飯~爽爽der🥹

而且都會出現一些不會讓人感到boring的料理，東哥穩定的演出令人放心，

其實這幾年岡心價位都維持沒動，包場全酒餚低消只從原本4.5k再+0.5，

以目前台北這個區間、其料理的表現，是值得一吃的啊~

排骨年糕是前陣子因"繁花"一劇快速竄紅的上海小吃，就是炸排骨搭配炸年糕、淋上甜酸醬汁，

劇中排骨年糕的原型是連鎖老字號"鮮得來"，我透過大眾點評發現多數人對於"鮮得來"的感想尚可，

反而這家招牌只寫排骨年糕的小店評價不錯，而且位置離田子坊只有1公里多，吃完還可以順便去逛。

上海的一星餐廳如果以低價位+好評度來篩選，人和館是位居前列的選擇，

這次一試，環境氣氛、待客服務、菜品細緻度果然皆有水準，唯一可惜上菜偏快，

由於此店熱門，雖然訂了晚上八點的位子但到場後還是等了10幾分鐘，

招牌的蟹粉撈飯果然美味，毫無疑問必須吃~~(訂位時其實可以備註保留)。

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先前提過現在改為私廚制之後bruce更敢放手去發揮，其實已不能單純稱作義式私房菜，

建議來之前調整好心裡期望的方向，這次有些菜仍然挺對我胃的，

至於"元素組合"之中部分創意值較高的，就更看個人有沒有被"打中"了，

整頓餐大多直球風格沒什麼繞彎彎，濃郁的蟹肉蛋覺得比先前吃過兩次的蟹蟹麵更勝一籌，

老闆娘apple依舊颯爽健談，有到朋友家吃飯的錯覺。

滬西老弄堂是常年在魔都霸榜第一的"網紅麵館"，因為太多名人打卡過，

看評論不少吃過的人表示此店的東西實打實，而且三間分店之間沒什麼水準落差，

還建議離峰時間前來，我們比預期早到~大約中午12點多吧，排隊人龍果然很長！

但去化也快，流程是直接櫃台點餐結帳拿號碼牌找座位，運氣不錯20分鐘內搞定。

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和住附近的朋友約了這家南萬華的在地"早餐"，人家說一早開賣不到中午就只剩下麵和青菜，

我8點40到場排第二位，9點前就聚集很多人了，照這切肉的速度肯定會等很久(祝福他們🫠)，

而且內用如果加點還會優先切給你，總之讓你猜不透Rule，

至於鵝~以我曾去過二三十間鵝肉店的感覺，就中上不壞~乾米血挺好吃的。

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門口無時無刻都在排隊的光明邨，是上海非常知名的老字號本幫菜館，

但這家最有名其實是樓下在賣的鮮肉月餅，被稱作上海翹楚，

據我所查在中秋前夕要排隊超過6小時，一般的平日下午大概排了半小時內~~還行，

對面賣餅乾的哈爾濱食品廠也可順道逛逛，"杏仁排"尤其好吃。

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去年五月替小doctor慶生到遙遠的哥基索桑吃黑鮪餐和生魚片蛋糕，今年還是想來添財吃omakase，

問到魚已出就與朋友訂了4人一起，老闆林師傅這次上得比以前客氣啊？

結帳純黑鮪不含其他單點大約2k/人，輕鬆吃吃~這餐沒有被"魚油淹沒"。

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上海吃蟹粉小籠的名店之一，果然沒有失望~完全會想再來，雖然不是秋冬的時節，

蟹粉仍然相當鮮甜，這趟在幾個"蟹粉對照組"之下，萊萊性價比真的高！

試了兩款分別是蟹粉鮮肉、純蟹粉，吃過的朋友都對純蟹粉小籠非常有愛，

一般的蟹粉鮮肉則也融合很好，屬於相對更耐吃這樣。

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搬到華山後滑進來吃吃看，好像跟赤峰街時期沒什麼差別，輕鬆吃完三顆漢堡排~~

再順道複習隔壁的台北海南雞長青樹"文慶雞"，上次吃也是N年前搬家以前的事，

意外發現原味雞雜還不錯，尤其雞肝熟度ok亦無怪味，令人回想起龍泉市場麵攤的雞肝(台式肝醬?)，

重點的雞飯也好吃，但就最好別點"快餐"，因為配菜真的糟。

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如果有人問上海的麻醬麵代表，就一定會提到味香齋，80多年老店+必比登，

芝麻花生醬、炸豬排的花生油、秘製微辣肉汁、彈勁細圓麵，麻醬麵可能很難吃出什麼驚喜，

但這組成也是挺有獨家特色，雖說醬汁很香但相當黏稠，吃了很容易感到口乾，最好自備水進去喝。