逾半年沒來,這次Tony建議直接安排菜色,欣然同意..不過還是先許願雞肝與水潤餅🌮,
到了店裡才透露主菜是三週左右的小乳豬,沒料到他這邊的烤爐還可以拿來做西班牙乳豬,
要烤製1~2小時,肉質頗嫩、皮的確也脆了,不過這道菜種種原因還無法穩定供給,看之後吧~
► 200X~2024持續探店,底部放了我的google踩點地圖,有些不一定會發blog食記,但可能會發在IG或標在地圖。
逾半年沒來,這次Tony建議直接安排菜色,欣然同意..不過還是先許願雞肝與水潤餅🌮,
到了店裡才透露主菜是三週左右的小乳豬,沒料到他這邊的烤爐還可以拿來做西班牙乳豬,
要烤製1~2小時,肉質頗嫩、皮的確也脆了,不過這道菜種種原因還無法穩定供給,看之後吧~
"三谷"被盤點為東京最不容易吃到的壽司店之一,這種"預約無法店"一般人進不了門,
至少可以吃紀尾井町的分店,在2016年開設,也是預約熱門,
酒餚與握壽司大約各半,酒餚幾乎都好吃,沒有出現驚艷款但是搭酒挺好。
阿佐谷的SATO有好幾家分店開在附近,評價都還蠻高的,直接選了本店試試,
我覺得要不是位置有些偏遠,是吃完會覺得可以再去的那種店,
以價格來說(這次選的是310g七種肉的直球套餐16,500 yen/人),
肉量、肉質等綜合爽度是挺高的,還沒提烤功與全程超好的服務。
今年又有機會踏入匠樂🙏,料理仍然美味療癒,最大的不同點,
之前對握壽司印象模糊,這次好友與阿鴻師確認,在古米、新米的比例做了調整,
並更換了醋,飯的顆粒感與黏性、酸度之間的平衡更好,使得整頓餐又更完整。
記憶點最深還是在熟食,有幾道比如:
鮟鱇魚肝最中、炸松葉蟹腿與蟹肉蟹膏卷、烤佐賀牛湯葉綠竹筍..等。
[照片記錄]
點的是壓扁雙層牛,圖一個爽快的肉感,不想要過多配料干擾,
坦白說~一體的咬勁、熟度汁液等都不壞,就是少了一股強烈,比如肉味、鹹濃、香氣等。
大概就是如果不用排隊、路過可以吃一下的店,薯條也還不錯,
很接近新竹美食麥當勞的美味度了(就當我半開玩笑..😹)。
[照片記錄]
好一陣子沒來,畢竟不是甜食控...但每次友人po季節的水果冰淇淋芭菲,都看得心癢癢😭,
最近出的是水蜜桃、龍眼與玉荷包,選了前兩者~都好吃~~
龍眼吃到底下稍微突兀一點,個人偏見~水蜜桃用的元素彼此相性更合。
去年坐包廂那場對ZEA的印象本就不錯,但是巧克力真的好多,吃到懷疑人生(這我只淺嚐),
而本次..也差不多狀況😹,但主餐對比初訪優秀太多了,
這類型的拉美fine dining期望將來台北能有新的餐廳,不然沒有對手啊~🤔
以我自己來說,這次前幾道仍是好吃帶點新奇的感覺,倒是沒有什麼高高低低,
但我喜歡Chef的手法,至少從菜色之中沒有感覺到敷衍,而且也實吃。
店主小美野早期曾在鳥しき休業6年(Tabelog日本排行第一),
後來在押上開了おみ乃(兩年後摘一星),之後開設神谷町的分店,本人也在此店監控,
原本我以為只有弟子在烤,後來某位友人出示照片說他有吃到大將本人下手的,
總之以這次經驗覺得整體不錯,部分品項強,主要是蠻好訂位所以有閒情可吃吃無妨。
[照片記錄]
之前對一冠的印象本來就不錯,朋友生日就打算訂來複習,
阿紳告知最近擴店在原店隔壁(算二店,正好才裝修完不久),
他自己過來這邊打理,這餐表現依然可圈可點,以這次吃的價位區間,可列為在台北的一時之選。
神田志乃多是非常老牌以稻荷壽司聞名的店,東京車站也有一個攤位,在大丸B1美食街,
上午買伴手禮時順便過去帶了"太卷詰合せ"和"しのだ五入"便當,
就當作坐地鐵之前的早午餐,只開了"太卷詰合せ"便當,三下五除二就嗑光光。