三高Sir的美食足跡

當天中午Florilège，晚餐接著吃L’Effervescence，這樣安排距離都算近的，

下午就到澀谷sky晃一晃，這餐期待值還是高一點的，

不過~仍是有許多不懂，總之橫豎都是個經驗，但Florilège我自己是蠻喜歡的。

(omotenashi蔬菜脆片)

很輕薄，沾橄欖油豆腐酸奶吃，喀喀幾下就清光。

(笹錦米海膽燉飯)

內藏蠑螺肉與龍蝦，視覺感不錯，

但都屬正常好吃，沒吃出什麼特別之處..(在小小的海螺裡面挖呀挖呀挖~~😂)

(麵包)

兩款都沒吃完，人均40,000 yen的餐廳吃到這樣無感的麵包令人沮喪~😵

(手作45種有機野菜沙拉)

就是一盤各自為政的健康蔬菜，沒有統合感，

雖然很努力去感受各類菜葉的美好，但還是沒有共鳴~😓

(蕪菁的複雜與簡單)

這是當天最好的一道😋，也是當家招牌菜，蕪菁用兩種處理法，不需過多形容，

長時間慢煮再行香煎，口感脆嫩一致、多汁清甜，這就是一種純粹吧，

友人說這次烹調的氣味口感等，比他上次來時相比表面加強更多，香氣更足。

(炸野生香魚)

表現出游動的香魚，搭配有甜味的sabayou、海苔與數種香料葉，

是炸得不錯、調味很多元...但說不上有什麼出彩的部分🤔，

剛好當天中午在Florilège才吃香魚，我還是比較中意Flo的手法。

(山牛沙朗/白蘆筍/羊肚菌)

或許是牛種緣故本身肉質就偏乾瘦，但當天四人，三人試過肉是柴的💀，

可見熟度應該可以掌控更好，很遺憾吃一口退菜後沒有其他的備料，

最終是補償無酒精pairing的金額，畢竟我還是希望能吃到完整的主餐。

(牛肉麵餃/法式澄清湯)

這道我也不太行，芳香萬壽菊的味道下得太強了吧？🤪

(日本手工起司)

蠻好入口的，全部選正常份量結果都吃光。

後面甜點皆正常而已，沒有值得描述的地方，

還是開頭提的，很多不懂~~總之橫豎都是個經驗。

(最後的贈品，每人可以挑選一樣)

本次經驗： (2023/08 Tabelog: 4.50 & 銀賞)