三高Sir的美食足跡

 

[照片記錄]

去年開幕，仍處在台北預約熱門的餐廳之一，這次也算是滿足好奇心了，

其實從2022的Off Menu就有體會過一次Chef Kuni的日義台融合手路，

在這餐之後問了一些吃過的朋友，Kuni的手法有沒有受青睞？還蠻兩極的。😌

但必須說，整餐可以感受到待客是非常好的，Chef和外場都誠懇客氣、氛圍輕鬆。

---

 

(點半杯的Pairing，共五杯價格不高)

(熱水澡沙拉，熱水澡醬舖在底下，整體味道是夠的，其實鑷子沒有比較好用..🤔)

(海鮮、葡萄柚冰沙、蝶豆花)

(生牛肉銅鑼燒，是鮪魚醬小牛肉的變化型，這道算是招牌菜色~我覺得不錯😊，銅鑼燒質感蓬鬆不乾、微甜，用台灣黃牛做成韃靼，肉質精瘦但細嫩，只是稍微有被銅鑼燒的甜味蓋過，也許多一點肉量或餅皮甜度低一些？那比例就更符合我想要的感覺，搭配鮪魚美乃滋，香濃濃的，可惜沒有提供湯匙之類的器具，吃起來有些狼狽了，醬不太好沾)

(中籤的人才有哆啦A夢，恭喜隔壁同學~~)

(自製巧巴達、焦化奶油，是不錯吃的麵包👌)

(土手燒+番紅花燉飯，還加了鳳梨，覺得想法有趣，牛筋鹹甜度與飯之間的match程度可能是關鍵🤔)

(文蛤魚海鮮湯，現場灑上鰹本枯節)

(F1和牛、Carbonara泡沫、壽喜燒時蔬，主餐又是一個很明顯的融合型)

(加點的涼麵，氮氣很冰，醬汁是蕃茄起司與白芝麻油合而為一去調的，個人偏好味可再強些~~🤔)

(手工寬扁麵，偏薄軟)

(紅紫蘇、西瓜、綠檸檬)

(mozzarella、愛文、甜羅勒，甜點來說這道組合相對趣味一點)

(最後的甜點)

本次經驗：