神田志乃多是非常老牌以稻荷壽司聞名的店，東京車站也有一個攤位，在大丸B1美食街，
上午買伴手禮時順便過去帶了"太卷詰合せ"和"しのだ五入"便當，
就當作坐地鐵之前的早午餐，只開了"太卷詰合せ"便當，三下五除二就嗑光光。
"太卷詰合せ"掛了人氣No.2的牌子，裡面有稻荷壽司、太卷、干瓢卷，
炸豆皮像是一個布包把醋飯捲在裏頭，這種圓柱形的豆皮壽司是關東風格(三角則是關西)，
咀嚼中可以感覺到一點油炸的香味以及豆皮厚度，滷汁慢慢滲出如湯、甜味頗濃，
據說所用的糖有數種，用量當然也是機密，相形之下會想要飯的比例再多一些，
飯裡混了切碎脆脆的甜醋蓮藕，本身質感還不錯，
此時想起台灣其實部分老店有做自製的豆皮壽司也蠻好吃的，改天再去回味(珍惜~)。
其實我喜歡干瓢卷與太卷大過稻荷壽司，尤其是煮干瓢，
棕色深濃的風味很突出，細卷一口大小咬起來俐落，
太卷則包了蛋、小黃瓜、蓮藕、干瓢、碎肉末與香菇，味道亦平衡好吃。
本次經驗：
(2023/08 Tabelog: 3.46)
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